Adakah kacang protein atau karbohidrat? - kami akan memahami komposisi dan sifat produk

Protein dan karbohidrat ... Bilakah ia dikira? Mereka dianggap oleh pakar pemakanan dan orang yang berusaha untuk makan sihat. Dan juga - ketika menurunkan berat badan.

Kacang adalah salah satu makanan yang termasuk dalam makanan manusia dalam kedua-dua kes tersebut. Tetapi dalam beberapa sumber pakar pemakanan merujuk produk ini kepada protein, dan yang lain - kepada karbohidrat. Oleh itu, mereka memberikan cadangan yang berbeza. Siapa yang percaya? Adakah kacang protein atau karbohidrat? Mari kita fikirkan.

Apakah jenis kacang

Terdapat tiga jenis kacang:

• merah;
• putih;
• buah hijau.

Kacang kaya dengan vitamin B dan sebatian mineral yang berguna... Terdapat kalium, zink, magnesium, tembaga, sulfur dan besi. Kacang ini merupakan sumber folat dan asid amino yang kaya.

Pertimbangkan kelebihan produk:

Perhatian! Kacang memberikan rasa kenyang yang sama seperti daging.

Adakah bahaya? Ya. Kacang mentah mengandungi racun, sehingga dimasak dengan teliti... Dengan dos produk yang besar, pergerakan usus meningkat, pembentukan gas meningkat, dan perut terasa berat.

Kekacang ini tidak digalakkan untuk:

• gout;
• masalah dengan saluran pencernaan;
• penyakit buah pinggang.

Nisbah BJU

Adakah anda tahu berapa banyak protein dalam kacang merah dan jenis produk ini?

Nota. Angka boleh berubah-ubah. Mereka dipengaruhi oleh pelbagai dan tempat pertumbuhan kacang.

Pengeluaran: kandungan protein ahli kekacang merah dan putih adalah tinggi. Protein ini mudah dicerna. Tetapi terdapat juga banyak karbohidrat.

 Perhatian! Tidak seperti daging, kacang hampir tidak mempunyai lemak (tidak lebih dari 2%).

Karbohidrat atau protein

Kacang mengandungi karbohidrat kompleks dan protein... Komposisi ini menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pelbagai diet. Tetapi dalam senarai ini terdapat kacang hijau dengan protein, lemak dan karbohidratnya yang hampir dengan nilai sayur-sayuran. Terdapat sedikit karbohidrat dan protein di dalamnya. Nilai utamanya ialah serat. Serat makanan dalam kekacang jenis ini meningkatkan pencernaan.

Kisah satu eksperimen

Baru-baru ini satu saluran TV menjalankan eksperimen yang menarik... Tiga wanita berlebihan berat badan yang berumur hampir sama menurunkan berat badan dengan kacang dalam 10 hari. Mereka mempunyai diet yang sama, tetapi mereka menggunakan pelbagai jenis kacang. Pada akhir kajian, hasilnya dibandingkan.

Apa jenis produk kacang yang anda fikir pemohon berjaya menurunkan berat badan paling banyak? Hasil terbaik dicapai oleh peserta yang menggunakan kacang hijau di dalam pinggan.... Penganjur eksperimen menjelaskan ini dengan fakta bahawa varieti hijau adalah kalori terendah dari semua jenis produk kacang ini. Tempat kedua diberikan kepada peserta dengan kacang merah. Yang ketiga - menggunakan pelbagai hidangan putih.

Tetapi tempat tidak menjadi titik. Semua peserta telah kehilangan berat badan dalam masa 10 hari... Dengan program pemakanan individu, masing-masing kehilangan berat badan empat hingga enam kilogram semasa percubaan.

Bagaimana hendak masak

Kedai menjual kacang putih dan merah kering. Untuk mempercepat memasak, ia sudah direndam terlebih dahulu... Ia membengkak dengan baik di dalam air sejuk. Tiriskan air sebelum memasak.

Kacang hijau sering dijual beku. Kebanyakan suri rumah masak tanpa pencairan pertama.

Hidangan apa yang disediakan

Banyak hidangan yang boleh disediakan dari produk kacang ini. - dan salad kacang, dan sup, dan lauk. Berdasarkan kualiti bahan dan perkadarannya, bilangan kalori ditentukan. Dalam resipi dengan perkadaran yang tepat, kami juga akan memberikan kandungan kalori dan BJU hidangan.

Rebus kacang putih dengan sayur-sayuran dan ayam

Sayuran goreng dimasukkan ke dalam kacang putih yang telah direbus hingga separuh masak (bawang, saderi, paprika dan wortel) dan fillet ayam. Semua bersama-sama mereka rebus selama 25-30 minit. Hidangan dihidangkan panas.

Omelet Kacang Hijau

Kacang (250 g) digoreng dalam kuali selama 6-8 minit dengan api kecil... Campuran telur dadar dari 4 telur, garam dan 100 g susu disediakan secara berasingan. Campuran dituangkan ke dalam kuali. Bakar dengan api kecil selama 3-4 minit. Kandungan kalori hidangan adalah 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Tali (hijau) kacang dengan cendawan

Letakkan cendawan cincang beku dan polong pada kuali yang telah dipanaskan... Garam, lada, reneh di bawah penutup selama kira-kira 20 minit, sehingga cecair menguap. Jisim dicampurkan dengan krim masam dan dipadamkan selama 5 minit lagi.

Kacang merah yang digoreng dalam sos tomato

Ambil 1-2 lobak merah dan sos tomato untuk segelas kacang rebus atau tampal. Masukkan bawang jika mahu. Semua bersama-sama mereka rebus selama 15-20 minit di bawah penutup.

Lobi kacang dengan kacang walnut

Untuk membuat lobio masukkan bawang, bawang putih, ketumbar, kemangi dan lada panas ke dalam kacang rebus... Rebus semuanya selama 10 minit. Pada akhir, masukkan walnut cincang dan biarkan hingga 10 minit lagi.

Pate

Untuk hidangan ini kedua-dua kacang putih atau merah rebus dan kacang tin sesuai... Ia digulung dalam penggiling daging atau disebat dalam pengisar bersama bawang goreng atau cengkih bawang putih segar. Simpan di dalam peti sejuk.

Cutlets

Untuk 150 g kacang rebus, ambil 40 g bawang goreng dan 1 telur... Semuanya disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Tepung (20 g) ditambahkan ke jisim. Bentuk potongan daging, goreng dalam kuali dalam minyak (20 g) hingga coklat keemasan. Kandungan kalori hidangan adalah 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Kesimpulannya

Kami mendapati bahawa kacang membekalkan protein dan karbohidrat ke dalam badan. Oleh itu, dalam pertikaian mengenai topik "Adakah kacang protein atau karbohidrat lambat?" tidak ada pemenang. Semua orang betul dengan cara mereka sendiri. Produk kekacang ini memberi banyak manfaat kepada tubuh manusia. Dengan itu, anda dapat menurunkan berat badan dan mengekalkan keseimbangan protein dan karbohidrat dalam badan. Digabungkan dengan bahan-bahan lain, banyak hidangan lazat dapat disediakan.