Bawang bawang bawang Suvorov (Anzur) yang menakjubkan

Baru-baru ini, sayur seperti bawang dan bawang putih, atau Anzur, mula dijumpai di kebun. Varieti yang paling popular di kalangan pencinta tanaman yang tidak biasa ini adalah bawang Suvorov. Dalam artikel itu, kami akan memberitahu anda sama ada ia boleh dimakan atau tidak dan apakah rahsia menanam dan merawat bawang putih bawang putih.

Penerangan mengenai pelbagai

Dari sudut klasifikasi biologi, ini adalah tumbuhan dari genus Onion, yang merupakan sebahagian daripada subfamily Onion dari keluarga Amaryllis. Nama Latinnya ialah Allium suworowii.

Selalunya bawang Suvorov dan beberapa jenis yang berkait rapat (dan dengan demikian mudah hibrida dengannya) disebut dengan istilah kolektif "Anzur", yang bermaksud "bawang gunung" di Tajik.

Asal dan pembangunan

Anzur adalah bawang liar, yang terdapat secara semula jadi di pergunungan Tien Shan dan kawasan yang berdekatan. Busur Suvorov adalah endemik bagi Tien Shan Barat. Hibrida, yang sering ditanam di kebun bunga dan kebun sayur, berasal dari bawang lain yang tumbuh di kawasan pergunungan.

Anzur - tanaman bulat bulat. Asal gunungnya telah meninggalkan tanda pada ciri-ciri biologi: percambahan dipercepat dengan tempoh yang lama tidak aktif.

Busur Suvorov sering keliru dengan Aflatunian dan Belanda. Mereka serupa dan berasal dari tempat yang hampir sama. Tetapi perbezaan di antara keduanya penting: Bawang Aflatun dan Belanda sering ditanam hanya sebagai tanaman hiasan, dan bawang putih Suvorov adalah tanaman makanan dan perubatan, walaupun mereka juga mekar dengan indah.

Banyak jenis Anzurov sering mempunyai silsilah rumit sehingga hanya analisis DNA yang dapat menentukan dari mana spesies bawang liar gunung yang mereka berasal. Seringkali terdapat kacukan stabil yang tidak mempunyai pemisahan Mendel pada generasi kedua (iaitu, benihnya sesuai untuk penanaman sayur lebih lanjut).

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin

Bawang Suvorov sangat kaya dengan vitamin. Dari segi kandungan vitamin C, ia melepasi bawang sebanyak 5 kali. Ia juga mengandungi banyak vitamin B, E dan garam mineral.

Komposisi yang tepat bergantung pada keadaan dan tanah yang tumbuh: seperti semua bawang, Anzur mengumpulkan bahan dari tanah.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Anzur telah lama digunakan dalam perubatan rakyat di Asia Tengah... Dipercayai bahawa dengan penggunaan bawang gunung secara teratur, penglihatan menjadi lebih tajam, sakit kepala hilang, dan gegaran tangan berkurang.

Apabila Anzura dimasukkan ke dalam diet, imuniti tidak spesifik diperkuat dan kerja sistem kardiovaskular bertambah baik. Bawang ini digunakan untuk mengatasi kekurangan vitamin.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Kekayaan minyak pati dan bahan aktif biologi yang menjadikan bawang Suvorov berguna dalam perubatan rakyat mempunyai kelemahan: bawang ini adalah alergen yang kuat.Sebilangan besar orang mempunyai intoleransi sejak lahir terhadap Anzur.

Ketajaman bawang gunung boleh memberi kesan buruk kepada penyakit gastrousus. Khususnya, dengan ulser atau hakisan dinding perut atau usus, ia benar-benar dikontraindikasikan.

Penting! Dalam bentuk mentah, hanya daun bawang putih yang dimakan. Makan bawang yang belum habis memasak, pengambilan atau memanggang, tidak diingini walaupun bagi orang yang sihat: kepekatan minyak pati sangat tinggi sehingga ada kemungkinan keracunan.

