Cara memasak timun acar dengan enak untuk musim sejuk dalam jus tomato: resipi terbaik

Jus tomat akan menambahkan keaslian dan rasa pedas pada timun acar tradisional. Dengan lembut menyelimuti sayur-sayuran, memberikan kelembutan dan ketajaman khas, yang akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga. Dalam artikel itu, anda akan mendapat resipi terbaik untuk timun dalam jus tomat dengan foto dan cadangan menyimpan barang kosong.

Resipi timun acar dalam jus tomato

Makanan setiap hari mudah dipelbagaikan dengan persediaan sayur-sayuran: pedas atau manis, dengan atau tanpa pensterilan, dalam kepingan atau keseluruhan.

Dengan cuka dan herba

Bahan-bahan:

• 1 kg timun bersaiz sederhana dengan kulit lebat;
• 3.5 sudu besar l. pes tomato;
• 7 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill dan pasli;
• 2 payung dill;
• 3 daun currant;
• 2 daun salam;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• lada hitam secukup rasa;
• 150 ml cuka meja 9%;
• 1 liter air.

Cara pengambilan acar:

1. Rendam timun bersih dalam air sejuk selama 3-5 jam. Potong ekor sayur dari depan dan belakang, bilas hingga bersih.
2. Sterilkan balang, rebus penutup.
3. Potong dill dan pasli, tetapi tidak terlalu halus.
4. Di bahagian bawah bekas, masukkan 1 daun bay, daun kismis, bunga cengkih setengah bawang putih, sedikit sayur dan lada sulah.
5. Lengkapkan balang dengan timun, letakkan cengkih bawang putih yang tersisa di antara mereka.
6. Letakkan payung dill dan bumbu yang tinggal di atas timun.
7. Rebus air, tuangkan ke dalam balang dan tutup. Biarkan selama 10-15 minit.
8. Salurkan air kembali ke dalam periuk dan ulangi prosesnya.
9. Rebus air baru, masukkan pes tomato, garam dan gula. Didihkan, kacau selalu. Masak selama 5 minit.
10. Tiriskan balang. Masukkan cuka ke dalam bekas, tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam yang dihasilkan.
11. Tutup tin secara hermetik, balikkan. Dianjurkan untuk membungkusnya selama 2 hari.

Sekiranya anda ingin mendapatkan timun yang rangup, tambahkan sebilangan daun lobak ke daun currant.

Perhatikan resipi lain:

Cara memasak terung acar untuk musim sejuk

Cara memasak bit acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi lobak acar terbaik untuk musim sejuk

Resipi dengan pes tomato

Bahan-bahan:

• 2–2,5 kg timun;
• 200 g pes tomato (tebal);
• 250 g gula;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• payung dill;
• 180-200 ml cuka 9%;
• 2 ulas bawang putih;
• 1.5-2 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun sekurang-kurangnya 5 jam. Tukar air secara berkala atau tambah ketulan ais.
2. Bilas sayur-sayuran hingga bersih, potong sesuka anda (menjadi bulatan atau kepingan besar).
3. Mensterilkan bank. Letakkan bawang putih di bahagian bawah, timun di atas.
4. Letakkan payung dill di bahagian paling atas. Dalam resipi klasik, banyak sayur-sayuran tidak dialu-alukan.
5. Masukkan api. Setelah mendidih, masukkan pes tomato, gula dan garam. Campurkan secara berterusan dan sebati.
6. Selepas 5 minit, tuangkan cuka. Kacau sebentar dan angkat dari api.
7. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, tutup balang.
8. Disterilkan selama 15 minit, gulung bekas dengan penutup rebus.
9. Untuk hari pertama, simpan terbalik di tempat yang hangat, mengelakkan cahaya matahari.

Timun manis dan masam dalam jus tomato

Bahan-bahan:

• 2 kg timun dengan warna hijau gelap atau hijau terang (kecuali yang berwarna kuning);
• 800 ml jus tomato;
• 2 paprika sederhana;
• 60 g gula;
• 30 g garam;
• 1 sudu besar l. Cuka 9%;
• 5 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Bilas timun sehingga bersih dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam.
2. Gunakan keseluruhan buah, potong terlalu besar.
3. Kisar lada bel (anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging).
4. Potong bawang dengan cara yang sama, campurkan dengan lada.
5. Mensterilkan bank. Isi dengan sayur-sayuran, timun bergantian dengan campuran lada dan bawang putih.
6. Rebus jus tomato, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Kacau hingga sebati. Masak selama 4-5 minit. Masukkan cuka pada hujungnya dan kacau lagi.
7. Tuangkan sayur dengan campuran, tutup balang.
8. Sterilkan selama 15-17 minit.
9. Tutup secara hermetik, balikkan dan balut selama 40 jam.

Nasihat! Sekiranya anda memotong sayur-sayuran, lakukan dengan semua buah. Jangan perap sebilangan buah-buahan sepenuhnya, dan beberapa kepingan, jika tidak, sayur-sayuran akan tepu dengan pengasam tidak rata.

