Apa jenis saderi dan bagaimana perbezaannya

Untuk masa yang lama, saderi ditanam di Rusia untuk tujuan hiasan. Baru pada abad ke-17 orang mengetahui tentang khasiat dan khasiat budaya ini, dan mula menanam makanan untuk dimakan. Mereka makan dari sayur ini dari bahagian atas dan akarnya.

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai jenis saderi, keanehan penanamannya dan sifat berguna.

Varieti saderi

Saderi dibahagikan kepada tiga kumpulan bergantung pada bahagian tanaman mana yang dimakan.

Helaian

Daun saderi berdaun, atau chive, mempunyai hijau aromatik yang subur yang dimakan sepanjang musim panas. Sebaik sahaja daun dipotong, daun baru tumbuh di tempatnya. Daun saderi mempunyai sistem akar yang lemah - akarnya tidak sesuai untuk makanan.

Petiolate

Jenis saderi ini mempunyai petioles putih atau hijau yang berair. Pewarnaan bergantung pada jumlah cahaya yang memukul sayur semasa pertumbuhan. Spesies petiole mempunyai akar berdaging yang besar dan berkembang dengan baik dan roset daun yang lemah.

Nilai seledri ini terdapat di bahagian akar petioles yang menebal, yang akan matang pada akhir musim panas.

Akar

Ia ditanam baik untuk dedaunan dan juga akar yang bulat, berdaging dan enak. Warna akar - coklat atau putih kelabu. Ia boleh berbentuk knobby atau diratakan, berdiameter 10-20 cm. Akar mempunyai aroma dan pulpa tertentu dengan rasa manis. Daun saderi akar gebu dan lembut.

Apakah perbezaannya

Varieti saderi berbeza pada bahagian yang boleh dimakan.

Di saderi berdaun, mereka makan sayur-sayuran berair. Ia kelihatan seperti pasli, tetapi jauh lebih lembut dan mempunyai rasa yang berbeza. Dalam saderi petioled, bahagian akar petiole dimakan: tebal, berair dan enak.

Saderi akar ditanam kerana akarnya yang enak dan kehijauan yang subur. Oleh kerana semua kekuatan saderi akar sampai ke puncak dan akar, tangkai daunnya nipis dan tidak sesuai untuk makanan.

Jenis saderi terbaik

Pertimbangkan ciri-ciri jenis popular dari semua jenis saderi.

Helaian

Daun saderi tumbuh lebih awal daripada daun padi dan saderi akar - untuk ini sangat dihargai oleh tukang kebun.

Zakhar

Varieti sederhana sederhana, tertakluk pada keadaan tumbuh, hijau tumbuh hingga 35 cm, tangkai panjang sederhana. Daun tegak, hingga 120 daripadanya terbentuk pada satu tanaman, rosetnya berdiameter 26 cm. Hijau dari varieti ini mempunyai rasa yang halus, oleh karena itu dimakan segar.

Ceria

Daun dimakan selepas 70 hari, mereka mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan. Tumbuhan ini membentuk roset yang kuat dengan daun lebat, tegak, halus dan berkilau. Hijau dipotong dari varieti ini dua kali semusim. Vigor tahan terhadap kekurangan kelembapan dan suhu yang melampau. Hijau digunakan segar dan dalam tin.

Samurai

82 hari berlalu dari percambahan hingga penuaian. Daun hijau bersaiz sederhana dengan bentuk tepi bergelombang pada tangkai berongga. Samurai tidak bersahaja, oleh itu ia ditanam di semua jenis tanah. Daunnya mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa lembut dan lembut. Mereka digunakan segar dan kering.

Belayar

Pelbagai dengan tempoh pematangan yang agak pendek: sayur-sayuran dimakan 90 hari selepas percambahan. Roset dari pelbagai ini dibangkitkan separuh. Layar dihargai kerana penjagaan yang tidak bersahaja. Daun wangi digunakan dalam salad, sos, sup.

Pereshkovy

Biji saderi petiole dibahagikan kepada varieti hijau yang memerlukan pemutihan dan pemutihan sendiri. Batang saderi dari jenis kedua dilunturkan ketika tumbuh, ditutup dengan tanah hingga daunnya. Kehilangan warna hijau terang mereka, mereka menghilangkan kepahitan dan rasa pedas yang berlebihan. Varieti pemutihan sendiri tidak memerlukan prosedur ini.

