Cara membuat labu gula-gula yang lazat: cara termudah dan resipi terbaik

Buah-buahan dan sayur-sayuran gula-gula telah dibuat sejak dahulu lagi. Dan teknologi moden membolehkan anda menyediakan rasa manis dan sihat yang sihat di rumah dengan cepat. Rasanya seperti marmalade atau hidangan Turki yang oriental.

Walaupun keluarga anda tidak menyukai hidangan labu, "gula-gula" manis ini akan dimakan dengan senang hati. Terdapat banyak teknologi dan resipi untuk menjadikan ini buatan sendiri manis. Pertimbangkan resipi yang paling biasa dan diuji masa.

Penyediaan dan pemprosesan utama sayur-sayuran

Untuk pengeluaran buah gula-gula pilih labu varieti manis Perjanjian atau Perjanjian. Mereka mempunyai daging yang berwarna oren ringan. Varieti labu pati apabila dirawat dengan panas akan seperti crouton. Untuk buah-buahan manisan, labu butternut juga sesuai. Tidak sukar untuk membezakannya dari jenis lain - buah tanaman menyerupai gitar dalam bentuknya, dan pulpa berbau pala.

Sekiranya anda menjumpai labu yang tidak berbau, secubit kayu manis dengan lemon atau oren akan membetulkan keadaan dengan mudah. Perkara utama ialah pulpa buahnya kukuh. Jika tidak, ia akan berubah menjadi puri semasa memasak.

Cara memasak labu gula-gula

Terdapat beberapa teknologi memasak. Anda boleh memilih kaedah yang paling sesuai untuk diri sendiri atau mencuba beberapa kaedah sekaligus.

Di dalam ketuhar

Resipi paling mudah untuk memasak adalah di dalam ketuhar. Labu-gula labu ini dibuat dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg;
• 1 oren;
• 1.2 kg gula pasir;
• 700 ml air.

Penyediaan

1. Potong labu menjadi dua, angkat biji, kupas. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Harap maklum bahawa semasa memasak, kepingan akan berkurang.
2. Sekarang buat sirap manis. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam periuk, tambahkan air dan gaul rata. Masukkan ke atas dapur, didihkan dan masak selama 2-3 minit untuk menebal sedikit cecair.
3. Tuangkan kepingan labu dengan sirap, didihkan dan masak selama kira-kira 5 minit dengan api kecil. Pastikan kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya terbakar. Angkat dari api dan biarkan labu sejuk.
4. Perah jus dari oren dan tapiskan melalui penapis. Kemudian tuangkan ke dalam periuk buah-buahan masa depan. Dan masukkan cecair sehingga mendidih sekali lagi. Masak lebih kurang 5 minit. Kemudian biarkan sehingga sejuk. Ulangi prosedur ini 3-4 kali sehingga kepingan labu menjadi telus.
5. Letakkan sehelai kerajang di atas loyang dan letakkan kepingan labu di atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah dan keringkan selama 4 jam.

Di pengering

Cara tradisional adalah memakan masa. Walau bagaimanapun, pengering elektrik akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Pada suhu 50 darjah, kepingan akan masak selama kira-kira 6 jam.

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg;
• 250 g gula pasir;
• 1 biji lemon.

Penyediaan

1. Potong labu dan lemon yang telah dikupas menjadi kepingan nipis. Masukkan lapisan labu ke dalam periuk, taburkan dengan sedikit gula, letakkan lemon di atasnya.
2. Dengan cara ini, sebarkan beberapa lapisan. Biarkan selama satu jam untuk membiarkan jus makanan.
3. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan kandungannya. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Selepas itu, biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
4. Kemudian buang dalam saringan untuk mengalirkan semua cecair.
5. Sebarkan kepingan labu pada dulang dan keringkan selama 6 jam pada suhu 50 darjah.

Baca juga:

Apa itu madu labu.

Mari kita mengekalkan rasa dan faedahnya: bagaimana membekukan zucchini segar untuk musim sejuk.

