Manfaat dan kemudaratan saderi untuk kesihatan manusia

Saderi - salah satu produk yang paling popular dalam dietetik. Sayuran rendah kalori dengan komposisi kimia yang kaya menormalkan fungsi sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, genitouriner dan imun.

Kami akan membincangkan mengenai faedah dan bahaya saderi, penggunaan ubat-ubatan rakyat, tata rias rumah dan memasak lebih lanjut.

Komposisi dan sifat

Saderi adalah ramuan dwitahunan atau abadi keluarga Umbrella... Salah satu daripada banyak spesies, saderi yang ditanam (harum, beraroma), ditanam sebagai sayur. Tumbuhan yang dibawa kepada kami dari Eropah pada era Catherine the Great telah digunakan selama lebih dari 200 tahun tidak hanya sebagai rempah hijau, tetapi juga sebagai produk makanan penyembuh.

Saderi penuh dengan nutrien dan vitamin. Untuk 100 g hijau, terdapat:

1. 3.3-4.3 g serat makanan... Serat membersihkan badan toksin, membuang cecair, garam logam berat.
2. 4500 mcg beta-karoten. Menyokong jantung, saluran darah, organ penglihatan, mempunyai sifat antioksidan.
3. 283 mcg Lutein dan Zeaxanthin. Mereka berguna untuk organ penglihatan, menentang katarak dan distrofi retina, menghilangkan proses keradangan di dalam badan.
4. 29.3 mcg vitamin K. Meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, menormalkan pencernaan.
5. 0,5 mg vitamin E... Melambatkan penuaan, melindungi otot jantung, merangsang sistem endokrin, gonad.
6. 38 mg vitamin C... Imunostimulan semula jadi dan antioksidan menguatkan tulang, tisu penghubung, mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, mempengaruhi metabolisme.
7. 0.02 mg tiamin (B1). Menstabilkan proses metabolik.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Melindungi retina dari sinaran ultraviolet, mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan eritrosit.
9. 0.25 mg asid pantotenat (B5). Mengambil bahagian dalam proses metabolik, mempengaruhi peristaltik sistem pencernaan.
10. 0.08 piridoksin (B6). Peserta dalam metabolisme protein. Ia baik untuk darah, meningkatkan hemoglobin, menormalkan sistem saraf, mencegah kekejangan otot dan kekejangan.
11. 36 mcg asid folik (B9). Mengatur hematopoiesis, pembahagian sel.
12. 0,4 mg niasin (PP). Mempengaruhi sistem saraf, saluran gastrousus, memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus, menyokong jantung.
13. 6.1 mg kolin (B4). Nootropik semula jadi, antidepresan. Melindungi membran sel dari kemusnahan, mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah.

Sayuran mempunyai komposisi mineral yang kaya.

Rujukan. Makronutrien menjaga keadaan kulit, mencegah rambut dan kuku rapuh, meningkatkan kebolehtelapan saluran darah, menguatkan dindingnya dan mencegah pembentukan gumpalan darah dan plak.

Makronutrien (setiap 100 g produk):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalsium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg sulfur;
• 77 mg fosforus;
• 2.9 mg silikon;
• 27 mg klorin.

Unsur surih adalah pembangun sel. Mereka menyokong sistem endokrin dan penting untuk sendi dan tisu penghubung.

100 g hijau mengandungi:

• 1.3-6.3 mg besi;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg tembaga;
• 153 mcg rubidium;
• 72.2 mcg boron;
• 24.2 mcg vanadium.

Dalam kuantiti yang sedikit, sayur itu mengandungi selenium, yodium, litium, kromium, zink.

Semua bahagian tanaman digunakan untuk memasak. Akar kaya dengan vitamin K (34% dari nilai harian), rubidium (163%), silikon (97%), boron (60%), vanadium (28%).

Asid penting bertanggungjawab untuk mengatur hormon dan kerja sistem saraf pusat (dalam mg per 100 g):

• 70–80 - valine, leucine, lysine;
• 40-50 - isoleucine, threonine, phenylalanine;
• 10–20 - histidin, metionin, triptofan.

