Cara memasak tomato acar yang enak untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Tomato yang diperap untuk musim sejuk dalam balang adalah hidangan yang akan mengingatkan anda akan musim panas pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dari artikel itu, anda akan belajar bagaimana memetik tomato dengan betul sehingga ia dipelihara hingga musim berikutnya, tomato mana yang digabungkan, dan apa yang lebih baik untuk tidak bereksperimen. Dan yang paling penting - anda akan mengetahui 10 resipi terbaik yang akan menjadikan rumah tangga anda bangga dengan seorang suri rumah yang mahir.

Cara mengasinkan tomato untuk musim sejuk: petua dan trik

Sebelum meneruskan perkara kosong, perhatikan peraturannyayang akan memberikan sayur-sayuran dengan rasa yang luar biasa dan penyimpanan jangka panjang:

1. Pilih tomato pertengahan musim. Kulit mereka harus tegap dan tidak lusuh.
2. Jangan lupa membuang tangkainya, dan buat tusukan sedalam 1 cm di tempatnya. Ini akan menyelamatkan sayur-sayuran daripada retak dan kehilangan penampilannya.
3. Tidak seperti timun, tomato tidak sesuai dengan daun currant. Sekiranya anda mahukan lebih banyak sayur-sayuran, tambahkan daun anggur atau ceri, serta dill, pasli, saderi.
4. 1 sudu kecil akan memberi rasa pedas pada tomato. madu atau 1 sudu kecil. biji sawi.
5. Proses pensterilan produk siap boleh diganti dengan pencurahan tiga kali ganda.
6. Sekiranya anda memasak tomato mengikut resipi yang melibatkan memotong sayur-sayuran, maka jangan memilih buah yang terlalu berdaging. Bubur boleh terpisah dari kulit semasa proses pengambilan.

Resipi terbaik untuk acar tomato untuk musim sejuk

Sepuluh resipi tomato acar terbaik akan menggembirakan anda dengan ramuan yang berpatutan, kemudahan penyediaan dan hasil yang dapat diramalkan.

Tomato acar yang enak dengan daun anggur, ceri dan lobak

Bahan-bahan:

• 2.5-3 kg tomato kecil;
• 4 daun ceri;
• 2 daun anggur;
• 2 daun lobak;
• 1 akar lobak;
• lada hitam secukup rasa;
• 3 ulas bawang putih;
• Daun bay;
• 3 keping. anyaman;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan tin dengan wap di dalam ketuhar atau di atas periuk / cerek mendidih, celupkan penutup ke dalam air mendidih sebelum berputar.
2. Bilas tomato dengan baik, buat tusukan dengan tusuk gigi di kawasan tangkai di setiap sayur.
3. Cincang akar lobak atau parut halus.
4. Potong bawang putih dan campurkan dengan akar lobak.
5. Di bahagian bawah balang, masukkan daun bay, biji lada, 2 daun lobak, 1 daun anggur dan 2 daun ceri.
6. Seterusnya, letakkan jisim bawang putih dan lobak merah.
7. Isi balang dengan tomato.
8. Teratas dengan bunga cengkih dan daun hijau yang tinggal.
9. Tuangkan air ke dalam periuk, hidupkan api maksimum.
10. Tuangkan air mendidih ke dalam balang sedikit demi sedikit. Tutup dan biarkan selama 30 minit.
11. Tiriskan air, ulangi prosedur.
12. Rebus air untuk kali ketiga.
13. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, gaul rata.
14. Masak selama 5 minit.
15. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan penutup.
16. Balikkan dan balut dengan bahan padat selama 48 jam.

Tiada cuka dalam resipi... Atas budi bicara anda, anda boleh memasukkan ramuan ini dalam resipi (70 ml cuka 9% seliter). Dalam kes ini, tidak perlu mengisi tiga kali ganda. Anda juga boleh menambah sebilangan anggur. Tetapi pilih buah yang sangat masak dan sihat.

