Resipi labu acar yang ringkas dan lazat: arahan dan petua memasak

Labu bagus dalam apa jua bentuk. Hidangan manis yang enak dibuat daripadanya, jus sihat, lauk dan salad asli. Labu acar diakui sebagai salah satu kegemaran. Tempat kosong digabungkan dengan sup, daging dan ikan. Labu acar kelihatan cantik dan menyelerakan, dan dari segi kandungan nutrien dalam komposisi, ia tidak kalah dengan segar.

Pertimbangkan resipi labu acar yang paling popular dan ketahui rahsia penyediaannya.

Apa yang baik mengenai labu acar

Hidangan ini dihargai kerana komposisi vitaminnya yang kaya. Sayuran tersebut mengandungi vitamin A, B, C, D, PP, penting untuk manusia, serat, magnesium, kalsium, zat besi, pektin dan gula berguna.

100 g produk hanya mengandung 26-30 kkal, oleh itu para pakar mengesyorkan menggunakan labu acar untuk mereka yang berlebihan berat badan atau hanya mengikuti rejimen makanan diet.

Di samping itu, kelebihan hidangan adalah seperti berikut:

1. Pengambilan sauerkraut secara berkala menurunkan kadar kolesterol dalam badan dan membuang toksin.
2. Makanan yang diperam mengekalkan keseimbangan mikroflora usus yang baik.
3. Sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut. Menghalang penuaan pramatang.
4. Labu acar adalah diuretik yang sangat baik. Terima kasih kepadanya, edema hilang, kesihatan manusia dinormalisasi.

Teknologi penyediaan produk memerlukan minimum masa dan usaha. Sebilangan besar resipi terdiri daripada bahan-bahan yang ada, yang selalu terdapat di pasar raya tempatan anda. Hidangan disimpan lama, tidak kehilangan rasa dan sifat berguna. Labu acar dikonsumsi secara aktif pada musim sejuk, ketika tubuh sangat memerlukan vitamin dan unsur mikro.

Resepi labu acar terbaik

Resipi ringkas tetapi lazat untuk membuat sauerkraut membantu mengekalkan manfaat sayur untuk jangka masa yang panjang. Rata-rata, satu hidangan memerlukan masa 1-2 jam, dan hasilnya sungguh menyelerakan dan enak.

Resipi klasik

Malah seorang tukang masak baru dapat mengulangi salah satu resipi memasak paling mudah. Untuk hidangan, labu masak dari jenis pala, misalnya, Mutiara atau Muscat de Provence, dipilih.

Senarai ramuan kelihatan seperti ini:

• Labu 1 kg;
• dill dan pasli secukup rasa;
• 12 g garam;
• 1 liter air;
• 10 g kayu manis;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 kacang polong allspice.

Kaedah memasak:

1. Bilas labu di bawah air yang mengalir, kupas, potong iris setebal 0,5-1 cm. Potongan harus berukuran sama sehingga direndam dalam air garam semasa memasak pada masa yang sama.
2. Sediakan air garam: masukkan garam, kayu manis dan rempah hingga 1 liter air. Campurkan semuanya sehingga sebati.
3. Masukkan potongan labu, bawang putih, ramuan ke dalam balang yang bersih dan steril dan tuangkan air garam ke bahagian paling atas. Tutup dengan kain tebal atau penutup nilon.
4. Biarkan pada suhu bilik selama 6 hari, kemudian sejukkan. Selepas 1-2 hari, produk siap digunakan.

Labu acar dalam tong

Banyak tukang kebun memanaskan produk dalam tong kayu. Kapasiti itu bukan sahaja dapat mengekalkan rasa produk, tetapi juga dapat menepisinya dengan aroma istimewa. Penyediaan di dalam tong oak dan tong sangat lazat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 800 g labu;
• 1 liter air;
• 50 g lada tanah;
• tangkai anyaman.

Kaedah memasak:

1. Bilas labu, kupas dan biji. Potong pulpa menjadi kiub, rebus selama 3-5 minit dalam air mendidih.
2. Tangkap kepingan dan letakkan di tong kayu yang bersih.
3. Tuangkan lada tanah ke dalam periuk dan reneh air garam dengan api kecil selama 10 minit. Tuangkan cecair ke dalam tong, tutup penutup, tetapkan penindasan di atas. Masukkan cengkih secukup rasa. Simpan makanan ringan pada suhu bilik selama tiga hari.
4. Untuk simpanan lebih jauh, pindahkan tong ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Hidangkan sebagai makanan ringan yang tersendiri atau sebagai lauk untuk hidangan daging.

Menarik! Sebagai hasil dari pengambilan labu, bakteria bermanfaat terbentuk, yang menormalkan fungsi usus dan meningkatkan imuniti secara keseluruhan. Untuk kesan pencegahan dan peningkatan kesihatan, para pakar mengesyorkan menggunakan 60 hingga 120 g makanan fermentasi setiap hari.

Resipi kubis

Kubis manis dan masam rangup secara harmoni melengkapkan rasa sauerkraut. Anda boleh memasak hidangan tersebut pada bila-bila masa sepanjang tahun. Bahan memasak:

• 2 kg kubis putih;
• 700 g labu;
• 60 g gula;
• 80 g garam;
• 2 daun pudina;
• jintan dan selasih secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas labu, kupas dan angkat biji. Potong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam sehingga sayur-sayuran menjadi jus.
2. Keluarkan tangkai dan daun atas dari kubis. Bilas dengan air sejuk dan potong.
3. Kacau kubis dengan garam, tambah rempah dan rempah secukup rasa. Letakkan sayur-sayuran ke dalam bekas kaca atau enamel.
4. Letakkan makanan ringan pada suhu bilik di bawah penindasan selama 3-4 hari. Setelah masa berlalu, susun tempat kosong di dalam balang, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
5. Pembuka selera berjalan lancar dengan kentang rebus dan goreng, nasi, soba.