Cara mengenali alahan bit dan cepat menyingkirkan simptomnya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh memasak buah gula-gula dalam ketuhar gelombang mikro. Ini adalah salah satu cara moden.

Bahan-bahan:

• labu - 200 g;
• gula - 235 g (75 g - untuk peringkat pertama. 160 g - untuk buah-buahan gula-gula);
• air - 50 ml;
• kayu manis - 1 pc;
• vanila - 1/4 pc.

Penyediaan

1. Kupas labu dan potong kecil. Masukkan 3 sudu besar. l. gula (75 g). Tutup penutup dan sejukkan semalaman. Tiriskan jus yang dikeluarkan pada waktu pagi.
2. Tuang 160 g gula dengan air mendidih dan ketuhar gelombang mikro selama 90 saat pada 900 watt. Kacau setiap 30 saat sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian masukkan labu, kayu manis dan sepotong vanila ke dalam sirap panas. Biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Kemudian masukkan kembali ke dalam gelombang mikro pada mod gelombang mikro + perolakan, 600 W selama 5 minit. Biarkan sejuk.
4. Dan kali ketiga memakai mod gelombang mikro + perolakan, 600 W selama 10 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya dan angkat kayu manis. Keringkan dalam pengering atau ketuhar.

Di bawah sinar matahari

Sekiranya sekarang musim cerah dan kering, dan anda berada di negara ini, maka sinar matahari dapat dengan mudah mengimbangi kekurangan peralatan dapur. Anda boleh mengeringkan kepingan labu di atas loyang atau papan di luar.

Dalam multicooker

Anda juga boleh menyediakan kepingan labu gula-gula untuk pengeringan berikutnya dan bertukar menjadi buah-buahan manisan yang lazat menggunakan multicooker. Dalam kes ini, anda hanya memerlukan:

• 600 g labu dadu tanpa kulit;
• 1 kg gula.

Penyediaan

1. Lipat kiub pulpa labu ke dalam mangkuk multicooker, taburkan dengan gula pasir. Biarkan sayur selama beberapa jam atau semalaman untuk membiarkan jusnya menonjol.
2. Hidupkan peranti dalam mod "Fry" atau "Bake". Tempoh program hendaklah 40 minit. Selama ini, labu bukan sahaja dimasak sepenuhnya, tetapi juga menjaga keutuhan irisan.
3. Selepas akhir multicooker, pindahkan labu ke ayak atau colander. Apabila sirap berlebihan kering, keringkan buah-buahan manis di dalam ketuhar atau pengering elektrik.

Pilihan resipi labu gula-gula

Berikut adalah beberapa lagi resipi untuk membuat gula-gula labu buatan sendiri. Semua orang akan dapat memilih sendiri.

Dengan gula dan rempah

Anda boleh menambah rempah menggunakan rempah.

Bahan-bahan:

• labu - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• kayu manis - 1 batang;
• cengkih - 2 biji;
• vanila - 1 biji.

Penyediaan

1. Kupas dan biji labu, basuh dan potong dadu. Rebus sirap gula dan 700 ml air. Apabila sudah mulai mendidih, masukkan rempah dan potongan labu. Rebus campuran selama 5 minit, kemudian sejukkan.
2. Prosedur harus diulang sehingga kepingan labu karamel dan menjadi telus (kira-kira 5-6 kali).
3. Keluarkan buah-buahan manisan, toskan sirap, dan letakkan di atas kertas lilin. Keringkan labu gula pada suhu bilik atau di dalam ketuhar. Kemudian masukkan gula tepung.

Menurut resipi ini, labu gula boleh dimasak dalam periuk perlahan. Menggunakan mod "Steam memasak" untuk karamelisasi.

Tanpa gula

Makanan ringan yang manis dapat dengan mudah karamel dengan madu atau fruktosa, menggantikan gula.

Bahan-bahan:

• labu - 400 g;
• air - 2 sudu besar;
• madu - 2 sudu besar. sudu;
• fruktosa - 2 sudu besar. sudu itu;
• kayu manis tanah - 1 sudu besar. sudu itu.