Perhatikan:

Timun acar dalam jus tomato: resipi terbaik

Terung acar yang paling sedap

5 resipi timun acar yang ringkas dan sedap

Tomato acar pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 1 lada panas;
• 1 bawang sederhana;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. Sahara;
• Cuka 50 ml (9%);
• rempah secukup rasa;
• tangkai saderi.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan bank.
2. Bilas tomato, buat tusukan di setiap sayur sedalam 1 cm.
3. Potong bawang putih.
4. Potong bawang menjadi cincin.
5. Cincang lada panas dan campurkan dengan bawang putih.
6. Potong saderi, masukkan bawang putih dan lada. Kacau.
7. Letakkan campuran bawang putih, lada dan herba di bahagian bawah balang.
8. Isi balang dengan tomato, letakkan cincin bawang di antara sayur-sayuran.
9. Masukkan lada merah dan hitam.
10. Rebus air, masukkan garam, gula, rempah dan lada ke dalam air mendidih.
11. Rebus selama 4-6 minit.
12. Tuangkan cuka, kacau dan angkat dari api.
13. Secara beransur-ansur isi balang dengan pengasam.
14. Tutup balang dengan penutup.
15. Disterilkan selama 10 minit.
16. Tutup. Pastikan sesak. Balik, condong. Tidak ada yang boleh menetes atau bocor.
17. Simpan terbalik dan dibalut selama dua hari pertama.

Majlis. Tomato pedas dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah 6 tahun, perutnya terlalu terdedah. Juga, dengan berhati-hati, selimut seperti itu harus digunakan untuk orang yang menderita penyakit gastrousus. Walaupun anda tidak berasa sihat, jangan makan sayur acar pedas tanpa roti atau lauk.

Dengan selasih

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• tangkai dill;
• 4 tangkai selasih;
• 3 ulas bawang putih;
• lada hitam secukup rasa;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• Cuka 90 ml.

Cara pengambilan acar:

1. Bilas, keringkan dan sterilkan balang.
2. Potong sayur dan kacau.
3. Letakkan campuran kehijauan di bahagian bawah balang.
4. Isi balang dengan sayur-sayuran.
5. Letakkan bawang putih di bahagian paling atas.
6. Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air.
7. Didih.
8. Masukkan biji sawi ke dalam balang.
9. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih. Kacau.
10. Tuangkan pengasam ke atas balang.
11. Tutup dengan penutup.
12. Sterilkan selama 8 minit.
13. Tanggalkan dibalut di tempat yang gelap selama 40 jam. Jangan lupa untuk membalikkan tin setelah memeriksa sesak.

Nasihat... Tomat dibuat pedas dengan menambahkan biji sawi dan kemangi. Penyediaan ini sangat sesuai untuk daging kering atau kebab. Ikan yang dimasak di atas api juga sesuai dengan sayur acar.

Dengan lada loceng untuk musim sejuk - yang paling sedap

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 0.5 kg lada bel merah atau kuning;
• 1 lada panas kecil;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1-2 tangkai dill dan pasli;
• Cuka 70 ml (9%);
• 50 ml minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan sterilkan balang.
2. Tumbuk tomato dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Potong lada belang menjadi kepingan.
4. Potong lada panas menjadi kepingan nipis. Benih mungkin tidak dikeluarkan, tetapi akan lebih tajam.
5. Potong sayur.
6. Letakkan ramuan cincang dan 2 ulas bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan.
7. Seterusnya, masukkan sayur ke dalam balang, seli lada belalai dan tomato bergantian. Letakkan lada panas di antara sayur-sayuran.
8. Letakkan 2 ulas bawang putih yang lain di atas.
9. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam balang. Biarkan selama 30 minit.
10. Tiriskan air kembali ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula.
11. Didih.
12. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.
13. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih, campurkan.
14. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
15. Sekarang tutup semula penutupnya.
16. Balik dan balut balang dengan bahan hangat (selimut, pakaian luar, beberapa tuala).

Penting... Lebih baik jangan perap paprika hijau dengan tomato. Pilih buah kuning atau merah. Mereka lebih sesuai dengan rasa dan warna.

