Kekosongan paling mudah: cara membekukan kacang hijau di rumah untuk musim sejuk dan apa yang perlu dimasak dari mereka kemudian

Banyak yang terbiasa dengan fakta bahawa makanan yang enak dan berair hanya dapat dimakan secara bermusim. Tetapi jangan lupa tentang pembekuan. Kacang hijau, seperti makanan lain, sangat sesuai untuk pembekuan pada musim sejuk. Prosesnya tidak akan memakan masa lebih dari setengah jam, dan anda dapat menikmati citarasa sehingga bermulanya musim baru.

Pada masa yang sama, kacang polong sama sekali tidak bersahaja dalam hubungannya dengan jiran di dalam peti sejuk beku. Hari ini anda akan belajar bagaimana membekukan kacang hijau di rumah untuk musim sejuk dan menikmati makanan yang lazat.

Kacang polong mana yang hendak dipilih untuk pembekuan

Kejayaan pembekuan dan rasa produk bergantung pada pemilihan kacang polong yang betul. Pertama, pastikan podnya tegas dan tegas. Sekiranya terasa terlalu lembut, terbuka, atau kasar, ia tidak akan berfungsi. Lebih baik memakannya dengan segera.

Kedua, perhatikan warnanya. Hijau pekat sangat sesuai. Warna putih, kuning, keemasan, coklat tidak sesuai untuk persediaan musim sejuk.

Ketiga, cuba tekan sedikit pada titik polka untuk menentukan teksturnya. Ia sukar, tetapi mungkin. Paling bagus jika mereka gemuk. Kacang polong tidak terlalu lembut, tetapi sebaliknya, terlalu keras.

Penting! Jangan buka polong jika anda bermaksud membekukan kacang polong dalam polong. Udara yang berlebihan akan menjadikan kacang tidak sedap.

Menyiapkan peti sejuk

Kacang polong tidak terlalu aneh untuk kawasan sekitar di dalam peti sejuk. Sudah tentu, lebih baik mengetepikan bekas berasingan untuk kekacang. Sekiranya tidak berlaku, jaga pembungkusan kedap udara... Sekiranya membungkus dalam beg plastik, bawa dua, bukan satu. Kacang polong tidak benar-benar menyerap bau orang lain, tetapi ini tidak bermaksud bahawa kacang polong boleh dimasukkan ke dalam petak yang sama, misalnya, dengan ikan.

Terdapat ciri menarik. Kacang polong akan mengekalkan rasa dan kualiti berguna lebih lama jika disimpan di dalam petak dengan suhu yang sangat rendah selama dua minggu pertama. Sesuai - kira-kira 18 darjah di bawah sifar. Pembeku moden dilengkapi dengan fungsi yang serupa, tetapi jika model anda bukan salah satunya, jangan kecewa. Anda hanya perlu makan kacang 2-3 bulan lebih cepat.

Jangan lupa tentang perkara yang paling asas. Kotak mestilah bersih dan kering. Perkara yang sama berlaku untuk bekas di mana anda akan membekukan makanan.

Penyediaan bahan mentah

Penyediaan bahan mentah yang betul sangat penting. Semuanya mudah di sini.

Susun kacang polong. Buang polong dengan bintik-bintik gelap atau tanda kering atau reput. Bilas yang sesuai di bawah air yang sejuk. Suhu panas tidak akan memberi kesan terbaik pada kacang.

Cara pembekuan

Kacang polong adalah produk yang boleh dibekukan dengan pelbagai cara. Pilihan bergantung pada bagaimana anda akan menggunakannya pada masa akan datang, dan pada keadaan penyimpanan.

Kacang mentah

Cara membekukan kacang polong mentah:

1. Bilas polong dengan air sejuk.
2. Sebarkan tuala. Keringkan.
3. Sekiranya anda melihat pod yang rosak, lebih baik tidak membekukannya.
4. Kupas kacang polong.
5. Keluarkan dalam beg atau bekas plastik.