Kelemahan spesies petiole adalah ketahanan fros yang rendah dan jangka masa penyimpanan yang pendek. Walau bagaimanapun, tangkai daun mengandungi banyak bahan berguna, ia dijadikan bahan utama dalam hidangan makanan. semasa menurunkan berat badan.

Kehebatan lelaki

Memerlukan pemutihan. Sedia menuai 150 hari selepas percambahan. Budaya ini mempunyai petioles hijau muda, sedikit melengkung, tebal dengan sedikit ribbing. Panjang bahagian hijau adalah dari 45 hingga 55 cm. Berat saluran keluar mencapai 600 g, tertakluk kepada semua piawaian agroteknik.

Atlant

Memerlukan pemutihan. Varieti ini dituai selama 170 hari. Batang tanaman panjangnya 45 cm, berat roset sekitar 400 g. Sekiranya syarat dipenuhi, 3 kg tanaman dituai dari 1 m².

Pascal

Memerlukan pemutihan. Hasil panen dituai setelah 100 hari. Budidaya membentuk petioles hijau gelap, sedikit melengkung, mencapai panjang 25-30 cm. Berat roset kira-kira 450 g. Petioles mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa berair. Varieti ini meningkatkan daya tahan sejuk.

Emas

Pelunturan diri. Tempoh pematangan - sehingga 160 hari. Petioles hijau muda dengan panjang sederhana, sedikit bergaris, sedikit melengkung. Tertakluk kepada peraturan penanaman, sehingga 5 kg tanaman dituai dari 1 m².

Tango

Pelunturan diri. Kitaran hidup tanaman mencapai 180 hari. Budaya ini membentuk petioles melengkung hijau kebiruan yang tidak mengandungi serat kasar. Berat roset mencapai 800-900 g. Tango mempunyai daya tahan yang meningkat terhadap karat dan berbunga.

Malachite

Pelunturan diri. Memerlukan 90 hari untuk menuai. Tumbuhan ini membentuk petioles hijau muda, tebal, berdaging, sedikit melengkung, sedikit bergaris hingga 35 cm.Di bawah keadaan penanaman, berat roset mencapai 1.2 kg.

Akar

Populariti saderi akar yang rendah disebabkan oleh fakta bahawa jumlah varieti yang dijual adalah terhad, dan sukar untuk menanamnya. Seledri akar sangat diperlukan untuk dijaga.

Saiz Rusia

Ia masak pada bulan September, membentuk sayur-sayuran akar berat dengan berat hingga 3 kg dengan pulpa berair, aroma yang menyenangkan dan rasa kacang ringan. Pelik untuk menjaga: suka tempat yang terang, lebih suka tumbuh di tanah yang subur dan subur.

Egor

Varieti pertengahan musim: 175 hari berlalu dari percambahan hingga kematangan. Daun dikumpulkan dalam roset separuh bangkit. Jisim tanaman akar adalah hingga 450 g. Tanaman akar dibulatkan dengan permukaan halus, kuat, kekuningan-kuning. Pulpa berwarna putih dan beraroma. Yegor mempunyai kandungan gula, garam mineral dan minyak pati yang meningkat.

Berlian

Kitaran hidup tanaman adalah 150 hari. Kultur ini membentuk tanaman akar bulat halus dengan berat 200 g. Keistimewaan varietasnya ialah pulpa mengekalkan warna putihnya walaupun setelah penyimpanan dan rawatan haba yang berpanjangan. Berlian jarang masuk ke anak panah.

epal

Daun tanaman mempunyai aroma yang menyenangkan. Dari saat menanam benih hingga penuaian, diperlukan hingga 160 hari. Tanaman akar bulat seberat 140 g mempunyai pulpa putih salji dan permukaan licin. Hingga 5 kg tanaman dituai dari 1 m².

epal dianggap sebagai jenis akar yang paling manis. Ia tahan terhadap penyakit dan perosak.

Apa jenis untuk dipilih untuk kawasan tumbuh yang berbeza

Terdapat beberapa zona iklim di negara kita, oleh karena itu, ketika memilih varietas untuk penanaman, waktu pematangannya diambil kira: awal, pertengahan musim, akhir.

Di wilayah tengah dan selatan, adalah kebiasaan menanam varieti awal dan akhir.Yang awal akan dijual di pasaran, yang lewat akan mempunyai masa untuk masak dan akan disimpan dengan baik.

