Resipi paling sedap untuk timun manis untuk musim sejuk di balang liter

Nampaknya timun manis tidak masuk akal. Walau bagaimanapun, rasa asli, kemudahan penyimpanan dan kemudahan penyediaan hanyalah beberapa kelebihan menuai timun manis untuk musim sejuk. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan resipi untuk balang liter, peraturan utama untuk memproses ramuan dan nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Perkara utama adalah memilih dan menyediakan sayur-sayuran yang betul. Jangan gunakan buah yang lembik atau manja. Bagi mereka yang menanamnya sendiri, tidak akan ada masalah dengan pilihan. Tetapi bagi mereka yang akan membelinya, kami akan memberikan beberapa nasihat.

Pilih timun ini:

• dengan duri hitam;
• kuat dan tegas untuk disentuh;
• berkulit nipis.

Buahnya berukuran dan dibahagikan kepada tiga jenis, bergantung pada ukurannya:

• acar - 3-5 cm;
• gherkins - dari 5 hingga 9 cm;
• hijau - dari 9 hingga 14 cm.

Pilihan terbaik untuk pengetinan dalam balang liter ialah buah bersaiz 7-12 cm.

Penting! Rendam timun di dalam air sejuk selama 3-6 jam sebelum pengetinan agar tetap renyah.

Resipi terbaik untuk timun manis

Pertimbangkan resipi lazat, sederhana dan teruji masa.

Perhatian! Satu balang liter memerlukan kira-kira 700 g timun, iaitu 10-12 keping.

Timun manis klasik

Pengasam mengandungi lebih banyak gula daripada garam, yang memberikan rasa manis pada timun.

Bahan-bahan:

• timun - 700 g;
• daun - lobak, currant hitam, ceri - 1 pc .;
• dill - 2 payung .;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• bawang putih - 3 ulas.

Kaleng 1 liter memerlukan kira-kira 0.5 liter pengasam.

Untuk pengasam selama 0.5 liter air, ambil:

• garam - 20 g (1 sudu besar. tanpa slaid);
• gula - 50 g;
• cuka 9% - 70 ml.

Bilas bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga sayur-sayuran. Pastikan mensterilkan balang dan penutup.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Masukkan semua bahan ke dalam balang.
2. Tuangkan air mendidih dan tahan selama 10 minit.
3. Tiriskan air dan buat pengasam berdasarkannya.
4. Masukkan garam dan gula ke dalamnya, rebus.
5. Tuangkan cuka dan masak selama dua minit.
6. Tuangkan pengasam ke dalam balang (hingga ke tepi leher) dan gulung dengan cepat.

Resipi ekspres

Timun ini cepat masak dan dimakan begitu cepat.

Untuk menyediakan balang liter, anda memerlukan 700 g timun, 3 ulas bawang putih dan 3 tangkai dill.

Untuk pengasam:

• air - 0,5 l;
• garam - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l. (50 ml).

Arahan langkah demi langkah:

1. Masukkan dill, bawang putih dan timun ke dalam balang yang disediakan.
2. Masukkan garam dan gula, tuangkan cuka dan tuangkan air sejuk bersih hingga ke tepi leher. Tutup dengan penutup.
3. Sterilkan setelah air mendidih selama 3-5 minit dan tutup dengan cepat.

Letakkan kain di bahagian bawah periuk sebelum meletakkan balang ke dalam bekas pensterilan. Tuangkan air suam (tidak sejuk) ke bahu balang.

Timun manis dengan asid sitrik

Bagi mereka yang tidak suka cuka, ada resipi asid sitrik.

Untuk perolehan, anda memerlukan:

• timun - 700 g;
• hijau - dill, lobak, daun currant;
• bawang putih - 1 ulas;
• lada loceng - seperempat biji polong.

Untuk pengasam:

• air bersih - 0,5 l;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid (30 g);
• garam - 2 sudu kecil tanpa slaid (15 g);
• asid sitrik - 1 sudu kecil. tanpa slaid (5 g).

