Cara memasak bit acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi dan arahan menarik untuk menggulung tin

Tidak mungkin membayangkan borsch atau vinaigrette tanpa bit. Sayuran ini ditambahkan ke persediaan musim sejuk - salad, kaviar, makanan ringan. Hidangan berkhasiat dan enak, kelihatan cantik dan menyelerakan dalam balang. Untuk kepedasan, sayur-sayuran akar dicampur dengan lada, herba, rempah dan sayur-sayuran lain.

Pertimbangkan resipi bit diperap untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan kita akan mempelajari rahsia penyediaan yang lazat.

Apa jenis bit yang boleh dijemput

Sesuai untuk memetik sudu manis varieti dengan rasa yang enak dan bubur berair: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Sayur-sayuran harus tegas, dengan kulit yang nipis. Lesu dan berair tidak sesuai.

Latihan

Sayuran dibasuh dengan air suam. Sekiranya terdapat pertumbuhan di permukaan, ia dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Ekornya dipotong, kulitnya dikupas. Untuk mengeringkan, akar diletakkan di atas tuala bersih dan dibiarkan selama 20-30 minit.

Cara memetik bit dalam tin tanpa pensterilan

Pemeliharaan tanaman akar tanpa pensterilan memerlukan sedikit masa. Balang dan penutup dibasuh dan disapu dengan tuala bersih. Cuka meja, epal atau anggur, asid sitrik digunakan sebagai pengawet. Kekosongan seperti itu disimpan sehingga satu tahun.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Bit dan lobak kuda adalah gabungan klasik. Makanan pembuka disajikan di meja perayaan, ia digunakan dengan hidangan daging dan ikan, roti rai, sayur-sayuran. Ia sesuai untuk pencinta rasa pedas dan pedas.

Senarai Bahan:

• 2 kg bit;
• 200 g akar lobak;
• 90 g bawang putih;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 10 ml cuka 70%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas tanaman akar, didih sehingga siap. Sejukkan, kupas dan potong kiub kecil.
2. Kupas akar lobak, potong. Kacau bit.
3. Perahkan jisim melalui penggiling daging atau pengisar.
4. Kupas bawang, masukkan penekan dan campurkan dengan sayur-sayuran.
5. Masukkan garam dan gula dan kacau. Biarkan selama 20 minit agar sayur melepaskan jus dan larutkan rempah.
6. Tuangkan esen cuka dan campurkan, masukkan ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup.
7. Simpan di dalam pantri.

Berpakaian untuk borscht dengan kacang

Gaun ini digunakan untuk membuat borscht sepanjang tahun. Anda tidak perlu mengupas wortel dan bit setiap kali, rendam kacang, goreng. Cukup untuk menambahkan kuah ke dalam kuahnya, dan sup kaya yang enak sudah siap.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 500 g kacang;
• 500 g lobak merah;
• 80 g garam;
• 120 g gula;
• 50 ml cuka 9%;
• 40 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang semalaman, rebus hingga lembut.
2. Bilas tomato, potong dan tatal dalam penggiling daging. Masukkan api kecil selama 10 minit.
3. Kupas dan parut bit dan wortel. Hantar ke jisim tomato.
4. Masukkan mentega, gula dan garam dan kacau.
5. Masukkan kacang rebus ke dalam pembalut, campurkan dan masukkan cuka.
6. Rebus selama 10 minit.
7. Susun di bank, gulung.

Penting! Kacang direndam semalaman sehingga menyerap kelembapan, membengkak dan menjadi lembut. Mereka menggunakan kacang yang berbeza: merah dan putih, besar dan kecil.

Untuk pencinta lebih panas - bit dengan lobak

Resipi mudah disediakan dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Malah seorang nyonya rumah pemula boleh membuat kosong.

Senarai Bahan:

• 1 kg bit:
• 800 g lobak;
• 1 cili merah
• 25 g garam;
• 20 g gula;
• 10 ml pati cuka.

Teknologi memasak:

1. Potong bit, cili dan lobak menjadi kepingan, cincang atau pengisar.
2. Masukkan garam dan gula ke jisim, kacau sebati, masukkan esen cuka.
3. Letakkan benda kerja di bank, gulung.
4. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Resipi ringkas dengan kacang

Resipi asal akan menghiasi setiap hari raya. Terima kasih kepada kacang, makanan ringan menjadi lebih banyak berguna: mengandungi lebih banyak zat besi, kalsium, serat makanan.

Senarai ramuan untuk memasak:

• 500 g bit;
• 300 g walnut;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g jintan;
• secubit lada hitam;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• Cuka wain 50 ml;
• 6 batang cengkih.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus sayur akar, sejuk. Kupas, potong dan masukkan ke dalam balang.
2. Sediakan pengasam: masukkan garam, gula, cuka anggur dan cengkih ke dalam air. Didihkan, sejuk.
3. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
4. Hancurkan kacang, kacau dengan bit sebelum dihidangkan. Masukkan jintan atau lada hitam untuk perasa.

Dengan lada manis

Bit diperap dengan lada bel yang sangat baik disimpan sepanjang musim sejuk... Dia kelihatan sangat menyelerakan. Paprika menambah rasa manis dan berair.

