Resipi terbaik untuk bawang acar untuk musim sejuk di rumah

Nampaknya, apa yang lebih sederhana daripada memasak acar bawang? Tetapi kadang-kadang tidak ada cukup waktu untuk hidangan asas seperti kehidupan seharian. Oleh itu, kami mengesyorkan mengasinkan beberapa tin dari hasil panen segar terlebih dahulu untuk musim sejuk. Dalam cuaca sejuk ia akan berguna dengan daging, ikan, ia dapat digunakan sebagai tambahan pedas untuk salad.

Dalam artikel itu, kami akan memberitahu anda cara memetik bawang untuk musim sejuk di rumah.

Pemilihan dan penyediaan ramuan utama

Bawang acar dalam bentuk cincin, separuh cincin dan keseluruhan... Untuk pilihan terakhir, salinan kecil akan diperlukan. Bawang besar biasanya tidak diinginkan untuk pengetinan, kerana dagingnya menjadi kasar dan keras. Kedua-dua sayur-sayuran putih dan kuning dan merah adalah tin - bahan kerja terang dan tidak biasa diperolehi.

Perhatian! Sebelum pengetinan, sayur harus diperiksa agar spesimen busuk - busuk tidak digunakan. Sekam pertama dikeluarkan, pulpa dipotong jika perlu.

Resipi terbaik untuk membuat acar bawang untuk musim sejuk

Dari pilihan resipi kami, setiap suri rumah akan mencari sesuatu untuk dirinya sendiri. Pada musim sejuk, persediaan seperti itu akan membantu menjimatkan masa dan memberi tenaga kepada tubuh., bawang sangat kaya dengan vitamin C dan kumpulan B.

Menarik.Bawang mengandungi banyak fitonutida dan akan membantu melindungi daripada selsema dalam cuaca sejuk, mengurangkan risiko terkena virus.

Resipi klasik sederhana

Untuk menyediakan versi klasik, anda memerlukannya:

• bawang kecil - 1.3 kg;
• cuka meja - 3 sudu besar. l .;
• daun salam - 3 biji .;
• garam batu - 120 g;
• gula bit - 1 sudu kecil;
• biji lada - 6 biji. wangi dan hitam;
• air - 1 l.

Anda boleh menambah hijau yang paling anda sukai... Tetapi jumlahnya tidak boleh melebihi dua cawangan per kaleng 0.5 liter. Anda mesti mencuci dan mengeringkannya terlebih dahulu. Kupas bawang, bebas dari filem. Rebus air, tambahkan garam dan sayur-sayuran, setelah 3 minit, angkat dengan sudu berlubang. Masukkan bawang ke dalam air pada suhu bilik sehingga sejuk.

Perhatian! Sebelum memulakan proses, perlu mensterilkan dan mengeringkan balang dan penutup.

Letakkan di dalam bekas yang disediakan lada, lavrushka dan herba, jika digunakan. Isi balang dengan ketat dengan bawang. Rebus cecair di mana bawang dimasak, masukkan gula dan cuka. Tuangkan air garam ke dalam balang, tutup dengan penutup. Selepas 6 minit, tuangkan pengasam kembali ke dalam periuk dan didihkan lagi. Masih mencurahkan bawang merah ke atas bawang dan digulung.

Bawang dalam perapan sedikit berasid

Untuk pengasam yang lebih lembut, gunakan cuka sari apel. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak bertolak ansur dengan bahan berasid dengan baik.

Untuk perolehan yang anda perlukan:

• bawang kecil - 1.4 kg;
• cuka sari apel - 180 ml;
• garam dan gula - 50 g setiap satu;
• air - 1 l.

Kupas sayur-sayuran, rebus air, celupkan bawang ke dalamnya... Selepas 5 minit, keluarkan, biarkan ia mengalir, anda boleh menggunakan saringan untuk ini. Setelah sejuk, letakkan dengan ketat di dalam balang yang disediakan.

Perhatian! Bawang yang lebih besar boleh digunakan untuk resipi apa pun, tetapi mereka harus dipotong kecil. Lebih sering suri rumah menggunakan memotong cincin atau setengah cincin, tetapi kadang-kadang cukup untuk hanya membahagi-bahagikan.

