Mengapa pasli akar baik dan mengapa ia perlu ditanam

Pasli akar adalah tanaman pedas yang telah lama menjadi tetamu biasa di meja kami. Sayuran akar mengandungi lebih banyak vitamin C daripada lemon dan lebih banyak vitamin A daripada wortel.

Budaya tidak bersahaja di berkembang dan dengan penjagaan yang betul memberikan hasil yang banyak. Akarnya banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak, dituai untuk musim sejuk dengan pembekuan dan pengeringan.

Penerangan dan ciri-ciri akar pasli

Pasli akar adalah tanaman dwitahunan dari keluarga Umbrella, genus Parsley. Bahagian tanah diwakili oleh dedaunan hijau gelap, halus, harum dengan bentuk yang sangat dibedah, sedikit kasar jika dibandingkan dengan daun pasli. Batang tegak terdedah kepada percabangan dan tingginya 1 m.

Akarnya berwarna kerucut, fusiform, putih atau kelabu berkrim. Panjangnya bergantung pada varietas dan bervariasi dalam had 18-30 cm. Jisim tanaman akar adalah dari 30 hingga 300 g.

Kilang ini mula berbunga pada bulan Jun-Julai. Bunganya kecil, kuning dengan warna kehijauan.

Pada tahun pertama, hasil panen sayur-sayuran dan tanaman akar. Pada tahun kedua, benih dituai.

Tumbuh liar di tanah berbatu, lereng gunung, berhampiran badan air. Dalam foto - akar pasli.

Rujukan sejarah. Orang Mesir kuno percaya bahawa pasli berasal dari darah anak dewa Osiris yang dibunuh. Hijau digunakan sebagai perlengkapan ritual - karangan bunga ditenun dan dipakai di atas kepala mereka.

Komposisi kimia

Jadual menunjukkan satu set vitamin dan mineral setiap 100 g produk.

KBZHU

Nilai pemakanan akar pasli:

• kandungan kalori - 51 kcal;
• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.6 g;
• karbohidrat - 10.1 g;
• serat makanan - 3.2 g;
• air - 83 g;
• abu - 1.5 g

Ciri-ciri yang bermanfaat

Akar pasli mempunyai pelbagai sifat berguna:

• membantu dalam rawatan demam merah dan campak;
• normalisasi fungsi seksual pada lelaki: tumbuhan itu adalah afrodisiak yang kuat;
• normalisasi pencernaan;
• penyingkiran lebihan cecair dari tisu;
• membersihkan darah;
• tindakan diuretik;
• normalisasi tahap gula darah;
• pengurangan gejala reaksi alahan;
• pencegahan penyakit sistem kardiovaskular;
• mengekalkan ketajaman visual;
• pecutan penyembuhan luka di rongga mulut;
• menghilangkan bau mulut;
• pencegahan perkembangan osteoporosis;
• peningkatan imuniti;
• penghapusan jeragat dan bintik-bintik usia.

Varieti terbaik

Jadual menunjukkan jenis pasli akar yang paling popular.

Ciri-ciri teknologi pertanian

Pasli akar tidak berhati-hati dalam perawatan, tetapi tumbuh dengan baik di tanah yang ringan dan berkhasiat, suka penyiraman sederhana dan pembajaan mineral. Untuk mendapatkan hasil panen yang banyak dan berkualiti tinggi, penanaman ditipis, rumpai dikeluarkan dan kerak bumi dilonggarkan.

Memilih tempat

Pasli akar tumbuh dengan baik di tanah berpasir ringan, tanah liat dan berkhasiat. Tapak ini mesti terletak di sebelah selatan kebun, di mana tidak ada angin kencang dan angin kencang.

Pendahulu budaya yang terbaik adalah ketumbar, lobak merah dan dill.

Tidak digalakkan menanam pasli di kawasan yang disenyawakan dengan baja segar. Lebih baik melakukannya tahun depan. Jika tidak, tanaman akar akan tumbuh bercabang.