Di wilayah utara, hanya varieti awal dan pertengahan musim yang ditanam secara tradisional. Oleh kerana bermulanya cuaca sejuk, yang lewat tidak masak. Varieti terlalu awal tidak ditanam - ia jatuh di bawah fros. Tetapi jika anda menanamnya di rumah hijau dan melihat keadaan penanaman, hasil panennya sama seperti di Rusia tengah.

Untuk Ural dan Siberia, varietas sesuai: dari akar - Ukuran Rusia dan Egor, dari daun dan tangkai - semua perkara di atas.

Untuk Rusia tengah, wilayah timur laut dan tengah: dari akar - Diamant dan Yablochny, dari daun dan petiolate - semua jenis yang disenaraikan di atas.

Ciri penanaman bergantung kepada spesies

Saderi berasal dari Mediterranean, di mana ia hangat sepanjang tahun. Di Rusia, keadaan cuaca sangat berbeza dengan keadaan Mediterranean. Oleh itu, sebelum menanam varietas yang dipilih, mereka mempelajari peraturan penanamannya dalam keadaan iklim di daerah tempat tinggal.

Cara menanam saderi berdaun dengan betul

Saderi berdaun ditanam oleh anak benih atau menyemai secara langsung di kebun. Anak benih siap pakai boleh dibeli, tetapi ada risiko pasli akan disembunyikan dengan kedok saderi atau anak benih itu dijangkiti penyakit.

Benih ditanam untuk anak benih pada akhir bulan Mac. Selama 2-3 hari sebelum disemai, mereka direndam dalam air sehingga membengkak. Benih disemai dalam kotak, jarak antara baris adalah 6-7 cm. Sekiranya tidak ada kotak, tablet gambut akan berlaku. Letakkan bekas dengan biji di dalam bilik dengan suhu udara tetap + 20 ... + 25 ° C di tempat yang cerah. Disiram selepas 2 hari.

Pucuk muncul pada 15-20 hari, selepas itu suhu di dalam bilik dikurangkan menjadi + 14 ... + 15 ° С. Apabila 2-3 daun benar muncul, anak benih ditransplantasikan ke dalam pasu yang terpisah: 1 tunas - 1 pot. Anak benih dipindahkan ke tanah pada awal Mei.

Rujukan. Kaedah penanaman benih lebih cekap, tetapi kerana ukuran biji yang kecil, tidak menyenangkan untuk bekerja dengannya. Kadar percambahan mereka rendah.

Pada bulan Mei, benih disemai dengan menyemai secara langsung. Mereka ditanam dengan tebal dan dangkal: dengan 1-2 cm. Biji saderi kecil dan sukar tumbuh: pucuk muncul pada 20-25 hari.

Penjagaan saderi daun di ladang terbuka disiram 2-3 kali seminggu kira-kira 5 liter per 1 m². Tanah di kebun harus sentiasa lembap. Kaedah yang berkesan untuk mencapai keadaan ini adalah dengan mulsa dan air ketika mulsa mengering. Sehari selepas penyiraman, tempat tidur yang tidak dicairkan dilonggarkan untuk membekalkan oksigen ke sistem akar.

Dengan anak benih yang padat, tanaman itu menipis: pucuk yang lemah dan menyakitkan dikeluarkan. Mereka diberi makan baja kalium-nitrogen kompleks 2 minggu setelah menanam di tempat tidur. Pastikan untuk menyiangi rumput kerana tumbuh-tumbuhan agar tidak jatuh sakit.

Perhatian! Agar hijau saderi aromatik berada di atas meja sepanjang musim panas, beberapa jenis ditanam dengan tempoh pematangan yang berbeza.

Menanam dan merawat jenis petiolate

Agroteknik tumbuh seledri tangkai adalah kompleks - sensitif terhadap suhu sejuk dan suhu yang melampau. Petioles dalam proses pertumbuhan dalam beberapa varietas harus diputihkan - ini juga memerlukan masa.

Benih untuk anak benih ditanam pada bulan Mac di dalam bekas plastik atau kayu. Tertidur di dalamnya tanah biasa dengan keunggulan komponen gambut dan sedikit melembapkan. Benih diletakkan di permukaan, ditekan dengan papan penanaman dan ditaburkan 3 mm. Sekali lagi, tekan perlahan dan semburkan dengan air suam dari botol semburan.

Tutup dengan kerajang atau kaca untuk menghasilkan kesan rumah hijau. Mereka diletakkan di dalam bilik dengan suhu + 20 ... + 22 ° С. Setiap hari tempat perlindungan dikeluarkan untuk pengudaraan. Semburkan semasa tanah mengering.

Biji saderi petiole muncul dalam 20 hari. Selepas itu, suhu diturunkan ke + 15 ... + 17 ° C, filem (kaca) dikeluarkan dan diletakkan di dalam cahaya. Air mengikut keperluan. Mereka diberi makan dengan larutan nitrophoska 2 kali setiap 10 hari.

Penting! Tempat terbaik untuk saderi adalah kawasan terbuka, cerah, hangat tanpa angin atau deras.

Varieti pemutihan diri disemai di kebun. Tidak memutihkan diri - di parit, jadi akan lebih mudah untuk memutihkan tangkai daun untuk menghilangkan kepahitan dan memberikannya rasa segar dan menyenangkan. Petiole dilunturkan, menaburkannya ke bumi semasa tumbuh. Sekiranya tidak mungkin menaburkannya, ditutup dengan kadbod / kertas tebal / kertas dinding. Dan seterusnya - sehingga penuaian.

Tanah harus longgar: untuk ini, kotoran diperkenalkan ke dalamnya pada musim gugur, dan kompos atau humus pada musim bunga. Penjagaan selebihnya sama dengan seledri daun: penyiangan, pelonggaran, penyiraman. Supaya tangkai tidak busuk dan sedap, jangan biarkan genangan air di kebun.

Teknologi pertanian saderi akar

Spesies ini hanya mendapat populariti. Lebih sukar untuk mengusahakannya daripada jenis petiolate.

Varieti akar musim yang panjang - hingga 200 hari, oleh itu, untuk wilayah dengan iklim yang berubah-ubah, varietas awal dipilih dan ditanam melalui anak benih. Di wilayah selatan, saderi akar ditanam di tanah terbuka.

Menyemai tanaman untuk anak benih pada akhir Februari - awal Mac di tanah nutrien ringan di mana-mana bekas. Benih bercambah dengan merendamnya di dalam air selama 2-3 hari. Benih bercambah ditanam di lubang cetek, 1-2 pcs. dan taburkan. Kotak ditutup dengan kerajang. Setelah munculnya anak benih, ia dikeluarkan, dan anak benih ditaburkan dengan ringan ke bumi. Sekiranya anak benih padat, anak benih yang lemah dikeluarkan.

Selepas penampilan 3-4 daun, anak benih menyelam ke dalam cawan yang terpisah. Mereka melakukannya dengan berhati-hati: jika akarnya rosak, ini akan menyebabkan ubah bentuk tanaman akar atau kematian tanaman.

Anak benih disemai di tanah terbuka di tanah yang dihangatkan pada akhir Mei - awal Jun. Jarak antara anak benih - 20 cm, antara baris - 30 cm.

Perhatian! Sekiranya tanaman jatuh di bawah musim sejuk, ia akan membuang peduncles: dalam kes ini, tanaman akar tidak terbentuk.

Tanah untuk saderi disiapkan pada musim gugur: humus ditambah.

Apabila tumbuhan berakar dengan baik, daun baru muncul di atasnya. Segera setelah itu, tanah di sekitar tanaman dipotong dan akar lateral yang berlebihan dipotong dengan pisau. Sekiranya ini tidak dilakukan, akarnya akan cacat dan tidak akan mempunyai persembahan bulat. Untuk mengelakkan tanaman akar meratakan, daun yang lebih rendah dikeluarkan dari tanaman ketika ia muncul.

Penyiraman, pelonggaran dan penyiangan dilakukan dengan cara yang sama seperti untuk saderi daun. Dan penanaman tidak digalakkan untuk pembentukan akar yang lebih baik.

2 minggu setelah anak benih berakar di tempat tidur kebun, mereka diberi makan mullein atau kotoran ayam. Pada akhir bulan Julai - superfosfat, dan ketika kepala mula mengikat - dengan larutan asid borik.

Bagaimana pelbagai jenis saderi digunakan

Saderi mengandungi minyak pati, vitamin A, E, C, K, B, asid oksalik, garam mineral kalium, kalsium, fosforus, natrium. Komposisi berharga seperti itu melambatkan proses penuaan, mempunyai kesan menenangkan, mengaktifkan rembesan jus gastrik, dan membuang toksin dari usus.