Tuangkan garam dan gula ke dalam cairan di mana bawang dimasak, tunggu sehingga larut sepenuhnya, masukkan cuka dan selepas 3 minit angkat dari api. Tuangkan perapan ke dalam balang sayur dan tutup. Letakkan di dalam bekas besar di dalam air panas (pada serbet) dan sterilkan selama sepuluh minit, kemudian gulung.

Resipi rempah

Gourmets akan menghargai bawang acar pedas - nota oriental akan menambah rempah untuk penyediaannya.

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• bawang kecil - 0,5 kg;
• cuka wain putih - 80 ml;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil;
• cengkih - 3 biji .;
• halia segar - 200 g;
• daun lavrushka - 2 biji .;
• kacang manis - 5 biji .;
• anise bintang - dua bintang;
• gula vanila - 1 sudu kecil;
• air - 0.5 l.

Mentol dikupas dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian mereka dibawa keluar, dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan mengalir. Kemudian mereka diletakkan di atas tin yang telah disediakan.

Menarik. Sekiranya bawang sangat "jahat", anda boleh menyimpannya sedikit di dalam air masin - sehingga kepahitan akan hilang.

Untuk menyiapkan pengasam, masukkan semua bahan ke dalam air.... Akar halia dikupas dan dipotong kecil-kecil. Setelah mendidih dengan cecair yang dihasilkan, tuangkan bawang ke dalam balang dan segera gulung penutupnya.

Rujukan. Sekiranya anda tidak mahu sebilangan rempah berakhir di dalam balang, tetapi anda suka rasa dan kehadirannya dalam pengasam, maka anda boleh memasukkannya ke dalam beg kain kasa dan memasak dengan cara ini. Setelah pengasam siap, beg dibuang, dan bahan-bahan yang tinggal jatuh ke dalam benda kerja.

Bawang acar manis dengan epal dan cranberry

Gabungan yang tidak biasa sering membawa kepada hasil yang asli.

Untuk perolehan yang anda perlukan:

• set bawang - 0,6 kg;
• epal - 0,4 kg;
• cranberry segar atau beku - 0.1 kg;
• gula bit - 2 sudu besar. l .;
• garam kasar - 1 sudu besar. l .;
• batang kayu manis - 2 biji .;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• laurel - 2 daun;
• kacang hitam - 5 biji .;
• anise bintang - dua bintang;
• kicap manis - 1 sudu besar l .;
• air - 0.5 l.

Anda mesti mengupas bawang terlebih dahulu, mencuci dan memotong epal menjadi kepingan nipis. Untuk perap, gula, garam ditambahkan ke dalam air mendidih, cuka, kayu manis, lavrushka, lada sari, adas manis ditambahkan dan direbus lagi, pada akhirnya tambahkan kicap.

Bawang harus direndam dalam air mendidih selama kira-kira dua minit, dan epal dan cranberry harus disiram dengan air mendidih.... Kemudian masukkan semua bahan ke dalam balang yang telah disediakan. Ia akan menjadi lebih indah jika anda meletakkan susun aturnya. Pengasam panas mesti dituangkan sebaik sahaja mendidih, kemudian digulung dengan penutup bekas dan disimpan.

Perhatikan:

Bawang acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Timun acar manis dan rangup yang enak

Cara membuat tembikai acar segera

Bawang acar dengan dill dan lada

Rasa terang yang tidak biasa dapat diperoleh dengan hanya beberapa bahan:

• bawang kecil - 0,9 kg;
• lada manis segar - 200 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 1 gelas;
• air - 1.8 l;
• asid sitrik - di hujung pisau;
• daun salam - 3 biji .;
• biji lada hitam - 7 biji .;
• tangkai dill segar - 30 g.

Keluarkan sekam dari bawang dan bawang putih, angkat biji dan ekor dari lada. Larutkan asid sitrik dalam 1 liter air, rebus dan masukkan bawang selama dua minit, angkat dengan sudu berlubang, biarkan air mengalir.

Potong paprika menjadi jalur nipis, bawang putih menjadi kiub kecil... Tutup bahagian bawah balang yang telah disediakan dengan daun bawang dan lavrushka, kemudian letakkan bawang dan paprika berlapis-lapis, hiasi bahagian atasnya dengan dill.

Rujukan. Untuk resipi ini, mereka mengambil batang dill dengan tepat - mereka akan memberikan rasa istimewa kepada pengasam. Mereka dipotong dengan panjang 1-2 cm.

