Kaedah yang terbukti dapat menyimpan lobak dengan betul untuk musim sejuk

Lobak, tidak bersahaja ketika tumbuh, memerlukan persediaan yang berhati-hati untuk penyimpanan pada musim sejuk. Suri rumah memilih pelbagai cara menjaga sayur-sayuran pada musim sejuk. Sekiranya tidak ada ruangan yang berasingan, jumlah kecil boleh dibekukan, dikeringkan, diasinkan.

Sekiranya terdapat ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, sayur itu disimpan dalam kuantiti yang banyak dengan cara tradisional. Cara menyimpan lobak untuk musim sejuk - lebih lanjut dalam artikel.

Masa penuaian lobak untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan untuk musim sejuk, varietas dengan jangka hayat yang panjang dipilih dan ditanam - pertengahan musim dan lewat.

Purata masa pematangan lobak adalah 50 hingga 85 hari... Untuk simpanan musim sejuk, sayur-sayuran ditanam pada pertengahan musim panas, tetapi tidak lebih awal dari bulan Julai, untuk menuai pada bulan September. Varieti dengan pematangan cepat di kawasan hangat mempunyai masa untuk ditanam dua kali.

Peraturan pengumpulan

Sekiranya tanaman akar melekat keluar dari tanah, jadi dia matang.

Semasa menuai, ikuti cadangannya:

• tarik lobak di bahagian atas hanya dari tanah yang lembut dan longgar;
• jika tanah keras dan kering, gali akar dengan sekop;
• bahagian atas dipotong hingga ke dasar, ekor akar dibiarkan sepanjang 2-3 cm.

Memilih lobak untuk simpanan

Pelbagai jenis lobak membolehkan anda menanamnya dalam keadaan apa pun dan di mana-mana tanah.

Untuk simpanan untuk musim sejuk, pertengahan musim dan jenis akhir ditanam:

• Merah jambu Milan;
• Geisha;
• Glasha;
• Bola emas;
• Saiz Rusia;
• Bola emas;
• Jururawat.

Untuk simpanan penanda buku pilih lobak yang tidak rosak oleh tikus, tanpa retakan dan reput.

Menarik di laman web ini:

Apakah Perbezaan Antara Rutabaga dan Lobak dan Bagaimana Membezakannya

Lobak dengan madu untuk batuk: cara menggunakannya dengan betul

Cara menyediakan lobak untuk simpanan jangka panjang

Untuk memelihara lobak untuk jangka masa panjang, ia mesti disediakan dengan betul.:

1. Tuai tepat pada waktunya - tanaman akar yang terlalu banyak boleh retak.
2. Sayuran akar kering di ruangan gelap yang berventilasi, bukan di bawah sinar matahari.
3. Periksa setiap tanaman akar untuk kerosakan dan reput. Ketepikan sayur-sayuran tersebut untuk dimakan segera atau buang.
4. Biarkan sayur-sayuran tidak dicuci, goncangkan tanah.

Keadaan yang lebih baik

Rejim suhu optimum, kepatuhan pada tahap kelembapan, dan kekurangan cahaya akan membantu menjaga sayur-sayuran hingga musim bunga.

Tanaman disimpan pada suhu 0 ... + 3 ° C. Kelembapan udara yang diperlukan - sekitar 90%... Pada kadar yang rendah, kulit lobak nipis mula kering. Sayur-sayuran disimpan di dalam bilik gelap - lobak cepat layu dalam cahaya.

Cara menjaga agar lobak sentiasa segar

Sekiranya anda menyediakan lobak dengan betul, sayur segar tidak akan kehilangan khasiat berharga. dan akan menjadi sumber vitamin untuk badan pada musim sejuk.

Di bilik bawah tanah

Suhu, kelembapan, kekurangan cahaya - semua syarat dipenuhi semasa penyimpanan di bilik bawah tanah... Kaedahnya sama seperti semasa meletakkan bit.

Dalam kotak pasir

Dalam kotak kayu atau plastik sebarkan kertas tebal dan tuangkan lapisan pasir basah... Mereka meletakkan lobak dalam satu lapisan sehingga akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tertidur di atas dengan pasir basah.

Dalam kotak dengan habuk papan

Pesanan simpanan adalah sama seperti pasir... Habuk papan tertidur segar.

Di tanah liat

Cara yang memakan masa dan susah payah, yang dibenarkan oleh jangka hayat lobak yang panjang.

Pilihan pertama dipanggil "isi"... Bahagian bawah kotak ditutup dengan polietilena.Tumpuk lobak supaya akar tidak saling bersentuhan. Tuangkan tanah liat dengan konsisten krim masam. Mereka menunggunya untuk membeku. Sebarkan lapisan lobak seterusnya, tuangkan lagi. Sebaiknya lakukan tidak lebih dari dua lapisan, kerana lapisan bawah mungkin mulai merosot di bawah berat badan.

Pilihan kedua adalah mencelupkan... Pembicara tanah liat dan bawang putih disediakan. Tanah liat: tanah liat dicairkan dengan konsisten krim masam tebal sehingga tidak mengalir dari sisi lobak yang halus. Bawang putih: 1 gelas bunga cengkih dikupas melalui penggiling daging dan dicairkan dalam 2 liter air.

Penting! Kotak obrolan bawang putih membasmi kuman lobak. Walau bagaimanapun, sekiranya tidak bertoleransi terhadap bawang putih, hanya tanah liat yang digunakan.

Lobak yang tidak dicuci dicelupkan ke dalam bawang putih, kemudian di tumbuk tanah liat... Sayuran dikeringkan di kawasan yang gelap dan berventilasi baik. Lobak dalam "baju tanah liat" dimasukkan ke dalam kotak atau di rak.