Langkah memasak:

1. Masukkan sayur, bawang putih dan timun dengan lada ke dalam balang yang telah disediakan.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
3. Tiriskan air dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya dengan kadar 0.5 liter.
4. Didihkan air garam, masukkan asid sitrik dan kacau dengan kuat.
5. Tuangkan pengasam ke atas balang timun di atas leher dan tutup penutup dengan cepat. Balikkan dan balut.

Selepas kira-kira 12 jam, simpan jahitan yang sudah siap.

Dengan sawi

Untuk memasak, gunakan apa sahaja sawi - biji, serbuk atau campuran siap dicairkan. Apabila menggunakan sawi siap pakai, air garamnya kelihatan keruh, tetapi ini tidak perlu ditakuti. Serbuk mustard sangat sesuai untuk tempat kosong.

Anda memerlukan 700 g timun, 1 paprika dan 1 bawang, 2 ulas bawang putih, pasli dan dill, serbuk mustard - 0,5 sudu kecil.

Perap:

• air - 0,5 l;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• lada hitam - 5 kacang polong;
• allspice - 1 kacang;
• cengkih - 1 pc .;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l. (30-40 ml).

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Potong bawang menjadi cincin, lada menjadi kepingan.
2. Masukkan ramuan, bawang putih, bawang dan timun yang sudah siap di dalam balang, masukkan hirisan lada dan tuangkan serbuk mustard.
3. Untuk perap, masukkan semua perasa (kecuali cuka) ke dalam air, panaskan dan rebus selama 2-3 minit. Pada akhir mendidih, masukkan cuka dan tuangkan timun.
4. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan. Panaskan tin liter dalam air mendidih sedikit selama 10 minit. Gabus dan bungkus, terbalik ke penutup.

Keluarkan dari panas setelah disejukkan sepenuhnya. Boleh disimpan pada suhu bilik.

Timun manis dan masam

Timun manis dan masam buatan sendiri lebih enak daripada timun. Ini semua mengenai pengasam, untuk penyediaan yang anda perlukan untuk melarutkan 2 sudu besar dalam satu liter air. l. garam dan 3 sudu besar. l. gula, masukkan 3 daun bay, 3 kacang polong dan 5 biji lada hitam. Panaskan semua ini dan rebus selama dua minit. Tuangkan dalam 1 sudu besar. l. esen cuka dan kacau.

Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam. Sterilkan balang liter setelah mendidih selama 5 minit.

Timun manis gaya Bulgaria

Acar kegemaran dari zaman USSR. Tidak ada bawang putih atau dill dalam komposisi, tetapi bawang ada.

Untuk menyediakan pengasam dari 1 liter air, anda memerlukan:

• garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 3 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 100 ml.

Di bahagian bawah balang yang disediakan, masukkan beberapa cincin bawang, 5 biji lada hitam, dua ulas, dua tangkai pasli, dua daun salam. Masukkan timun, kira-kira 600 g, letakkan beberapa lagi cincin bawang di tengah balang.

Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan dua daun salam, didihkan, tuangkan cuka dan rebus lagi.

Tuangkan isinya dengan perapan panas, tutup dengan penutup dan sterilkan setelah mendidih balang 1 liter selama 10 minit.

Timun manis dan pedas

Untuk pengasam, ambil 4 sudu besar. air, tuangkan 1 sudu besar ke dalamnya. l. (dengan slaid) garam, 5 sudu besar. l. gula dan, kacau, panaskan hingga mendidih. Tuang dalam segelas cuka 9% dan didihkan lagi.

Masukkan dill, bawang putih, daun kismis, seperempat pod lada panas, 700 g timun dalam balang liter yang disterilkan dan tuangkan isinya dengan perapan mendidih.

Disterilkan selama 15 minit. Buah siap kuat dan rangup.

Resipi yang tidak disterilkan dengan cuka sari apel

Masukkan dill, bawang putih, pasli dalam dua balang liter siap, 2 pcs. daun salam, seperempat lada panas dan 700 g buah.

Buat pengisian pertama dengan air mendidih. Setelah balang berdiri selama 5 minit, toskan airnya, masukkan hingga 800 ml dan larutkan 90 g gula pasir dan 40 g garam kasar.