Untuk menyiapkan pengasam, ambil 1 liter air tawar, rebus, masukkan gula dan garam ke dalamnya, setelah kristal larut sepenuhnya, masukkan cuka, setelah 30 saat dikeluarkan dari api. Tuangkan pengasam mendidih ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan tutup secara bertutup dengan penutup.

Dalam jus oren

Terdapat banyak pilihan bawang acar kerana khayalan suri rumah dan tukang masak cukup untuk.Rasa tidak biasa menambah sensasi baru yang menyenangkan pada makanan sehari-hari, dan membolehkan anda melihat hidangan biasa dengan cara yang baru. Untuk resipi ini, cuba versi oren. Ia memerlukan:

• set bawang - 1 kg;
• cuka sari apel - 0,5 l;
• jus oren - 250 ml;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• air - 1 l.

Sevok perlu dikupas dan dituangkan dengan air sejuk di mana garam dicairkan, biarkan selama 3-4 jam. Kemudian hendaklah dikeluarkan dari air dan dibilas dengan air mengalir.

Rujukan. Bawang direndam dalam air garam untuk mengelakkan botulisme dan jamur dalam makanan dalam tin. Prosedur ini boleh diganti dengan merebus bawang dalam air mendidih selama tiga minit.

Walaupun bawang masin, pengasam disediakan. Untuk ini dalam bekas enamel, campurkan jus, cuka, gula dan air... Setelah mendidih, masukkan bawang ke pengasam dan tumis selama kira-kira tujuh minit. Kemudian masukkan sayur ke dalam balang, tuangkan pengasam, gulung penutupnya.

Bawang acar dalam jus bit

Bit akan membantu mewarnai bawang. Untuk menyediakan "jahitan" yang terang, anda perlukan:

• bawang - 1.8 kg;
• bit - 0,8 kg;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• asid sitrik - 1 g;
• air - 1 l.

Kupas dan basuh sayur-sayuran, parut bit pada parut kasar... Sekiranya mentol besar, maka hendaklah dipotong menjadi cincin, kepala kecil harus dibiarkan utuh. Bit harus dijus - ini akan memakan masa sekitar 30 minit. Kemudian dipindahkan ke bekas enamel logam, diisi dengan air dan dibakar.

Apabila bit mendidih, mereka harus dikeluarkan dari api dan ditapis. - hanya cecair yang diperlukan untuk menyiapkan jahitan. Kaldu dihidupkan lagi dan garam, gula ditambahkan ke dalamnya, dan setelah mendidih, asid sitrik ditambahkan.

Pada akhirnya, bawang dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan perapan mendidih., selepas itu ditutup rapat dengan penutup atau digulung.

Resipi gaya Asia

Hidangan tradisional Korea yang dibuat dari bawang acar disebut yangpa jangaji. Ini adalah hiasan lengkap untuk daging atau ikan. Untuk memasak, ambil:

• bawang - 1 kg;
• gula bit - 250 g;
• lemon - 1 besar;
• kicap - 0,5 l;
• air - 0,5 l;
• cuka beras - 250 ml;
• lada cili - satu setiap hijau dan satu merah.

Masukkan cuka, sos ke dalam air, tambah gula, kemudian masukkan api kecil, setelah mendidih, masak selama 5 minit. Kemudian perah jus dari lemon dan tuangkan ke dalam perapan, kacau untuk menggabungkan komponennya.

Basuh cili, potong bulat, kupas bawang dan potong kecil-kecil, biarkan bawang kecil seperti tadi. Masukkan bawang dan lada ke dalam bekas yang telah disediakan, seli seli, tuangkan pengasam ke bahagian atas, gulung penutupnya dan biarkan sejuk.

Baca juga:

Kubis Manis & Masam Asam yang enak

Resipi Terbaik: Cara Memetik Bawang Merah

Dengan lada panas

Terdapat satu lagi resipi untuk pencinta yang lebih tajam. Ia akan mengambil:

• mentol bersaiz sederhana - 0,6 kg;
• cili segar besar - 1 pc.;
• cuka - 150 ml;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• daun laurel - 2 biji .;
• kacang manis - 5 biji .;
• cengkih - 2 biji .;
• payung dill - 1 pc .;
• bit - 100 g;
• air - 0.5 l.