Tempoh pematangan

Busur Suvorov tumbuh perlahan. Pada tahun pertama setelah memaksa bulu kotiledon, tanaman itu jatuh ke keadaan tidak aktif dan membentuk mentol kecil hanya sebelum musim sejuk. Pada tahun kedua, mentol tumbuh, tetapi belum pecah. Dan hanya pada musim ketiga, selepas musim sejuk, ia menjadi sesuai untuk dimakan.

Rujukan. Sekiranya tidak hirisan bawang ditanam, tetapi biji, tempoh pematangan meningkat hingga 4 tahun.

Hasil

Oleh kerana bawang Suvorov tidak ditanam pada skala industri, tidak ada ujian hasil yang dilakukan. Namun, menurut perkiraan tukang kebun, tanaman ini tidak tinggi: dari 1 m2 kebun pada tahun ketiga penanaman, 5-6 ekor diperoleh, sesuai untuk makanan, dengan berat 150 hingga 300 g. Maksudnya, hasil maksimum Anzur adalah 1.2-1.5 kg dari 1 m².

Rintangan penyakit

Anzur mempunyai daya tahan dan daya tahan tertinggi terhadap penyakit. Dia hanya menderita penyakit busuk dan kulat dengan kelembapan berlebihan.

Juga, bawang gunung hampir tidak mempunyai perosak. Oleh kerana kepekatan minyak pati yang tinggi, serangga dan siput menjauhinya.

Ciri-ciri mentol, keterangan penampilan, rasa

Ciri luaran busur Suvorov:

• bawang dengan diameter kira-kira 3 cm dalam tempurung kelabu;
• bentuk mentol hampir bulat, sedikit memanjang ke atas;
• batang bergaris, tinggi hingga 1 m;
• daun berwarna kelabu-hijau, kira-kira 3 cm tebal, kasar dan berair di bawah;
• payungnya padat, dari separuh bulatan hingga bulat, berdiameter kira-kira 8 cm.

Tumbuhan ini membiak dengan biji (kemudian mencapai kematangan penuh hingga 3-4 tahun) dan potongan dari mentol yang sudah masak dan terbelah, tetapi mentolnya tidak dapat membelah pada tahun pertama.

Daun muda 2-3 minggu pertama selepas percambahan, anak panah muda dan mentolnya sendiri dimakan. Anzur direndam dalam air garam atau acar sebelum makan - ini menghilangkan kepahitan berlebihan yang diberikan oleh minyak pati.

Rasa bawang acar Anzur menyerupai rintisan kubis masin masam, yang mempunyai aroma bawang putih halus yang merangsang selera makan. Dalam masakan tradisional Uzbekistan, acar bawang telah lama digunakan sebagai perasa tambahan untuk hidangan pilaf dan daging. Tukang kebun Rusia menilai mereka sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk alkohol yang kuat.

Selain merendam dan acar, bawang dan bawang putih direbus dalam madu dan dibakar di atas arang.

Untuk wilayah mana yang paling sesuai dan iklim yang tepat

Bawang putih yang berasal dari Alpine mempunyai sifat berikut:

• rintangan fros tertinggi - ia hanya dapat membeku di Oymyakon, dengan mudah memindahkan fros hingga -35 ° C di dalam tanah;
• musim tanam yang pendek - dalam beberapa bulan setelah munculnya pucuk, batang dan daunnya kering, dan tanaman tersebut jatuh ke dalam keadaan tidak aktif.

Anzur dapat ditanam di semua iklim, termasuk di Utara Jauh.

Penting! Secara semula jadi, bawang Suvorov tumbuh seperti rumpai. Sehingga baru-baru ini, penyebarannya meluas, tetapi sebagai hasil penuaian dan pemprosesan secara besar-besaran, jarang terjadi. Sekarang di Uzbekistan ia termasuk dalam Buku Merah, dan hanya tanaman kebun yang dimakan.

Kelebihan dan kekurangan utama dari pelbagai

Kelebihan bawang dan bawang putih:

• rasa khusus, menarik;
• kandungan vitamin yang tinggi;
• hiasan - ia dapat ditanam untuk menghiasi laman web ini, perbungaan ungu yang besar kelihatan meriah dan tidak biasa;
• penjagaan yang tidak diperlukan - walaupun disyorkan untuk menggali Anzur setelah jatuh ke dorman dan menanamnya semula sebelum musim sejuk, anda boleh membiarkannya di kebun dan lupa selama 3-4 tahun;
• sifat perubatan.

Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan:

• hasil rendah - Anzur tidak dapat ditanam dalam jumlah besar untuk makanan di kebun, ia akan tetap menjadi makanan eksotik;
• kemustahilan makan mentah - tidak seperti bawang dan bawang putih, mentol Anzura mentah tidak sesuai untuk dimakan;
• daunnya sesuai untuk dipotong dan dimakan dalam jangka masa yang pendek, setelah itu menjadi keras;
• Anzur tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi: tanah airnya panas (dan sejuk di musim sejuk), tetapi gunung kering, jika musim panas hujan, saliran katil.

Apakah perbezaan dari varieti lain

Terdapat banyak perbezaan dari jenis bawang lain. Kunci untuk tukang kebun:

• permintaan rendah untuk penjagaan;
• hasil rendah dan kitaran hidup pendek, lebih seperti tulip atau gladioli;
• potensi hiasan yang tinggi;
• ketidakupayaan untuk memakan bawang mentah.

Ciri penanaman dan penanaman

Semasa menanam bawang gunung, mereka dipandu oleh teknologi pertanian bawang putih musim sejuk, tetapi terdapat beberapa keanehan.

Bersedia untuk mendarat

Busur Suvorov ditanam dengan dua cara:

1. Benih. Mereka disemai sebelum musim sejuk, tidak lama sebelum musim sejuk. Sebelum menanam, benih dicuci dalam larutan tembaga sulfat atau kalium permanganat untuk melindungi dari kulat. Stratifikasi juga mungkin diperlukan - pembekuan benih di pasir basah.
2. Lobula. Mereka ditanam pada masa yang sama menggunakan rawatan yang sama.

Keperluan tanah

Bawang dan bawang putih Suvorov tidak sedap dipakai tanah... Dia lebih suka tanah hitam yang longgar, tetapi boleh tumbuh di mana-mana tanah. Ciri-ciri tanah untuk Anzur:

• kelembapan - Anzur mentolerir kekeringan lebih baik daripada kelembapan berlebihan;
• keasidan - bawang Suvorov lebih suka persekitaran yang neutral, oleh itu pengapuran dilakukan di tanah yang berasid.

Peraturan masa, skema dan pendaratan

Benih ditanam sedalam 2 cm pada jarak 25 cm antara satu sama lain. Semasa menanam mentol atau kepingan kecil, keduanya tertanam sedalam 5 cm, juga sesuai dengan skema bersarang persegi dengan jarak 25 cm dari lubang terdekat. Mentol kecil ditanam di tanah selewat-lewatnya bulan November, sehingga dapat berakar.

Pendaratan dilakukan:

• pada musim bunga selepas stratifikasi musim sejuk;
• pada musim luruh 1-2 minggu sebelum fros.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Setelah bawang putih disemai, ia hanya memerlukan perkara berikut:

• biasa menyiram tanpa kerak;
• penggalian tepat pada masanya setelah bermulanya waktu tidak aktif, jika ini tidak dilakukan, hasilnya akan menurun;
• penyingkiran pucuk biji - mereka mengambil sumber dari mentol (ini dilakukan jika bawang Anzur ditanam untuk makanan).

Nuansa penjagaan

Anzur tidak memerlukan penjagaan khas. Penyiraman secara berkala cukup tanpa pengairan, merugikan budaya, dan menggunakan baja organik atau kompleks 2-3 kali ke tanah.

Mod penyiraman

Busur Suvorov tidak memerlukan penyiraman yang kerap... Sekiranya cuaca kering, airlah sehari sekali - pada waktu pagi atau larut malam, ketika matahari tidak tinggi.

Norma untuk menyiram adalah keadaan ketika sebilangan tanah yang diambil dari tempat tidur kebun mudah melekat dan juga mudah hancur ketika ditekan.

