Adakah mungkin garam timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul

Asid sitrik tidak memberi keyakinan, dan rasa cuka meja menghilangkan keseronokan makan timun acar? Tidak menjadi masalah, gantikan bahan-bahan ini dengan cuka sari apel. Ia tidak mempunyai aftertaste, lebih lembut untuk perut, dan timun akan disimpan selama berbulan-bulan.

Agar anda tidak ragu-ragu, kami akan mengemas kini buku masakan anda dengan resipi baru, dan pada masa yang sama kami akan memberitahu anda mengenai peraturan memilih timun untuk persiapan dan jangka hayat tersebut, serta menambahkan beberapa petua berguna.

Adakah mungkin garam timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk

Ia bukan hanya mungkin, tetapi juga perlu. Cuka sari apel sesuai untuk musim menuai musim sejuk. Ia ditambahkan pada akhir memasak sama ada ke pengasam (mendidih) atau ke balang sebelum menuangkan akhir.

Apa yang diberikan dalam resipi

Cuka sari apel bertanggungjawab untuk jangka hayat timun. Tujuannya adalah untuk mengelakkan penutup bengkak dan pengaburan pengasam. Ia tidak menambah rasa masam pada hidangan.... Seperti itu masin selamat dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Pemilihan dan penyediaan timun

Anda memerlukan timun acar. Mereka lebih sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Apa yang penting untuk diperhatikan:

• saiz timun - tidak lebih daripada 13 cm;
• warna kulitnya sihat, tanpa bintik-bintik yang terbakar dan busuk;
• peduncle yang kukuh;
• kulitnya tidak longgar;
• ekor timun dengan warna yang sama dengan sayur itu sendiri;
• buahnya elastik, tegas, tanpa penyok.

Teruskan mengikut algoritma berikut:

1. Isi lembangan dengan air ais dan celupkan timun di sana. Air harus menutupinya sepenuhnya.
2. Turunkan pelvis ke lantai, di mana tidak ada cahaya yang masuk.
3. Tukar air setiap 2 jam atau tambahkan ketulan ais. Masa rendam - 2-8 jam.
4. Bilas setiap buah dengan air mengalir yang sejuk.
5. Sekiranya terdapat pencemaran yang tidak dapat dihilangkan dengan tekanan air, angkat dengan sikat lembut. Seorang doktor gigi akan melakukan.
6. Potong ekor kuda di kedua-dua belah pihak.

Timun siap pergi ke balang.

Resipi masin

Resipi pengambilan timun sebilangan besar. Atas budi bicara anda, anda boleh mengambil resipi biasa dan menggantikan cuka meja dengan cuka sari apel. Tetapi kami tetap mengesyorkan mempelbagaikan rak pantri dengan kekosongan mengikut resipi baru.

Klasik dengan bawang putih dan rempah

Bawang adalah ramuan tambahan dalam resipi klasik. Ia harus dicincang halus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengecualikan komponen ini sepenuhnya dari resipi. Tetapi daun currant dan ceri adalah bahan yang diperlukan.

Untuk balang 1.5 liter:

• 1800 g sayur;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 1 tangkai dill;
• 1 tangkai pasli;
• 120 ml cuka sari apel;
• 1 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• Payung 1 dill;
• 3 daun salam;
• 4 daun currant;
• 4 daun ceri;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun kecil dalam air ais selama 4 jam.
2. Potong ekor kuda dan bersihkan kotoran dari setiap sayur dengan teliti.
3. Basuh bank. Anda boleh menggunakan larutan pencuci atau soda biasa. Bilas buih dengan baik.
4. Mensterilkan balang.
5. Cincang bawang halus.
6. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk.
7. Potong dill dan pasli.
8. Letakkan daun ceri dan currant di bahagian bawah bekas.
9. Masukkan 3 ulas bawang putih dan bawang cincang ke dalam ini.
10. Isi balang dengan timun, susun secara menegak terlebih dahulu.
11. Teratas dengan herba cincang, cengkih bawang putih yang tersisa, dan payung dill.
12. Air mendidih.
13. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dan sejukkan selama 15 minit.
14. Toskan kembali air, masukkan garam, gula, daun salam dan lada sulah.
15. Rebus, kemudian masukkan cuka sari apel dan segera angkat dari api.
16. Isi balang dengan pengasam ke tengah, dan selepas 7-10 saat tambahkan bahagian kedua.
17. Tutup dengan penutup.
18. Sterilkan dalam masa 15 minit.
19. Lengkapkan diri dengan kunci jahitan, gulung tin. Balikkan.
20. Sediakan tuala tebal terlebih dahulu, balut tempat kosong dengannya. Dalam bentuk ini, mereka mesti bertahan selama 2 hari.

