Cara membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: kaedah penuaian dan penggunaan selanjutnya

Cepat atau lambat, setiap suri rumah mempunyai pertanyaan tentang bagaimana mengekalkan kesegaran dan aroma buah-buahan musim panas, sayur-sayuran, buah beri dan, tentu saja, sayur-sayuran. Dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, semuanya jelas: makanan, kompot, jem, salad, makanan ringan. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan ramuan, bagaimana mengekalkan kesegaran dan nutrien produk ini? Pilihan terbaik ialah pembekuan. Dalam artikel ini, anda akan belajar bagaimana membekukan dill di rumah dengan betul.

Dill adalah rempah sejagat

Dill - ramuan yang paling popular dan sering digunakan di kalangan suri rumah di seluruh dunia. Ini adalah kejayaan di setiap dapur kerana aroma dan rasanya yang luar biasa. Pada musim panas, salad tidak lengkap tanpa perasa ini.

Dill mengandungi:

• asid nikotinik dan askorbik;
• bahan pektin;
• potasium;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• minyak pati.

Hijau mempunyai bau yang unik kerana minyak pati yang terdapat dalam komposisi dalam jumlah besar.

Penggunaan dill secara konsisten dalam diet bertambah baik pencernaan, merangsang selera makan, menormalkan metabolisme, membuang toksin dan toksin dari badan. Dill adalah tonik untuk saluran darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan aktiviti sistem kardio-vaskular.

Dill menormalkan kerja hempedu dan fungsi diuretik badan... Makan sayur secara berkala terbukti dapat mencegah pembentukan sel barah.

Ramai pakar kosmetik menggunakan dill dalam kerja mereka. Contohnya, rempah beku dalam ais berfungsi sebagai tonik wajah bagi wanita.

Dengan semua kualiti positif rempah-rempah, penggunaannya penuh dengan satu masalah - iaitu, bagaimana membuatnya segar sepanjang musim musim sejuk, dengan semua unsur jejak yang berguna, rasa dan penampilan yang menyelerakan?

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan:

• pengeringan;
• masin;
• pembekuan.

Kaedah terakhir adalah yang paling mudah dari segi perolehan dan penyimpanan. Dengan kaedah ini, jumlah maksimum unsur surih dan minyak pati dapat dikekalkan.

Menyiapkan dill untuk pembekuan

Bagaimana membekukan dill di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Pembekuan adalah cara yang berkesan untuk memelihara bukan sahaja penampilan dill, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat. Dengan jenis simpanan ini, sayur-sayuran tetap hampir berguna seperti segar.

Menyiapkan dill untuk pembekuan sangat mudah. Dan anda harus bermula dengan pemilihan cabang tanaman hijau.

Perhatian! Jangan membekukan ramuan pedas basi yang sudah mulai layu, jangan gunakan cabang dill yang dipotong setelah permulaan bunga dill berbeku.

Dill untuk pembekuan mesti dipilih segar dan muda. Sebaiknya beku sayur yang baru dikumpulkan dari kebun. Bilas dan keringkan rempah-rempah herba terpilih dengan menyebarkan ramuan ramuan herba pada tuala wafel dapur.

Setelah membilas ramuan tersebut ke dalam air, letakkan di permukaan tuala kering yang bersih, keringkan, kemudian pindahkan ke tuala kering dan biarkan sisa air mengalir. Perkara utama adalah tidak terlalu berlebihan, sehingga ranting mulai layu.

Setelah hijau kering, pilih kaedah pembekuan. Pilihan yang paling biasa adalah pembekuan dengan keseluruhan dahan. Tetapi ada cara lain juga.

Kaedah pembekuan

Anda boleh membekukan ramuan pedas seperti berikut:

• membekukan seluruh dahan tanaman hijau;
• membekukan dill cincang;
• pembekuan rempah dalam ais;
• pembekuan herba dalam mentega.

