Apa itu sorgum dan bagaimana ia digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan

Sorgum adalah salah satu tanaman bijirin yang paling banyak. Ia ditanam secara aktif kerana penggunaannya yang banyak dan kandungan nutrien yang tinggi. Sorghum belum berkembang secara aktif di Rusia seperti di negara-negara lain, tetapi popularitinya terus meningkat. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui jenis kultur apa itu, seperti apa tanaman itu, bagaimana ia berguna dan apa yang dilakukan dengan bijirin sorgum pada skala industri dan dalam kehidupan seharian.

Apa itu sorgum

Sorghum pertama kali ditanam pada abad ke-4 SM di Afrika Timur. Kemudian budaya itu tersebar ke negara-negara Asia, Eropah dan Amerika.

Kilang ini telah mendapat populariti di seluruh dunia kerana ketahanannya yang tinggi terhadap iklim panas dan kering. Sorghum kekal sebagai salah satu bahan makanan yang paling berharga dan sumber makanan utama bagi penduduk benua Afrika. Tahunan ini adalah salah satu daripada lima tanaman paling popular di dunia.

Penerangan botani

Sorghum adalah tumbuhan yang suka panas dan bersahaja. Ia bertolak ansur dengan kekeringan dan boleh tumbuh walaupun di tanah masin.

Rujukan! Sorgum adalah tanaman musim bunga. Ini digunakan dalam industri makanan, untuk tujuan teknis, dan untuk produksi makanan ternakan.

Hasil tanaman mempunyai hasil yang tinggi dan keperluan penyelenggaraan minimum. Untuk musim pertumbuhan yang stabil, suhu + 25 ° C sudah mencukupi, tetapi walaupun pada suhu rendah, pertumbuhan berterusan diperhatikan, walaupun lambat.

Tanaman ini berkembang pada jenis tanah yang paling terkenal, yang memungkinkan tumbuh di hampir semua negara di dunia. Sorghum mempunyai imuniti yang kuat, tahan terhadap penyakit tanaman bijirin yang paling berbahaya dan biasa, dan bertolak ansur dengan cuaca kering dengan baik.

Tempat yang semakin meningkat

Di Afrika, sorgum dikenali sebagai Rumput Sudan - buat pertama kalinya tanaman itu mula ditanam di wilayah Sudan dan Ethiopia moden... Kemudian, bijirin ditanam di negara-negara lain di bahagian timur laut benua.

Hari ini budaya ini menjadi asas pertanian di negara-negara ini. Di Eropah, sorgum mula ditanam pada abad ke-15, dan dua abad kemudian tanaman itu dibawa ke Amerika. Kini budaya ini tersebar luas di wilayah-wilayah berikut: Eropah selatan, Amerika Selatan dan Utara, Asia Barat Daya dan Tengah, Afrika Khatulistiwa, Australia, Ukraine dan Moldova.

Penampilan

Rumput Sudan tergolong dalam genus tumbuhan herba dari keluarga bluegrass, di antaranya terdapat varieti tahunan dan tahunan.

Ciri-ciri tanaman:

1. Ia mempunyai sistem akar yang maju, yang mengumpulkan kelembapan maksimum selama tempoh pertumbuhan aktif.
2. Budaya bijirin mampu jatuh ke dalam keadaan animasi yang ditangguhkan dengan kekurangan kelembapan atau peningkatan suhu ke tahap kritikal.
3. Semasa animasi yang ditangguhkan, sorgum berhenti tumbuh selama beberapa bulan sehingga keadaan cuaca bertambah baik.

Secara luaran, kultur itu menyerupai pucuk jagung panjang dengan daun berair yang lebar. Pada akhir pucuk ini, panik dengan biji matang. Panjangnya 15-35 cm, bergantung pada keadaan tumbuh.

Spesifikasi

Sorgum dianggap sebagai tanaman pertanian yang berharga bukan hanya kerana kesahihan dan hasilnya yang tinggi.Bijirin ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi - mengandungi vitamin B, unsur surih (selenium, zat besi dan zink), tanin dan makronutrien (kalsium, fosforus dan magnesium).

100 g bijirin mengandungi 68% karbohidrat, hingga 15% protein kasar, 3.3% peratus lemak. Perlu juga disebutkan kandungan kalori sorgum: 339 kkal per 100 g produk.