Ceri dengan bahagian atas lobak merah

Bahan-bahan:

• 800 g tomato ceri;
• 1 biji bawang kecil;
• 2 cawangan bahagian atas lobak merah;
• 1 sudu besar l.Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil madu (pilihan);
• Cuka 50 ml (9%);
• 3 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang dengan larutan soda, keringkan dan sterilkan. Ingatlah untuk memastikan tidak ada keretakan atau kerepek.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Pisahkan tomato dari ranting. Tusukan pada sayur-sayuran kecil adalah pilihan.
4. Letakkan bawang putih di bahagian bawah.
5. Sekiranya bahagian atasnya terlalu panjang, potonglah beberapa bahagian.
6. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dalam lapisan: tomato, bahagian atas, bawang. Ulangi 2-3 kali.
7. Air mendidih.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan selama 25 minit.
9. Tiriskan air ke dalam periuk dan tambahkan madu ke dalam balang (ramuan ini adalah pilihan).
10. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih.
11. Kacau hingga larut, rebus selama 3 minit.
12. Tuangkan cuka, segera angkat dari api.
13. Isi balang sayur dengan pengasam yang telah disediakan.
14. Balikkan tin yang tertutup terbalik dan bungkusnya.
15. Alihkan ke simpanan tetap selepas 40 jam.

Informasi berguna. Bahagian atas wortel adalah sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat. Jangan tuangkan air mendidih di atasnya, tetapi bilas di bawah air sejuk.

Dengan aspirin dan cuka - resipi mudah

Bahan minimum dan jangka hayat maksimum adalah cogan kata resipi ini.

Apa yang diperlukan:

• 1 kg sayur-sayuran;
• 1 tablet aspirin;
• 60 ml cuka (9%);
• 1 tangkai dill;
• Daun bay;
• lada hitam secukup rasa;
• 2 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dan buat tusukan pada setiap tomato.
2. Sterilkan balang, tuangkan air mendidih ke atas penutup.
3. Potong dill, tetapi tidak terlalu halus.
4. Letakkan bawang putih di bahagian bawah balang.
5. Isi balang dengan tomato.
6. Taburkan herba di atas.
7. Kisar aspirin, masukkan ke dalam balang.
8. Masukkan air ke api, segera masukkan garam, gula, daun salam, lada sulah.
9. Didihkan, kacau selama 4-5 minit.
10. Tuangkan cuka ke dalam balang.
11. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dengan segera.
12. Skru pada penutup. Balikkan balang dan biarkan sejuk selama 24 jam.

Nota! Aspirin diperlukan dalam tablet. Effervescent tidak sesuai.

Dengan epal dan cuka sari apel - resipi yang sangat lazat

Apa yang diperlukan:

• 1.5 kg tomato;
• 0.5 kg epal;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil madu;
• 2.5 sudu besar l. epal sider cuka.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan bank.
2. Bilas tomato, buat tusukan.
3. Pilih epal dengan berhati-hati. Busuk, cacing, terlalu lembut dan tidak matang tidak sesuai.
4. Potong epal besar menjadi dua bahagian, mengeluarkan biji.
5. Di dalam balang, ganti lapisan epal dan tomato sehingga lapisan atas adalah lapisan epal.
6. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas campuran sayur-sayuran dan buah-buahan. Biarkan selama 30 minit.
7. Toskan kembali air, masukkan garam, gula dan madu.
8. Didih.
9. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam balang.
10. Keluarkan pengasam mendidih dari api dan isi bekas dengannya.
11. Tutup dengan penutup.
12. Sterilkan dalam masa 10 minit.
13. Tutup rapat, balikkan dan biarkan sejuk secara semula jadi selama 48 jam.

Dengan bawang putih di dalam dan dengan ramuan dalam balang liter

Bahan-bahan:

• 700 g tomato padat;
• 4 tangkai pasli;
• 4 tangkai dill;
• 10 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu besar l. garam;
• Cuka 50 ml (9%);
• lada hitam secukup rasa;
• 1 daun salam untuk pengasam.

