Cara memelihara jagung tongkol untuk musim sejuk di rumah: resipi pemeliharaan dan kaedah pembekuan terbaik

Pernahkah anda berfikir sekurang-kurangnya sekali bahawa jagung tongkol, yang biasa untuk musim panas, dapat disiapkan untuk musim sejuk di rumah? Sayuran seperti itu adalah acar, beku, dalam tin. Kami tergesa-gesa untuk berkongsi resipi menarik yang membolehkan anda mengekalkan rasa dan faedah.

Cara memilih jagung untuk pemuliharaan

Sekiranya kebanyakan sayur-sayuran (contohnya, terung, zucchini) kalengan pada usia muda, maka jagung mestilah masak sederhana... Telinga muda lebih sesuai untuk mendidih, tetapi tidak untuk pengawetan. Lebih baik jangan menggunakan terlalu banyak kerana boleh berubah menjadi bubur tanpa rasa.

Kaedah terbaik untuk melakukannya adalah. Tekan ringan pada biji-bijian. Sekiranya kedua-dua jus dan pulpa dilepaskan, jagung sesuai untuk pengawetan... Sekiranya hanya terdapat jus atau pulpa sahaja, jangan gunakan buah seperti itu.

Perhatikan warna rambut... Mereka harus ringan. Buah-buahan dengan stigma gelap atau kering tidak sesuai untuk pemuliharaan.

Penyediaan bahan

Untuk pemeliharaan yang berjaya, diperlukan penyediaan awal bahan yang kompeten... Rasa dan penampilan kosong akan bergantung pada ini. Apa yang perlu dilakukan:

1. Teliti telinga. Sekiranya terdapat terlalu banyak tempat yang terkena serangga atau cacing, jangan ambil sayur seperti itu. Sekiranya terdapat sedikit bintik-bintik, ia harus dipotong.
2. Keluarkan semua rambut, daun dan kotoran.
3. Setelah jagung selesai, rebus airnya.
4. Letakkan telinga di dalam air mendidih sehingga semuanya tenggelam di dalam air. Masak selama 15-20 minit.
5. Matikan api, tutup bekas dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit.
6. Keluarkan lebihan air. Colander biasa berfungsi dengan baik untuk tujuan ini.
7. Jangan memotong kernel, kerana anda akan memelihara jagung di tongkol.

Jagung Kalengan di tongkol - Resepi Terbaik

Kami mengemukakan kepada anda resipi terbaik untuk jagung kalengan di tongkol... Sekiranya anda mengikuti resipi dengan tepat, para tetamu akan mengingati makanannya untuk masa yang lama.

Tongkol muda dengan lada manis

Bahan per 0.5 l boleh:

• tongkol bersaiz sederhana;
• 1 lada loceng manis;
• 2-3 ulas bawang putih;
• daun salam (pilihan);
• 2 sudu besar l. garam dan gula;
• lada hitam secukup rasa;
• 0.5 sudu kecil cuka.

Kaedah memasak:

1. Masukkan lada hitam, bawang putih, daun salam di bahagian bawah balang.
2. Letakkan telinga yang sudah siap.
3. Potong lada menjadi kepingan dan lipat di antara tongkol.
4. Letakkan 1 liter air di atas api.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak hingga larut sepenuhnya.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit.
7. Toskan air, rebus lagi.
8. Tuangkan sayur.
9. Tsterilkan balang selama 20 minit.
10. Tuangkan keseluruhan cuka.
11. Gulung penutup.

Majlis. Sekiranya lada tidak cukup manis (cubalah sebelum memasukkannya ke dalam bekas), gandakan dos gula.

Jagung Bulgaria

Satu balang liter akan memerlukan:

• 5 tongkol sederhana;
• 1 sudu besar l. garam dan gula;
• 3 sudu besar l. cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Letakkan jagung yang disediakan dengan ketat di dalam bekas.
2. Teratas dengan garam dan gula. Tuangkan cuka.
3. Masukkan air sejuk ke balang hingga ke bahagian atas.
4. Sterilkan balang yang dibuka dalam air mendidih. Boleh ditutup dengan penutup.Masa pensterilan adalah 15 minit.
5. Tutup penutup, letakkan di tempat yang gelap.

Perhatikan bahawa tidak ada rempah atau bawang putih dalam resipi. Tetapi 3 sudu cuka akan menambahkan rasa istimewa di telinga.

Baca juga:

Cara memetik jagung untuk musim sejuk di rumah

Cara memelihara jagung untuk musim sejuk di rumah

Dengan asid sitrik

Bahan untuk 1 liter air:

• 5 telinga bersaiz sederhana;
• Daun bay;
• 3 g asid sitrik;
• allspice;
• 1 sudu besar l. garam dan gula.

Resepi:

1. Masukkan semua rempah di bahagian bawah balang. Masukkan sebiji cengkih bawang putih jika mahu.
2. Letakkan tongkol di dalam bekas, berhati-hati agar tidak memecahkannya. Lebih baik dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
3. Masukkan gula, garam, asid sitrik.
4. Isi balang dengan air sejuk. Tutup dengan penutup.
5. Sterilkan dalam masa 15 minit.
6. Tutup balang dengan penutup. Setelah ia sejuk, anda boleh menyimpannya untuk simpanan.

Nota! Pengiraan asid sitrik: 3 g setiap 1 liter air.

Jagung kalengan manis tanpa pensterilan

Bahan-bahan:

• jagung pada tongkol;
• Daun bay;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu besar l. cuka;
• rempah seperti yang dikehendaki: kacang mustard, herba, lada sulah.

Kaedah memasak:

1. Kupas jagung dengan teliti, masak dalam air mendidih sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Biarkan sayur sejuk dan kering, masukkan ke dalam balang. Sekiranya menggunakan rempah, letakkan di bahagian bawah.
3. Air mendidih. Sebaik sahaja mendidih, isi balang dengan itu. Biarkan selama 7 minit.
4. Tiriskan air. Rebus lagi dan tuangkan ke atas balang. Biarkan selama 7 minit. Ulangi prosedur ini sekurang-kurangnya tiga kali.
5. Gunakan air tawar untuk mendidih akhir. Masukkan gula dan garam ke dalam cecair mendidih.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, tuangkan cuka di atas.
7. Tutup bank. Sejukkan. Simpan untuk simpanan.

Penting! Lebih baik jangan menambahkan bawang putih ke dalam resipi seperti itu. Ia dapat menyerap gula, dan jagung tidak akan keluar manis.

Perap jagung untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• 4-5 tong sayur bersaiz sederhana;
• 0.5 kg zucchini muda;
• 1 lobak merah;
• 1 lada (manis atau pahit - mengikut citarasa anda);
• dill, pasli, jintan, atau kemangi (pilihan);
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1/3 cawan cuka sari apel

Kaedah memasak:

1. Semasa jagung mendidih, potong sayur (terbaik dalam kiub besar). Lebih senang untuk menuai dan makan.
2. Letakkan sayur cincang di bahagian bawah balang.
3. Potong tongkol kasar. Masukkan ke dalam balang sayur-sayuran yang berselang seli.
4. Apabila isinya sudah siap, mulailah memasak pengasam.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak selama dua minit. Masukkan keseluruhan cuka di hujungnya dan tuangkan ke atas balang.
6. Sterilkan balang yang ditutup dengan penutup sekurang-kurangnya setengah jam.

Majlis. Sebagai makanan tambahan, anda boleh menggunakan tomato ceri. Mereka harus dipotong separuh dan diletakkan di antara sayur-sayuran.

Dengan cuka

Bahan untuk 0.5 l:

• 4-5 tong saiz kecil;
• 2 sudu besar l. cuka;
• biji lada;
• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• Daun bay.

Kaedah memasak:

1. Sediakan jagung dengan teliti.
2. Tunggu sehingga sejuk dan kering.
3. Letakkan biji lada dan daun salam di bahagian bawah bekas.
4. Lipat telinga bersama.
5. Sediakan pengasam: rebus air, tambahkan keseluruhan garam dan gula, kacau hingga sebati. Masak selama 2-3 minit.
6. Masukkan cuka ke balang, segera tuangkan pengasam mendidih di atas.
7. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 40 minit.
8. Gulung ke atas, sejuk.

Jagung timah seperti di kedai

Selalunya kita merosakkan diri dengan membeli jagung, bukan untuk salad, tetapi hanya untuk keseronokan. Sama, tidak kurang enak, sangat mungkin untuk memasaknya sendiri di rumah. Proses penyediaan ramuan adalah serupa dengan penyediaan jagung pada tongkol.... Pada peringkat akhir, anda hanya perlu memotong biji-bijian dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkannya.

Majlis. Gunakan pisau dengan pisau yang nipis dan tajam.

Bahan-bahan:

• 1 kg biji jagung;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1.5 liter air.

Kaedah memasak:

1. Sediakan jagung anda.
2. Rebus jagung, bukan pada tongkol, tetapi pada biji-bijian.Jumlah masa adalah 1 jam. Pastikan membersihkan buih.
3. Sterilkan balang terlebih dahulu.
4. Letakkan jagung yang dimasak ke dalam bekas, tinggalkan sekitar 4 cm ruang kosong di atasnya.
5. Sediakan pengasam: rebus air, masukkan garam dan gula. Masak selama tiga minit, kacau sentiasa.
6. Tutup dengan penutup, hantar untuk dipasteurisasi selama satu jam.
7. Tutup penutup, letakkan di tempat yang gelap.

