Apakah perbezaan antara cinta dan saderi, atau adakah perkara yang sama?
Saderi dan lovage adalah tanaman dari keluarga Umbrella. Mereka serupa rupa, mempunyai aroma yang serupa. Kedua-dua budaya kaya dengan komposisi dan mempunyai sifat penyembuhan. Walau bagaimanapun, terdapat ciri yang membezakannya antara satu sama lain. Kami akan membincangkan persamaan dan perbezaan antara saderi dan cinta dalam penerbitan ini.
Kandungan artikel
Lovage: penerangan tumbuhan
Lovage (Latin Levisticum officinále) adalah ubat dari keluarga Umbrella, atau Celery, yang berasal dari Eropah selatan. Habitat semula jadi - Iran, Afghanistan, Mediterranean. Ia tidak tumbuh liar di Rusia. Ia ditanam di plot peribadi.
Akarnya tebal, besar, berwarna coklat dengan aroma pedas. Batang berongga tegak tumbuh hingga ketinggian 2-2,5 m. Daun berwarna hijau gelap, berkilat, dibedah dua kali atau tiga kali.
Tumbuhan ini mekar dengan bunga kecil, kuning-hijau atau putih-kuning. Perbungaan adalah rumit, kecil. Tempoh berbunga adalah dari bulan Jun hingga Ogos. Pembiakan oleh semak dan biji. Tumbuhan ini tahan fros, mempunyai aroma kuat yang mengingatkan pada bau saderi.
Dalam foto - cinta.
Komposisi dan faedah kimia
Lovage mengandungi:
- minyak pati - 0.1-2.7%;
- D-α-terpineol;
- cineole;
- asid asetik, isovalerik dan benzoat;
- butilfthalida;
- ligustilide (bahan yang bertanggungjawab untuk aroma);
- lesitin - 0.9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- resin;
- gusi;
- asid organik - malaikat dan malik;
- kanji;
- Sahara;
- terpenes - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes, asid isovalerik;
- furocoumarins - psoralen dan bergapten;
- tanin dan mineral;
- asid askorbik - 119 mg;
- karotena - 5 mg;
- rutin.
Ciri-ciri berguna tumbuhan:
- melegakan kesakitan;
- mempunyai kesan antikonvulsan;
- menggalakkan pembuangan kahak;
- melegakan tekanan emosi;
- menghilangkan hempedu;
- mengurangkan pembentukan gas;
- mempunyai kesan diuretik;
- menggalakkan penyembuhan luka yang cepat;
- membasmi kuman.
Ciri aplikasi
Lovage adalah tumbuhan yang kelihatan seperti saderi dan banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak. Minyak patinya adalah afrodisiak. Ia disapu pada kulit untuk menarik lawan jenis. Minyak aromatik juga digunakan untuk tujuan masakan.
Jus dari daun nada, menormalkan saluran pencernaan, mengurangkan pembentukan gas, meningkatkan selera makan. Ia digunakan sebagai pencahar ringan.
Dalam memasak, akar, daun dan batang lovage digunakan untuk memberikan aroma khas untuk hidangan dari sayur-sayuran, daging, bijirin, ikan, keju kotej. Akar kering ditambahkan ke perapan dan minuman.
Herba kering ditaburkan dengan sup, sos dan gravies. Perasa wangi untuk ikan diperoleh daripadanya. Untuk melakukan ini, ambil bahagian yang sama, thyme, yarrow dan lovage.
Biji tanah digunakan untuk perasa garam (1: 1).
Daun tanaman segar diletakkan dalam salad timun, lada manis, lobak, tomato.
Lovage digunakan dalam perubatan untuk merawat obesiti, rematik, patologi hati, jantung, dan paru-paru. Tumbuhan ini membantu menyingkirkan gout, anemia, migrain, jatuh.
Daun digunakan untuk menguatkan folikel rambut, menghilangkan kelemumur, bintik-bintik usia dan jeragat, ruam pustular, luka trofik.
Saderi: penerangan tumbuhan
Saderi adalah tanaman dwitahunan dari keluarga Umbrella, berasal dari Mediterranean, dan terdapat di mana-mana. Akar, batang dan daun digunakan untuk makanan. Kilang ini dianggap sebagai afrodisiak terkuat. Varieti budaya - akar, tangkai daun dan saderi berdaun.
Ketinggian tanaman - 70-100 cm.Warna daun dengan tepi bergerigi berwarna hijau muda. Daun basal lebih gelap daripada yang terbentuk di batang dan mempunyai tangkai daun.
Pada tahun pertama, tanaman ini tumbuh kehijauan dan rimpang besar. Pada tahun kedua, peduncle dengan biji terbentuk, selepas itu tanaman mati.
