Mengapa tepung soba hijau berguna dan cara menggunakannya dengan betul

Ahli imunologi, pakar pemakanan, pakar pemakanan, vegetarian dan ahli makanan mentah menyokong pemakanan sihat dan semula jadi. Hari ini kita akan bercakap mengenai salah satu produk yang paling popular - tepung yang diperbuat daripada biji-bijian soba yang tidak dimasak (hijau). Marilah kita membahas secara terperinci mengenai komposisi aktif, kesan terapeutik dan pemulihan produk diet, dan juga memberi beberapa nasihat berguna mengenai penggunaan tepung "hidup".

Ciri-ciri tepung soba hijau

Tepung soba hijau - produk menyemai soba, tumbuhan herba dari keluarga Buckwheat yang besar. Benih dari bijirin ini telah dimakan oleh manusia selama lebih dari tiga ribu tahun.

Soba hijau Biji-bijian soba biasa yang belum diproses dan tidak dipanggang... Mereka dianggap makanan hipoalergenik elit dan makanan.

Komposisi dan sifat

Giling ke dalam tepung soba hijau tinggi kalori dan berkhasiat... Nilai pemakanannya ialah 310-328 kalori (bergantung pada pelbagai).

100 g produk merangkumi:

• 12.6 g protein;
• 3.2 g lemak;
• 60-62 g karbohidrat;
• 11 g air;
• 2.5 g abu.

Biji-bijian hijau mengandungi sehingga 12 g serat makanan, yang membantu pembersihan usus... 60 g karbohidrat lain adalah kompleks, tahan lama badan dan sekaligus memberikan tenaga tenaga.

Penting! 100 g soba hijau cincang menyumbang 50% daripada pengambilan serat harian, yang lebih awal daripada oatmeal, beras, barli mutiara dan millet dari segi petunjuk.

Pencernaan soba seperti itu mencapai 80% - hampir semua yang dimakan memihak.

Asid lemak (setiap 100 g tepung):

1. 0,9 g - oleik. Melindungi jantung dan saluran darah, mengurangkan tekanan darah, menentang patologi endokrin.
2. 0,88 g - linoleik. Menyokong fungsi otak, memperbaharui sel hati, mengambil bahagian dalam metabolisme.
3. 0,41 g - palmitik. Memperbaharui dan menjana semula sel kulit.
4. 0,04 g - stearik. Melindungi dari sinaran ultraviolet, melembapkan kulit.
5. 0,07 g - linolenik. Melawan sel barah.
6. 0,03 g - kaprilik. Menahan virus dan jangkitan, bertindak sebagai antibiotik.
7. 0.01 - lauric. Mengembalikan mikroflora sistem pencernaan, merangsang aktiviti otak.

Komposisi mineral kaya tepung bijirin hijau menguatkan saluran darah, memastikan kerja sistem endokrin, menyuburkan tulang, sendi, meningkatkan aktiviti otak.

Makronutrien (setiap 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosforus - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalsium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Unsur mikro (setiap 100 g):

• besi - 4.1 mg;
• zink - 3.11 mg;
• tembaga - 0,53 mg;
• tembaga - 0,53 mg;
• mangan - 2.04 mg;
• fluorin - 80 mcg;
• molibdenum - 13 mcg;
• selenium - 6 mcg;
• kobalt - 2.1 mcg.

Tepung soba hijau mempunyai komposisi vitamin yang kaya:

• retinol (A) menyokong penglihatan, fungsi gonad, melegakan keradangan pada kulit dan membran mukus
• tocopherol (E) meremajakan badan, melambatkan penuaan sel;
• Menadione (K) bertanggungjawab untuk pembekuan darah, meningkatkan pergerakan gastrik dan usus, baik untuk hati;
• asid askorbik (C) melindungi daripada virus dan jangkitan berbahaya, menguatkan otot, tulang, mendorong pengeluaran kolagen;
• antioksidan beta-karoten, menyokong otot jantung dan katil vaskular;
• niasin (PP) bertindak pada sistem saraf, meningkatkan pencernaan;
• tiamin (B1) mempercepat metabolisme, merangsang otak dan sistem saraf;
• riboflavin (B2) melindungi organ penglihatan dari sinaran ultraviolet;
• kolin (B4) sebagai agen nootropik meningkatkan daya tahan tekanan dan prestasi;
• asid pantotenik (B5) terlibat dalam sintesis hormon korteks adrenal, eritrosit.
• pyridoxine (B6) mempengaruhi metabolisme protein dan lemak, memperbaiki komposisi darah, mengoptimumkan hematopoiesis;
• asid folik (B9) memberikan pencernaan, melancarkan pembahagian sel.