Penyediaan

1. Sebelum membuat buah labu manisan, kiub sayur harus dilembutkan dengan mendidih bersama kayu manis di atas api kecil. Kemudian keringkan potongan sayur lembut dengan tuala kertas.
2. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk, masukkan madu dan fruktosa. Tunggu campuran mendidih dan kemudian letakkan labu lembut di dalamnya. Rebus buah-buahan masa depan dalam sirap selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan loyang dari api dan biarkan labu berdiri di dalamnya selama satu hari lagi.
3. Setelah waktunya berlalu, pisahkan potongan labu dari sirap dan keringkan selama beberapa hari pada suhu bilik di atas kertas lilin, atau pada suhu 40 darjah di dalam oven yang berventilasi.

Rasa buah-buahan siap tidak berbeza dengan yang dimasak dalam gula.

Dengan lemon

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat labu gula-gula dengan lemon:

• 2.5 kg pulpa;
• 500 ml air;
• 720 g gula pasir;
• 1 biji lemon sederhana

Penyediaan

1. Potong pulpa labu yang dikupas dari kulit dan biji menjadi kepingan yang sama.
2. Basuh lemon dengan baik di dalam air panas. Potong ke dalam kepingan yang sama bersama dengan kulitnya dan keluarkan biji daripadanya.
3. Masukkan periuk dengan air dan gula pasir di atas api dan rebus sirap. Didihkan.
4. Masukkan labu dan lemon dalam larutan manis mendidih dan rebus setelah mendidih selama 5-10 minit. Kemudian sejukkan. Ulangi proses dua kali lagi, sejukkan setiap kali.
5. Kemudian pindahkan kepingan labu dan lemon ke lembaran penaik yang dilapisi dengan perkamen atau kerajang. Keringkan buah manisan di dalam ketuhar.

Dengan oren

Untuk membuat labu gula-gula dengan oren dan kayu manis, ambil:

• 700 g pulpa labu;
• 1 kg gula;
• 2 liter air minuman yang disucikan;
• 1 batang kayu manis;
• 2 tunas anyelir.

Penyediaan

1. Potong pulpa labu menjadi kiub bersaiz sederhana. Didihkan gula dan air hingga mendidih dengan api kecil. Kemudian masukkan labu ke dalam bekas dengan sirap dan rebus selama 5 minit. Kemudian keluarkan kepingan dengan sudu yang dihiris pada ayak dan sejukkan sepenuhnya.
2. Dalam sirap, di mana asas buah-buahan manisan masa depan dimasak, tambahkan kayu manis, cengkeh dan potongan oren ke dalam kepingan bersama dengan kulitnya. Didihkan campuran hingga mendidih. Kembalikan labu ke dalam loyang, rebus lagi selama 5 minit dan sejukkan di atas ayak, angkat dari kuali dengan sudu berlubang. Ulangi proses ini 4-6 kali sehingga menjadi lut.
3. Pindahkan bahan kerja ke tahap kesediaan yang diingini pada loyang yang ditutup dengan perkamen dan keringkan di dalam ketuhar.

Buah gula siap boleh digulung dalam campuran gula tepung dan serbuk kayu manis.

Dengan madu

Untuk labu versi ini untuk 200 gram produk siap, sediakan:

• 1 kg pulpa labu;
• 200 g gula;
• 100 g madu lebah;
• 1 biji lemon;
• gula tepung untuk ditaburkan.

Penyediaan

1. Potong daging oren menjadi kiub yang sama, kira-kira 4 x 4 cm Masukkan ke dalam bekas yang sesuai, taburkan dengan gula dan biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, tapis jus labu di dalam bekas yang berasingan. Masukkan madu, basuh dan giling ke dalam penggiling daging dengan kulit lemon di dalamnya.
3. Rebus sirap labu madu sehingga mendidih dan masak selama 2-3 minit. Saring sirap panas melalui ayak dan tambahkan ke kiub labu. Rebus sayur sehingga sirap pekat selama satu setengah jam.
4. Saring buah gula yang hampir siap melalui ayak dan keringkan hingga lembut di pengering elektrik atau ketuhar perolakan.
5. Masukkan kepingan sayur oren gula-gula siap sejuk dalam gula tepung.