Majlis. Bekukan rempah dalam bahagian kecil, yang digunakan 1-5 kali.

Membekukan seluruh dahan hijau

Pilihan yang paling popular di kalangan suri rumah. Dalam kes ini, dill mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral. Minyak pati juga dikekalkan sehingga dill mengekalkan aroma segar ketika ditambahkan ke pinggan.

Untuk memelihara dill dengan tangkai, bagilah tangkai hijau yang dipilih, dicuci dan kering ke dalam satu bungkusan yang mencukupi untuk satu aplikasi. Seterusnya, sediakan borang yang sesuai untuk membekukan sayur-sayuran. Papan pemotong, pinggan, loyang atau kadbod tebal sesuai untuk ini. Balut borang yang dipilih dengan filem pelekat, kemudian masukkan seikat hijau di atasnya dan letakkan di dalam peti sejuk.

Masukkan dill beku sepenuhnya ke dalam beg atau bungkus dalam bungkus plastik, masing-masing sekumpulan secara berasingan. Kedua-dua pilihan ini mudah digunakan, tetapi untuk penyimpanan yang rapi, lipat dill ke dalam bekas, pisahkan bungkusan antara satu sama lain dengan pelekat. Tutup bekas dan beg dengan rapat dan hantar dill beku ke peti sejuk beku.

Majlis. Sebelum menggunakan dill beku dengan ranting, cairkan sedikit pada suhu bilik, kira-kira 2-3 minit. Kemudian gunakan ranting untuk menghias makanan siap.

Membekukan dill cincang

Kaedah menyimpan ramuan pedas ini sesuai kerana sudah siap digunakan. Untuk penggunaan dalam pinggan, anda tidak perlu mencairkan dan memotong sayur terlebih dahulu. Bahan kerja ini digunakan untuk menyediakan hidangan panas dan untuk salad.

Untuk kaedah pembekuan ini, pertama sekali tentukan apa yang akan anda beku. Pilihan pembeku termasuk beg plastik, beg kunci zip, bekas, atau filem pelekat.

Potong sayur yang telah dimasak menjadi bahagian kecil. Dalam satu bekas, disarankan untuk membekukan sebilangan besar dill, yang cukup untuk beberapa hidangan. Rempah cincang mesti diletakkan di bungkus plastik dengan jalur dan dibalut. Jalur mestilah berukuran untuk dimasukkan ke dalam bekas di mana benda kerja akan disimpan.

Setelah dill yang dibungkus dengan bungkus plastik dibekukan, pindahkan ke bekas dan hantar ke peti sejuk, di ruang penyimpanan.

Semasa membekukan ramuan cincang dalam beg, isi dengan sebilangan kecil dill siap dan bungkus sehingga tidak ada udara di dalam beg.

Membekukan rempah dalam ais

Pembekuan jenis ini lebih memerlukan tenaga kerja. Namun, dengan membekukan sayur-sayuran dalam ais, anda dapat mengekalkan jumlah maksimum minyak pati, yang meninggalkan aroma segar. Dill beku di dalam ais tidak akan memakan banyak ruang beku.

Anda hanya boleh menggunakan kiub pedas ini untuk sup dan kaldu, tetapi jika anda menggunakan minyak zaitun dan bukannya air, anda akan mendapat salad salad yang sangat baik. Cairkan kiub sebelum memakan dill beku dalam minyak zaitun.

Untuk menyediakan kiub pedas, ambil dill yang sudah siap (tidak perlu mengeringkannya), potong dan letakkan di dalam acuan pembeku ais. Isi mereka separuh, kemudian isikan ke bahagian atas dengan air minuman sejuk atau kaldu sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Beku kaldu digunakan bersama daging atau sayur-sayuran, sesuai dengan selera anda.

Penting. Apabila membekukan rempah dalam kaldu, ada satu kelemahan: kiub tersebut disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Untuk mempercepat proses pembekuan, ada baiknya menggunakan beberapa bentuk pada masa yang sama.