Daun bay tidak boleh jatuh ke dalam balang, tetapi sebaliknya, biji lada diperlukan.

Tanpa pensterilan

Pensterilan produk siap dalam resipi ini digantikan dengan pencurahan tiga kali ganda.

Balang liter memerlukan:

• 1 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• 1 helai lobak;
• 1 akar lobak;
• 150 ml cuka sari apel;
• 4 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• hijau untuk dipilih;
• biji lada secukup rasa;
• 1 daun bay.

Bagaimana hendak masak:

1. Kumpulkan timun pada waktu petang. Isi lembangan dengan air sejuk dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
2. Masukkan timun di sana.
3. Bilas setiap sayur pada waktu pagi, buang kotoran dengan berus. Potong ekor.
4. Potong bawang menjadi cincin besar.
5. Potong bawang putih atau tekan penekan.
6. Cincang akar lobak halus dan campurkan dengan bawang putih.
7. Potong sayur.
8. Bilas daun lobak.
9. Basuh balang dengan larutan soda, bilas, keringkan. Sterilkan dengan cara yang mudah.
10. Letakkan daun lobak di bahagian bawah bekas, di atas - campuran bawang putih dan akar lobak.
11. Isi balang separuh dengan timun.
12. Letakkan semua cincin bawang.
13. Terus mengisi balang dengan timun.
14. Masukkan sayur cincang di atas.
15. Masukkan api.
16. Sebaik sahaja mendidih, tuangkan air mendidih ke atas balang.
17. Tutup balang dengan penutup. Sejukkan selama 20 minit.
18. Toskan air yang sama dan rebus lagi.
19. Isi semula setiap balang dengan air mendidih. Tutup dan tunggu 15 minit.
20. Toskan air, rebus.
21. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul rata.
22. Masukkan daun bay dan lada sulah. Rebus selama 3 minit.
23. Tuangkan cuka sari apel ke dalam setiap balang.
24. Keluarkan pengasam mendidih dari dapur dan isikan balang secara beransur-ansur dengannya.
25. Tutup segera. Balik dan balut.
26. Selepas 3 hari, pindahkan tempat kosong ke tempat di mana ia akan disimpan lebih dari 9 bulan.

Rebus penutup juga.

Dengan lada loceng dan cili

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta persiapan yang sedikit pedas. Lada cili yang digabungkan dengan Bulgaria akan menjadikan rasa timun acar lebih halus dan anggun. Mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah 1 sudu kecil. bijirin sawi.

Bahan-bahan setiap balang liter:

• 700 g timun;
• 2 lada bel (lebih disukai merah);
• 1 biji cili padi;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun currant;
• 1 daun ceri;
• 3 daun salam;
• 100 ml cuka sari apel;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 4 jam. Tambahkan secara berkala atau diperbaharui sepenuhnya. Elakkan cahaya matahari semasa langkah ini.
2. Potong lada loceng ke dalam kepingan bujur.
3. Bilas daun ceri dan currant dalam air sejuk.
4. Sterilkan tin bersih, dan kemudian pastikan bahawa tidak ada cip atau retakan.
5. Cincang lada cili halus.
6. Bilas timun dengan air sejuk dan potong kedua tepinya. Sekiranya sayur-sayuran mempunyai kerosakan, jangan ambil.
7. Letakkan kismis dan daun ceri di bahagian bawah balang kering.
8. Masukkan semua cengkih bawang putih ke dalamnya.
9. Isi balang 1/3 penuh dengan timun.
10. Masukkan lada cili.
11. Seterusnya, letakkan timun sehingga hirisan lada loceng diletakkan di antara mereka.
12. Rebus air dan tuangkan ke dalam balang.
13. Biarkan selama 15-20 minit, ditutup dengan penutup.
14. Salurkan air dengan teliti kembali ke dalam periuk. Masukkan garam, gula dan lada segera.
15. Didihkan, kacau selama 20-30 saat.
16. Masukkan cuka ke perapan, kacau dan tuangkan ke dalam balang.
17. Tutup dengan penutup.
18. Disterilkan selama 10 minit.
19. Gabus, terbalikkan. Letakkan di lantai dan tutup dengan bahan padat selama 2 hari.

Timun berair dan harum, hijau tidak diperlukan di sini.Sekiranya anda memutuskan untuk menambah, elakkan kemangi kerana ia akan mengatasi aroma lada. Hidangkan kekosongan tersebut ke pilaf.

Gherkins dengan cuka sari apel dan ramuan Provencal

Untuk resipi ini, disyorkan untuk membeli campuran ramuan Provencal siap pakai. Ia merangkumi 9 tajuk yang berbeza.

