Kaedah paling selamat untuk menyimpan tembakau di rumah

Diri dan tembakau kering tidak membandingkan dengan rasa dan aroma yang dibeli. Dalam pengeluaran secara besar-besaran, daun tembakau sering dirawat dengan bahan kimia agar produk tidak rosak selama mungkin. Bahan kimia ini mempengaruhi rasa dan aroma produk dan menyebabkan masalah kesihatan kerana mereka mengeluarkan racun dan karsinogen semasa pembakaran.

Tembakau buatan sendiri kurang berbahaya dalam hal ini, tetapi ia boleh merosot dari masa ke masa. Ketahui cara menyimpan stok tembakau anda untuk menikmati rasa dan aroma semula jadi selama bertahun-tahun.

Syarat untuk menyimpan tembakau di rumah

Bergantung pada manipulasi yang dilakukan dengan tembakau mentah sebelum penyimpanan, pelbagai perubahan akan berlaku pada daun. Sekiranya daun dihantar untuk disimpan setelah fermentasi, maka semakin lama ia berbaring, semakin banyak bahan nikotin dan aromatik akan terkumpul di dalamnya.

Rujukan. Penapaian Merupakan proses mengubah komposisi kimia tumbuhan, yang berlaku di bawah tindakan enzim sel tumbuhan. Pada masa yang sama, jumlah zat berkanji dan proteinaceous berkurang dan jumlah bahan nitrogen penting, resin dan aktif meningkat, nikotin dilepaskan dari sel tumbuhan. Tembakau fermentasi lebih kuat daripada tembakau kering.

Sekiranya tembakau hanya dikeringkan, daun menjadi lebih rapuh semasa penyimpanan, sementara proses penapaian lambat berlaku.

Keperluan untuk syarat penyimpanan sushina tembakau:

1. Kelembapan udara 15-30%. Pada kelembapan di bawah 15%, daun kering, rapuh, kehilangan keanjalannya dan runtuh menjadi habuk tembakau. Dengan kandungan lembapan lebih dari 30%, bahan mentah dapat dijangkiti acuan dan mikroorganisma patogen lain. Bahan mentah berkulat tidak boleh digunakan lagi, ia dibuang. Pada kelembapan tinggi di bilik yang relatif bersih dari segi kandungan mikroorganisma patogen, proses fermentasi intraselular dipercepat. Di bangunan kediaman, kelembapan udara turun naik pada musim sejuk dari 30 hingga 45%, pada musim panas - dari 30 hingga 60%, jadi bilik kering dipilih untuk penyimpanan.
2. Suhu 15-20 ° С. Pada suhu di bawah 15 ° C, bahan mentah mula menyerap kondensat dari udara, yang meningkatkan kandungan kelembapan tembakau dan risiko pencemaran jamur. Pada suhu di atas 25 ° C, pengeringan bahan mentah berlebihan dan penurunan keanjalan dan kualiti berlaku.
3. Kekurangan cahaya matahari semula jadi. Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, nikotin dan sebatian organik kompleks lain mengoksidakan dan mengubah strukturnya. Ini menghasilkan komponen yang tidak diketahui yang boleh membahayakan kesihatan.
4. Menyekat aliran udara segar... Semakin besar aliran udara, semakin banyak oksigen memasuki atmosfera ruang penyimpanan, sementara proses oksidatif yang merosakkan dalam bahan mentah dipergiat.
5. Kekurangan tanaman kering yang lain berdekatan. Debu yang mengandungi zarah dari tumbuhan lain dapat menetap di daun yang tersimpan, mengubah bau dan rasanya. Tembakau itu sendiri juga boleh merosakkan ramuan dan rempah yang dituai dengan habuknya.
6. Kekurangan akses untuk perosak... Bug, ngengat dan larva midge dapat hidup dan membiak untuk waktu yang lama, memakan bahan tanaman kering, sehingga bekas penyimpanan dipilih dengan penutup tertutup.
7. Kekurangan habuk dan kotoran pada permukaan yang bersentuhan dengan daun kering. Zarah debu dan kotoran adalah sumber mikroorganisma patogen yang boleh mula membiak pada tembakau mentah dan menjangkiti. Bahan yang bersentuhan langsung dengan tanah kering dibasmi kuman.

Di samping itu, daun keseluruhan disimpan lebih lama daripada daun cincang, kerana kawasan hubungan sel dengan oksigen udara kurang daripada bahan mentah cincang.

Memilih tempat dan bekas untuk simpanan

Untuk memenuhi syarat untuk menyimpan tempat tembakau, ruang dipilih di mana hanya akan ada pencahayaan buatan, kelembapan rendah dan tidak ada alat pemanas. Pilihan terbaik ialah dapur atau ruang loteng. Penutup premis dipilih dari pernis, cat dan pernis atau seramik. Kayu yang tidak dirawat adalah sumber perosak serangga.