Penyediaan benih

Biji pasli akar mengandungi sejumlah besar minyak pati, yang menjadikannya sukar untuk bercambah. Merendam bahan penanaman dalam segelas air suam selama 48 jam 2 minggu sebelum menyemai akan mempercepat kebangkitan bahan penanaman. Air ditukar dua kali sehari.

Setelah benih membengkak, mereka dibasuh di bawah air mengalir dan diletakkan di kain kasa atau kain kapas untuk percambahan lebih lanjut. Anak benih akan muncul dalam masa 5-6 hari. Benih diletakkan di dalam peti sejuk selama 10-12 hari, kemudian dikeringkan. Dengan cara lain, prosedur ini disebut stratifikasi.

Penyediaan tanah

Penyediaan tapak untuk penanaman dilakukan pada musim gugur: mereka menggali hingga kedalaman 25 cm, dan 5 kg humus digunakan setiap 1 m². Pada musim bunga, tanah dilonggarkan dan disenyawakan dengan komposisi mineral: 30 g garam kalium, 25 g superfosfat berganda atau 50 g ammonium nitrat dan 25 g nitrofosfat per 1 m².

Mendarat

Di kawasan yang disiapkan, alur digali hingga kedalaman 2 cm dengan selang 20 cm. Benih dibentangkan sesuai dengan skema 30x30 cm dan ditaburkan dengan lapisan bumi tidak lebih dari 1 cm.

Setelah disemai, tanah dibasahi dengan air suam dan suam.

Untuk mengekalkan kelembapan, tempat tidur ditutup dengan kerajang selama 2-3 hari.

Ini adalah prosedur standard untuk menyemai pasli akar di iklim sederhana dan hangat. Di wilayah utara, penaburan dilakukan pada musim gugur. Benih bercambah 2 minggu selepas salji mencair.

Kaedah anak benih

Kaedah penanaman akar pasli tidak begitu popular di kalangan tukang kebun kerana risiko kerosakan pada sistem akar. Sekiranya petani masih memilih kaedah penanaman ini, disarankan:

• menyemai benih pada dekad kedua bulan Mac;
• membasmi kuman sebelum menyemai, terutamanya jika tanah diambil dari kebun;
• suhu optimum untuk menanam anak benih ialah + 23 ... + 25 ° С;
• penting untuk mengekalkan kelembapan tanah pada tahap yang tetap;
• selepas penampilan daun sejati pertama, kurangkan suhu hingga + 18 ° С;
• Pemindahan anak benih ke tanah terbuka harus dilakukan pada pertengahan Mei.

Penjagaan

Peraturan untuk merawat pasli akar adalah yang paling mudah. Kilang ini memerlukan perhatian yang teliti terhadap penipisan dan penyiraman.

Merumput dan melonggarkan

Benih budaya memerlukan waktu lama untuk tumbuh, tetapi menyiangi tanah adalah salah satu prosedur wajib. Untuk menentukan lokasi penaburan dengan tepat, bersama dengan biji pasli, biji sawi atau selada diletakkan di alur.

Kira-kira 6 hari setelah menyemai, pucuknya akan muncul di atas permukaan tanah, yang akan menunjukkan lokasi barisan. Dari saat ini, anda boleh mula melonggarkan hingga kedalaman 5-6 cm. Rumpai dikeluarkan semasa tumbuh.

Penipisan

Tanpanya, mustahil untuk mendapatkan hasil panen akar pasli yang kaya.Penipisan pertama dilakukan selepas penampilan pintu masuk pertama, meninggalkan jurang antara pucuk 2-2,5 cm. Prosedur berulang dilakukan setelah 2 minggu. Jarak antara semak meningkat hingga 6-7 cm.

Menyiram

Pasli akar tidak menuntut penyiraman, tetapi keteraturannya memberikan hasil yang sangat baik. Disiram pada waktu pagi atau petang di akar. Dalam cuaca hujan, jumlah penyiraman dikurangkan, pada musim kemarau, ia meningkat. Perhatian khusus diberikan kepada penyiraman pasli selama tempoh pematangan tanaman akar - pada bulan Ogos. Kadar air untuk 1 m² adalah 20-25 liter.