Budaya menuntut di tempat pertumbuhan dan penjagaan. Tanaman muda tidak tahan fros, oleh itu, anak benih ditanam di tanah tidak lebih awal dari hari-hari terakhir bulan Mei atau awal bulan Jun.
Rujukan. Daun saderi menyerupai daun pasli, tetapi mempunyai bentuk dan corak yang berbeza. Aroma mereka lebih sedap, rasanya lebih tajam.
Perbungaan kecil, kehijauan, kadang-kadang keputihan. Benih kecil, coklat.
Varietas akar diwakili oleh akar bulat, berdaging, berkrim. Bahagian tanah tidak digunakan untuk makanan kerana musim tumbuh lama - kira-kira 200 hari. Sekiranya anda mengeluarkan daun sebelum tanaman akar matang, jisim tanah tidak akan cukup untuk membentuk tanaman bawah tanah.
Dalam foto - saderi akar.
Varieti berdaun diusahakan untuk menghasilkan sayur-sayuran berair. Sebahagian daripadanya membentuk dedaunan keras, tidak sesuai untuk dimakan segar. Ia dikeringkan atau di dalam tin. Varieti lain mengeluarkan banyak daun halus untuk dimakan segar.
Dalam foto - saderi berdaun. 
Biji saderi petiole tidak begitu popular di Rusia seperti di negara-negara Eropah. Pemilihan varietasnya kecil, terutama berasal dari import. Varieti petiolate dibahagikan kepada pemutihan hijau dan diri.
Untuk memutihkan petioles hijau secara buatan, penggilingan tinggi dilakukan sebulan sebelum penuaian, tanpa tertidur di dedaunan.
Dalam foto - saderi yang dibuntuti. 
Komposisi kimia dan sifat berguna
Komposisi kimia tangkai dan akar saderi berbeza.
Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral saderi tangkai (per 100 g).
| Nama | Kandungan | Biasa |
| Vitamin A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karotena | 4.5 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B2 | 0.1 mg | 1.8 mg |
| Vitamin B4 | 6.1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0.246 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0.65 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 29.3 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0.5 mg | 20 mg |
| Potasium | 430 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 72 mg | 1000 mg |
| Silikon | 2.9 mg | 30 mg |
| Magnesium | 50 mg | 400 mg |
| Natrium | 200 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 6.9 mg | 1000 mg |
| Fosforus | 77 mg | 800 mg |
| Klorin | 26.8 mg | 2300 mg |
| Besi | 1,3 mg | 18 mg |
| Iodin | 7.5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 0.86 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0.103 mg | 2 mg |
| Tembaga | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdenum | 5.4 μg | 70 mcg |
| Selenium | 0.4 μg | 55 mcg |
| Fluorin | 4 μg | 4000 mcg |
| Kromium | 2.1 mcg | 50 mcg |
| Zink | 0.13 mg | 12 mg |
Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral saderi akar (per 100 g).
| Nama | Kandungan | Biasa |
| Vitamin A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karotena | 0.01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B2 | 0.06 mg | 1.8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0.1 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1.2 mg | 20 mg |
| Potasium | 393 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 63 mg | 1000 mg |
| Silikon | 29 mg | 30 mg |
| Magnesium | 33 mg | 400 mg |
| Natrium | 77 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 15 mg | 1000 mg |
| Fosforus | 27 mg | 800 mg |
| Klorin | 13 mg | 2300 mg |
| Besi | 0.5 mg | 18 mg |
| Iodin | 0.4 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1.8 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0.158 mg | 2 mg |
| Tembaga | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdenum | 4 μg | 70 mcg |
| Selenium | 0.7 μg | 55 mcg |
| Fluorin | 4 μg | 4000 mcg |
| Kromium | 2.4 μg | 50 mcg |
| Zink | 0.33 mg | 12 mg |
Ciri-ciri yang bermanfaat saderi:
- polisakarida memberikan kesan anti-radang;
- antioksidan melindungi sel dari kemusnahan, mencegah pembentukan tumor malignan;
- pektin membuang toksin, radionuklida, nikotin, alkohol, ubat;
- vitamin C menyokong fungsi pelindung badan, mengembalikan aliran darah;
- protein dan asid lemak mudah diserap, mempunyai kesan positif terhadap fungsi pencernaan;
- penggunaan produk secara berkala meningkatkan libido;
- Vitamin B menguatkan dinding saluran darah, menormalkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan hemoglobin;
- tumbuhan mempunyai kesan antiallergik, pencahar, antiseptik, tonik;
- saderi mengurangkan bengkak, meningkatkan ingatan, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer;
- mengawal metabolisme;
- luteolin dalam komposisi produk melegakan keradangan, meremajakan badan;
- phthalides dan polyacetylenes mengurangkan tahap karsinogen;
- saderi mengatur kitaran haid, mengurangkan manifestasi menopaus yang tidak menyenangkan.