Perhatian! Basuh kacang polong semasa masih di dalam kacang polong. Kacang tidak perlu dibilas.

Kacang polong selepas blanching

Ini adalah salah satu kaedah termudah yang tidak memerlukan banyak masa dan pelbagai tindakan. Kami menasihati anda untuk menggunakannya jika di masa depan anda akan menyediakan salad dari kacang beku.

Prosedur:

1. Pra pilih kacang polong berkualiti dan buang semua serpihan.
2. Air mendidih.
3. Masukkan kacang polong ke dalam air mendidih. Anda boleh mencelupkan kacang menggunakan colander.
4. Biarkan di dalam air selama 1-2 minit.
5. Isi bekas dengan air sejuk, anda juga boleh menambah ais.
6. Pindahkan benda kerja dari air panas ke air sejuk.
7. Biarkan selama 10-12 minit.
8. Sebarkan tuala teh. Keringkan kacang polong.
9. Bungkus kacang kering dengan ketat.
10. Letakkan di dalam peti sejuk.

Pra-blanched dalam polong

Prosesnya serupa dengan resipi sebelumnya:

1. Pilih buah hijau yang sukar.
2. Bilas dengan bersih ke dalam air sejuk.
3. Air mendidih.
4. Letakkan polong ke dalam colander. Boleh dikisar dalam beberapa hantaran.
5. Celupkan dalam air mendidih selama 3 minit.
6. Sediakan bekas air ais terlebih dahulu.
7. Letakkan polong di dalam air sejuk selama 10 minit.
8. Sebarkan tuala.
9. Keringkan polong secara merata di semua sisi.
10. Kemas dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Penting! Ingatlah untuk memotong ekor polong.

Biji kacang mesti kering. Jangan bungkus kacang basah.

Kacang kacang yang terlalu masak

Buah-buahan dengan kematangan yang ideal untuk pembekuan tidak selalu tersedia. Ia berlaku bahawa tanaman terlalu masak. Apa nak buat? Jangan putus asa - kacang polong ini juga boleh dibekukan. Dalam kes ini, kaedah pemutihan akan kembali digunakan:

1. Bilas buahnya. Keluarkan ekor kuda. Jangan gunakan buah berwarna.
2. Kacau kacang polong.
3. Masukkan api.
4. Buangkan kacang polong ke dalam colander dan bilas. Ulangi 2-3 kali.
5. Semasa air mendidih, sediakan bekas kedua air yang sangat sejuk.
6. Celupkan colander ke dalam air mendidih selama 1-2 minit.
7. Pindahkan kacang ke air sejuk ais.
8. Keringkan selepas 10 minit.
9. Kemas dan simpan.

Kontras suhu membantu mengekalkan warna dan bentuk kekacang.

Penting! Resipi ini hanya sesuai untuk kacang polong yang terlalu masak. Sekiranya buah benar-benar kering, mustahil untuk "menghidupkan semula" mereka.

Kacang polong

Batang boleh dibekukan keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan panjang. Semuanya bergantung pada tahap kematangan. Sekiranya pod sudah membonjol, anda tidak boleh memotongnya. Tetapi anda boleh meratakannya.

Prosedur:

1. Potong ekor ekor kuda dari batangnya.
2. Tanggalkan urat yang menghubungkan kedua-dua kepak. Ini mudah dilakukan dengan mengambil tepi dengan pisau.
3. Bilas polong dengan air sejuk.
4. Masukkan api.
5. Celupkan bahan kerja ke dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian keringkan kepingan yang hangus.
6. Setelah kering sepenuhnya, masukkan ke dalam bekas atau beg plastik.
7. Elakkan masuk ke dalam bekas.

Kacang tin

Kebetulan mereka membuka kaleng kacang polong, tetapi semuanya tidak berguna, dan sangat disayangkan untuk membuang sisa makanan. Suri rumah yang kompeten tahu bahawa kacang tin boleh dibekukan:

1. Pindahkan kacang polong ke saringan atau saringan.
2. Bilas dengan baik.
3. Letakkan di atas tuala, biarkan kering sepenuhnya.
4. Lipat di dalam bekas dan simpan.