Biji-bijian soba tanah "hidup" mengandungi asid amino penting dan tidak pentingbertanggungjawab untuk fungsi sistem saraf, pengawalan hormon dan proses metabolik dalam badan. Sebagai sebahagian daripada 100 g tepung:

• arginin - 0,95 g;
• leucine - 0,88 g;
• valine, lisin - 0,65 g;
• phenylalanine, threonine, isoleucine - 0,47-0,5 g;
• histidin - 0.29 g;
• asid glutamat - 1.96 g;
• asid aspartik - 1.1 g;
• alanin - 0,72 g;
• glisin - 0,98 g;
• serine - 0,66 g;
• prolin - 0.47 g

Manfaat dan bahaya tepung soba hijau

Produk "Live" tidak mempunyai batasan umur, sama berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak:

1. Lemak dan asid lemak meningkatkan aliran darah secara keseluruhan, menguatkan jantung, merangsang sistem imun, dan mencegah pembentukan tumor malignan.
2. Serat membersihkan usus, menghilangkan sembelit dan bengkak, menormalkan najis, membuang garam, toksin, cecair, menstabilkan berat badan.
3. Mineral dan vitamin menyokong sistem kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah, dan mencegah pembentukan gumpalan darah, gumpalan darah dan plak.
4. Komposisi aktif biji-bijian soba hijau membantu tubuh melawan virus dan kulat.
5. Melegakan keradangan kulit, merawat jerawat, jerawat dan dermatitis.
6. Menyokong fungsi otak, berfungsi sebagai penghalang kepada perkembangan patologi neurodegeneratif (khususnya, penyakit Alzheimer).
7. Membersihkan darah, memperbaiki komposisinya, mencegah patologi yang berkaitan dengan pembekuan (hemofilia).
8. Menyokong badan wanita semasa menopaus, melegakan haid yang menyakitkan dan berat.
9. Menyokong sistem endokrin, berfungsi sebagai pencegahan diabetes.
10. Terima kasih kepada gabungan komposisi lutein dan zeaxanthin dan vitamin, ia melindungi daripada perkembangan katarak dan degenerasi retina, dan menormalkan mekanisme penglihatan malam.
11. Kesan nootropik produk telah diperhatikan - meningkatkan tidur, menghilangkan kegelisahan dan kegelisahan yang tidak bermotivasi.

Tepung yang terbuat dari soba yang tidak dirawat tidak mempunyai kontraindikasi langsung, tidak ada kes reaksi negatif dicatatkan.

Ia menarik! Di China, teh ubat dibuat dari kacang hijau, yang menurunkan tekanan darah dan membersihkan darah.

Permohonan

Produk serba boleh yang digunakan dalam memasak, menyembuhkan ubat alternatif, kosmetologi rumah.

Tepung soba hijau ditambahkan ke dalam adunan untuk penkek, puding, paimencampurkannya dengan tepung gandum. Roti, kek, roti dibakar daripadanya. Tambahkan ke smoothie, koktel, jeli. Ahli makanan dan vegetarian mentah membuat pencuci mulut dan kek manis. Di China, mi dibuat dari tepung soba.

Untuk pencegahan dan rawatan penyakit vaskular, kaldu tebal disediakan dengan penambahan madu... Dengan kekurangan vitamin dan imuniti yang dikurangkan, disyorkan untuk menambahkan tepung ke koktel siap dengan herba, buah-buahan dan madu. Kapal dibersihkan dengan campuran tepung dan kefir. Pesakit diabetes mellitus disyorkan untuk menggunakan tepung dari soba hijau dalam bentuk apa pun sebagai pengganti kentang dan roti.

Topeng, krim, losyen untuk wajah dan décolleté dibuat dari tepung di rumah... Mencampurkan serbuk dengan jus ceri, buat topeng pengelupasan untuk mencuci muka. Mandi dari campuran teh hijau, jus pasli dan tepung melegakan bengkak dan beg di bawah mata, melicinkan kedutan. Topeng yang diperbuat daripada campuran minyak badam, kuning telur dan biji-bijian soba yang dihancurkan membantu menghilangkan jerawat, keradangan dan bekas bisul pada kulit.

Resepi

Pencinta rasa soba menambah tepung "hidup" ke dalam adunan:

1. Untuk penyediaan penkek, penkek, ladu, ladu, tepung gandum dan soba dicampurkan dalam nisbah 1: 1. Telur ditambah untuk kelikatan.
2. Doh mentega untuk roti, pai, pizza disediakan dari komponen tepung soba hijau, kanji, tepung gandum dan biji rami.Doh dilancarkan dengan nipis dan dibakar di dalam ketuhar atau microwave.
3. Tartlet, keropok dan biskut dibuat serpihan dari pasta serbuk pendek. Tepung soba berjaya digabungkan dengan lemak haiwan dan sayur-sayuran.
4. Dalam kaserol, puding, rebusan sayur, cukup untuk menambah 1-2 sudu besar. l. tepung dari soba hijau.

Dalam koktel buah-buahan dan sayur-sayuran, sup sejuk dan ganti menambah 1 sudu besar. l. produk.