Berpakaian atas

Budaya ini bertindak balas dengan berterima kasih kepada penggunaan baja mineral. Pemberian makanan pertama dilakukan setelah munculnya 3 daun sejati - 15 g ammonium nitrat per 1 m². Pembalut bahagian atas kedua dilakukan 3 minggu selepas yang pertama - 5 g ammonium nitrat, 5 g garam kalium, 10 g superfosfat setiap 1 m².

Penyakit dan kawalan perosak

Pasli akar terdedah kepada:

• peronosporosis - bintik putih pada dedaunan;
• reput putih - akar membusuk dan melembutkan;
• bintik putih - bintik keputihan muncul di dedaunan, tisu menjadi lembut dan busuk;
• karat - bintik merah-oren tidak hijau.

Ini penyakit timbul kerana penjagaan penanaman yang tidak betul. Untuk mengelakkan jangkitan, peraturan teknologi pertanian dipatuhi:

• putaran tanaman;
• pembersihan rumpai;
• penyiraman sederhana;
• rawatan dengan "Fitosporin", "Energen", tembaga sulfat;
• memanaskan biji sebelum disemai ke suhu + 45 ... + 50 ° С.

Hama utama pasli akar adalah labu daun wortel. Dia bertelur di dasar akar, lalu larva merosakkan tanaman.

Untuk mengelakkan penyebaran hama, tempat tidur disalut dengan campuran abu kayu dan habuk tembakau 1: 1, penanaman ditutup dengan lutrasil dengan ketumpatan 17 g / m².

Penuaian dan penyimpanan

Dituai pada akhir bulan September. Hari yang cerah dan kering dipilih untuk menuai tanaman akar. Bahagian hijau dipotong, meninggalkan tunggul kecil. Tanaman akar ditarik keluar dari tanah dan dibiarkan kering sehingga betul-betul di kebun. Kemudian mereka diurutkan, busuk dan rosak dibuang, bumi digelengkan.

Akar pasli diletakkan di dalam kotak dengan kepalanya ke atas, ditaburkan dengan pasir dan disimpan di bilik bawah tanah pada suhu 0 ... + 15 ° C.

Pasli akar juga dapat disimpan di dalam peti sejuk: bahagian atas dan ekornya dipotong, akarnya dilipat ke dalam beg plastik.

Penggunaan akar pasli dalam memasak

Akar pasli digunakan untuk membuat salad, perap, sos, sup, borscht, makanan ringan. Ia boleh dijemput, dipanggang, direbus, direbus, digoreng. Produk ini sesuai dengan kentang, kubis, wortel, timun, bijirin, daging dan ikan.

Solyanka dalam bahasa Poland

Bahan-bahan:

• tulang daging - 400 g;
• daging babi - 300 g;
• akar pasli - 1 pc .;
• akar saderi - 30 g;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
• gherkins - 4 biji .;
• sauerkraut - 70 g;
• cendawan acar - 50 g;
• pes tomato - 1/2 sudu besar. l .;
• bawang - 1 pc.;
• selasih, thyme, dill - secukup rasa;
• krim masam 20% - 3 sudu besar. l .;
• lemon - 1 pc .;
• tepung gandum dengan tahap tertinggi - 1 sudu besar. l .;
• daun bay, biji lada hitam - secukup rasa;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas tulang daging dan masukkan ke dalam periuk besar, tutup dengan air, masukkan lavrushka dan lada hitam. Masak dengan api kecil hingga lembut. Keluarkan tulang, pisahkan daging, potong halus dan masukkan kuah yang telah diregangkan.
2. Potong daging babi menjadi kepingan kecil, goreng dalam minyak sayuran hingga berkerak. Tuang 1-2 senduk kaldu ke dalam kuali dan reneh daging hingga lembut.
3. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam, masukkan sauerkraut dan didihkan hingga lembut. Masukkan gherkin cincang halus, cendawan dan pes tomato, kacau dan masak selama 15 minit.
4. Didihkan kaldu, masukkan daging babi, sayur rebus di dalamnya, garam dan lada, masukkan thyme cincang dan kemangi dengan dill, biarkan mendidih selama 10 minit.
5. Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan jus lemon, tambah 1 sudu besar. tepung, campurkan dan perasakan sup.
6. Masak hodgepodge selama 15 minit lagi, matikan api dan biarkan di atas dapur untuk dibancuh selama 15 minit.
7. Hidangkan dengan serai dan herba cincang.

Dalam perubatan rakyat

Akar pasli banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk memperbaiki keadaan penyakit kronik sistem genitouriner dan kardiovaskular.

Untuk melegakan keradangan pada prostatitis, akarnya dipotong, dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras dalam termos selama 12 jam. Ambil infusi setiap hari selama 1 sudu besar. l. setengah jam sebelum makan sehingga keadaannya lega.

Untuk membersihkan badan, akar cincang segar dimakan pada waktu pagi dengan perut kosong selama 1 sudu besar. l.

Untuk melegakan PMS 1 sudu besar. l. akar segar dituangkan dengan segelas air mendidih dan berkeras semalaman. Ambil 1 sudu besar pada waktu pagi. l. selepas makan.

Untuk meningkatkan kerja jantung, gunakan infus akar parut: 1 sudu besar. l. bahan mentah dan 200 ml air dicampurkan, bersikeras 1-2 jam, minum 150 ml tiga kali sehari setengah jam sebelum makan.

Cara menabung untuk musim sejuk

Akar pasli mengekalkan rasa dan ramuan bermanfaat apabila dikeringkan dan dibekukan.

Akarnya dicuci terlebih dahulu, dibersihkan, dikeringkan di atas tuala kertas. Kemudian potong atau gosokkan pada parut kasar, masukkan ke dalam bekas plastik atau beg yang ketat.

Akar yang dihancurkan dikeringkan di dalam ketuhar, pengering elektrik atau di luar rumah. Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan merata di atas kertas perkamen dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga suhu + 50 ... + 60 ° С. Masa pengeringan adalah 3-4 jam. Bahan mentah siap mesti pecah dan garing.

Prosedur yang sama dilakukan semasa pengeringan di pengering elektrik. Akar yang dihancurkan diletakkan di atas palet, suhunya diatur ke + 70 ° C dan dikeringkan selama 4-6 jam.

Untuk pengeringan di udara segar, bahan mentah diletakkan di atas perkamen dengan lapisan 0,5 cm, ditutup dengan serbet kertas dan diletakkan di bawah naungan separa di balkoni atau beranda. Bahan mentah diaduk secara berkala dengan spatula kayu. Masa pengeringan adalah 15-17 hari.

Bahaya dan kontraindikasi

Pasli akar dikontraindikasikan untuk:

• kehamilan - meningkatkan pengecutan rahim;
• intoleransi individu;
• fungsi buah pinggang terjejas;
• epilepsi;
• pemburukan gastritis dan ulser perut.

Kesimpulannya

Akar pasli tidak sepopuler ramuan herba, tetapi digunakan untuk memasak dan perubatan rakyat. Budaya ini tidak perlu dijaga dan hanya memerlukan penyiraman, penyiangan, melonggarkan, menipis dan memberi makan dengan sebatian mineral yang mencukupi. Untuk mencegah perkembangan penyakit jamur, penting untuk mematuhi peraturan penggiliran tanaman, penuaian rumpai, penyemburan pencegahan dengan tembaga sulfat atau "Fitosporin".

Dalam hidangan, akarnya digabungkan dengan daging, sayur-sayuran, bijirin dan ramuan lain. Bumbu kering dan segar yang beraroma dapat memperkaya rasa kaldu, sup, borscht dan sos.