Keluarkan sekam dari bawang, potong ekor cili dan angkat bijinya. Di bahagian bawah balang yang disediakan, lipat daun bay, biji lada, cengkih, dill, bit cincang, cabai, potong. Letakkan bawang dengan ketat di atas.

Rebus air dengan gula dan garam, kemudian masukkan cuka, setelah 30 saat tuangkan bawang dengan perap... Ditutup dengan penutup, balang diletakkan di dalam periuk dan disterilkan selama 8 minit. Selepas itu, makanan dalam tin digulung dan dikeluarkan sehingga sejuk.

Resipi "Poland"

Untuk resipi ini, disyorkan untuk menggunakan bawang bersaiz sederhana yang dipotong menjadi setengah cincin.

Semua yang anda perlu:

• bawang - 0,9 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• air - 1 l.

Kupas bawang. Rebus air dengan garam tambahan. Celupkan bawang di sana selama beberapa minit, kemudian masukkan ke dalam air sejuk.Masukkan lada dalam balang yang telah disediakan dan, jika anda mahu, anda boleh menambah ramuan kering atau daun salam. Masukkan bawang ke atas.

Untuk pengasam, rebus air dengan garam, gula, cuka... Kemudian tuangkan bawang ke dalam balang dan gulung.

Penyimpanan

Setelah acar bawang ditutup, tin panas diletakkan terbalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya... Hanya selepas itu mereka dibawa ke bilik bawah tanah.

Perhatian! Suhu di dalam bilik di mana makanan dalam tin disimpan tidak boleh melebihi 14 ° C.

Bahan kerja ditinggalkan di tempat yang gelap dan sejuk tidak lebih dari satu tahun.... Tong terbuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Nasihat berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Oleh kerana bawang acar tidak dapat disimpan dalam balang terbuka untuk waktu yang lama, biasanya perap dalam bekas keciluntuk dimakan dalam 1-2 kali.

Semua ramuan boleh diubah dalam mana-mana resipi... Seseorang suka lebih tajam, seseorang - masam, dan yang lain tidak dapat hidup tanpa rempah kegemaran mereka. Semua resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda.

Sekiranya pengasam telah mendidih dan tidak mencukupi untuk semua balang, anda boleh menambahkan air mendidih. Sudah cukup untuk menyediakan cerek terlebih dahulu.

Untuk pengawetan, anda boleh menggunakan bawang dengan pelbagai warna dan saiz, jika mahu, anda bahkan boleh memetik daun bawang atau batang hijau.

Ulasan

Bawang acar sangat popular di pelbagai kawasan di Rusia.

Natalia, Khabarovsk: "Saya pertama kali memetik bawang untuk musim sejuk 10 tahun yang lalu. Selama ini, saya menyedari bahawa saya lebih suka membakar bawang dengan air mendidih, dan tidak mendidihnya selama beberapa minit. Oleh itu, mereka ternyata lebih rangup dan nampaknya saya hanya memotong bawang. Ini sangat menjimatkan masa dan memberikan rasa yang anda perlukan. ".

Marina, St. Petersburg: "Saya sangat menyukai persediaan musim sejuk, saya membuat banyak, dan keluarga makan semuanya bersama-sama. Bawang acar adalah salah satu yang pertama ditinggalkan. Saya suka memasak bawang dengan pelbagai warna, kunyit, kemangi dan bit membantu saya dalam hal ini. Pelbagai tempat terang di atas meja menggembirakan anda, dan rasa bawang memperoleh nuansa unik. ".

Victoria, Stavropol: "Pembuka selera yang hebat. Saya biasanya menambah banyak sayur - kemudian bawang menjadi aromatik dan tidak biasa, saya tidak boleh hidup tanpa ketumbar, dan dalam pengasamnya sangat cerah dan enak. Selalunya memetik bawang dan bawang putih bersama-sama, kemudian mereka tepu dengan aroma satu sama lain dan menjadi lebih enak. ".

Kesimpulannya

Tidak sukar untuk memasak bawang acar wangi dan sihat untuk musim sejuk: pilihlah sayur-sayuran yang sihat, rempah kegemaran dan luangkan sedikit masa. Resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda - hidangan tidak akan mengalami ini, tetapi akan memperoleh rasa asli.

Bawang suka rempah dan rempah - tidak boleh ada banyak untuk makanan kalengan seperti itu.