Perbezaan antara lobak dan lobak dan lobak

Lobak dan lobak adalah sayur-sayuran sihat yang kaya akan vitamin dan mineral. Tidak semua orang tahu apa perbezaan di antara mereka: tanaman akarnya serupa antara satu sama lain, mudah mengelirukan warnanya. Memahami perbezaan antara budaya ini.

Lobak dan lobak adalah saudara, tetapi bukan perkara yang sama

Tumbuhan ini adalah saudara terdekat. Mereka tergolong dalam keluarga yang sama (Cruciferous, atau Kubis), tetapi berasal dari genera yang berbeza.

Lobak membentuk genus yang terpisah dengan nama yang sama, lobak - spesies genus Kubis.

Lobak

Apabila kita mendengar kata "lobak", bayangkan sayur akar rata dengan daun hijau di bahagian atas dan ekor panjang di bawah. Namun, penternak sentiasa mengembangkan jenis baru yang berbeza dari segi bentuk dan warna. Kepelbagaian ini membawa kepada fakta bahawa lobak keliru dengan sayur-sayuran akar lain yang berkaitan.

Menarik! Orang Perancis lebih suka menggunakan lobak putih dalam memasak, yang mempunyai bahagian atas ungu merah jambu, dan lobak bayi yang bergaya - versi lobak putih yang lebih kecil.

Terdapat tanaman pakan yang dipanggil lobak. Sayuran akar ini baru-baru ini diabaikan secara tidak adil, walaupun membuat pelbagai jenis hidangan yang lazat.

Tidak ada perbezaan antara lobak dan lobak: ini adalah nama sayur yang sama.

Lobak

Varieti lobak sangat beragam, yang mempengaruhi penampilan tanaman akar. Sayuran adalah musim panas dan musim sejuk. Varieti pertama dimakan dengan segera, yang kedua disimpan hingga musim bunga tanpa kehilangan khasiatnya.

Subspesies menyemai lobak - daikon. Ia tidak mengandungi minyak mustard, jadi rasanya lebih lembut tanpa kepahitan. Akar berwarna putih atau putih sepenuhnya di luar dan merah jambu di bahagian dalam. Bentuknya memanjang atau bulat.

Varieti lobak musim panas merangkumi tanaman dengan akar hijau dan merah jambu. Hijau mempunyai bentuk bulat atau bujur, berwarna merah - memanjang, menyerupai lobak besar atau wortel.

Lobak hitam yang lebih biasa adalah musim sejuk. Ia sangat bermanfaat untuk khasiat dan khasiat perubatannya. Ia mempunyai bentuk bulat dan daging putih.

Lobak

Lobak - sejenis lobak yang disemai. Kepelbagaian jenis tanaman sangat bagus:

• ada yang super awal dan lewat;
• saiznya berbeza dari miniatur hingga gergasi;
• warnanya putih, merah jambu, merah, kuning, dua warna dan juga ungu;
• bentuknya berkisar dari bulat hingga fusiform.

Apakah perbezaannya

Walaupun terdapat hubungan kekeluargaan, terdapat sejumlah perbezaan antara lobak, lobak dan lobak. Dengan bentuk akar:

• lobak bulat (hitam, hijau, beberapa daikon), bujur (daikon, hijau), runcing, berbentuk gelendong atau pivotal (daikon, merah);
• lobak bulat atau rata, yang terakhir mempunyai hujung tertekan;
• lobak dalam bentuk apa pun.

Warna kulit dan pulpa:

• lobak berwarna putih, hijau, merah, hitam di luar, pulpa berwarna putih, dalam beberapa jenis - hijau, pada beberapa daikon - merah jambu;
• lobak mempunyai kulit kuning, kuning atau putih pucat, warna dagingnya sama;
• lobak mempunyai warna yang berbeza di bahagian luar, putih di dalam, kadang-kadang dengan urat merah jambu.

Saiz dan berat:

1. Sebilangan jenis lobak tumbuh hingga 2 kg (tidak termasuk catatan 10-15 kg), berat lobak jarang melebihi 200-300 g (kecuali daikon).
2. Lobak adalah yang paling kecil dari kerabatnya. Ukurannya jarang melebihi diameter 5 cm, tetapi kadang-kadang mencapai panjang 15 cm. Berat rata-rata sayur adalah 10-30 g; masing-masing terdapat spesimen 100-150 g.