Dengan kubis dan epal

Labu dengan epal dan kubis adalah salad buah dan sayur yang sangat baik dengan kandungan vitamin C dan B. yang tinggi. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan berikut:

• Labu 3 kg;
• 800 g kubis putih;
• 1 kg epal;
• 150 g garam;
• 20 g jintan;
• lada merah tanah secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Bilas kubis, angkat tangkai dan lapisan atas, potong.
2. Bilas labu dan parut pada parut kasar. Potong epal yang telah dibasuh menjadi jalur sederhana.
3. Campurkan lada, garam dan jintan.
4. Masukkan bahan ke dalam periuk enamel mengikut urutan berikut: kubis, labu, epal. Masukkan campuran rempah selepas setiap lapisan.
5. Masukkan labu di bawah tekanan selama 7 hari. Simpan di tempat yang sejuk.

Penting! Daripada epal, sebilangan tukang masak menambah beri rowan. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dan direndam selama 3 minit dalam air mendidih. Rowan menambah rasa masam pada hidangan, menjadikan rasa lebih sedap.

Dengan lada panas

Pembuka selera senang disediakan. Berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk kebab, potongan daging, gulai dan hidangan daging yang lain.

Senarai Bahan:

• Labu 4 kg;
• 50 g garam;
• 50 g merah lada panas;
• 1.5 liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas labu, angkat biji dan kupas. Potong pulpa menjadi kiub kecil dan blanc dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk enamel.
2. Masukkan garam dan lada ke dalam air, kacau hingga sebati.
3. Tuangkan air garam ke dalam mangkuk, biarkan di bawah tekanan selama beberapa hari pada suhu bilik.
4. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selepas penapaian.

Dengan selasih

Basil mengandungi minyak pati yang memberikan aroma pedas makanan ringan. Basil memasukkan hidangan dengan sifat antivirus dan antijamur.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• Labu 1 kg;
• 15 g bawang putih;
• 30 g gula;
• 50 g garam;
• 20 g selasih;
• 20 g lada merah panas.

Arahan langkah demi langkah:

1. Bilas labu, kupas dan angkat biji. Potong pulpa menjadi kiub kecil. Kacau gula, garam, lada dan kemangi. Letakkan tempat kosong di dalam bekas yang ditutup dan biarkan selama sehari.
2. Masukkan bawang putih, masukkan selama dua hari lagi.
3. Susun di dalam balang dan bawa ke balkoni atau bilik bawah tanah selama 15 hari. Produk siap digunakan.

Petua & Trik

Labu acar akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan anda.Pembuka selera menarik perhatian dengan penampilannya yang cerah dan aroma pedas. Semasa membuat fermentasi, suri rumah yang berpengalaman menasihati mematuhi cadangan berikut:

1. Pilih buah-buahan yang masak dan sekata, tanpa kerosakan atau calar. Labu harus tegas dan tegas. Lebih baik menanam sayur di kebun anda atau membelinya dari penjual yang dipercayai.
2. Varieti manis sangat bagus untuk kekosongan, misalnya, Melon, Crumb, Pearl. Mereka mempunyai daging yang paling manis dan segar.
3. Bilas sayur-sayuran, ramuan, peralatan dapur dengan bersih sebelum digunakan.
4. Tambahkan rempah secukup rasa, bereksperimen dengan rempah yang berbeza. Labu sesuai dengan kayu manis, ketumbar, jintan, kemangi dan pudina.
5. Gelembung kecil dan sedikit kekeruhan air garam adalah tanda penyediaan kultur permulaan yang betul.
6. Taburkan dengan minyak zaitun sebelum dihidangkan.
7. Simpan di dalam peti sejuk.

Ulasan

Di forum internet kuliner, tukang kebun dan suri rumah berkongsi resipi dan petua mereka untuk memasak sayur acar. Sebilangan orang lebih suka makanan ringan pedas, sementara yang lain lebih suka resipi kayu manis klasik.

Olga, wilayah Moscow: "Saya menyediakan makanan ringan dan acar musim sejuk setiap tahun. Kegemaran saya ialah labu acar dengan kemangi. Hidangannya ternyata sangat aromatik, berair dan enak. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak mencintainya. Saya sangat suka makan labu dengan roti hitam panggang. "

Boris, Tyumen: "Dari semua resipi labu, saya suka resipi kayu manis klasik. Ia memerlukan sedikit masa untuk itu, pembuka selera ternyata sangat lembut, sesuai untuk hidangan apa pun. Musim lalu saya cuba memasak labu dengan lada, ternyata tidak begitu enak. "

Maria, Ufa: "Saya menghargai labu acar kerana khasiatnya yang bermanfaat. Saya suka resipi epal dan kubis. Ia ternyata makanan ringan yang renyah dan berair. Hidangan ini sesuai dengan diet dan memenuhi tubuh dengan vitamin. "

Kesimpulannya

Labu masam adalah tongkat sihir sebenar. Dengan bantuannya, tukang kebun memproses tanaman dalam masa yang singkat, semua resipi mudah dilaksanakan. Hasilnya adalah persediaan yang harum dan sihat yang menggembirakan anda sepanjang tahun.

Untuk kepedasan, lada hitam dan merah, ketumbar, pudina ditambahkan ke dalam pinggan. Pencinta rasa yang lebih halus lebih suka resipi dengan penambahan epal dan kubis. Labu yang diperam dalam tong kayu, periuk enamel atau balang kaca. Semua peralatan dapur dibasuh dengan sempurna sebelum digunakan.