Kaedah memasak:

1. Mensterilkan tin bersih.
2. Bilas tomato. Anda tidak perlu membuat tusukan.
3. Potong bawang putih.
4. Cincang pasli.
5. Satukan bawang putih dan pasli dalam pinggan.
6. Buat potongan silang pada setiap tomato.
7. Isi lubang dengan campuran bawang putih dan pasli.
8. Letakkan dill di bahagian bawah balang.
9. Seterusnya, isi balang dengan tomato yang disumbat. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan pengisiannya jatuh.
10. Air mendidih.
11. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 10 minit.
12. Tiriskan air kembali, masukkan lada sulah dan daun salam. Didih.
13. Tuangkan garam dan gula terus ke dalam balang.
14. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih. Keluarkan dari panas.
15. Isi balang dengan pengasam.
16. Pasang kembali penutup dengan segera.
17. Selepas dua hari, pindahkan ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Penting! Parsley adalah produk yang tidak disukai oleh semua orang. Anda boleh menggantikan dill, saderi, basil, atau arugula untuk ramuan ini.

Perap tomato pada bahagian dengan bawang, minyak sayuran dan wortel

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 700 g lobak merah;
• 3 biji bawang sederhana;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran;
• 150 ml cuka (9%);
• 150 g gula;
• 3 sudu besar l. garam;
• lada hitam secukup rasa;
• 2 helai daun bay.

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato, potong dua bahagian. Letakkan di dalam pinggan yang terpisah untuk mengalirkan jus yang berlebihan.
2. Bilas wortel sehingga bersih. Sebarang pencemaran akan menyebabkan penutupnya membengkak.
3. Parut wortel pada parut kasar hingga sederhana.
4. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, bergantung pada ukurannya.
5. Letakkan sebilangan bawang dan bawang putih di bahagian bawah bekas yang disterilkan.
6. Seterusnya, letakkan tomato yang telah ditebang.
7. Lobak parut adalah lapisan seterusnya.
8. Ulangi lapisan bergantian 1-2 kali lagi.
9. Air mendidih. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan hingga sejuk selama 15 minit.
10. Tuang air ke dalam periuk atau senduk.
11. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.
12. Masukkan daun bay, lada sulah, garam dan gula ke dalam air.
13. Didihkan. Pastikan pepejal pukal larut.
14. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih.
15. Keluarkan dari api, isi balang dengan pengasam.
16. Tutup bekas dengan penutup.
17. Sterilkan dalam masa 12 minit.
18. Tutup semula penutupnya, balikkan tin dan balut selama 1-2 hari.

Tomato seperti itu hebat sebagai hidangan bebas di atas meja, mereka boleh menggantikan salad yang disediakan dengan mudah. Hidangkan dengan kentang atau pasta.

Baca juga:

Resipi lada acar yang paling senang dan sedap

Acar lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Tomato hijau acar untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 1.5-2 kg tomato hijau;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• 1 lada panas;
• 100 g garam;
• 150 g gula;
• 1 sudu kecil pati cuka (70%);
• lada hitam secukup rasa;
• tangkai dill.

Cara pengambilan acar:

1. Bilas tomato, buat tusukan di setiap sayur.
2. Potong lada panas hingga halus.
3. Potong bawang putih dan campurkan dengan lada cincang.
4. Mensterilkan balang.
5. Masukkan lada hitam dan campuran bawang putih dan lada di bahagian bawah.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dan biarkan selama 15 minit.
7. Tiriskan air kembali ke dalam periuk, ulangi lagi.
8. Toskan air lagi, tambahkan garam, gula, dan tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
9. Setelah air ditutup dengan gelembung yang menggelegak, tuangkan esen cuka ke dalam periuk, kacau dan isi balang dengan pengasam.
10. Putar balang yang digulung dan letakkan di tempat yang gelap.
11. Alihkan ke simpanan tetap selepas 30 jam.

Mari kita ringkaskan

Tomato acar untuk musim sejuk adalah hidangan sederhana yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk memasak. Hasilnya dapat diramalkan - sayur-sayuran selalu wangi tanpa rasa asing. Jangan lupa membuat tusukan di setiap sayur, ikuti resipi yang tepat.

Campurkan tomato dengan mustard, madu, epal, herba, barang-barang atau sayur-sayuran acar hijau - menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang.