Di mana dan bagaimana menyimpan jagung rebus dengan betul: cara dan istilah kesegaran yang berbeza

Tidak perlu bercakap mengenai faedah sayur-sayuran segar. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk mengekalkan sifat berharga dari hidangan yang baru disiapkan. Oleh itu, semasa musim masak jagung, banyak suri rumah meninggalkan tongkol yang dimasak untuk kegunaan masa depan dalam periuk dengan air. Adakah ini cara produk siap disimpan - ketahui dalam artikel kami.

Ciri-ciri jagung

Jagung adalah bijirin yang sihat yang mengandungi banyak vitamin seperti A, C, E dan kumpulan B. Susunannya merangkumi asid lemak, serat dan mineral: zink, zat besi, fosforus, kalsium, magnesium.

Secara keseluruhan, terdapat 26 elemen jadual berkala di telinga. Oleh kerana kandungan nutrien yang kaya, jagung digunakan untuk menguatkan imuniti dan mencegah pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, unsur dan vitamin yang penting hanya akan bernilai jika bijirin diproses dan disimpan dengan betul.

Memasak jagung adalah proses yang mudah. Telinga dikupas dari daun dan direndam dalam air sejuk selama kira-kira satu jam. Selepas itu, bijirin direbus hingga lembut dalam air mendidih (waktu yang tepat tidak dapat ditentukan, kerana semuanya bergantung pada jenis dan ukurannya). Tidak digalakkan memberi garam jagung semasa memasak: menjadi keras dari air garam. Sebaiknya lakukan ini pada akhir memasak.

Penting! Tongkol dengan saiz yang sama akan dimasak pada masa yang sama - mereka tidak perlu direbus atau dicabut satu persatu.

Bolehkah saya tinggalkan di dalam air

Cara menyimpan jagung rebus dan biarkan di dalam air atau tidak?

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan produk siap untuk waktu yang singkat, biarkan bijirin yang masih panas di dalam air yang sama di mana ia dimasak, dan bungkus kuali dengan selimut hangat.

Dalam versi lain, telinga dikeluarkan dari air sehingga tidak tepu dengan kelembapan berlebihan. Selepas itu, jagung dibungkus dalam beg dan dibungkus selimut. Sebagai ganti beg, foil juga digunakan, membungkus setiap telinga dalam beberapa lapisan.

Jangka hayat jagung yang dituai dengan kaedah sedemikian tidak lebih dari 10 jam. Penyimpanan jangka panjang tidak digalakkan.

Cara memelihara bijirin rebus

Untuk melakukan ini, telinga diletakkan di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh bertahan dari tiga hari hingga tiga bulan.

Pada tongkol

Untuk mengekalkan bijirin yang sudah siap di tongkol, dua kaedah digunakan:

1. Rebus dibiarkan dalam periuk sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Bijirin siap dikeluarkan dari air panas, dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian mereka dibungkus dalam bekas plastik atau beg plastik dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam biji-bijian

Menyimpan jagung yang dimasak dengan cara ini adalah kaedah yang mudah dan terbukti. Untuk ini, tong penyejuk dibersihkan, biji-bijian dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Kekosongan berguna dalam memasak salad sayur-sayuran, rebusan, sup dan pizza.

Biji jagung juga bertahan lama di dalam air garam. Untuk melakukan ini, mereka dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan air garam yang disediakan pada kadar 1 sudu teh garam per 1 liter air. Bahan kerja ditutup dan, setelah disejukkan sepenuhnya, dihantar ke peti sejuk.

Selepas beberapa ketika, jumlah air garam dalam tin akan berkurang kerana penyerapan cecair ke dalam bijirin - kekurangannya dipenuhi dengan air garam yang tinggal. Jagung disimpan dalam bentuk ini di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.

Persiapan untuk musim sejuk

Untuk pemeliharaan jagung jangka panjang di rumah, gunakan:

• pembekuan;
• pemuliharaan;
• pengeringan.

Pembekuan

Membekukan jagung untuk musim sejuk adalah mudah.Prosesnya tidak memerlukan banyak masa, dan pada malam musim sejuk yang sejuk, penyediaannya akan menggembirakan rasanya dan memberikan kecerahan pada hidangan apa pun.

Bekukan jagung dan telinga keseluruhan.

Dalam kes pertama, biji-bijian dikeluarkan dari tong rebus dan dikeringkan dengan baik di atas kertas atau tuala kapas. Mereka diletakkan di dalam beg atau di dalam bekas plastik dan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk beku. Udara berlebihan semestinya dikeluarkan dari beg.