Apa yang awak perlukan:

• 1.5 kg bit;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg bawang;
• 200 g pes tomato;
• 120 g gula;
• 30 g garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 ml minyak sayuran.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Bilas sayur-sayuran akar, kupas, potong menjadi jalur nipis. Potong lada, potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Kacau bahan, masukkan cuka, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam.
3. Masukkan pes tomato dan reneh.
4. Masukkan cuka dan minyak sayuran, campurkan dan susun dalam balang.
5. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Menarik! Untuk rasa, tambahkan cengkih, kayu manis, pala, jintan, dan kemangi ke dalam pinggan. Pembuka selera berjalan lancar dengan hidangan ayam dan sayur-sayuran panggang.

Ossetian di rumah

Bit Ossetian ditambahkan ke salad dan sup. Hidangan memperoleh rasa yang cerah dengan sedikit rempah.

Senarai Bahan:

• 1 kg bit;
• 400 g lobak;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 g gula;
• 40 g garam;
• 1 liter air;
• 30 ml cuka 70%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas bit, rebus dan potong.
2. Kupas dan kisar akar lobak.
3. Cincang bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran.
4. Sediakan pengasam: campurkan air, garam, gula dan cuka.
5. Masukkan sayur ke dalam balang dan tuangkan pengasam.
6. Gulung ke atas dan simpan di dalam peti sejuk.

Kaviar yang menyelerakan untuk musim sejuk

Kaviar digunakan untuk membuat sandwic, ditambahkan ke bit dan borscht.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1.5 kg bit;
• 700 g lobak merah;
• 2 biji bawang;
• 50 g gula;
• 40 g garam;
• 40 ml cuka 9%;
• 70 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, kupas dan masukkan pemproses makanan.
2. Masak selama 1 jam, kacau sekali-sekala.
3. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak. Kacau dan biarkan selama 5 minit.
4. Susun di bank dan gulung.

Di korea

Makanan ringan Korea yang pedas senang disediakan. Ia disajikan di atas meja sebagai tambahan nasi, ayam, lauk sayur. Ketumbar dan paprika memberikan hidangan rasa yang luar biasa dan aroma cerah.

Senarai Bahan:

• 1.5 kg bit;
• 200 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 kepala bawang putih;
• 30 g paprika manis;
• 20 g lada panas;
• 5 biji lada hitam;
• 30 g ketumbar;
• 40 g gula;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Parut sayur dan campurkan dengan bawang putih cincang.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng rempah.
3. Kacau semua bahan, masukkan cuka, gula dan garam.
4. Sebarkan kaviar ke dalam balang bersih dan gulung.
5. Simpan dalam peti sejuk.

Seluruh diperap

Makanan ringan ini digunakan sepanjang tahun. Ia ditambahkan ke salad, lauk pauk, sup, hidangan utama, disajikan sepenuhnya di atas meja. Sayuran acar mengekalkan rasa berair dan manfaat kesihatannya.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg bit;
• 500 liter air;
• 100 ml cuka 9%;
• 25 g gula;
• 20 g garam;
• 5 biji lada hitam;
• 5 biji cengkih;
• 2 helai daun bay.

Teknologi memasak:

1. Bilas buah-buahan, kupas, masak hingga lembut. Sejukkan dan keringkan.
2. Bahagikan ke dalam balang bersih.
3. Sediakan pengasam: masukkan rempah dan herba ke dalam air, kacau, masukkan api dan didihkan.
4. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
5. Balikkan balang sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Kalengan dengan kayu manis

Makanan ringan kayu manis adalah resipi tradisional masakan oriental. Rempah itu menambah sentuhan manis pada hidangan. Bit dalam tin dengan kayu manis digabungkan dengan sayur rebus.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg bit;
• 1.5 liter air;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 20 g kayu manis;
• 5 biji lada hitam;
• 5 biji cengkih;
• Cuka 50 ml.

Langkah demi langkah memasak:

1. Bilas, kupas dan potong buah menjadi kiub.
2. Sediakan pengasam dengan mencampurkan air, garam, gula, rempah dan cuka. Masukkan jumlah cengkih dan kayu manis secukup rasa.
3. Didihkan perapan, tuangkan ke dalam balang, tutup penutup dan terbalik sehingga sejuk.

Ciri-ciri jahitan tanpa pensterilan

Semasa meresap tanpa pensterilan, gunakan cuka atau pati cuka. Pengawet yang lebih ringan adalah epal, wain, atau cuka anggur. Penting untuk memerhatikan resipi yang tepat, kerana dengan kekurangan bahan pengawet, bahan kerja akan cepat merosot, dan dengan kelebihannya akan menjadi masam. Untuk memutar, pilih tin sekata dan utuh, tanpa cip dan retak. Bekas dan penutup dibasuh dengan air dan soda dan disapu kering.

Kesimpulannya

Mengetam bit untuk musim sejuk adalah cara mudah untuk memproses tanaman dan menyimpan persediaan yang lazat dan sihat. Untuk memasak, ambil sayur-sayuran akar dengan saiz yang sama dan basuh dengan air bersih. Bank dan penutup diperiksa terlebih dahulu: ia mesti utuh, tanpa cip.

Sayuran acar digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada sup, salad dan hidangan lain.