Manfaat dan kemudaratan rai yang tumbuh untuk manusia

Rai yang tumbuh, kerana komposisinya, mempunyai kesan positif pada seluruh tubuh: ia meningkatkan fungsi sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, menguatkan sistem imun.

Biji-bijian seperti itu tidak menjalani rawatan haba, di mana bahan berguna hilang. Sebagai hasil penapaian, sebatian kompleks diubah menjadi tunas yang mudah dicerna.

Komposisi

Benih bercambah terdiri daripada:

• protein - 13%;
• lemak - 2%;
• karbohidrat - 69%.

Mineral dan vitamin penting dalam rai yang tumbuh (per 100 g):

• fosforus - 292 mg;
• kalium - 425 mg;
• magnesium - 120 mg;
• kalsium - 58 mg;
• mangan - 2.7 mg;
• besi - 4.2 mg;
• vitamin E - 10 mg;
• Vitamin B - sehingga 1.5 mg;
• asid askorbik - 14.68 mg.

Kandungan kalori 100 g produk - 280 kkal.

Ngomong-ngomong! Kalium meningkatkan fungsi otak, mengekalkan keanjalan vaskular, mengatur keseimbangan asid-basa dan air. Magnesium menyokong sistem saraf, kardiovaskular dan pencernaan. Fosforus baik untuk otot, gigi, dan tulang.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Tumbuh rai dipanggil makanan super - makanan tambahan yang sihat... Biji-bijian sebegini kurang berkhasiat daripada biji-bijian kering. Apabila bercambah, jumlah pati di dalamnya berkurang, sehingga anak benih mempunyai indeks glisemik rendah. Ia berguna untuk pesakit diabetes dan mereka yang mengikuti diet.

Apabila rendah kalori, rai yang tumbuh akan meningkatkan pengeluaran leptin - hormon kenyang. Oleh itu, ia kenyang dan membantu untuk tidak makan berlebihan.

Biji-bijian baik untuk pencernaan, kerana mengandungi banyak enzim yang mempromosikan rembesan jus gastrik dan membantu usus menjalankan tugasnya dengan betul.

Vitamin B dalam komposisi produk mereka menguatkan sistem saraf, meningkatkan nada fizikal dan psiko-emosi. Tokoferol mempunyai sifat antioksidan.

Rai bertunas sangat digalakkan untuk wanita hamil: asid folik dalam komposisinya (0,04 mg / 100 g) diperlukan untuk perkembangan normal janin.

Perhatian! Tumbuhan mempunyai kesan pencahar yang sedikit.

Cara menanam rai di rumah

Semasa membeli benih, perhatikan sebilangan nuansa:

• kekurangan sampah (batu, pasir);
• tahap kematangan produk: biji-bijian tidak boleh berwarna hijau;
• kekurangan noda dan acuan.

Simpan biji di rak atas peti sejuk... Jangka hayat anak benih adalah 2-3 hari.

Menanam rai di rumah untuk makan adalah mudah.

Teknik asas:

1. Urutkan dan bilas bijirin hingga bersih.
2. Letakkan biji bersih di atas dulang di lapisan nipis. Tuangkan dengan air sehingga menutup biji-bijian hingga 1,5 cm. Tutup dengan kain kasa lembap.
3. Biarkan di tempat yang hangat dan terang, tetapi tidak di bawah cahaya matahari langsung. Bilas dan rendam sekali lagi setiap 4-5 jam.
4. Pucuk muncul dalam sehari. Anak benih dimakan selama 3-5 hari, apabila mereka tumbuh sedikit.

Sesetengah nasihatkan untuk membasmi kuman sebelum bercambah dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama 3-5 minit. Selepas ini, biji-bijian mesti dicuci dengan bersih beberapa kali.

Mengenai percambahan tanaman lain:

Apa bijirin yang dibuat dari rai dan khasiatnya yang bermanfaat

Paling Bermanfaat dalam Satu Gelas: Jus Wheatgrass

Resepi

Pakar pemakanan menasihatkan makan kira-kira 50 gram biji yang tumbuh setiap hari.... Mereka mempunyai rasa segar-segar dan segar. Mereka ditambahkan ke salad, lauk pauk, koktel hijau dan smoothie.

Koktel imun

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar biji rai bercambah;
• 1 sudu besar air suling atau air mineral.

Penyediaan:

1. Kisar biji dalam pengisar, tambah air sedikit demi sedikit.
2. Pukul hingga konsisten kefir.
3. Saring minuman melalui kain cheesecloth atau saringan.

Mereka menyediakan koktel pada musim bunga dan musim luruh untuk mengisi bekalan vitamin dalam badan.

Pate

Bahan-bahan:

• 200 g anak benih;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• hijau, marjoram kering dan cili secukup rasa.

Semua bahan dicampurkan dan digiling dalam pengisar. Makan dengan roti gandum atau bijirin segar.

Smoothie

Akan memerlukan:

• 2 sudu besar l. anak benih;
• 1 sudu besar susu sayuran (soya, badam, oat, kelapa);
• 1 pisang;
• 15 g kacang pain;
• 1 oren.