Penting! Jangan bergantung pada kandungan vitamin kacang polong dalam tin yang tinggi.

Produk ini sangat sesuai untuk menambah salad.

Dalam dulang kiub ais

Kaedah menarik yang semakin popular. Dulang untuk ais disediakan untuk sebarang peti sejuk beku dan hanya berbeza dari segi bentuk dan saiznya. Cara menggunakannya untuk membekukan kacang polong:

1. Pilih kacang polong berkualiti.
2. Bersihkan.
3. Bilas kacang polong. Keringkan dengan baik.
4. Isi dulang ais batu dengan kacang.
5. Isi dengan air.
6. Ketepikan selama 12 jam beku.
7. Kemudian dengan teliti keluarkan makanan beku dari acuan dan pindahkan ke bekas untuk penyimpanan jangka panjang.Perkara ini dapat dihilangkan sekiranya anda berpeluang untuk tidak menggunakan cetakan untuk tujuan lain dalam jangka masa yang lama.

Nota! Berhati-hati semasa mengisi acuan. Ingat bahawa apabila beku, air mengembang bentuknya sedikit. Tinggalkan sedikit ruang kosong di atas untuk mengelakkan kerosakan.

Petua Berguna

Mana-mana kaedah melibatkan mengetahui beberapa helah:

1. Masukkan kacang polong ke dalam air mendidih selama 1-2 minit akan menghilangkan kepahitan.
2. Pemutihan membantu mengekalkan warna dan bentuk buah.
3. Kacang polong kering tidak akan pernah melekat atau kehilangan bentuk bulatnya. Tetapi dengan keadaan basah, masalah boleh timbul.
4. Sekiranya di masa depan dirancang untuk menggunakan kacang polong untuk menghias hidangan, menjaga bentuknya sangat penting. Untuk melakukan ini, beku terlebih dahulu kacang polong pada permukaan rata (papan pemotong, loyang). Selepas 12 jam, pindahkan benda kerja ke bekas.

Berapa banyak yang boleh anda simpan

Sekiranya anda menjaga kacang polong pada suhu di bawah 18 darjah, simpanan ideal selama 8-10 bulan dijamin. Sekiranya kamera membeku dengan suhu yang lebih tinggi, lebih baik mengkonsumsi produk dalam masa enam bulan. Kacang beku dalam tin hendaklah dimakan 4 bulan lebih awal.

Cara mencairkan dengan betul

Kami mengatasi pembekuan, sekarang penting untuk mempelajari cara mencairkan produk dengan betul. Semuanya mudah di sini, tidak ada rahsia khas, kecuali kehadiran gula semasa memasak.

Prosedur:

1. Masukkan air hingga mendidih.
2. Masukkan secubit garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan kacang polong beku ke dalam periuk.
4. Masak selama 5 minit.
5. Bilas kacang polong di bawah air ais menggunakan colander atau bekas lain.

Terima kasih kepada gula, warna kekacang yang kaya kekal semasa pencairan. Pra-pencairan pada suhu bilik tidak diperlukan, kerana kacang polong menjadi terlalu lembut dan lembut.

Hidangan apa untuk menambah kacang beku

Kacang hijau beku digunakan dalam hidangan yang sama dengan produk segar. Rasa tetap tidak berubah apabila dibekukan dengan betul. Saladnya sangat cantik. Kacang kalengan mempunyai warna tak jenuh dan konsistensi yang lebih lembut, sementara produk beku berwarna pekat dan hijau terang.