Asid yang dapat diganti menormalkan metabolisme protein dan lipid, berguna untuk tisu otot, dan mengambil bahagian dalam pengaliran impuls saraf.

100 g hijau mengandungi (dalam mg):

• 380 - asid glutamat;
• 206 - asid aspartik;
• 67 - alanine;
• 40 - glisin, prolin, arginin;
• 20 - tirosin.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori saderi setiap 100 gram hanya 13 kcal. Kilangnya 95% air.

Sayuran tidak mengandungi kolesterol dan alkohol. 100 g hijau mengandungi norma harian galaktosa.

Nisbah BZHU:

• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 3.9 g

Sayuran akar mengandungi lebih banyak karbohidrat (9.6 g). Mereka mengandungi hingga 6% gula, termasuk glukosa dan fruktosa.

Memudaratkan dan memberi manfaat kepada badan

Saderi adalah sayur-sayuran tanpa sisa: daun, batang dan akar digunakan untuk tujuan perubatan dan memasak.

Kilang ini digunakan untuk pelbagai penyakit dan untuk pencegahannya:

• penggunaan sayur-sayuran segar, dalam salad dengan wortel, melegakan gangguan saraf, menenangkan, melegakan kegelisahan dan menormalkan tidur;
• jus yang baru diperah berguna untuk keradangan kronik pundi kencing;
• daun dan batang adalah agen profilaksis yang baik untuk urolithiasis;
• losyen dan kompres dibuat dari gris jisim hijau yang dihancurkan untuk radang kulit bernanah, ruam alergi;
• saderi sebagai antiseptik semula jadi dan antioksidan membersihkan tubuh dengan toksin, garam, melindungi daripada virus dan jangkitan;
• jusnya berguna untuk sistem pencernaan, melegakan keadaan sekiranya penyakit ulser peptik, gangguan gastrik dan usus;
• sayur menyokong jantung dan sistem vaskular, mempengaruhi aliran darah umum dan proses hematopoiesis (menormalkan tahap hemoglobin dan kolesterol);
• akarnya menurunkan kadar gula dalam darah, jadi ia dibenarkan untuk orang yang menderita diabetes;
• saderi berguna untuk pesakit hipertensi - sedikit, tetapi menurunkan tekanan darah;
• Oleh kerana komposisi mineralnya yang kaya, sayur-sayuran mencegah hati berlemak, menormalkan metabolisme karbohidrat dan lipid.

Hanya pengambilan saderi yang tidak terukur yang menyebabkan bahaya. Bagi orang yang menderita penyakit kronik ginjal, hati, perut, wanita semasa menyusui dan kehamilan, lebih baik mengurangkan jumlah sayur-sayuran dalam diet.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Saderi mempunyai sifat khusus yang memberi kesan yang baik pada tubuh orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk lelaki

Komposisi vitamin tumbuhan merangsang fungsi pembiakan lelaki.

Akar dan daun mengandungi phytoestrogen dan phytoandrogens (hormon semula jadi). Mereka menormalkan pengeluaran testosteron.

Untuk meningkatkan potensi, batang dan tanaman akar dianjurkan untuk dimakan secara berkala selama 1-2 bulan.

Menarik! Menurut legenda, saderi adalah bagian dari "ramuan cinta" oleh Tristan dan Isolde. Afrodisiak semula jadi meningkatkan dorongan seks dan meningkatkan aktiviti seksual.

Tumbuhan ini meningkatkan aliran darah secara umum, membuang bahan berbahaya, menghilangkan keradangan, secara langsung mempengaruhi kelenjar prostat, dan menahan kesesakan di kawasan pelvis dan patologi sistem genitouriner.

Untuk para wanita

Serat membersihkan badan dengan lembut, menormalkan fungsi usus.

Sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum wanita semasa menopaus dan semasa haid. Meredakan kegatalan, sindrom kesakitan, membantu perubahan hormon dalam badan.

Tokoferol - sumber awet muda - menentang penuaan pada tahap sel, meremajakan badan. Mineral dan vitamin menghilangkan kusam dan kerapuhan rambut, menguatkan kuku.

Pengambilan sayur-sayuran dalam makanan secara berkala memberi daya tarikan, meningkatkan nada badan dan mempengaruhi libido.