Tetapi di rumah sukar untuk memperuntukkan keseluruhan ruang untuk menyimpan stok tembakau secara eksklusif, oleh itu, bekas dipilih di mana tembakau tidak akan lama merosot dan tidak akan bersentuhan dengan udara dan objek di sekitarnya.

Tangki untuk menyimpan tembakau sushina:

1. Kotak kadbod. Akan mengelakkan masuknya cahaya, tetapi tidak akan melindungi bahan mentah dari kelembapan, suhu yang melampau, perosak, habuk dan acuan.
2. Kotak kayu... Mereka serupa dengan sifatnya dengan kotak kadbod.
3. Beg kain. Mereka mewujudkan persekitaran yang indah di kawasan pedalaman, tetapi tidak melindungi daripada faktor persekitaran yang memberi kesan negatif terhadap keselamatan bahan mentah. Beg kain kecil boleh digunakan untuk menyimpan sebahagian tembakau untuk penggunaan cepat.
4. Beg plastik. Beg tertutup menimbulkan "kesan rumah hijau" untuk bahan mentah yang tersimpan dan mikroorganisma patogen, anda mendapat rumah hijau untuk menanam mikroflora, jadi dalam bekas seperti itu sushina akan merosot dengan lebih cepat. Walaupun begitu, di kedai anda boleh menemui beg tertutup dengan penyedut udara, pembungkusan vakum seperti itu akan menyimpan tembakau untuk waktu yang lama, terutamanya jika beg vakum dengan kosong diletakkan di dalam kotak kayu atau kadbod untuk melindungi dari cahaya.
5. Balang kaca. Kaca adalah pelindung yang boleh dipercayai terhadap kelembapan, perosak, habuk dan mikroorganisma, tetapi anda harus memperhatikan penutup bekas kaca dan balang. Cap skru getah atau plastik biasa tidak akan menjauhkan acuan dan patogen lain. Pilihan terbaik ialah balang dengan penutup kaca tanah atau getah, yang boleh disterilkan sebelum menyimpan bahan mentah di dalamnya. Tong kaca gelap melindungi tembakau dari cahaya, dan bekas kaca lutsinar boleh diletakkan di dalam kotak kadbod atau ditampal dengan kertas atau filem legap.
6. Tin. Pilihan terbaik adalah balang dengan penutup ketat yang mempunyai gasket getah. Mereka dipercayai melindungi dari cahaya, kelembapan dan perosak. Satu-satunya kelemahan dari bekas tersebut adalah risiko pembentukan karat. Bersentuhan dengan oksida logam dalam karat akan meningkatkan proses pengoksidaan dalam bahan mentah dan mengurangkan kualiti tembakau. Oleh itu, untuk penyimpanan, bekas timah dipilih tanpa tanda-tanda kakisan logam yang kelihatan, tanpa penyok dan serpihan lapisan pelindung.

Tembakau boleh dibungkus untuk disimpan dalam beberapa jenis bekas. Dengan menggabungkan bahan pembungkusan, bergantung pada keadaan persekitaran yang tidak baik yang mungkin timbul semasa penyimpanan. Bekas kain, plastik dan kaca juga boleh dilipat ke dalam bekas kadbod dan kayu dengan isipadu yang lebih besar.

Ciri penyimpanan tembakau yang ditapai

Tembakau fermentasi disimpan dalam bentuk daun hancur dalam jumlah besar atau ditekan ke dalam briket. Keunikannya, berbeza dengan tembakau yang tidak diperam, adalah pemeliharaan ketat tahap kelembapan bahan mentah yang berterusan. Oleh itu, bekas simpanan dipilih dengan penutup tertutup rapat yang mempunyai gasket getah.

Sekiranya tembakau kering, letakkan span yang dibasahi dengan air atau alkohol aromatik (cognac, wiski, tincture herba aromatik) ke dalam bekas.Oleh itu, anda bukan sahaja dapat memperbaiki kesalahan penyimpanan, tetapi juga merasakan daun tembakau. Dalam kes ini, lebih baik menukar bekas dengan memilih bekas dengan penutup yang lebih kedap udara.

Keketatan bekas dapat diperiksa dengan menuangkan air ke dalam bekas, menutupnya, membalikkannya dan membiarkannya dalam kedudukan ini selama 24 jam. Kemudian ukur berapa banyak jumlah cecair di dalam bekas yang telah berubah. Sekiranya air telah mengalir keluar, bekasnya bocor.

Ciri-ciri penyimpanan tembakau mentah yang tidak ditapai

Tembakau kering disimpan dalam bentuk cincang dan keseluruhan. Sekiranya tembakau yang disiapkan direncanakan untuk digunakan di masa depan bukan untuk merokok, tetapi sebagai racun serangga, ia boleh disimpan dalam bungkusan dalam bentuk yang digantung tanpa bekas.