Jus diperah dari oren. Semua bahan dicampurkan dalam pengisar.

Tortilla

Produk:

• 2 sudu besar anak benih;
• air;
• 2 sudu besar l. tepung rai;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kisar bijirin dengan pengisar.
2. Masukkan tepung dan garam.
3. Campurkan dengan air sehingga konsisten krim masam cair.
4. Goreng tortilla dalam kuali kering.

Salad

Bahan-bahan:

• 2 biji lada manis;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 g anak benih;
• kehijauan;
• 50 g walnut;
• garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Dadu lada, potong kacang.
2. Campurkan bahan dengan tauge, perah bawang putih.
3. Masukkan herba cincang, garam dan lada. Campurkan.

Kvass

Akan memerlukan:

• 1 liter air mendidih;
• 1 sudu besar anak benih rai;
• 100 g gula;
• 10 g yis.

Penyediaan:

1. Kisar rai dalam pengisar dan tuangkan air mendidih di atasnya.
2. Bersikeras 3 jam.
3. Terikan, masukkan gula dan ragi.
4. Biarkan selama sehari di tempat yang sejuk dan gelap.

Lempeng rai

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar anak benih;
• bawang hijau secukup rasa;
• 2 sudu besar l. tepung rai;
• air.

Bagaimana hendak masak:

1. Kisar biji dengan pengisar, masukkan tepung dan bawang.
2. Masukkan air sehingga adunan seperti krim masam pekat.
3. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

Rejuvelak

Rejuvelak - adalah minuman fermentasi sihat yang popular di kalangan ahli makanan mentah dan makanan sihat.

Untuk minum:

• 2 sudu besar rai bercambah;
• 3 liter air yang disucikan.

Teknik memasak:

1. Kisar rai dalam pengisar. Masukkan gruel yang dihasilkan dalam bekas kaca bersih, tuangkan 2 liter air dan tutup dengan kain kasa. Jangan isi bekas sepenuhnya, tinggalkan beberapa sentimeter di atas.
2. Simpan campuran selama 2 hari pada suhu bilik. Selama ini, rai akan naik dan tenggelam ke dasar lagi. Kacau semuanya dengan sudu kayu atau plastik.

Hasilnya adalah struktur berlapis: biji-bijian, gruel putih, cecair. Lapisan paling atas ditapis ke dalam balang bersih.

Penting! Simpan minuman di dalam peti sejuk tidak lebih dari sebulan.

Roti mentah

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar pucuk rai;
• 1 sudu besar biji bunga matahari;
• 1 sudu besar l. biji jintan;
• 1 sudu besar l. dill kering;
• 1 sudu besar l. rumput kering;
• garam laut secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh pucuk rai dan biji bunga matahari dan keringkan.
2. Kisar daun keladi, dill dan separuh jintan dalam pengisar.
3. Tuangkan tauge dan biji, potong, masukkan baki jintan, garam.
4. Berikan jisim yang dihasilkan kepada bentuk bata, hantarkan ke dehidrasi selama 10-15 jam pada suhu + 40 ° С.

Perhatikan:

Cara membuat moonshine dari rai

Resipi moonshine barli

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Rye digunakan untuk alahan, batuk, radang dan penyakit sistem pernafasan.

Semasa batuk, anak benih dicampur dengan serbuk chicory, almond, oat dan barli, dituangkan dengan air mendidih dan kuahnya diminum seperti kopi.

Untuk gejala alahan, gunakan rebusan dedak rai atau tambahkan ke dalam tab mandi.

Ngomong-ngomong! Minuman dari tauge juga berguna: bijirin yang mengandungi banyak enzim dengan cepat menghilangkan alergen dari badan.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada faedah besar, terdapat juga bahaya dari bijirin.

Jadi, jika anda alah kepada protein kultur atau sayur-sayuran, produk tersebut tidak termasuk dalam diet.

Gejala utama alahan:

• lakrimasi;
• gatal-gatal dan bintik-bintik pada kulit;
• hidung berair;
• kesukaran bernafas, bengkak;
• masalah pencernaan: loya, kembung, cirit-birit.

Jangan gunakan biji untuk penyakit ulser peptik dan penyakit radang usus.

Perhatian! Biji-bijian tidak dicampurkan dengan produk tenusu untuk mengelakkan kembung.

Sebarang anak benih dikontraindikasikan dalam urolithiasis, gout, gastritis akut dan nefritis. Ini disebabkan kandungan sebatian purin di dalamnya, yang mengganggu keseimbangan asid urik dalam badan.

Jangan berikan benih kepada anak kecil dan orang dewasa dengan intoleransi gluten.

Kesimpulannya

Tumbuh rai adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Mereka mengandungi mineral, vitamin dan enzim yang berharga untuk tubuh. Biji-bijian baik untuk sistem pencernaan dan peredaran darah, sesuai untuk pemakanan makanan. Rye ditanam di rumah atau dibeli di kedai.