Timun pedas dihiris dalam sos tomato

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 2 kg tomato masak;
• 0,5 kg lada merah Bulgaria;
• 1 lada panas;
• 0.5 sudu kecil lada merah tanah;
• 120 ml minyak sayuran (jangan ganti minyak zaitun);
• 7 ulas bawang putih;
• 250 g gula;
• 2 sudu besar l. garam;
• 80-90 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Bilas semua sayur-sayuran sehingga bersih, potong tangkainya.
2. Rendam timun selama 3-4 jam dalam air sejuk, potong besar.
3. Perahkan bawang putih, paprika panas, tomato melalui penggiling daging. Anda mesti mendapat jisim homogen.
4. Mensterilkan bank.
5. Masukkan campuran sayur di atas api, didihkan.
6. Tuang garam, gula, lada tanah ke dalam komposisi mendidih, masukkan minyak.
7. Masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Tambahkan timun ke jisim yang dihasilkan.
8. Kacau rata dan pastikan semua sayur-sayuran direndam dalam komposisi sayur.
9. Selepas 5 minit, tuangkan cuka, campurkan.
10. Pindahkan campuran panas ke balang yang disterilkan, tutupnya.
11. Sterilkan 15 minit, gulung, terbalik dan balut selama 48 jam.

Kupas timun mengikut budi bicara anda, tetapi hanya mengambil buah-buahan muda untuk mengelakkan keadaan tumbuk.

Timun acar dengan cara yang berbeza:

Resipi untuk membuat timun acar dalam minyak

Timun acar yang lazat dengan cuka anggur

Salad timun dalam sos tomato tanpa pensterilan

Bahan-bahan:

• 4 kg timun;
• 2 kg tomato;
• 2-3 paprika besar (lebih disukai merah);
• 2 ulas bawang putih;
• 170 ml minyak sayuran;
• 60 ml cuka 6%;
• 3 sudu besar l. garam;
• 7 sudu besar l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan semua sayur dengan baik. Rendam timun sekurang-kurangnya 3 jam.
2. Tatal lada dan tomato melalui penggiling daging.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran dan bakar.
4. Potong timun menjadi baji kecil. Potong bawang halus.
5. Sebaik sahaja sayur mendidih, masukkan garam, gula, bawang putih cincang.
6. Didihkan lagi. Masukkan timun.
7. Kacau lama-lama.
8. Rebus setelah mendidih selama 10 minit.
9. 1 minit sehingga siap tuangkan cuka.
10. Kacau dan angkat dari api.
11. Isi balang yang bersih dan kering dengan salad sayuran. Tutup secara hermetik.
12. Putar bekas terbalik, bungkus selama 30 jam, pindahkan ke simpanan tetap.

Nasihat! Hidangan ini disajikan dengan ladu, barbeku, kentang dan spageti.

Timun acar dalam tomato tanpa cuka dengan rempah aromatik

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 1 liter jus tomato;
• 8 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 tandan pasli;
• jintan secukup rasa;
• lada hitam dan kacang polong secukup rasa.

Cara pengambilan acar:

1. Rendam timun bersih selama 7-8 jam. Lebih baik dibiarkan semalaman.
2. Potong bawang, sterilkan balang.
3. Masukkan jus tomato di atas api. Bila sudah mendidih, masukkan garam, gula, mustard, rempah dan kacang polong, jintan putih.
4. Masak selama 10 minit.
5. Pada masa yang sama, letakkan air di atas api.
6. Celupkan timun dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian masukkan ke dalam air ais. Gunakan colander untuk kemudahan.
7. Masukkan pasli dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan, timun di atas.
8. Tuangkan segalanya dengan jus tomato dan perapan rempah.
9. Tutup balang, sterilkan selama 15 minit. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus selama 48 jam.

Nota! Untuk memastikan sayur-sayuran tanpa cuka lebih lama, tambahkan tablet aspirin yang dihancurkan atau 1 sudu kecil. asid sitrik.

Petua & Trik

Berikut adalah beberapa petua untuk memasak timun dalam jus tomato:

1. Sayuran direndam terlebih dahulu selama 3 hingga 8 jam. Air diubah secara berkala atau ais ditambahkan ke dalamnya.
2. Sekiranya timun mempunyai ukuran yang berbeza, potong menjadi kepingan yang sama.
3. Buah merah digunakan dalam resipi dengan paprika.
4. Daun oak dan saderi tidak ditambahkan pada satu tempat kosong: produk tidak sesuai antara satu sama lain.
5. Jus tomat, yang ditutup lebih dari 2 tahun yang lalu, tidak digunakan untuk penuaian - ada risiko merosakkan penuaian.
6. Timun dengan biji besar dan kering, di beberapa tempat kulit berwarna kuning tidak sesuai untuk dijeruk.
7. 30 jam pertama selepas penyediaan, balang disimpan terbalik, dibungkus selama beberapa hari.
8. Jangan terkena cahaya matahari pada tahap penyediaan dan penyimpanan.

Kesimpulannya

Timun yang diperap dalam jus tomato untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang sangat baik yang akan mendapat tempat di meja harian dan perayaan. Semasa berkelah, hidangan akan hilang dalam beberapa minit dengan daging digoreng di atas api.

Jangan lupa rendam sayur-sayuran dan kupas sehingga bersih. Malah sedikit pencemaran boleh merosakkan bahan kerja. Timun akan bertahan lebih lama apabila disterilkan.