Apa yang perlu dilakukan jika kubis beku

Kubis dituai kemudian daripada sayur-sayuran lain. Frost ringan sering menguntungkannya: daunnya menjadi lebih manis dan lebih enak apabila masin. Tetapi seringkali berlaku bahawa ramalan cuaca ternyata tidak betul, termometer turun dengan ketara di bawah sifar, dan sayur-sayuran membeku dengan teruk. Walau bagaimanapun, dalam keadaan ini, kubis boleh dimakan. Apa yang perlu dilakukan jika ia dibekukan di kebun dan cara membuangnya, anda akan belajar dari artikel tersebut.

Apa yang perlu dilakukan jika kubis beku

Walaupun kubis sejuk beku tidak hilang selera... Ia seperti segar, sesuai untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, dan dalam beberapa kes, ia akan memasak lebih cepat (contohnya, semasa memasukkan gulungan kubis).

Dengan kepala kubis yang tahan sejuk, terdapat lebih sedikit kebimbangan: mereka mudah bertolak ansur dengan suhu beku hingga -5 ° C. Oleh itu, luangkan masa anda untuk mengeluarkannya dari taman dalam cuaca yang lebih panas. Tetapi kubis yang sudah dipotong lebih lembut, dan petunjuk rendah seperti itu tidak sesuai dengannya. Tetapi kubis mana pun tidak tahan berulang kali pada suhu rendah, jadi jangan berharap bahawa setelah membeku, kubis akan menjadi lebih kuat.

Kepala kubis yang longgar lebih tahan sejuk, yang tebal membeku lebih keras dan cepat... Sebabnya adalah di lapisan udara di dalam. Ia berfungsi sebagai penebat haba dan membantu mengekalkan lebih banyak haba.

Cara membuang kubis beku dengan betul

Sekiranya kepala kubis dibekukan pada pokok anggur, jangan tergesa-gesa untuk memotongnya. Sekiranya, menurut ramalan cuaca, walaupun sedikit pemanasan dijangka, tunggu satu hari. Sayuran akan cair dengan sendirinya. Sekiranya kubis sudah terdedah kepada fros, jangan tunggu. Ia tidak akan menjadi lebih baik.

Periksa kepala kubis yang terkena sejuk. Sekiranya sebahagian daun atas beku, pisahkan dengan gunting dan letakkan di tempat yang sejuk untuk dicairkan di dalam kotak yang selesa dengan tempat tidur kadbod. Jangan lupa periksa dari semasa ke semasa jika kepala kubis sudah mulai reput. Simpan garpu lebih baik tidak menumpuk satu di atas yang lain, tetapi meletakkannya dalam 1-2 baris dan taburkan dengan kapur yang banyak.

Sayuran beku disimpan di dalam kertas, bukan hanya kertas surat khabar, tetapi bersih, tanpa gambar... Ini akan memastikan sayur-sayuran tidak kering. Anda boleh menggantung 2 kepala kubis dari siling. Tembusi tunggul dan lulus tali atau benang melalui lubang. Masukkan selembar kertas tebal di antara kepala.

Pilihan penyimpanan lain adalah dalam kotak besar dengan pasir sungai... Pilih bekas yang sesuai dengan ukuran, tuangkan pasir beberapa sentimeter di bahagian bawah. Potong 3-4 daun atas dari kepala kubis. Letakkan sayur-sayuran di pasir dengan tangkai. Semburkan pasir dengan air dari botol penyembur dari semasa ke semasa.

Sebilangan tukang kebun melakukannya memelihara budaya Di dalam tanah... Untuk melakukan ini, parit panjang digali di tanah, bahagian bawah ditutup dengan lapisan jerami segar (5-8 cm). Kubis diletakkan dengan tangkai dalam satu lapisan dan ditutup dengan pasir bersih di atasnya.

Penting agar kepala kubis tidak saling bersentuhan.... Ini akan menjimatkan sayur-sayuran daripada kerosakan besar-besaran. Kotoran kering dituangkan ke pasir, dan kemudian lapisan tanah yang nipis.

Perhatian! Sekiranya anda takut sayur-sayuran akan membahayakan tikus atau tikus, gunakan jarum pain biasa. Letakkan lapisan nipis di bahagian bawah kubis dan di atas pasir.

Sekiranya kubis sangat beku, cairkan dalam 2 peringkat... Pertama letakkan di dalam bilik yang sejuk dengan suhu + 1 ... + 5 ° C selama 2-3 hari, dan kemudian di bilik yang lebih panas - + 10 ... + 15 ° C. Sebaiknya masukkan kubis seperti itu secepat mungkin.

Sekiranya 2-3 daun kepala kubis dibekukan, ia akan disimpan lebih dari 3 bulan, 5-6 helai - tidak lebih dari 2,5-3 bulan. Sekiranya intinya dibekukan, buang tanpa rasa menyesal. Setelah panas, ia akan mula membusuk. Sayuran seperti itu tidak selamat dimakan walaupun sudah dimasak.

Kubis tidak boleh ditanam di kawasan rendah dan di tanah berat... Di tempat-tempat seperti itu, suhu selalu beberapa darjah lebih rendah daripada di dataran, dan kelembapan bertakung. Penjagaan juga penting. Sekiranya anda memberi makan anak benih tepat pada waktunya dan memusnahkan perosak, kubis akan menjadi sihat dan kuat, dan kerosakan akibat fros lebih sedikit.

Apa yang perlu dilakukan dengan kubis beku

Kubis beku boleh ditapai... Sekiranya daun bahagian atas kepala rosak, ia terkoyak, dan garpu digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tetapi jika dia telah membeku lebih dari satu kali, penyediaan yang lazat dari sayur tidak akan berfungsi lagi. Potongan yang diparut akan lesu, lembut, dan akan mula merayap menjadi bubur yang tidak menyelerakan. Dan proses pembusukan secara besar-besaran akan bermula dengan cepat.

Kubis masam boleh di kuarters (dalam bahagian) kepingan kecil atau dikorek... Semakin kecil bahagiannya, semakin cepat fermentasinya. Sekiranya tidak cukup jus dalam prosesnya, tambahkan 0.5 sudu besar. air masin.

Daun beku akan membuat kubis yang lembut dan enak... Daun tidak perlu disiram dengan air mendidih: mereka sudah lembut. Goreng bawang dan rebus nasi, campurkan semuanya dengan daging cincang asin, bungkus campuran yang sudah siap dalam sampul daun dan hantar ke kuali. Tuangkan sos tomato ke atas pinggan siap.

rujukan... Ramai tukang masak lebih suka membuat gulungan kubis dari daun kubis beku: ia tidak pecah dalam prosesnya.

Kubis beku juga sesuai untuk memasak borscht... Anda tidak perlu mengubah apa-apa dalam resipi, tetapi tidak boleh terdedah kepada pendedahan haba yang berpanjangan. Kubis akan merayap menjadi serat yang tidak menyelerakan. Rebus kentang, dan kemudian, setelah mengurangkan api, masukkan sayur cincang.

Pancake, hodgepodge, hiasan untuk potongan daging atau kentang - kubis beku sesuai untuk semua hidangan di atas. Ia juga dimasak dalam adunan. Rebus daun, gulungkannya ke dalam tiub atau sampul, sikatnya dengan adunan dan goreng dalam jumlah besar bunga matahari atau minyak zaitun.

Perhatian! Tetapi salad dari kubis beku akan menjadi tidak sedap.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu apa yang harus dilakukan jika ia beku dan anda tidak berjaya membuang kubis. Jangan tergesa-gesa membuang atau memberi makan kubis kepada ternakan. Walaupun tanaman yang manja dapat dipelihara sebahagiannya atau anda boleh membuat borsch, gulungan kubis atau pai yang enak dari sayur.