Cara Terbaik Menyimpan Saderi Akar untuk Musim Sejuk di Rumah

Sedap dan berair akar saderi sangat bermanfaat... Sekiranya disimpan dalam keadaan optimum, ia boleh menjadi makanan tambahan yang berguna dan sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk.

Cara menyimpan saderi akar dengan betul untuk musim sejuk, supaya tanaman mengandungi nutrien maksimum, akan dibincangkan lebih lanjut.

Peraturan penyimpanan untuk saderi akar pada musim sejuk

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan sayur akar dalam seminggu, cukup untuk membungkusnya dengan plastik dan masukkan ke dalam petak sayur di dalam peti sejuk. Di bawah keadaan ini, aroma pedas akan tetap utuh.

Saderi boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dengan mematuhi peraturan berikut:

• daun dipotong pada akar, akar kecil dibiarkan;
• untuk simpanan, buah-buahan dibiarkan dengan permukaan yang halus dan rata, tanpa pertumbuhan yang kemas;
• kulit di seluruh permukaan harus lebat dan anjal;
• semasa mengetuk, akarnya mengeluarkan bunyi yang membosankan, yang menunjukkan tidak adanya kekosongan.

Sekiranya anda menanam beberapa akar kecil yang tinggal di dalam periuk, semasa musim sejuk anda boleh mendapatkan daun vitamin untuk salad.

Menarik di laman web ini:

Cara mengupas saderi dengan betul dan apa yang harus dimasak darinya

Campuran penyembuhan berdasarkan madu, lemon dan akar saderi

Bagaimana untuk memastikan bahawa ia tidak kehilangan harta benda

Di Rusia tengah, saderi akar dipungut dari tempat tidur pada akhir bulan September - awal Oktober. Agar ia tidak berubah lebih lama, ia digali hingga musim pertama.

Akar yang digali dibiarkan di tempat tidur untuk pematangan terakhir selama beberapa hari.... Kulit akan menjadi lebih padat dan kencang dan melindungi pulpa daripada mikroorganisma patogen. Tanaman akar masak dan kering kurang cacat semasa pengangkutan dan tidak reput semasa penyimpanan musim sejuk yang panjang.

Sayuran akar yang dituai disediakan untuk penyimpanan:

• potong bahagian atas pada sudut, tinggalkan tangkai sepanjang 2-3 cm;
• dibersihkan dari tanah dan keluarkan akar nipis;
• disusun menjadi keseluruhan dan rosak.

Sayuran akar yang rosak semasa penuaian dimakan Pertama.

Di wilayah selatan Persekutuan Rusia (Kuban, wilayah Rostov, Kaukasus Utara), tanaman akar disimpan sepanjang musim sejuk di parit... Sayuran yang disiapkan diletakkan dalam 2-3 lapisan di parit dan ditaburkan dengan pasir. Teratas ditutup dengan lapisan jerami kering dan tanah. Ketebalan tanah yang optimum untuk penyimpanan parit saderi ialah 20-25 cm.

Kaedah penyimpanan

Suri rumah yang berjimat cermat memproses dan menyimpan sayur-sayuran yang rosak, busuk dan berlubang dalam bentuk kosong.

Dalam tin

Saderi dalam tin - pembuka selera pedas untuk daging, ikan, sayur-sayuran.

Untuk pengasam rebus 1 liter air, 40 g garam, 30 g gula, 1 sudu kecil. adas dan 1 sudu besar. l. jus lemon selama 5 minit.

Perap saderi seperti ini:

1. 600 g akar dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 x 1 cm.
2. Taburkan dengan jus lemon, blanch selama 2-3 minit.
3. Masukkan akar ke dalam balang dan isi dengan pengasam.
4. Balang dibungkus dalam selimut selama 3-4 hari.

Pembekuan

Untuk pembekuan, akar saderi dikupas, dipotong menjadi jalur dan dikisar... Bahan kerja dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg yang dibahagi dalam peti sejuk. Digunakan untuk membuat sos, sup.

Pengeringan

Pengeringan akar adalah kaedah penyimpanan yang paling menjimatkan. Sayuran yang dituai dibasuh, dikupas dan dikeringkan. Pulpa dipotong menjadi kepingan atau kepingan dan dikeringkan. Mengeringkan saderi adalah mudah:

• dalam pengering elektrik;
• di dalam ketuhar;
• di udara segar.

Kosong disimpan di dalam balang kaca di bawah penutup atau di dalam beg dari kertas lilin di tempat yang kering.