Dari tanaman ini, lobak dibezakan oleh kematangan awal, hasil pada awal musim bunga, dan sesuai untuk tumbuh di rumah hijau.

Apa yang lebih berguna

Semua sayur-sayuran sesuai untuk mengisi semula bahan-bahan tertentu.Kedua-dua lobak dan lobak rendah kalori: yang pertama mengandungi 32 kcal per 100 g, yang kedua - 36 kcal. Kandungan kalori lobak lebih rendah - 20 kkal per 100 g. Sayuran kaya dengan serat dan mengandungi karbohidrat ringan.

Rujukan! Tanaman akar ini mengandungi banyak vitamin C (terutama lobak hitam - 32% daripada keperluan harian dalam 100 g produk), sebahagiannya hilang semasa rawatan panas.

Fitosterol dalam komposisi tanaman akar membersihkan saluran darah dari simpanan kolesterol. Glukoraphanin pada lobak mempunyai sifat antibakteria dan anti-barah.

Lobak

Sayuran mengandungi:

• vitamin B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• unsur makro: kalium, kalsium, silikon, natrium, magnesium, sulfur, fosforus, klorin;
• unsur surih: boron, vanadium, besi, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, rubidium, selenium, kromium, zink.

100 g tanaman akar menyumbang 303% dari nilai harian silikon, 100% vanadium dan 70% boron.

Turnip mengatur aktiviti saluran gastrousus, memperbaiki pembentukan hempedu, memberi nutrisi otot (termasuk jantung), dan memperbaiki keadaan tulang. Sayuran menstabilkan tidur dan menguatkan sistem saraf, baik untuk penglihatan, mempunyai sifat antibakteria dan antiseptik.

Lobak

Komposisi menyemai, atau hitam, lobak:

• vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin;
• makronutrien: kalium, kalsium, silikon, magnesium, sulfur, fosforus, klorin;
• unsur surih: boron, vanadium, besi, kobalt, litium, mangan, tembaga, molibdenum, rubidium, kromium, zink.

100 g lobak mengandungi hingga 130% silikon dan rubidium, 118% vanadium, 40% boron, hingga 20-30% kalsium, sulfur dan kalium.

Minyak sawi, fitonutida dan rafanin bertanggungjawab terhadap sifat antiseptik dan bakterisida tanaman akar. Glikosida pahit dan minyak pati merangsang rembesan perut dan pundi hempedu, lisozim mempunyai kesan antibakteria.

Lobak membantu dengan pencernaan yang perlahan, tetapi tidak digalakkan untuk gastritis dengan keasidan dan ulser yang tinggi. Ia mempunyai kesan antispasmodik pada pundi hempedu, meningkatkan selera makan, merosakkan mikroflora usus buruk, merangsang peristalsis, mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan.

Rujukan! Bahan aktif jus yang jarang digunakan apabila digunakan secara luaran berkesan melawan rematik, radiculitis, dan sakit sendi.

Lobak terkenal dengan tonik, menguatkan dan menguatkan sistem imun. Ia mempunyai kesan positif terhadap keanjalan saluran darah, menghilangkan deposit aterosklerotik.

Jus lobak adalah ekspektoran dan disinfektan yang kuat yang digunakan untuk sebarang patologi saluran pernafasan, disertai dengan batuk dan hidung berair.

Lobak

Komposisi kimia lobak dekat dengan lobak. Mengandungi kurang kalium, kalsium, sulfur, klorin dan lebih banyak boron, vanadium, yodium dan kromium.

Sayuran meningkatkan pencernaan, meningkatkan selera makan, mempercepat metabolisme, mendorong aliran keluar hempedu, menguatkan sistem imun. Ia mempunyai sifat antiseptik dan antioksidan.

Ia menarik:

Lobak segar sepanjang musim sejuk: cara menjaga di rumah

Apa yang istimewa mengenai lobak putih: keterangan dan ciri-ciri varieti

Keluarga apa lobak, ciri dan keterangannya

Kesimpulannya

Lobak, lobak dan lobak berbeza dalam klasifikasi botani, rasa, kaedah penggunaan dan kesan terapeutik. Dua yang pertama lebih kerap disarankan sebagai makanan tambahan vitamin untuk diet utama atau ubat kuat. Kecualikan mereka dari diet dengan peningkatan keasidan perut, bisul dan setelah serangan jantung. Turnip memberikan metabolisme yang sihat, tetapi dikontraindikasikan untuk gastritis, bisul, pankreatitis.