Nota! Rempah berlebihan di sini. Jagung ini dimakan dengan kemas atau dimasukkan ke dalam salad.

Autoklaf

Autoklaf adalah bekas tertutup yang memudahkan proses pensterilan. Kami berkongsi resipi untuk menuai jagung untuk musim sejuk dengan cara ini.

Bahan-bahan:

1. Telinga sederhana 5-6;
2. 2 sudu besar l. garam;
3. 2 sudu besar l. Sahara;
4. 2 sudu besar l. cuka;
5. hijau sesuka hati;
6. bawang putih jika mahu.

Kaedah memasak:

1. Sediakan jagung dengan cara biasa: kupas dan rebus.
2. Masukkan ramuan dan bawang putih di bahagian bawah balang.
3. Letakkan sayur di atas.
4. Air mendidih.
5. Sebelum air mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalam balang, tuangkan cuka.
6. Tuangkan air mendidih segera. Tutup bank.
7. Letakkan balang di dalam autoklaf selama 50 minit.

Ia menarik:

Manfaat dan bahaya jagung dalam tin

Adakah jagung mengandungi gluten

Kandungan kalori jagung dan ciri komposisinya

Petua berguna sebelum memasak

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi petua berikut:

• proses merebus jagung semasa penyediaan mestilah sekurang-kurangnya 30 minit;
• lebih baik memotong jagung pada tongkol, bukan di sepanjang;
• bilas jagung dengan air sejuk;
• dalam proses penyediaan jagung, rendam sayur dalam air yang sudah mendidih - dengan cara ini rasanya lebih terjaga.

Cara mempelbagaikan rasa

Jagung acar dan kalengan sesuai dengan makanan berikut:

• biji sawi;
• tomato ceri;
• selasih;
• jintan;
• pasli;
• biji lada;
• arugula.

Semua rempah ini boleh dimasukkan ke dalam balang jagung dengan selamat.

Cara menyimpan jagung dalam tin

Sayuran dalam tin tertutup sama sekali tidak berubah-ubah... Ia dapat disimpan selama tiga tahun, mengekalkan suhu penyimpanan dalam +25 darjah dan kelembapan relatif tidak lebih dari 75%.

Sekiranya anda telah membuka tin jagung, tetapi anda tahu bahawa anda tidak akan makan dalam satu masa, kami menasihatkan anda untuk tidak mengalirkan pengasam. Jagung akan cepat naik dan menjadi keras tanpa cecair.seperti getah. Tudung mesti ditutup rapat. Dalam bentuk ini, jagung akan bertahan selama 2-3 hari lagi, tetapi tidak lebih. Maka anda mesti membuangnya. Lebih baik membuat salad dengan baki jagung.

Bahan-bahan:

• jagung;
• ayam salai;
• kacang;
• keropok;
• garam;
• mayonis;
• rempah.

Kaedah memasak:

1. Kupas jagung di tongkol.
2. Potong daging menjadi kiub.
3. Satukan semua bahan kecuali rusuk.
4. Musim secukup rasa. Mayonis berfungsi dengan baik.
5. Masukkan keropok sebelum dihidangkan.

Cara menjaga kesegaran dengan pembekuan

Jagung di tongkol bukan sahaja boleh diasinkan, tetapi juga dibekukan. Bagaimana untuk menyediakan?

Pembekuan bercabang diakui sebagai kaedah terbaik.:

1. Bilas jagung sehingga bersih.
2. Tanggalkan rambut, kain, daun.
3. Potong kawasan yang rosak.
4. Masukkan api.
5. Celupkan telinga ke dalam air mendidih selama 5 minit.
6. Kering, sejuk.
7. Kemas dalam beg plastik. Letakkan di dalam peti sejuk.

Cara kedua jauh lebih mudah, hanya melibatkan membersihkan telinga. Jagung tidak menjalani rawatan panas, tetapi segera dimasukkan ke dalam beg.

Nota! Ini adalah kaedah pemutihan yang memaksimumkan khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat.

Jagung beku hendaklah disimpan tidak lebih dari enam bulan.seperti sayur-sayuran beku. Selepas itu, ia mula menyerap semua bau, menjadi tidak sedap dan kehilangan kualiti rasa dan rasa.

Mari kita ringkaskan

Jagung di tongkol cukup sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Walaupun seorang pramugari baru dapat mengatasi hal ini, perkara utama adalah persiapan awal yang kompeten. Sayuran mesti bersih, kering dan bebas dari rambut, tisu dan daun.

Sebilangan besar resipi pengetinan dan pengawetan menggunakan pensterilan jangka panjang. Harap maklum bahawa rempah dan rempah dimasukkan dalam jumlah minimum. Jagung acar di tongkol boleh disimpan sehingga tiga tahun, tetapi lebih baik makan jagung beku sebelum bermulanya musim panas yang baru.