Bahan-bahan setiap balang liter:

• 1 kg gherkins;
• 1 sudu kecil herba provencal;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 keping. anyaman;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. epal sider cuka;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3, 5 Seni. l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Rendam gherkins selama 2 jam di dalam air sejuk.
2. Perahkan bawang melalui penekan.
3. Bilas balang dengan larutan soda, bilas 2-3 kali dengan air sejuk.
4. Dalam 10 minit. hantar untuk pensterilan.
5. Letakkan cengkih dan bawang putih di bahagian bawah balang kering.
6. Isi balang dengan gherkins.
7. Air mendidih.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Sejukkan selama 10-12 minit.
9. Tiriskan air kembali ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula.
10. Tuangkan ramuan Provencal sebelum mendidih.
11. Rebus selama 2-3 minit.
12. Sementara itu, tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.
13. Masukkan cuka sari apel ke perapan, kacau rata dan matikan kompor.
14. Tuangkan pengasam ke dalam balang hingga ke bahagian atas dan tutup dengan penutup.
15. Disterilkan selama 10 minit.
16. Gulung ke atas, terbalik dan bungkus selama 48 jam.

Minyak sayur menjadikan timun bersinar dan lebih menyelerakan. Tuangkan ke dalam balang, bukan pengasam. Sebagai pilihan, anda boleh mengeluarkan minyak dari resipi.

Terma dan syarat penyimpanan

Bergantung pada resipi, timun disimpan di dalam bilik selama 24-72 jam pertama. Kaleng yang digulung mesti dibalikkan dan diturunkan ke lantai. Seterusnya, balut balang dengan sesuatu yang hangat dan padat, misalnya, selimut atau tuala tebal dan besar. Balang hendaklah disejukkan sedikit demi sedikit. Lebih baik meletakkannya di bahagian bilik yang tidak ada cahaya matahari.

Selepas 24-72 jam, bekas berisi kosong dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap. Almari pakaian di koridor sejuk, bilik bawah tanah, pantri sangat sesuai untuk ini. Dalam keadaan seperti itu, timun disimpan untuk jangka masa yang panjang - sehingga 3 tahun. Tetapi jangan simpan lebih lama daripada 12 bulan. Rasa sama sekali tidak sama, sayur menjadi kosong dan dengan rasa masam.

Tong terbuka tidak disimpan selama lebih dari 7 hari. Sekiranya filem telah terbentuk dalam pengasam, maka timun sudah tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Nuansa penting! Sekiranya tiba-tiba anda minum hampir keseluruhan pengasam, dan sebilangan timun kekal dalam balang kering, anda tidak akan dapat memakannya pada keesokan harinya.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Lihat petua dari suri rumah yang berpengalaman:

1. Jangan masukkan asam sitrat atau kepingan lemon ke cuka sari apel.
2. Terdapat resipi dengan penambahan alkohol (vodka). Lebih baik meninggalkan bahan ini untuk bahan kerja dengan cuka meja biasa.
3. Semasa mensterilkan produk siap, lebih baik menuangkan cuka ke dalam pengasam, jika tidak, terus ke dalam balang.
4. Sekiranya anda mahukan buah-buahan yang renyah, jangan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Sejukkan pengasam selama 1 hingga 2 minit.
5. Rendam gherkins selagi timun lebih besar. Untuk anak kecil, 2 sudu kecil sudah mencukupi.
6. Sekiranya anda memasak dengan resipi tuang dua atau tiga kali ganda, jangan cincang herba terlalu halus. Ada kemungkinan bahawa setelah menyiram air, sayur-sayuran harus ditambahkan ke dalam balang.
7. Sekiranya memasak dengan paprika, pilih merah. Cuba elakkan hijau kerana tidak sedap dengan timun.

Baca juga:

Cara memetik timun dalam baldi untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

Cara garam timun gherkins sedap, cepat dan mudah: 7 resipi terbaik.

Cara memasak timun masin ringan dan cepat.

Mari kita ringkaskan

Anda boleh dan harus mengasinkan timun dengan cuka sari apel. Ia memanjangkan jangka hayat, selamat untuk perut, dan tidak terasa. Timun terbaik dituai pada waktu petang, tidak lebih dari 13 cm, dengan warna yang sihat dan sekata.

Timun digabungkan dengan cuka sari apel, pasli, dill, bawang, lobak dan pelbagai jenis lada, kecuali untuk Bulgaria hijau. Kekosongan disimpan di bilik bawah tanah selama lebih dari 2 tahun, tetapi disarankan memakannya dalam masa 12 bulan.Balang timun yang dibuka hendaklah disimpan hanya dalam pengasam dan tidak lebih dari 7 hari.