Didihkan perapan dan tuangkan 200 ml cuka sari apel ke dalamnya. Didihkan lagi.

Tuangkan perapan ke atas isi balang dan tutup dengan cepat. Bahan kerja sedemikian akan tahan tanpa pensterilan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Timun manis dalam minyak

Salad dalam minyak senang dan senang disediakan.

Untuk melakukan ini, potong 3 kg timun ke dalam kepingan dan letakkan di dalam mangkuk.

Kemudian masukkan bahan-bahan:

• bawang dalam cincin separuh - 0,5 kg;
• bawang putih cincang - satu kepala;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 0.5 cawan;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• daun salam - 3 pcs.

Campurkan semuanya dan biarkan dalam mangkuk untuk acar untuk satu jam.

Selama ini, sterilkan tin dan penutup. Susun salad dalam balang 1 liter dan sterilkan selama 15 minit.

Timun dan tomato yang pelbagai

Timun hijau kelihatan cantik bersama-sama dengan tomato merah, rasa pelbagai juga enak.

Lebih baik meletakkan gherkins (7-8 pcs.) Dan tomato kecil dalam balang liter. Boleh tambah lobak merah bulatan dan bawang dalam cincin separuh.

Pra-sterilkan balang dan letakkan sayur hijau (dill, pasli, daun currant) di dalamnya. Silih berganti, masukkan sayur, tuangkan perap dan sterilkan. Masa pensterilan dalam air mendidih yang lemah adalah 10 minit.

Bahan perapan untuk balang dua liter:

• air - 750 ml;
• gula - 90 g;
• garam - 40 g;
• cuka sari apel - 250 ml.

Selepas pensterilan, tutup penutup dengan cepat atau gulung ke atas.

Petua & Trik

Untuk membuat timun enak dan tidak meletup, gunakan cadangannya:

1. Amalkan kebersihan yang baik dalam persediaan anda. Pastikan anda mencuci balang dan mensterilkannya.
2. Basuh sayur-sayuran dan herba sehingga bersih.
3. Rendam timun selama 3-6 jam dalam air sejuk.
4. Pastikan meletakkan kain di bahagian bawah bekas di mana benda kerja akan dipanaskan.
5. Tuangkan air untuk pensterilan hingga ke penyangkut balang.
6. Sekiranya anda membuat bahan kerja tanpa pensterilan, anda mesti terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran ke dalam balang sekali atau dua kali - untuk memanaskannya - dan hanya dengan pengasam.

Sekiranya anda mengikuti cadangan ini, bahan kerja akan berjaya disimpan walaupun pada suhu bilik.

Ulasan

Pertimbangkan beberapa ulasan mengenai penuaian timun.

Natalia, Smolensk: «Saya membuat salad paling sedap tanpa pensterilan dalam balang liter. Saya mengambil tiga timun besar dan bawang kecil, memotongnya, menghancurkan dua ulas bawang putih, garam, gula, mentega dan biarkan diperap selama 3-6 jam. Saya mendidih selama tiga minit, tuangkan satu sudu cuka dan masukkan ke dalam balang steril. Resipi yang sangat mudah dan cepat. "

Igor, wilayah Tver: “Timun kalengan dalam balang satu liter dengan bawang, wortel dan sepotong lada Bulgaria sedap, manis dan renyah. Mereka mengingatkan orang Bulgaria yang dijual 30 tahun yang lalu. Penyediaannya sederhana. Masukkan semuanya ke dalam balang, tuangkan pengasam dan sterilkan. Saya selalu merasainya dan memasaknya mengikut keinginan saya. Anda boleh meletakkannya pada hari cuti untuk makanan ringan. "

Kesimpulannya

Malah seorang suri rumah yang baru dapat memasak resipi yang dicadangkan. Perisa yang berbeza diambil kira di sini: pengetinan dengan cuka, asid sitrik, cuka sari apel dan mustard. Penambahan bawang, paprika dan tomato memberikan timun rasa istimewa. Saiz tin kecil akan memudahkan untuk menyimpan dan memakan benda kerja dengan cepat setelah dibuka.