Ciri aplikasi
Saderi sering dimasukkan ke dalam menu untuk melangsingkan badan dan mengatur hari puasa dengannya. Ia adalah salah satu makanan berkalori negatif. Ini bermaksud bahawa tubuh menghabiskan lebih banyak tenaga untuk mencernanya daripada yang diterimanya. Saderi mengandungi serat, yang membantu penyerapan makanan lain.
Jus saderi digunakan untuk tujuan kosmetik - untuk penyediaan agen anti-jerawat dan antiseptik.
Saderi telah lama digunakan untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari rongga mulut. Batang segar adalah alternatif semula jadi untuk berus gigi dan benang. Batang kasar dan berserabut membersihkan gigi dan lidah dengan berkesan.
Ekstrak dibuat dari biji saderi, yang mempunyai kesan analgesik, anti-radang dan diuretik, ia digunakan dalam rawatan jangkitan sistem genitouriner.
Merebus biji dan jus segar dari akar digunakan untuk merawat bursitis.
Saderi banyak digunakan dalam masakan. Batang wangi dan daun segar dimakan segar dengan sos ringan, ditambahkan ke sayur, daging, ikan, salad buah, dan digunakan untuk menyajikan minuman beralkohol. Petioles sesuai untuk pengambilan dan pengawetan, membuat pengisian pai.
Akar ditambahkan ke salad, rebus dan dipanggang, acar, kering.
Benih dimasukkan ke dalam perapan, sup, hidangan daging, salad.
Merebus disediakan dari daun dan biji, dan jus disediakan dari akar untuk digunakan dalam perubatan tradisional.
Bagaimana mengenali cinta
Adakah saderi dan cinta adalah perkara yang sama atau tidak? Pada pandangan pertama, sukar untuk membezakan antara tanaman. Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan untuk memperhatikan warna daun: mereka lebih gelap dalam cinta, tangkai daun kelihatan lebih nipis. Daun saderi dan lovage teratas kelihatan hampir sama dan mempunyai aroma yang serupa.
Ciri-ciri cinta:
- abadi;
- disebarkan oleh pembahagian biji dan rimpang;
- menyesuaikan diri dengan keadaan yang semakin meningkat;
- ketinggian tanaman mencapai 2 m;
- perbungaan adalah besar;
- baunya pedas, ketara;
- rasa pedas, dengan kepahitan.
Baca juga:
Persamaan dan perbezaan budaya
Tumbuhan mempunyai ciri umum yang menimbulkan kekeliruan:
- adalah sebahagian daripada keluarga Payung;
- mempunyai bentuk dan corak dedaunan yang serupa;
- bau yang serupa;
- bidang aplikasi umum adalah perubatan tradisional, memasak.
Jadual menunjukkan perbezaan utama antara budaya.
| Ciri | Saderi | Kekasih |
| Kitaran hidup | Dwi tahunan | Kekal |
| Kepelbagaian | Daun, akar, petiolate | Helaian |
| Kelestarian | Tidak tahan fros minimum | Tahan fros |
| Ketinggian tanaman | 1m | 2-2.5 m |
| Daun | Hijau muda, halus | Hijau gelap, kasar |
| Makan | Semua bahagian tanaman boleh dimakan | Gunakan daun sahaja |
| Rasa | Halus, pedas | Pedas, dengan kepahitan |
| Jenis pembiakan | Seminal | Benih dan akar |
Kesimpulannya
Lovage dan saderi bukan perkara yang sama, walaupun tanaman itu termasuk dalam keluarga Umbrella dan penampilannya serupa. Saderi adalah budaya unik yang tidak mempunyai analog di dunia. Kadang-kadang ia diletakkan pada tahap yang sama dengan ginseng kerana sifat penyembuhannya. Tanaman dan daun akar mengandungi asid amino berharga, karotena, asparagin, asid nikotinik, tirosin, minyak pati. Lovage mempunyai sebilangan khasiat perubatan dan lebih banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Bahagian berdaun dikeringkan, ditambahkan ke salad sayuran, dan biji dimasukkan ke dalam garam untuk rasa.
Perbezaannya berkaitan dengan ciri penanaman, ketahanan fros, penggunaan dalam memasak, rasa dan aroma. Dalam lovage, hanya bahagian daun yang digunakan untuk makanan, di seledri, akar, petioles dan dedaunan digunakan.Baik lovage dan saderi mempunyai khasiat perubatan yang memberi kesan yang baik terhadap kesihatan, selera makan, kulit, rambut dan potensi.