Bagi wanita hamil, koktel, salad, smoothie dengan saderi akan menjadi penghalang jangkitan virus dan selsema.Pada masa yang sama, sayur itu berbahaya, terutama pada minggu-minggu terakhir kehamilan (boleh menyebabkan kelahiran pramatang). Oleh itu, berjumpa doktor sebelum digunakan.

Benih tanaman digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat jangkitan pundi kencing, sistitis.

Untuk kanak kanak

Sudah berusia 8-9 bulan, ketika sayur-sayuran diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam diet anak, pakar neonatologi dan pakar pediatrik mengesyorkan memasukkan saderi mentah dan diproses secara termal dalam makanan.

Berguna! 1 sudu kecil jus yang baru diperah sebelum tidur akan menenangkan bayi, akan bertindak sebagai pil tidur.

Jus tanaman itu hypoallergenic, ia digunakan untuk diatesis, urtikaria dan ruam alergi secara luaran (membuat kompres, menggosok, losyen) dan di dalam. Salap berdasarkan sayur hancur menyembuhkan luka, luka cetek dan lecet dengan sempurna.

Pada masa remaja, ketika jerawat, radang, pengelupasan muncul pada kulit, disarankan untuk menggunakan saderi segar. Dengan lonjakan hormon semasa membesar, sayur dimasukkan dalam diet untuk mengurangkan berat badan dengan kegemukan dan berat badan berlebihan.

Tumbuhan ini merangsang aktiviti otak, meningkatkan kecekapan dan mengekalkan nada keseluruhan.

Kadar penggunaan

Pengambilan sayur-sayuran setiap hari (termasuk saderi) adalah 50-100 g untuk orang dewasa. Bagi kanak-kanak, bahagiannya dibahagi dua.

Sekiranya terdapat ramuan lain dalam makanan (kemangi, pasli, dill), cukuplah memakan 1 cabang atau batang tanaman setiap hari.

Dalam bentuk apa

Hijau dan petioles digabungkan dengan lada, tomato, timun dan sayur-sayuran berwarna lain dalam salad, hidangan ikan dan daging.

Akar parut sesuai dengan epal manis dan masam. Salad ini dibumbui dengan madu dan jus lemon.

Untuk segar dan koktel, campurkan jus saderi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Amat berguna dan berkhasiat adalah campuran dengan pisang, kapur, kubis dan bit.

Jus yang baru diperah ditambahkan sebagai pembalut salad, okroshka, sup sejuk.

Permohonan

Saderi wangi dengan aroma unik dan rasa pucat bukan hanya hiasan meja, produk makanan, tetapi juga penyembuh semula jadi.

Dalam memasak

Untuk mempelbagaikan dan mengimbangkan makanan, pakar pemakanan mencadangkan beberapa cara untuk menggunakan saderi dalam makanan:

• sediakan koktel, smoothie, jus segar dengan bubur sayur;
• berpengalaman dengan kursus pertama herba, sup sejuk;
• saderi segar digunakan dalam salad sayur-sayuran pasang siap;
• lauk dan sos disediakan dari dalamnya, dibakar, direbus, dibuat rebusan dengan lada, kentang, tomato;
• digunakan untuk penyediaan buatan sendiri sebagai perasa untuk tomat, adjika (sebagai saderi rempah memberikan rasa istimewa kepada timun dan tomato apabila diasinkan dengan cepat);
• makanan diet dengan susu, serbuk roti dan mentega disediakan dari akar rebus;
• penggemar gula-gula menambah sayur-sayuran ke pencuci mulut, salad dengan buah-buahan dan epal, yang dibumbui dengan yogurt atau krim masam.