Tembakau untuk rokok disimpan pada kelembapan rendah - semakin kering bahan mentahnya, semakin baik ia akan terbakar di dalam kertas. Tembakau paip disimpan pada kelembapan 50%, span dengan pelembap diletakkan di dalam bekas, yang diperbaharui secara berkala untuk mengekalkan kualiti bahan mentah.

Tembakau cincang mempunyai jangka hayat yang lebih sedikit daripada daun utuh kerana pengoksidaan nikotin oleh oksigen atmosfera, oleh itu, dengan jumlah simpanan yang banyak, ia hanya digiling sebelum penapaian dan penggunaannya.

Menyimpan biji tembakau

Keperluan utama penyimpanan benih adalah keselamatan percambahan. Sekiranya cadangan penyimpanan dipatuhi, benih tetap dapat bertahan hingga 15 tahun.

Keadaan simpanan benih:

1. Bekas itu dipilih kedap, yang tidak membenarkan kelembapan, perosak dan cahaya matahari melaluinya. Beg dengan kunci plastik sesuai, yang kemudian diletakkan di dalam beg atau kotak kalis cahaya.
2. Benih diperiksa setiap enam bulan untuk jangkitan acuan atau perosak. Biji manja dibuang.
3. Keadaan suhu dan kelembapan serupa dengan penyimpanan daun tembakau.
4. Benih tembakau, seperti semua tanaman dari keluarga Solanaceae, beracun, oleh itu, tembakau itu sendiri dan bijinya dijauhkan dari jangkauan anak-anak dan binatang peliharaan.

Penanam tembakau menasihatkan agar benih disimpan di dalam peti sejuk untuk percambahan yang lebih lama, tetapi sebelum percambahan, benih dibiarkan berehat dari pembekuan selama 1.5-3 bulan sehingga embrio terbangun.

Kerosakan tembakau apabila disimpan dengan tidak betul

Dalam tembakau yang rosak, bukan sahaja rasa dan aroma bahan mentah berubah, tetapi juga pembentukan bahan beracun yang dapat menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan juga mungkin terjadi.

Jenis kerosakan sushina tembakau:

• pertumbuhan acuan;
• penampilan reput;
• ruam lampin bahan mentah;
• serangan makhluk perosak;
• overdrying dan runtuhan bahan mentah;
• pengoksidaan bahan kimia dalam tembakau, sementara secara luaran perubahan tersebut mungkin tidak disedari.

Untuk mengurangkan risiko kerosakan bahan mentah, sushina mesti diperiksa setiap enam bulan. Tembakau yang hama, busuk, berjamur dan busuk dibuang. Tembakau yang terlalu kering boleh dibasahi dengan menyemburkan dengan air atau cecair aromatik dari botol semburan. Tembakau basah, jika tidak sempat merosot, dikeringkan dalam pengering dan ditentukan semula untuk disimpan.

Tanda-tanda kerosakan tembakau:

1. Warna tidak semulajadi: mekar hitam atau terang, bintik-bintik ringan atau gelap.
2. Kehadiran serangga dalam bahan mentah: cacing, larva, pepijat, kutu, midges.
3. Bau yang tidak menyenangkan: berkulat atau busuk.
4. Rasa tidak wajar dengan kepahitan yang enak.
5. Kehilangan keanjalan daun, runtuh menjadi debu dengan sedikit tekanan.
6. Pembentukan serbuk basah di bahagian bawah bekas: serpihan seperti itu muncul jika daun cacat atau terdapat perosak.

Perubahan kimia dalam bahan mentah lebih sukar dikesan. Sebarang penampilan bau atipikal atau kehilangan bau tembakau sepenuhnya semasa penyimpanan secara tidak langsung menunjukkan pengoksidaan dan kemerosotan bahan mentah.

Jangka hayat tembakau mentah

Sekiranya syarat penyimpanan dipenuhi, daun tembakau kering disimpan selama lima tahun, dikisar selama dua tahun. Selepas penapaian, tembakau disimpan selama setahun.

Benih tembakau disimpan sehingga 15 tahun.

Baca juga:

Tembakau Virginia yang paling popular.

Tembakau Havana yang harum dan enak untuk pencinta cerut Cuba.

Salah satu jenis tembakau aromatik terbaik adalah Dubek.

Kesimpulannya

Menyimpan tembakau di rumah memerlukan memerhatikan rejim suhu dan menjaga kelembapan udara yang tetap. Untuk mengelakkan tembakau menjadi berkulat dan busuk, bekas penyimpanan dibasmi kuman atau disterilkan.

Beberapa jenis bekas sering digunakan: daun diletakkan di dalam bekas kaca atau logam yang ditutup, yang kemudian dilipat ke dalam kotak kayu atau kadbod. Sebilangan tembakau untuk kegunaan masa depan dapat disimpan dalam kantung kain. Biji tembakau disimpan dalam beg plastik yang ditutup pada suhu rendah untuk mengekalkan percambahan.