Untuk membekukan seluruh telinga setelah mendidih, mereka disejukkan, dikeringkan dengan sempurna dan dibungkus secara berasingan dalam filem pelekat. Bijirin dibalut dengan kerajang, jika tidak, mereka akan menjadi rapuh dan kehilangan rasa dan rasa mereka. Jagung ini dimakan setelah mendidih rebus awal dalam air mendidih selama 3-5 minit.

Pemuliharaan

Pemeliharaan jagung akan menjimatkan anda daripada membeli biji-bijian di dalam tin. Ini adalah proses yang mudah dengan hasil yang menyenangkan.

Urutan penyediaan bijirin:

1. Isi balang yang disterilkan ke "tali pinggang" dengan biji-bijian jagung rebus.
2. Masukkan 1 sudu besar ke setiap balang. sudu gula, 1/2 sudu teh garam, 1/3 sudu teh asid sitrik.
3. Masukkan kuah di mana bijirin dimasak hingga mendidih dan tuangkan kosong ke tepi balang.
4. Tutup balang dengan penutup rebus dan sterilkan tempat kosong selama 15-20 minit dengan api kecil.
5. Selepas pensterilan, gulung balang dengan penutup, putar terbalik dan bungkus dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Simpan tin jagung kalengan yang sejuk di ruang bawah tanah atau pantri.

Satu balang setengah liter akan mengambil kira-kira lima telinga.

Pengeringan

Kaedah lain untuk menyimpan bijirin untuk masa yang lama adalah pengeringan. Di rumah, prosesnya adalah seperti berikut:

1. Telinga keseluruhan yang tidak rosak dipilih.
2. Daun tongkol dibuka, stigma sebelumnya dikeluarkan.
3. Bijirin digantung di tempat yang kering dan berventilasi baik (contohnya, di loteng) sehingga kering sepenuhnya.

Kesediaan produk ditentukan oleh cahaya yang menggegarkan tongkol. Sekiranya kacang jatuh, pengeringan selesai. Sekiranya mereka tetap berada di tempatnya, prosesnya berterusan sehingga siap sepenuhnya. Selepas pengeringan, bijirin disimpan dalam bekas plastik, kotak kadbod atau beg kain.

Menarik! Semasa mengeringkan jagung dengan tujuan membuat popcorn lebih jauh dari itu, simpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk beku.

Tempoh simpanan

Jadual di bawah menunjukkan jangka masa yang mungkin untuk pelbagai kaedah penyimpanan bijirin:

Petua & Trik

Garis panduan berikut akan membantu anda memanfaatkan sebilangan besar bijirin anda:

1. Lebih baik membeli jagung muda sebelum musim luruh.... Semasa memilih, perhatikan warna bijirin dan kehadiran daun (mereka mesti kering).
2. Tongkol susu atau kekuningan sangat baik untuk memasak.... Sebaliknya, lebih baik mengelakkan butiran warna terang: bijirin seperti itu sukar.
3. Jagung penuh dengan vitamin dan unsur mikro berharga. Oleh itu, air di mana bijirin dimasak digunakan dalam pelbagai hidangan (contohnya, sup dan sup sayur-sayuran).
4. Apabila disimpan dengan pengetinan semua peralatan yang digunakan mesti disterilkan dengan baikkerana makanan yang kurang dimasak akan meletup.
5. Sekiranya beku, jagung disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum digunakan. Sekiranya bijirin dikeluarkan dari peti sejuk dan segera direndam dalam air panas, rasanya keras dan berketul.

Baca juga:

Sama ada boleh atau tidak jagung untuk diabetes jenis 2: bahaya dan manfaat.

Adakah mungkin memakan jagung rebus sambil menurunkan berat badan?

Bolehkah saya makan jagung mentah?

Kesimpulannya

Kaedah penuaian bijirin seperti menyimpan air garam, pembekuan, pengawetan dan pengeringan akan memberi anda vitamin, unsur surih dan asid lemak untuk jangka masa panjang.Jagung tidak boleh disimpan di dalam air pada suhu bilik selama lebih dari 10 jam: bijirin (masam) yang ditapai hanya akan menyenangkan ikan.

Untuk kaedah penyimpanan yang lain, ia akan berguna untuk jangka masa panjang. Walaupun beberapa elemen masih akan hilang, pada musim sejuk, bijirin akan melengkapkan pelbagai hidangan, dan sebatian berharga dalam komposisinya akan menguatkan kesihatan dan imuniti.