Pindahkan dill beku ke beg atau bekas penyimpanan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Pembekuan herba dalam mentega

Cara lain untuk membekukan adalah dengan mentega.Campuran ini senang digunakan untuk sandwic atau kentang rebus.

Proses pembekuan serupa dengan pembekuan dill dalam ais, tetapi bukannya air, dill dituangkan dengan mentega cair. Acuan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk sehingga kiub benar-benar beku dalam beg atau bekas simpanan.

Bekas untuk menyimpan ramuan sejuk beku

Cara menyimpan produk sejuk beku adalah pilihan peribadi setiap suri rumah. Semuanya bergantung pada jumlah ramuan yang digunakan semasa menyediakan hidangan, ukuran peti sejuk dan masa yang diinginkan oleh nyonya rumah untuk menyediakan rempah untuk musim sejuk.

Pilihan belanjawan yang paling mudah dan paling banyak adalah pakej. Dalam beg, kedua-dua dahan hijau dan cincang dibekukan. Tetapi beg tidak begitu selesa untuk membekukan rempah dalam minyak atau ais. Untuk kaedah ini, lebih baik menggunakan baki ais batu atau cawan plastik sekali pakai.

Hidangan penaik silikon juga sesuai. Tetapi ingat bahawa dill adalah rempah yang harum, dan bekas dan acuan menyerap bau ketika digunakan. Oleh itu, untuk membekukan ramuan, kami mengesyorkan agar anda memilih bekas dan bentuk yang berasingan.

Penting! Tidak perlu rempah beku disimpan tanpa bungkusan. Dalam keadaan penyimpanan seperti itu, sayur-sayuran bukan sahaja akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga memberi bau kepada produk lain yang berdekatan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat dill beku bergantung pada cara pembekuan. Sekiranya ramuan itu dibekukan dengan ranting, ia akan disimpan sehingga 12 bulan - selepas itu, sifat bermanfaat dill mula hilang. Dill beku dalam ais disimpan dengan jumlah yang sama.

Sayuran hijau yang dibekukan dalam sayur, zaitun dan mentega mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek. Gunakan tempat kosong dalam masa 4-6 bulan.

Perhatian! Jangan membekukan semula dill yang dicairkan: ia akan kehilangan rasa, unsur surih yang bermanfaat, vitamin dan minyak pati.

Faktor penting ialah suhu penyimpanan dill. Jangan simpan ramuan beku di ruang penyejuk beku. Ingat juga mengenai bungkusan: ia mesti ditutup rapat jika ada bekas. Sekiranya beg digunakan untuk penyimpanan, pastikan begnya utuh. Lebih baik membungkus satu hidangan dalam beberapa bungkusan sekaligus.

Memohon dill beku

Persediaan pedas digunakan untuk menyediakan pelbagai sup, sup, acar dan kursus pertama yang lain. Dengan bantuan kekosongan seperti itu, anda boleh mengasinkan hidangan sampingan daging dan musim.

Sos, sayur-sayuran, kaserol, tambalan pai - semua ini dengan persediaan pedas akan menjadi lebih enak, lebih sihat dan lebih beraroma.

Anda juga boleh menikmati salad sayur-sayuran segar pada musim sejuk, yang akan melengkapkan rasa dill beku.

Pelbagai smoothie sayur sangat berguna pada musim sejuk, sos, jus dan koktel, rasa dan aroma yang melengkapkan sayur-sayuran.

Untuk digunakan dalam pinggan, keluarkan benda kerja dari peti sejuk sebelum digunakan, tanpa pencairan awal.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu dengan cara apa anda boleh membekukan dill. Hijau segar, aromatik, bebas nitrat di atas meja sepanjang tahun adalah tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan. Menuai ramuan pedas untuk musim sejuk di rumah tidak memerlukan banyak masa, dan pada musim sejuk ia akan membawa banyak faedah.