Dalam memasak

Diet dan makanan sihat tidak mungkin tanpa saderi. Dimakan semua bahagian tanaman:

• akarnya direbus dan dibakar;
• batangnya digoreng, direbus, atau dimakan mentah;
• daun dikeringkan, ditambah segar ke salad, digunakan untuk menghias pinggan;
• biji dimasukkan dalam perasa.

Tumbuhan ini mempunyai rasa pedas, manis dan aroma cerah. Ini ditambahkan ke hidangan daging, sayur, cendawan, dan ikan.

Batang dan daun berair yang halus, serta akar yang dicincang halus, digunakan sebagai tambahan sup dan salad. Saderi kering serbuk ditambahkan ke dalam piring sos, kaldu, telur, angsa, itik dan ayam.

Paling baik, saderi sesuai dengan sayur-sayuran: kubis, kacang, terung, wortel, kentang dan tomato. Saderi memberi mereka rasa pedas dan aroma yang kaya.

Dalam perubatan rakyat

Dengan penggunaan harian, saderi mempunyai kesan pembersih, tonik dan meremajakan badan.

Sayuran membantu fungsi buah pinggang, pundi kencing, dan usus besar.Hijau dan akar termasuk dalam komposisi makanan terapeutik dan makanan untuk gastritis, ulser gastrik dan kolitis kronik. Saderi meningkatkan pengeluaran air kencing, jadi toksin dikeluarkan dari badan dengan lebih cepat. Ia juga ditunjukkan untuk keletihan dan pergolakan yang berlebihan.

Apabila infus digunakan:

• dari daun saderi - untuk membuang toksin dan toksin;
• dari akar - dengan sembelit, muntah, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Semasa minum kuahnya:

• dari akar - dengan keletihan mental, dalam rawatan kompleks penyakit organ kelamin;
• dari hijau - dengan keradangan ginjal dan prostatitis;
• dari herba atau biji kering - untuk rawatan dan pencegahan urolithiasis;
• dari biji - untuk tempoh yang menyakitkan.

Untuk menyediakan infusi atau kaldu, ambil 1 bahagian tanaman dan 10 bahagian air pada suhu bilik, campurkan dan panaskan dalam mandi air mendidih: infusi - 15 minit, kaldu - 30 minit. Infusi dibiarkan pada suhu bilik selama 45 minit, kuahnya selama 10 minit. Ubat yang disiapkan disaring, residu dikerat.

Jus dari tangkai saderi digunakan untuk merawat kawasan kulit yang terkena alergi dermatitis dan urtikaria.

Rujukan. Saderi dianggap sebagai komponen penting dalam diet lelaki. Ini adalah afrodisiak semula jadi yang meningkatkan potensi.

Melangsingkan badan

Pengambilan saderi secara berkala menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana sayur ini menormalkan metabolisme dan hanya mengandungi 18 kkal per 100 g produk. Saderi adalah sayuran "kalori negatif" kerana memerlukan lebih banyak kalori untuk mencernanya daripada memasuki badan. Di samping itu, ia mempunyai kesan diuretik dan menghilangkan lebihan cecair di dalam badan. Diet saderi berdasarkan sup. Lengkapkan diet dengan sayur-sayuran dan buah-buahan (kecuali anggur dan pisang), nasi, daging tanpa lemak dan kefir.

Bahan-bahan untuk sup saderi: 400 g tangkai, 6 bawang, 3 tomato segar, 500 g kubis putih, 2 paprika hijau, garam dan lada hitam. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dicincang halus, tuangkan 3 liter air, garam dan lada, rebus selama 10 minit, kecilkan api dan masak sehingga sayur-sayuran lembut.

Peraturan diet saderi:

• penolakan lengkap manis, berkanji, masin, asap dan acar;
• teh dan kopi - tanpa gula;
• sup saderi - tidak terhad.

Akibatnya, diet turun 2 hingga 4 kg.

Perhatian! Diet tidak sesuai untuk orang yang menderita trombophlebitis, vena varikos, bisul, pankreatitis, hipertensi, epilepsi, batu ginjal, wanita yang menyusui.

Kesimpulannya

Untuk mendapatkan hasil seledri yang kaya di laman web anda, pilih jenis dan jenis tanaman dengan bijak, dengan mengambil kira keadaan iklim dan tujuan pertumbuhan. Seledri adalah tanaman yang berubah-ubah, ia memerlukan penjagaan yang rapi selama tempoh pembenihan dan semasa pertumbuhan di kebun.