Jenis

Terdapat beberapa jenis sorgum. Masing-masing dari mereka telah menemukan aplikasi di daerah tertentu, walaupun dari segi ciri dan penampilan botani, mereka sedikit berbeza antara satu sama lain.

Biji-bijian

Tumbuh untuk mendapatkan biji-bijian, yang digunakan sebagai asas untuk pembuatan campuran makanan untuk haiwan.

Rujukan! Budaya ini dianggap salah satu yang paling kuno, karena digunakan sebagai makanan bahkan sebelum era kita.

Baru-baru ini, bijirin sorgum mendapat permintaan di kalangan pemakanan. Sebaiknya ganti semua bijirin gandum dengan bijirin ini. Tidak seperti gandum dan biji-bijian lain, sorgum rendah gluten dan tinggi serat, jadi disyorkan untuk pesakit diabetes dan orang-orang dengan intoleransi gluten.

Gula

Tanaman itu mendapat namanya dari kandungan gula yang tinggi pada batangnya. Gula sorgum digunakan untuk membuat gula-gula dan sebagai komponen minuman beralkohol. Bahagian atas pucuk digunakan untuk memberi makan haiwan.

Sorgum gula mempunyai hasil yang tinggi. Ia digunakan untuk pengeluaran molase, dan gula yang diperoleh dari bijirin jenis ini mempunyai biaya yang lebih rendah daripada tebu atau bit.

Budaya ini dianggap bebas sampah:

1. Pucuk yang ditinggalkan selepas pemprosesan pertama untuk mendapatkan molase dan gula digunakan sebagai makanan haiwan.
2. Batang dan akar kering digunakan sebagai ganti bahan api pepejal.
3. Menanam sorgum memberi kesan positif terhadap keadaan tanah. Kilang ini memperkayakan tanah dan mengeluarkan lebihan garam dari dalamnya.

Sebagai tambahan, gula sorgum kebal terhadap kebanyakan penyakit, jadi racun perosak praktikalnya tidak digunakan dalam penanamannya.

Herba

Aplikasi utama sorgum berumput adalah dalam memberi makan haiwan. Tumbuhan ini mempunyai daun lezat dan pucuk yang tinggi vitamin. Biji-bijian juga digunakan untuk memberi makan ternakan. Namun, sebelum mengeluarkannya, mereka harus direndam dan dihancurkan, kerana setiap butir ditutup dalam cangkang keras.

Semasa menggunakan bijirin dan batang sebagai makanan ternakan, ingatlah bahawa bahagiannya dalam makanan keseluruhan tidak boleh melebihi 35%. Ini disebabkan oleh kandungan tanin yang tinggi, yang boleh mengganggu pencernaan makanan lain.

Teknikal

Sorgum komersial juga disebut sorgum sapu, kerana ia ditanam untuk dibuat penyapu.

Kepelbagaian budaya budaya mempunyai ciri tersendiri:

1. Kilang ini sangat bersahaja dan berjaya tumbuh walaupun di tanah yang miskin dan di kawasan yang kering.
2. Benih yang diperoleh dari panicles digunakan sebagai makanan untuk unggas.
3. Panicles dan pucuk kering digunakan bukan hanya untuk pembuatan penyapu, tetapi juga sebagai tempat tidur dan mulsa.

Komposisi

Sorgum, khususnya biji-bijian, digunakan bukan hanya di sektor pertanian, tetapi juga dalam industri makanan. Populariti budaya di kalangan penganut gaya hidup sihat dijelaskan oleh komposisi yang kaya dan sifat bermanfaat dari bijirin.

KBZHU

Sorghum dianggap sebagai produk berkalori tinggi. 100 g bijirin seperti itu mengandungi 339 kkal, dan sebahagian besar daripadanya adalah karbohidrat.

Nilai pemakanan bijirin adalah seperti berikut (data diberikan per 100 g):

• karbohidrat - 68.3 g;
• protein - 11.3 g;
• lemak - 3.3 g;
• air - 9.2 g;
• abu - 1.57 g.

Kandungan karbohidrat yang tinggi menjelaskan nilai nutrien dan tenaga produk yang tinggi. Selain itu, biji-bijian mengandung vitamin C, PP, hampir keseluruhan kumpulan B, asid folik, unsur mikro dan mikro.

Manfaat dan keburukan

Nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan gluten rendah menjadikan sorgum sebagai salah satu makanan paling sihat di dunia.

Dianjurkan untuk penderita penyakit sistem pencernaan, diabetes dan rematik. Juga, bijirin digunakan untuk pencegahan serangan jantung dan strok.

Rujukan! Terdapat pelbagai lagi - lemon sorghum. Komponen bijirin budaya ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, oleh itu ia sering digunakan dalam kosmetologi.

Kandungan asid folik yang tinggi menjadikan biji-bijian berguna untuk wanita hamil dan menyusui, dan ketiadaan gluten memungkinkan memasukkan biji-bijian dalam makanan orang yang tidak bertoleransi terhadapnya.

Potensi bahaya sorgum hanya disebabkan oleh intoleransi individu dan dinyatakan dalam pelbagai gangguan pencernaan. Sekiranya perut kembung, sembelit atau cirit-birit tidak hilang selepas beberapa hari, lebih baik menolak penggunaan bijirin.

Penyembuhan sifat

Komposisi kimia yang kaya dan kehadiran banyak unsur berguna menjadikan sorgum popular dalam perubatan tradisional di negara-negara Asia.

Bijirin ini mempunyai sifat perubatan berikut:

• mempercepat pemecahan lemak, meningkatkan metabolisme dan selera makan;
• mempercepat sintesis protein dan mengambil bahagian dalam sintesis glukosa, oleh itu sorgum disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pesakit diabetes;
• merangsang pengeluaran hemoglobin;
• membuang garam dan toksin dari badan;
• menguatkan otot jantung dan meningkatkan aktiviti otak.

Cara memilih

Semasa memilih sorgum untuk makanan, ingatlah bahawa jenis herba dan perindustrian tidak sesuai untuk tujuan ini - hanya bijirin atau gula.

Semasa membeli bijirin, perhatikan penampilan biji-bijian. Mereka mesti kering sepenuhnya dan mudah hancur. Warnanya boleh berkisar dari kuning muda hingga coklat dan bahkan hitam.

Majlis. Bubur sorgum boleh mempunyai rasa pahit, sehingga direndam semalaman sebelum dimasak.

Permohonan

Sorgum tidak terhad kepada pertanian dan perindustrian. Bijirin ini banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat di beberapa negara.

Dalam memasak

Dalam industri makanan, sorgum dianggap sebagai produk serba boleh. Setelah direndam, rasanya menjadi neutral.

Penggunaan memasak bergantung pada pelbagai sorgum yang dipilih:

1. Lemon mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan, jadi ia digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.
2. Gula digunakan untuk penyediaan gula-gula dan minuman beralkohol (bir, kvass dan mead).
3. Biji-bijian digiling menjadi tepung, digunakan untuk membuat bijirin dan sup.

Dalam kosmetologi

Jus dan ekstrak sorgum digunakan dalam kosmetologi sebagai agen anti-penuaan yang berkesan. Produk berasaskan bijirin membentuk filem yang tidak kelihatan di permukaan kulit. Ia menghilangkan kelegaan pada kulit, menjenuhkannya dengan bahan berguna dan memberikan cahaya semula jadi.

Dalam perubatan rakyat

Penggunaan sorgum dalam perubatan rakyat dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya. Kandungan vitamin, unsur mikro dan makro yang tinggi menjadikan tanaman ini sebagai alat yang tidak tergantikan untuk mencegah penyakit serius pada jantung, saluran darah dan saluran pencernaan.

Untuk mencapai kesan positif, masukkan bijirin ini dalam makanan harian anda.

Dalam bidang pertanian

Bidang permohonan sorgum yang paling luas adalah pertanian. Daun dan pucuk hijau digunakan untuk memberi makan ternakan, dan biji-bijian digunakan untuk memberi makan unggas.

Sorgum dapat dikeluarkan bukan hanya segar, tetapi juga dikeringkan. Silage juga disediakan daripadanya.

Cara menyimpan sorgum

Biji-bijian sorgum tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Cukup untuk meletakkannya di bilik kering dengan suhu bilik. Dalam keadaan seperti itu, biji-bijian mengekalkan sifat bermanfaatnya selama dua tahun. Tepung bijirin disimpan selama kira-kira satu tahun.

Hasil

Sorgum belum menjadi tanaman yang paling popular di negara kita, tetapi secara beransur-ansur ia terkenal dengan kepelbagaian, kesederhanaan dan faedahnya.Biji-bijian digunakan dalam industri makanan, pertanian, kosmetologi dan perubatan.