Segar

Rasa dan aroma pedas tidak berubah ketika disimpan akar, daun dan daun saderi yang belum dicuci di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Tempoh penyimpanan selamat tidak lebih dari 7-10 hari.

Penyimpanan di bilik bawah tanah, garaj, ruang bawah tanah

Satu bahagian, dipilih akar saderi mengekalkan jumlah maksimum bahan berharga semasa musim sejuk... Sayuran seperti ini mengimbangi kekurangan vitamin dalam diet musim sejuk yang sedikit dan mempelbagaikan menu biasa.

Di bilik bawah tanah, saderi disimpan dengan salah satu cara yang dipilih:

1. Tanaman akar direndam di pasir dalam posisi tegak, tetapi tangkai daun dibiarkan di permukaan.
2. Mereka dicelupkan ke dalam larutan tanah liat cair, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam kotak 5-6 kg.
3. Masukkan akar ke timbunan, taburkan setiap lapisan dengan lapisan pasir atau tanah dengan penambahan kapur untuk melindunginya dari pembusukan.

Sekiranya peraturan ini dipatuhi dengan ketat, saderi akar tetap ada aroma dan ketegasan yang kuat sehingga musim bunga.

Di rumah

Jangan simpan akar saderi pada suhu bilik, balkoni juga tidak sesuai kerana perubahan suhu. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, gudang dan ruang bawah tanah, penduduk bandar mengatur penyimpanan rumah tanaman akar di dalam peti sejuk.

Di dalam peti sejuk

Sebilangan kecil tanaman saderi akar mudah disimpan tidak berubah di dalam peti sejuk hingga musim bunga. Sayuran yang disiapkan dibersihkan dari tanah dan dibasuh dengan bersih. Akar besar dan kecil, bahagian atasnya dipotong, benda kerja dikeringkan.

Saderi dibungkus dalam beg plastik dan diletakkan di petak sayur... Di sana dia akan berbaring hingga musim bunga.

Cara menyimpan saderi daun dan tangkai

Bukan hanya akar yang dimakantetapi juga daun saderi dan tangkai daun. Mereka juga disimpan di bilik bawah tanah atau apartmen hingga musim sejuk.

Saderi berdaun selepas pengumpulan, dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas... Daunnya dibalut dengan aluminium foil dan disimpan di dalam peti sejuk. Hayat rak hijau adalah 10-14 hari.

Perhatian! Hijau lembap yang dibalut dengan polietilena disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari.

Seledri petiolate digunakan untuk membuat jus dan salad... Tugas utama ketika menyimpan benda kerja seperti itu adalah untuk menjimatkan kelembapan di pulpa sebanyak mungkin. Petioles disimpan tidak lebih dari 2-2.5 bulan. Pada masa akan datang, mereka kehilangan jus dan sejumlah besar vitamin.

Untuk simpanan, batang ditarik keluar dari tanah bersama dengan akarnya, dibersihkan... Bungkusan disimpan dengan utuh dan tidak dilepaskan ke bahagian yang terpisah. Keringkan selama 2-3 jam di udara segar, batangnya dibalut dengan pelekat dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Petua dan trik mengenai topik tersebut

Tukang kebun yang berpengalaman tahu beberapa rahsia penyimpanan saderi jangka panjang:

1. Suhu optimum untuk menyimpan saderi akar di bilik bawah tanah adalah 0 ... + 1 ° С, kelembapan - tidak lebih dari 90%.
2. Seledri petiolate sering ditinggalkan di tanah sebelum fros pertama. Untuk memastikan tangkai daun putih lebih lama, tidak hijau dan pahit, mereka ditutup dengan bahan bukan tenunan gelap.
3. Daun dan daun saderi disimpan bersama dengan akar dan gumpalan di ruang bawah tanah. Untuk mengelakkan tanaman menjadi layu lebih lama, tanaman itu dijatuhkan ke dalam kotak dengan pasir yang dibasahi secara berkala.
4. Potongan saderi sebelum berbunga sesuai untuk pembekuan. Bahagian hijau tumbuh-tumbuhan seperti itu terasa lebih lembut.

Untuk mengurangkan kerugian tanaman minimum, sayur-sayuran disusun secara berkala, spesimen busuk dibuang.

Kesimpulannya

Saderi adalah tanaman tidak berubah-ubah yang boleh disimpan tidak berubah sehingga akhir musim sejuk. Pilihan kaedah penyimpanan untuk saderi akar bergantung pada jumlah tanaman dan ketersediaan bilik bawah tanah atau peti sejuk yang luas.