Dari kulit labu

Bahan-bahan:

• kulit labu - 1-1.2 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 700 gr.

Penyediaan

1. Tuangkan kerak yang telah disediakan dengan sirap gula (700 g air untuk 1 kg gula) dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk. Ulangi prosedur ini 4-5 kali sehingga kerak menjadi telus.
2. Sekarang lipat potongan sayur ke atas ayak untuk mengalirkan lebihan sirap.
3. Kemudian keringkan buah-buahan gula-gula di dalam ketuhar dengan pintu terbuka atau segera campurkan dengan gula dan goncangkan pada ayak untuk menghilangkan gula berlebihan.

Dalam sayu coklat

Manisan labu manis boleh dibuat dengan menutupnya dengan aising koko. Untuk satu buah sederhana, sediakan:

• 3 sudu teh koko;
• 70 g mentega;
• 8 Seni. sudu gula;
• 4 sudu besar sudu susu;
• 1 sudu teh madu.

Penyediaan

1. Campurkan semua bahan dan masak dalam periuk selama 5 minit.
2. Celupkan setiap buah gula-gula secara berasingan dalam kuali aising, sehingga menutup permukaannya dengan coklat.
3. Letakkan di atas kerajang dan biarkan pembekuan selama 30 minit.

Buah-buahan manisan sendiri boleh disediakan dengan cara yang anda suka.

Cara menyimpan buah gula-gula siap

Anda boleh menyimpan biji labu manisan sepanjang musim sejuk di dalam bekas tertutup rapat - contohnya, di dalam balang kaca dengan penutup rapat. Atau dalam bentuk sirap, seperti jem, maka tahap pengeringan dan penggulungan serbuk harus dihilangkan.

Beg, beg yang diperbuat daripada kain dan kertas tebal sesuai untuk penyimpanan. Tetapi mereka mesti diikat dengan baik sehingga kelembapan dan perosak tidak masuk ke dalamnya.

Tempat memohon

Labu gula-gula memang enak dan seperti itu, serta sajian teh. Anda boleh menghias kek dengannya, menambahkannya ke adunan roti bersama kismis dan buah-buahan kering. Adalah baik untuk merendam biskut dengan sisa sirap semasa penyediaan atau memasukkannya ke dalam minuman dan bukannya gula. Ia juga boleh digunakan untuk membuat minuman keras. Dan jika anda menyimpan buah-buahan manisan dalam sirap, anda akan mendapat jem ambar.

Rahsia buah labu manis

Setiap suri rumah mahu gula-gula buatan sendiri menjadi cerah dan enak. Terdapat beberapa rahsia membuat buah manisan:

1. Agar buah-buahan gula pekat dan tidak pecah, simpan kepingan labu dalam sirap gula selama kira-kira 10 jam sebelum kering.
2. Sekiranya anda mengeringkan buah gula-gula di dalam ketuhar, biarkan pintu terbuka. Dan potong labu menjadi kepingan yang lebih tebal, kemudian ketika mengeringkannya tidak akan menjadi sukar.
3. Untuk sirap, pilih lemon besar dengan kulit nipis. Potong menjadi bulatan atau kepingan nipis.
4. Sebaiknya rebus labu di dalam periuk dengan berat. Dan letakkan bahan secara berlapis - lapisan labu, lapisan lemon. Taburkan setiap lapisan dengan gula.
5. Keluarkan segera buah-buahan panas dari loyang, jika tidak, ia akan melekat.
6. Masukkan buah gula-gula siap dalam gula tepung dengan segera. Maka mereka tidak akan berpadu.

Kesimpulannya

Memasak buah labu gula-gula memakan masa yang lama dan memakan masa 2-3 hari. Namun, prosesnya tidak membosankan, kerana penyertaan anda tidak akan melebihi 20 minit. Sebagai pilihan, anda boleh menambah kayu manis, cengkeh, lemon, oren ke labu. Makanan pencuci mulut ternyata tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro.