Manfaat dan bahaya labu rebus: apa yang baik tentang sayur rebus, cara memasak dan memakannya dengan betul

Labu menikmati populariti yang pantas di semua benua. Sebaik sahaja ia tidak disiapkan: mereka mendidih, memanggang, dan rebus, dan makan mentah, sediakan makanan ringan, musim dengan rempah, herba, mentega dan madu. Ia berguna dalam apa jua bentuk untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Sudah tentu, faedah maksimum dapat diperoleh dari pulpa mentah, tetapi sayur yang dimasak juga mengandungi mineral dan vitamin yang sama. Dalam artikel ini kita akan membincangkan mengenai faedah dan bahaya labu rebus, kadar penggunaan dan kontraindikasi.

Labu rebus

Labu adalah tanaman tembikai yang berharga dengan komposisi kimia yang kaya. Cukup mudah memasaknya di rumah. Bubur rebus menghasilkan bijirin, sup, dan puri yang sangat baik untuk makanan bayi. Kelebihan kaedah pemprosesan kuliner ini adalah mengekalkan kualiti bermanfaat yang terdapat pada sayur mentah.

Manfaat dan keburukan

Labu mengandungi banyak unsur berguna yang memberi kesan yang baik kepada semua sistem tubuh manusia.

Vitamin T, yang terdapat dalam labu dalam jumlah besar, membantu mencerna daging, kekacang, sayur-sayuran yang tinggi serat kasar.

Tembaga, besi, kalsium, kobalt dan zink meningkatkan hemoglobin, menguatkan tulang, dan meningkatkan imuniti.

Serat mempercepat penghapusan toksin dan kolesterol, membantu mengurangkan berat badan berlebihan.

Labu rebus sesuai untuk makanan bayi sejak usia dini. Warna oren terang menarik perhatian bayi. Kentang tumbuk, bijirin dan sup sering disukai oleh sedikit cerewet. Mereka sempurna dan menambah rizab vitamin dan mineral.

Bubur rebus membantu wanita hamil melawan pembengkakan. Ini difasilitasi oleh kalium, yang dengan lembut dan selamat membuang lebihan cecair dari tisu.

Topeng labu rebus dapat menggantikan banyak produk kosmetik yang mahal. Mereka mengisi kulit dengan kelembapan, menyuburkan, memberi vitamin dan melancarkan jaringan kedutan halus.

Sebagai tambahan kepada kesan yang baik pada tubuh, labu rebus dapat membahayakan orang yang menderita:

• diabetes mellitus (terdapat banyak sukrosa dan fruktosa di dalam pulpa, yang menyebabkan lonjakan insulin yang tajam);
• luka ulseratif saluran gastrousus di peringkat akut;
• cirit-birit kronik (labu mempunyai kesan pencahar).

rujukan... Larang labu dengan ulser perut lebih berkaitan dengan sayur-sayuran mentah. Bubur rebus dibiarkan dimakan dalam jumlah kecil.

Komposisi

Dalam pulpa labu rebus, hampir nutrien yang sama disimpan seperti dalam sayuran mentah:

• vitamin A - berguna untuk rabun, menjaga kesihatan gigi, kulit, kuku dan rambut;
• Vitamin B - menormalkan tahap gula, menguatkan sistem ketahanan badan, meningkatkan daya tahan tekanan, meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• vitamin D - membentuk dan menguatkan tulang, menghalang perkembangan sel barah, menyegarkan;
• vitamin K - mencegah pencucian mineral dari tulang;
• vitamin PP - menormalkan keadaan sistem saraf;
• vitamin T - membantu mencerna makanan;
• besi - meningkatkan hemoglobin;
• magnesium - mengatur kerja otot jantung;
• kobalt - bertanggungjawab untuk pembentukan darah;
• zink - meremajakan, melegakan keradangan kelenjar prostat, melegakan disfungsi seksual;
• tembaga - membantu badan menyerap zat besi.

KBZhU dan indeks glisemik

Nutrien:

• protein - 1 g;
• lemak - 1 g;
• karbohidrat - 4.4 g

Berapakah jumlah kalori dalam labu rebus? Untuk 100 g pulpa - hanya 28 kcal.

Indeks glisemik pulpa rebus ialah 75 unit. Ini adalah angka yang cukup tinggi, jadi pesakit diabetes disarankan untuk mengonsumsi labu dalam jumlah yang terhad. Bagi mereka, kesan menguntungkan labu pada pankreas amat diperhatikan.

rujukan... Indeks glisemik (GI) adalah ukuran yang menunjukkan kadar kenaikan kadar gula dalam darah ketika makanan tertentu dimakan. Badan menyerap karbohidrat cepat dengan cepat. Peningkatan tahap glukosa memberi isyarat kepada pankreas untuk menghasilkan sebahagian daripada insulin.

Manfaat untuk pelbagai penyakit

Labu rebus disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk penyakit seperti itu:

• gout;
• aterosklerosis;
• patologi usus, ginjal, hati, pundi hempedu;
• sembelit;
• diabetes;
• kegemukan;
• luka pada kulit (dermatitis, eksim);
• penyakit jantung dan saluran darah.

Semasa menurunkan berat badan

Kandungan kalori rendah, kandungan serat dan pektin yang tinggi membantu menurunkan berat badan dengan mudah, membuang air berlebihan, yang menunda proses menurunkan berat badan.

Pulpa labu meningkatkan pengecutan usus, mendorong penghapusan kolesterol "buruk". Serat kasar, bergerak di sepanjang saluran pencernaan, membersihkan dinding toksin dan racun.

Cukup ganti sayur-sayuran berkanji dengan labu rebus untuk tempoh penurunan berat badan, turunkan berat badan dengan mudah dan tanpa gangguan.

Untuk lelaki

Zink dalam pulpa mengatur pengeluaran testosteron, meningkatkan kualiti air mani, mencegah perkembangan prostatitis, dan menghilangkan masalah dengan kencing.

Untuk para wanita

Sayurannya sihat dan untuk wakil wanita. Kerana kandungan karotenoid yang tinggi, labu memberikan warna yang lebih sekata dan memperbaiki kulit, membantu menghilangkan deposit di perangkap lemak (sisi, paha, punggung). Semasa menopaus, mencegah perkembangan komplikasi (pelanggaran aktiviti jantung, osteochondrosis terhadap latar belakang penurunan estrogen).

Asid folik, kalsium dan fosforus menyokong tubuh wanita dalam tempoh melahirkan anak, menyumbang kepada perkembangan janin sepenuhnya.

Vitamin E mengurangkan risiko penyakit ginekologi.

Untuk kanak kanak

100 g bubur labu rebus mengandungi keperluan beta-karoten setiap hari untuk kanak-kanak. Vitamin sangat penting untuk mengekalkan fungsi visual, mineralisasi tulang, dan meningkatkan imuniti.

Pediatrik mengesyorkan memasukkan labu ke dalam diet kanak-kanak hiperaktif. Mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik untuk tidur, menenangkan sistem saraf, meningkatkan ketekunan dan perhatian.

Cara penyediaan dan cara penggunaan

Anda boleh memasak labu rebus dalam periuk, dandang berganda, multicooker, ketuhar gelombang mikro.

Untuk menjadikan sayur itu enak dan mengekalkan nutrien maksimum, gunakan petua kami:

1. Bilas buah dengan air suam, potong, angkat kulit kayu dan keluarkan inti berserat dengan biji. Biji bunga matahari jangan dibuang, tetapi kering. Tidak ada bahan yang kurang berguna di dalamnya daripada di pulpa.
2. Potong pulpa menjadi kepingan dan rebus dalam air biasa, susu atau campurkan dalam bahagian yang sama.
3. Untuk mengekalkan bentuknya, musim dengan mentega.
4. Musim dengan garam dan didihkan air sebelum menambah pulpa. Dalam air sejuk, labu memerlukan masa lebih lama untuk dimasak dan mendidih.
5. Nisbah cecair dan sayur-sayuran adalah 2: 1, jika tidak, produk akan masak tidak rata.
6. Gunakan garpu atau pisau untuk memeriksa kesediaan. Sekiranya pulpa mudah dicucuk, maka ia sudah siap.
7. Pada akhir memasak, letakkan labu di dalam saringan. Jangan sekali-kali meninggalkan air jika anda ingin mengekalkan vitamin dan bentuk kepingannya.
8. Masukkan sedikit minyak sayuran ke dalam air. Ini akan membantu pulpa memasak dengan sekata.
9. Rebus labu, ditutup dan di atas api sederhana.
10. Dalam multicooker anda boleh memasak dalam mod "Steamed" atau "Sup". Masa memasak maksimum ialah 30 minit.
11. Untuk membuat labu untuk pencuci mulut, tambahkan gula ke dalam air sebagai ganti garam, kayu manis, vanila, bunga lawang.

Masa memasak:

• dalam periuk - 30 minit;
• dalam periuk perlahan - 35 minit;
• dalam dandang berganda - 30 minit;
• dalam ketuhar gelombang mikro - dalam dua peringkat, masing-masing 10 minit;
• dalam periuk tekanan - 25 minit.

Penting! Untuk kanak-kanak, rebus labu sehingga lembut sepenuhnya.

Harga setiap hari

Kadar penggunaan labu rebus untuk orang yang sihat adalah 500 g.

Norma untuk pesakit kencing manis adalah 200-300 g sehari, yang mesti dibahagikan kepada bahagian kecil.

Kontraindikasi untuk digunakan

Labu rebus disyorkan untuk dikecualikan sepenuhnya dari diet apabila:

• penyakit saluran gastrousus dan pada peringkat akut, dalam bentuk kronik;
• tindak balas alahan terhadap produk;
• cirit-birit kronik.

rujukan... Pada diabetes mellitus, labu rebus dimasukkan dengan teliti ke dalam diet dalam jumlah kecil hanya setelah berunding dengan doktor, selalu memantau kadar gula.

Labu rebus dan rebus - adakah perbezaannya

Labu rebus dan rebus mempunyai kandungan kalori dan komposisi kimia yang sama. Dengan kaedah memasak seperti itu, bahan dan rasa berguna dapat dijaga.

Labu mana yang lebih sihat: mentah, rebus atau rebus

Labu sama-sama berguna dalam apa jua bentuk. Perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa pulpa mentah sepenuhnya mengekalkan komposisi kimia dan serat kasar. Oleh itu, produk seperti itu dapat dimakan dengan selamat oleh orang yang tidak menghadapi masalah dengan sistem pencernaan dan endokrin, sehingga memperoleh manfaat kesihatan yang maksimum.

Labu rebus atau rebus pastinya kaya dengan vitamin dan mineral. Rawatan panas yang lembut membolehkan anda mengekalkan khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat. Bubur yang dimasak mempunyai kesan yang lebih lembut pada usus dan lebih mudah dicerna. Labu rebus dibenarkan walaupun untuk pesakit diabetes dan kanak-kanak kecil.

Kesimpulannya

Sukar untuk dijawab dengan tegas labu mana yang lebih sihat - mentah, rebus atau rebus. Bagi orang yang sihat, tidak ada perbezaan yang ketara. Ini soal selera: ada yang menikmati minum segelas jus segar, yang lain seperti bubur labu. Agar tidak membahayakan tubuh dan hanya mendapat faedah, jangan mengabaikan cadangan pakar mengenai penggunaannya dan dengarkan perasaan anda sendiri.