Di dalam peti sejuk

Untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk gunakan beg plastik atau bekas plastik.

Sayuran akar yang tidak dicuci dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam laci sayur... Sekiranya titisan air muncul di dalam beg, beg itu akan berubah menjadi kering. Dalam keadaan seperti itu, sayur akan berbaring selama kira-kira 30 hari.

Bekas plastik akan menyimpan sayur dalam jangka masa yang singkat - dari 7 hingga 10 hari.

Di rumah

Tidak mungkin menyimpan lobak di sebuah apartmen pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama.... Tidak seperti kentang, yang boleh duduk di dalam pantri selama 10-14 hari, lobak cepat menjadi tidak dapat digunakan. Kelembapan rendah dan suhu tinggi akan mengeringkannya dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Di balkoni

Sekiranya balkoni bertebat dan tidak ada perubahan suhu yang kuat pada musim sejuk, gunakan kaedah penyimpanan yang sama seperti di ruang bawah tanah: kotak dengan pasir, habuk papan, tanah liat diletakkan di balkoni.

Pilihan lain untuk menuai sayur

Setelah meletakkan sayur-sayuran yang dipilih untuk disimpan, akar yang rosak tetap perlu diproses. Suri rumah yang berjimat cermat memotong tempat yang tidak sesuai dan memotong sayur-sayuran menjadi kepingan.

Pembekuan

Bolehkah kepingan lobak dibekukan? Ya ini kaedah ini membolehkan anda mengekalkan sifat dan rasa yang berguna tanaman akar.

Dua cara menyediakan sayur untuk penyejuk beku:

1. Pra-blanched... Lobak dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub, bar atau bulatan. Blanching - rendam dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian dicelupkan ke dalam air sejuk (kepingan ais ditambah). Letakkan di dalam saringan untuk mengalirkan sisa air. Pindahkan kepingan ke beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Tanpa pemutihan... Sayuran yang dicuci, dikupas dan dicincang dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Apa yang diberikan oleh pemutihan:

• sayur-sayuran tetap teguh, mengekalkan warna;
• melegakan kepahitan berlebihan;
• memusnahkan bakteria.

Pengeringan

Lobak kering tidak akan kehilangan khasiat bermanfaat selama enam bulan... Untuk pengeringan, ambil tanaman akar bersaiz sederhana dan kecil.

Majlis. Lebih baik mengeringkan lobak rebus - maka ia akan mengekalkan rasa dan warnanya.

Langkah pengeringan:

1. Tanaman akar yang dibasuh dibersihkan.
2. Potong menjadi bulatan setebal tidak lebih dari 5 mm.
3. Blanch selama beberapa saat. Keringkan pada suhu bilik.
4. Masukkan pengering elektrik selama 5-6 jam pada suhu + 60 ° C. Kacau secara berkala. Jangan tutup pintu sepenuhnya selama 15 minit pertama.

Anda boleh mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar konvensional jika pengatur membenarkan tetapkan suhu yang dikehendaki.

Perhatikan:

Lobak segar sepanjang musim sejuk: cara menjaga di rumah

Resipi ringkas dan lazat untuk makanan ringan lobak yang sihat

Pemuliharaan

Lobak acar dan masin bersama dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Resipi lada belimbing dan lobak merah

Bahan (per 0.5 l tin):

• lobak besar - 1 pc .;
• lobak besar - 1 pc .;
• Lada merah Bulgaria - 3 biji .;
• bawang bersaiz sederhana - 4 biji .;
• bawang putih - 4 ulas besar;
• garam kasar - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• air mendidih.

Langkah memasak:

1. Lobak dan wortel direbus hingga lembut. Kupas, potong dadu.
2. Lenyek paprika selama 2 minit. Keluarkan biji, tangkai. Potong menjadi kiub.
3. Kupas bawang dan bawang putih. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih disalurkan melalui penekan atau parut pada parutan halus.
4. Balang kaca disterilkan. Tudungnya direbus. Daun Laurel diletakkan di bahagian bawah, cuka dituangkan.
5. Sayuran cincang diletakkan di dalam balang. Tertidur dengan gula. Tuangkan air mendidih ke bahagian atas. Tutup dengan penutup logam.
6. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar yang luas, masukkan balang dengan berhati-hati.
7. Disterilkan dalam tin 15 minit 0.5 liter, 30 minit - 1 liter.
8. Menggulung. Putar terbalik untuk memeriksa kualiti kelainan. Biarkan hingga sejuk.
9. Bahan kerja yang disejukkan sepenuhnya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tempoh simpanan

Syarat menjaga sayur-sayuran mentah di rumah:

• di dalam peti sejuk mentah - sehingga 30 hari;
• di dalam peti sejuk - sehingga 6 bulan;
• di balkoni bertebat - sehingga 7-8 bulan.

Sayuran kering disimpan di dalam bekas kaca di tempat yang gelap dan kering. Ia mengekalkan khasiatnya sehingga 6 bulan.

Sayuran dalam tin disimpan sehingga setahun dalam balang kaca disterilkan di bawah penutup besi di tempat yang gelap dan sejuk.

Penyimpanan sayur acar boleh dilakukan di dalam bekas plastik di dalam peti sejuk. Istilah ini tidak lebih dari 7 hari.

Kesimpulannya

Untuk mengekalkan lobak hingga musim bunga, keadaan tertentu diperhatikan. Lobak disimpan di dalam bilik gelap pada suhu 0 ... + 3 ° C dan kelembapan udara sekitar 90%.

Sayuran mentah disimpan dalam kotak dengan pasir basah, habuk papan, dan tanah liat. Tanaman akar siap dituai untuk musim sejuk dalam bentuk beku dan kering. Terdapat beberapa cara untuk memelihara lobak apabila digabungkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.