Untuk salad

Kacang polong melengkapkan salad sayur-sayuran atau daging, jadi jangan ragu untuk menambahkan ramuan ini ke dalam resipi kegemaran anda.
Cara mencairkan kacang salad:

1. Masukkan api.
2. Masukkan sesudu gula dan garam ke dalam air mendidih. Kacau, masak selama 1 minit.
3. Masukkan kekacang, kacau.
4. Tuangkan dalam 1 sudu cuka sari apel.
5. Masak selama 5-7 minit dengan penutup ditutup.
6. Keluarkan kacang polong dan sejukkan. Anda boleh menggunakan bekas dengan air sejuk.

Penting! Adalah perlu untuk menyejukkannya. Jangan masukkan kacang polong ke dalam salad semasa panas, jika tidak, ia akan hilang bentuknya.

Kacang beku akan menyegarkan Olivier, sesuai dengan salad, yang mempunyai kentang rebus. Hidangannya ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga memuaskan.

Hiaskan kacang

Dari kacang polong beku pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda boleh membuat lauk yang enak dan sihat dengan penambahan sayur-sayuran lain. Hidangan ini sesuai untuk potongan daging goreng atau kukus.

Bahan-bahan:

• lobak merah;
• bawang;
• kacang beku;
• garam;
• minyak untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang dan wortel dengan cara yang anda suka.
2. Tumis sayur di atas api sederhana.
3. Setelah lebih kurang 5 minit masukkan kacang polong beku. Tidak diperlukan pencairan awal.
4. Tutup penutup. Didihkan selama 7 minit.

Nasihat... Sekiranya dikehendaki, sepotong kecil mentega boleh ditambahkan ke dalam pinggan yang hampir siap. Rasa akan sedikit berbeza, dan vitamin lebih baik diserap. Untuk rasa pedas, letakkan daun pudina seminit sebelum memasak.

Sapu sup

Sup dengan penambahan kacang polong beku ternyata ringan dan enak.

Bahan-bahan:

• bawang;
• lobak merah;
• fillet ayam (daging apa-apa secukupnya);
• 1 biji telur;
• garam;
• 1 liter air untuk 500 g daging;
• hijau pilihan.

Penyediaan:

1. Masak kuahnya.
2. Semasa kuahnya memasak, kupas dan potong kentang.
3. Goreng wortel parut dan bawang cincang dalam kuali.
4. Keluarkan daging dari kuahnya.
5. Masukkan semua sayur ke dalam kuahnya.
6. Selepas 10 minit, tambahkan 1 cawan kacang hijau beku.
7. Masukkan daging ke dalam kuah lagi.
8. Garam, masak selama 10 minit.

Anda boleh menambah telur rebus yang dibahagi-bahagikan ke pinggan siap untuk hiasan. Hijau juga ditambah mengikut kehendak.

Tulen

Bahan-bahan:

• kentang;
• kacang beku;
• 1 sudu besar l. krim masam;
• mentega;
• 1 ulas bawang putih;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Rebus kentang selama 20-25 minit.
2. Masukkan kacang polong beku. Masak selama 5 minit lagi.
3. Keluarkan dari api, toskan air.
4. Masukkan bawang putih cincang, mentega dan sesudu krim masam.
5. Gunakan penekan untuk memberikan pinggan yang konsisten.

Sesuai dihidangkan bersama ikan.

Baca juga:

Bagaimana menanam kacang polong di rumah di ambang tingkap dan apa yang diperlukan untuk ini.

Pilihan resipi terbaik untuk kacang acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah.

Mari kita ringkaskan

Pembekuan kacang polong tidak memerlukan masa yang lama. Blanching mengekalkan rasa, warna dan bentuk. Kacang polong disimpan dalam jangka masa yang lama, sehingga 10 bulan. Kacang dibekukan dengan pelbagai cara, bergantung pada ciri-ciri penyejuk beku dan pilihan anda sendiri.

Produk sejuk beku sesuai untuk salad sayur-sayuran, kentang dan daging, dan lauk berairnya bagus untuk ikan atau daging. Pea puri tanpa rempah dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak, dan sup ayam akan dihargai oleh penyokong diet yang sihat.