7 cara mengupas tomato: mengupas tomato dengan mudah dan senang dengan rahsia dari suri rumah

Tomato adalah sayuran popular yang sering digunakan dalam resipi memasak. Bergantung pada kaedah penyediaan, penting untuk mengatasinya dengan betul. Dengan pilihan seperti mencuci, mencincang, membersihkan dari biji, tidak sukar untuk mengatasi. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana mengupas sebiji tomato.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara yang paling popular dan mudah untuk mengupas tomato, dan juga memberitahu anda apa yang boleh disediakan dari mereka.

Mengapa mengupas tomato

Mengupas tomato dari kulit sebelum memasak sup, rebusan, lecho, sos, pemeliharaan membolehkan anda memberikan penampilan yang lebih menyelerakan pada hidangan, kerana setelah rawatan panas kulit mengelupas dan menggulung. Selain itu, kulit kurang dicerna dan tidak diingini untuk dimakan, terutama untuk orang tua dan kanak-kanak.

Adakah saya perlu mengupas tomato semasa dimakan?

Tomato adalah sayur-sayuran yang kaya akan vitamin dan nutrien. Terdapat khasiat yang bermanfaat baik pada biji dan kulit.... Tetapi kerana kandungan serat dan selulosa yang tidak larut dalam kulit dalam jumlah besar, penggunaannya harus dibatasi, dan bahkan dikontraindikasikan pada penyakit saluran gastrointestinal.

Sebaiknya jangan memberikan tomat yang tidak dikupas kepada anak kecil dengan alasan kulit tomato itu nipis dan sukar - anak boleh tersedak di atasnya. Sekiranya tidak ada kontraindikasi perubatan, tomato boleh dimakan bersama kulitnya.

rujukan! Tomato mengandungi banyak serotonin - hormon kebahagiaan, jadi sayur itu dianggap sebagai antidepresan semula jadi.

Kaedah mengupas tomato

Terdapat banyak cara untuk mengupas tomato. Dalam beberapa kes, anda memerlukan peralatan dapur, sementara yang lain, anda boleh mendapatkannya dengan alat mudah. Tetapi semuanya cukup sederhana dan mudah diakses oleh semua orang.

Mengupas tomato dengan tangan

Dengan menggunakan pisau untuk membersihkan, anda dapat mengekalkan khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat, kerana tidak perlu menerapkan suhu tinggi.

Anda boleh menggunakan pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran, tetapi harus diingat bahawa ia juga menghilangkan sebahagian pulpa tomat, yang akan memberi kesan buruk kepada produk: jika sudah masak, jusnya akan mengalir. Pisau dapur biasa mesti diasah sebelum prosedur. Semasa memotong kulit, kawal tekanan, elakkan memerah tomato.

Ini adalah cara mudah dan cepat untuk mengupas beberapa sayur-sayuran, tetapi untuk pengetinan, apabila anda perlu mengupas banyak buah, cukup sukar.

Menggunakan api

Kompor gas akan membantu menghilangkan kulit. Ini memerlukan:

1. Basuh tomato, masukkan ke dalam air sejuk.
2. Keringkan, utas pada garpu.
3. Hidupkan dapur hingga panas maksimum.
4. Pegang tomato di atas api selama 15 saat, berpusing sentiasa.
5. Nilai keadaan kulit - ia mesti pecah.
6. Keluarkan kulit.

Untuk kaedah ini, lebih baik memilih buah yang besar dan belum masak.

Penting! Potong tomato tidak boleh mempunyai garis-garis ringan. Setelah menemui mereka, masukkan tomato ke dalam air ais sekurang-kurangnya satu jam, dan baru kemudian makan sayur itu.

Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda boleh mengupas tomato dengan cepat dan mudah, yang utama adalah mematuhi arahan dengan tegas:

1. Kupas sayur dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Buat pemotongan membujur.
3. Masukkan tomato ke dalam pinggan rata dan ketuhar gelombang mikro.
4. Hidupkan dengan kuasa maksimum selama 40 saat.
5. Buka ketuhar - kulit mesti menjauh dari sayur dengan sendirinya.

Sekiranya pengelupasan gagal, angkat kulit yang tersisa dengan pisau dapur. Pemanasan semula boleh merosakkan pulpa.

Blanking

Blanching adalah kaedah pemprosesan termal produk dengan pengaruh wap atau air mendidih. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan warna tomato.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air dalam periuk.
2. Basuh tomato, buat luka di kawasan tangkai.
3. Letakkan di ayak dan blanch selama 30 saat.
4. Keluarkan dan celupkan ke dalam air ais selama 5 saat.
5. Keluarkan kulit dari tomato.

Pengupas harus dilakukan dengan segera, sementara tomato hangat. Dengan menggunakan wap dan bukannya air mendidih, ubah masa pemprosesan. Uapnya lebih lembut, jadi anda perlu membakar tomato sekurang-kurangnya satu minit.

Menggunakan air mendidih

Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk mengupas tomato. Ia banyak digunakan kerana kemampuannya memproses sebilangan besar tomato.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air hingga 100 ° C.
2. Basuh tomato, potong dan letakkan di dalam mangkuk.
3. Lumurkan dengan air mendidih, biarkan selama 30 saat.
4. Angkat dan bilas dengan air yang mengalir.
5. Tanggalkan kulit dengan bahagian belakang pisau.

Sekiranya sayur-sayuran tidak mengelupas dengan baik, ulangi prosedur sekali lagi, mengurangkan masa menahan air mendidih hingga 15 saat.

Pembakar

Ketuhar adalah pembantu yang hebat di dapur. Dengan bantuannya, bukan sahaja menyediakan hidangan, tetapi juga mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran.

Teknologi pemprosesan:

1. Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas, potong di pangkal.
2. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
3. Lipat sayur ke atas kepingan.
4. Letakkan di dalam ketuhar selama 3 minit.
5. Kupas buah panas dengan bahagian belakang pisau.

rujukan... Bakar boleh digunakan untuk kulit lada, bit, dan sayur-sayuran lain.

Cara mengupas tomato menggunakan kaedah suam hingga sejuk

Sekiranya tomato tidak cukup masak, gunakan kaedah ini.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air hingga 100 ° C.
2. Potong sayur di satu bahagian.
3. Celupkan dalam air mendidih selama 30 saat.
4. Keluarkan dan masukkan ke dalam air ais.
5. Kupas kulit.

Sekiranya tidak membersihkan dengan baik, ulangi prosedur sekali lagi.

Cara mengupas tomato hijau

Mengupas tomato hijau adalah proses yang lebih sukar. Kulit sangat keras, yang tidak termasuk beberapa kaedah menghilangkannya. Pengupas secara manual dianggap sebagai pilihan terbaik, tetapi ini tidak mudah jika anda perlu memproses banyak tomato.

Untuk menyediakan sebilangan besar buah, lebih baik menggunakan penaik atau pemutihan. Tomat hijau beracun, penggunaannya boleh membahayakan tubuh, dan dengan kaedah pemprosesan termal, kepekatan bahan berbahaya menurun.

Cara mengeluarkan biji dari tomato

Benihnya tidak sedap dan boleh merosakkan pinggan, jadi ia mesti dikeluarkan. Teknologi ini mudah:

1. Potong tomato separuh, setiap setengah menjadi tiga keping lagi.
2. Keluarkan biji dari pulpa dengan pisau dapur kecil.
3. Potong pulpa seperti yang dikehendaki oleh resipi.

Ingatlah untuk mengasah pisau anda dengan kerap. Tomato segar sangat lembut, anda perlu mengatasinya dengan berhati-hati.

Menggunakan tomato yang dikupas

Senang makan sayur-sayuran tanpa kulit, terutama kerana ada kategori hidangan di mana kulit bukan sahaja merosakkan penampilan, tetapi juga rasa hidangan. Untuk borscht, lecho, pelbagai pemeliharaan, rebusan, mengupas tomato adalah wajib.

Pertimbangkan beberapa resipi di mana pengelupasan tomato diperlukan.

Tomato yang dikupas dalam jusnya sendiri

Bahan-bahan:

• 300 g tomato;
• ½ sudu kecil garam;
• 1 sudu besar gula pasir;
• 5 biji lada hitam;
• asid sitrik secukup rasa.

Penyediaan:

1. Masukkan gula pasir, garam, asid sitrik ke dalam balang.
2. Kupas tomato, masukkan ke dalam balang.
3. Panaskan air untuk pensterilan, masukkan balang ke dalamnya.
4. Rebus, masukkan tomato secara berkala ke dalam balang apabila ia menetap.
5. Sterilkan balang 15 minit setelah diisi penuh dengan jus.
6. Gulung ke atas dan masukkan ke dalam pantri.

Ini adalah lauk yang enak untuk hidangan kentang.

Penting! Untuk pengetinan, gunakan hanya garam batu - beryodium tidak sesuai untuk pengetinan.

Rebusan sayur

Bahan-bahan:

• 2 kentang;
• 1 lada bel;
• 2 biji tomato;
• 0.5 keping. zucchini;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu besar pes tomato;
• minyak goreng;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong sayur.
2. Blanc tomato dan angkat biji.
3. Goreng wortel dan bawang dalam minyak.
4. Masukkan tomato dan zucchini.
5. Musim dengan garam, masukkan air, reneh selama 7 minit.
6. Masukkan baki sayur-sayuran, pes tomato.
7. Masukkan air untuk menutup semua makanan.
8. Didihkan dengan api kecil selama 40 minit.

Sos tomato ceri

Tambahan hebat untuk spageti dan kaserol kentang.

Bahan-bahan:

• 20 biji tomato ceri;
• 2 ulas bawang putih;
• 15 daun selasih;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang dengan kasar.
2. Panaskan kuali, masukkan minyak dan bawang putih.
3. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya dan masukkan ke dalam kuali.
4. Didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
5. Masukkan selasih, rempah secukup rasa.
6. Tutup dengan penutup selama 3 minit. Akhir sekali, angkat bawang dari sos.

Ia boleh dihidangkan sejuk dan panas.

Menggunakan kulit yang dipotong untuk menghias pinggan

Ukiran adalah seni memotong seni untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka semakin banyak digunakan dalam masakan rumah. Pelayan wanita berusaha mengejutkan para tetamu bukan hanya dengan rasa, tetapi juga dengan penampilan hidangan. Setelah mengupas tomato, jangan buang kulitnya - ia boleh digunakan untuk menyiapkan pelbagai hiasan.

Salah satu pilihan:

1. Potong kulit tomato dalam satu jalur dalam lingkaran.
2. Sebarkan pulpa ke bawah.
3. Lipat bunga mawar dengan jalur lebar ke dalam.
4. Hiaskan salad, kentang, sayur potong.

Begitu juga, anda boleh menggunakan kulit dari bit, wortel, timun.

Baca juga:

Apa itu tomato: perbezaan utama dan ciri pilihan.

Cara membuat tomato kering dengan tangan anda sendiri.

Kesimpulannya

Makan tomato yang dikupas tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, ada resipi yang masih perlu untuk mengupas tomato dari kulit. Terdapat banyak cara untuk mengeluarkan kulit: memanggang, air mendidih, api, pemutihan dan lain-lain. Pilihan yang anda pilih bergantung pada kemampuan dan pilihan peribadi anda.

Hidangan dari tomato yang dikupas mempunyai penampilan yang lebih estetik dan rasa yang menyenangkan. Jangan buang kulit sayuran - ia boleh digunakan untuk hiasan hiasan. Karya masakan yang berguna dan asli!