Melonggarkan tanah dan merumput

Seperti tumbuh-tumbuhan bulat, bawang gunung memerlukan pelonggaran dan penyiangan secara berkala untuk hasil yang baik. Rumpai sebaik sahaja rumpai muncul, dan melonggarkan sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Berpakaian atas

Bawang Suvorov tidak memerlukan makanan khusus. Cukup untuk menambahkan satu set baja untuk penanaman musim sejuk - humus dan 20-30 g superfosfat setiap 1 m². Semasa memberi makan pada musim bunga, lebih banyak baja kalsium dan fosforus ditambahkan daripada potash. Makan berlebihan dengan saltpeter penuh dengan fakta bahawa jisim hijau akan menjadi kuat, tetapi mentol tidak akan.

Penyakit dan kawalan perosak

Penyakit dan perosak bawang putih tidak mengerikan, tetapi untuk pencegahan, biji dan hirisan dirawat dengan tembaga sulfat atau kalium permanganat dari kulat.

Selepas penanaman, tempat tidur ditumpahkan dengan larutan Fitosporin-M.

Penuaian dan penyimpanan

Peringkat menuai bawang dan bawang putih:

• menggali (biasanya dengan rumput babi agar tidak merosakkan mentol);
• layu di bawah sinar matahari dan draf;
• membersihkan tanah, memangkas akar dan batang.

Bagaimana dan bila hendak mengumpul

Kumpulkan mentol setelah daun dan peduncles benar-benar kering (jika dibiarkan). Untuk menggunakan spesimen terbesar dipilih, dan baki sedikit untuk penanaman sebelum musim sejuk.

Ciri penyimpanan dan kualiti kualiti

Penyimpanan bawang Suvorov tidak berbeza dengan bawang dan bawang putih. Pada suhu + 2 ... + 4 ° C dan kelembapan 80%, mentol disimpan di dalam bilik gelap selama 3-4 bulan.

Apa kesukaran untuk berkembang

Tidak ada masalah khas dengan bawang putih Suvorov. Beri perhatian kepada:

1. Pembuangan peduncles tepat pada masanya. Anak panah dibiarkan jika bawang gunung ditanam untuk kecantikan. Tetapi jika anda memerlukan mentol makanan, anak panah akan dipotong.
2. Pematuhan dengan peraturan penyiraman. Busur Suvorov membusuk ketika terendam air.

Petua dari tukang kebun yang berpengalaman

Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan perkara berikut:

• gunakan lebih banyak fosforus daripada baja kalium;
• elakkan penebalan - lebih baik menggali mentol kecil dan menyimpannya sebelum menanam sebelum musim sejuk daripada membiarkannya di dalam tanah.

Ulasan mengenai pelbagai bawang putih bawang putih Suvorov

Inilah yang dikatakan oleh tukang kebun yang berusaha menanam bawang putih yang tidak biasa ini di ladang mereka mengenai tanaman ini.

Inna, Barnaul: «Bukan jenis yang buruk, baik untuk hiasan dan perasa. Saya tidak memeriksa sifat perubatannya. "

Irina, Orsk: "Kilang itu tidak bersahaja, beri kawalan percuma - ia akan memenuhi seluruh kawasan. Tetapi mengapa ia diperlukan tidak jelas. Saya mengagumi payung, mereka besar, seperti dalam foto, tetapi saya tidak makan seperti itu - mereka bawang pahit dan hambar. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Perasa yang enak! Kami menaburkannya untuk kecantikan - dan sekarang setiap tahun kami mengambil 5-6 bawang untuk makanan dan menambahkan sepotong ke timun acar dan tomato. Sayang sekali bahawa banyak perkara kecil mati semasa menggali: anda tidak boleh membiarkannya, ia merosot secara harfiah dalam setahun. Kami belum menanam benih - kesabaran tidak cukup ”.

Kesimpulannya

Bawang bawang Suvorov, alias Anzur, adalah tanaman yang tidak standard di kebun. Ia tidak dapat menggantikan bawang atau bawang putih tradisional, tetapi ia akan menjadi tambahan yang menarik untuk penuaian musim sejuk. Ini akan sangat dihargai oleh tukang kebun yang berminat dengan kecantikan, dan bukan hasil laman web ini.