Dalam perubatan rakyat

Penganut terapi sayur memberikan beberapa petua berguna:

• untuk kesan penyembuhan, saderi hanya dimakan mentah atau dalam bentuk jus segar;
• potong sayur, lebih baik dengan tangan, hanya menggunakan parutan plastik;
• "Ubat" diambil sebelum makan, 20-25 minit;
• rehat selama 5-7 minit disyorkan selepas pentadbiran;
• rebusan akar tanah (1 sudu besar. per 250 ml air) memulihkan sistem saraf, menormalkan tidur;
• campuran jus saderi dan wortel dalam perkadaran yang sama akan membantu kekurangan vitamin dan kehilangan kekuatan;
• dengan keradangan pundi kencing dan urolithiasis, minum jus (1 sudu kecil. 3-4 kali sehari);
• kompres, losyen, menggosok, topeng membersihkan kulit dari abses, radang dan kerengsaan, berkesan untuk luka bakar dan luka;
• jus dandelion, saderi dan jelatang, diambil dalam bahagian yang sama, membersihkan darah;
• untuk nefritis, sembelit, warna akar dan daun, dikukus dalam mandi air, digunakan;
• 2 sudu besar l. akar parut, dituangkan dalam 200 ml air - ubat untuk melawan alahan.

Perubatan alternatif hanyalah terapi sokongan.Untuk rawatan penyakit akut dan kronik, mereka berjumpa doktor.

Dalam kosmetologi

Di rumah, bubur seledri tumbuk digunakan sebagai topeng pembersih dan berkhasiat untuk wajah dan décolleté... Produk memutihkan bintik-bintik usia, menghilangkan kilauan berminyak.

Beku jus kiub nada dan meremajakan kulit, melicinkan kaki gagak.

Merebus atau penyiraman daun adalah perapi yang berguna untuk rambut, yang menjadikannya terkawal dan berkilat.

Melangsingkan badan

Daun dan tangkai daun rendah kalori. Mereka dimakan tanpa rasa takut melebihi pengambilan kalori harian. Dari segi fungsi tenaga, sayur menggantikan banyak buah dan beri.

Serat makanan membersihkan badan dengan lembut, membuang garam, toksin, cecair berlebihan. Edema pagi hilang, ringan dan mobiliti muncul, berat badan secara beransur-ansur menurun.

Rujukan. Saderi "melarutkan" lemak viseral (dalam). Ini bukan sahaja memberi kesan positif kepada kerja semua organ dalaman, tetapi juga mempengaruhi penampilan (sentimeter pada pinggang dan perut menurun).

Siapa yang dikontraindikasikan

Tanaman ini tidak mempunyai kontraindikasi langsung, tidak ada reaksi negatif yang direkodkan dengan penggunaan yang tepat.

Dengan berhati-hati, sayur itu termasuk dalam diet:

• dengan intoleransi individu, terutamanya apabila badan "berkenalan" dengan kilang itu lewat dan tidak menerima produk baru (ia diperkenalkan secara beransur-ansur);
• Dengan makanan semula jadi, mereka mengambil ramuan segar 2-3 bulan selepas melahirkan, kerana terdapat risiko gas dan gangguan sistem pencernaan anak yang masih kuat;
• semasa kehamilan, penggunaan bergantung pada kesejahteraan ibu hamil, mereka terlebih dahulu berunding dengan doktor;
• pada usia tua dengan gangguan gastrousus dan pemburukan penyakit kronik yang kerap, berjumpa dengan pakar sebelum menggunakannya.

Ulasan

Menurut pakar dan pencinta sayur-sayuran pedas, saderi tidak hanya mempelbagaikan diet, tetapi juga menjadikannya seimbang.

Nadezhda Volodarskaya, ahli endokrinologi: «Sayuran ini baik untuk kesihatan lelaki: phytoandrogens bukan sahaja merangsang sintesis testosteron, tetapi juga menggantinya sebahagiannya ”.

Anthony William, perunding makanan, pengarang buku popular mengenai pemakanan sihat: “Setiap pagi harus dimulakan dengan segelas jus saderi yang baru dibuat. Ini adalah cara mudah untuk sentiasa dalam keadaan hebat dan melupakan pound tambahan itu selamanya. "

Kesimpulannya

Saderi adalah salah satu sayur yang paling berpatutan dan sihat. Dengan beban yang berterusan, pekerjaan yang berlebihan, keadaan persekitaran yang tidak baik, penstabil tenaga seperti itu akan menyokong tubuh, tepu dengan vitamin dan mineral, dan melindungi dari penyakit.