Brownie soba

Untuk coklat brownie dengan kacang, anda perlukan:

• mentega - 120 g;
• coklat gelap - 80 g;
• gula - 90 g;
• tepung soba hijau - 120 g;
• walnut - 80 g;
• telur - 2 biji .;
• garam - 2-3 g.

Penyediaan:

1. Masukkan mentega dan coklat ke dalam periuk, cair dengan api kecil.
2. Kisar kacang dengan kasar.
3. Pukul telur dengan gula.
4. Campurkan campuran mentega dan coklat yang telah disejukkan dengan telur yang telah dipukul dan kacau dengan cepat.
5. Masukkan tepung dan garam.
6. Pada akhir, tuangkan kacang ke dalam adunan dan campurkan.
7. Tuangkan kandungannya ke dalam bentuk berminyak.
8. Masukkan acuan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° С.
9. Bakar selama 30 minit.
10. Hidangkan sejuk, taburkan dengan gula tepung dan coklat parut di atas.

Roti Hungary

Komposisi:

• marjerin yang dilembutkan - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• keju kotej rendah lemak - 700 g;
• yis segera - 10-15 g;
• gula -1 sudu kecil;
• biji bunga matahari yang dikupas - 25 g;
• biji bijan - 2 sudu besar. l .;
• jintan cincang - 0,5 sudu kecil;
• tepung soba hijau - 2 sudu besar. l .;
• tepung gandum - 3.5 sudu besar. l .;
• susu suam - 1 sudu besar .;
• keju yang diproses - 140 g;
• telur - 1 pc.;
• badam cincang.

Resipi langkah demi langkah:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan uli adunan dengan baik.
2. Tutup dengan pelekat, biarkan suam selama 50-60 minit.
3. Gulungkan doh setebal 2 cm.
4. Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C.
5. Tutup loyang dengan kertas khas.
6. Potong kek bulat dari adunan.
7. Sebarkan pada loyang pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain.
8. Teratas dengan telur, taburkan badam, masukkan sepotong keju yang diproses.
9. Selepas 15 minit, masukkan loyang ke dalam ketuhar selama setengah jam.

Kos

Tepung soba hijau dijual di bahagian khas pasar raya dan kedai makanan kesihatan... Cara yang biasa dilakukan ialah membuat pesanan dari kedai dalam talian. Kos kacang hijau berkisar antara 100 hingga 200 rubel setiap 500 g.

Rujukan. Sebagai contoh, di kedai dalam talian AltaiKrupa, produk boleh dipesan secara borong dan runcit. Pembungkusan - 5, 10, 25 kg. Kos purata untuk 1 kg ialah 90-100 rubel. Di laman web OZON, anda boleh membeli tepung dari soba yang belum direbus dengan harga 137 rubel, pembungkusan - 500 g.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan

Pada masa membeli penting:

1. Perhatikan kehadiran pada bungkusan tanda "Eco", "Bio", "Organic", yang memberikan jaminan produk yang mesra alam dan selamat.
2. Baca maklumat pada pembungkusan mengenai tarikh luput, tarikh pelepasan, syarat penyimpanan, pengeluar.
3. Ketahui ciri kualiti produk, komposisi dan ulasan.
4. Hargai warna dan baunya. Produk berkualiti mempunyai warna kehijauan, bau yang jelas, tanpa acuan, kemut dan kelembapan.

Simpan tepung soba hijau hanya dalam bekas kaca dengan penutup yang ditutup atau dalam beg linen dari sinar matahari langsung, di tempat yang gelap, pada suhu bilik.

Membuat di rumah

Dianjurkan untuk membeli soba hijau dalam biji-bijian, dan menggilingnya segera sebelum digunakan dalam pengisar atau penggiling kopi.

Produk yang baru digiling mengekalkan kelancaran aliran, tidak tepu dengan kelembapan, dan tidak membakar.

Ulasan

Menurut anggaran pengguna, tepung yang dibuat dari soba "hidup" adalah produk yang berharga, enak dan berkhasiat.

Evgeniya, Kostroma: "Tidak ada kekurangan. Saya telah membeli lebih dari satu tahun. Saya membakar roti untuk kanak-kanak, penkek, wafel Belgia. Saya menasihati semua orang ".

Galina, Orsk: "Perkara utama adalah bahawa semua kalori sihat. Hidangan kegemaran isi rumah - penkek - lezat dan ringan. Saya mengambil dan akan mengambil lebih banyak, terima kasih kepada pengeluarnya. Saya cadangkan kepada semua orang ".

Kesimpulannya

Tepung soba hijau adalah produk yang sihat, berpatutan dan mesra alam.Komposisi aktif merangkumi asid lemak, protein, vitamin, asid amino dan kompleks mineral. Produk ini tidak menyebabkan reaksi alahan, tidak mempunyai kontraindikasi dan sekatan umur. Tepung soba yang berkualiti boleh dibeli siap atau dibuat di rumah.