Dill dan jintan adalah perkara yang sama atau tidak: kami memahami masalahnya dan belajar membezakan antara keduanya

Dalam penampilan, jintan dan dill mempunyai persamaan tertentu: biji dan semak mereka mempunyai warna dan diameter yang hampir sama. Tetapi jika anda melihat dengan teliti, perbezaannya dapat dilihat. Kedua-dua tumbuhan ini dapat dibezakan pada saat berbunga. Dalam artikel itu, kita akan melihat lebih dekat apa itu, persamaan dan perbezaan antara jintan dan dill, serta sifat berguna mereka.

Caraway dan dill adalah sama atau tidak

Secara luaran, buah jintan sangat mirip dengan dill, dan mudah membingungkannya. Sebenarnya, ramuan ini berasal dari keluarga yang berbeza: mereka berbeza dalam ciri botani dan ciri penanaman.

Rujukan. Nama "dill" berasal dari kata taburkan. Sebelumnya, mereka tidak memotong, tetapi taburkan dill, iaitu, mereka merobek daun dan menaburkan pinggan segera sebelum disajikan.

Ia dipercayai kering Biji Dill - ini adalah jintan. Ramai orang berpendapat demikian kerana biji dill dan jintan mempunyai warna yang sama dan ukurannya hampir sama. Walau bagaimanapun, pendapat ini salah.

Apakah perbezaannya

Untuk membezakan antara kedua tanaman ini, mari kita lihat data tanaman:

• mereka tergolong dalam keluarga tanaman yang berbeza, misalnya, dill tumbuh selama satu musim, dan jintan adalah dwitahunan;
• dalam jintan, dedaunan bujur dan mempunyai bentuk bujur, dan dalam dill, daunnya dibedah dengan pin;
• jintan mekar dengan bunga putih-merah jambu, dan dill mempunyai perbungaan kuning;
• biji jintan masak dituai pada musim panas, dan dill pada musim luruh;
• untuk dill, hampir semua bahagian tanaman digunakan, dan untuk jintan, hanya buah-buahan yang digunakan.

Caraway

Jintan adalah tanaman yang digunakan terutamanya sebagai bumbu atau ditambahkan pada makanan yang dipanggang. Ia popular dalam masakan Eropah dan digunakan dalam resipi memasak di negara lain.

Caraway adalah tanaman dwitahunan, tingginya hingga 90 cm. Ia termasuk dalam keluarga tanaman payung. Terdiri daripada batang beralur bentuk lurus dengan sebilangan besar cabang. Daun memanjang, paling sering puyuh, mempunyai beberapa sarung yang membengkak.

Perbungaan kecil, berwarna putih-merah jambu, dikumpulkan dalam payung kecil, yang merangkumi hingga 16 sinar. Buahnya terdiri daripada separa buah, dicat dengan warna coklat gelap, berbentuk cembung, di masing-masing terdapat lima tulang rusuk ringan. Jintan mulai mekar pada akhir Mei atau awal Jun, dan buahnya masak pada bulan Julai atau Ogos.

Jintan terdiri daripada komponen kimia:

• minyak berlemak;
• flavonoid;
• protein;
• tanin;
• minyak pati;
• limonena;
• karvone;
• carvacrol.

Dill

Tumbuhan tahunan yang digunakan sebagai rempah untuk sup, salad dan hidangan lain, dan juga digunakan untuk penyediaan garam dan acar untuk musim sejuk.

Milik keluarga payung, tinggi semak tumbuh hingga 140 cm. Batang tanaman lurus dan sangat bercabang, mempunyai jalur nipis dan lapisan yang serupa dengan lilin. Daunnya dipotong dengan tepat, terletak di lobula subulat yang sempit. Semakin rendah daunnya, semakin lama. Perbungaan kecil, kuning, dikumpulkan dalam payung pelbagai sinar, ukurannya 30 cm. Ia mula mekar pada bulan Jun atau Ogos.

Komposisi:

• minyak pati;
• bahan nitrogen dan bebas nitrogen;
• gula;
• selulosa;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamin C;
• vitamin B1, B2, P, PP;
• potasium;
• kalsium;
• fosforus;
• besi.

Cara membezakan dengan penampilan

Thyme dan dill dapat dibezakan dengan ciri-ciri berikut:

• biji dill rata dan sedikit lebih kecil daripada biji jintan;
• dalam biji jintan mempunyai bentuk melengkung, ukurannya selalunya tidak melebihi 3 mm panjangnya.

Perbezaan rasa dan bau

Hijau dill segar rasa seperti adas, kerana ini mereka sering keliru. Daunnya sangat aromatik. Biji rasanya sedikit pahit, meninggalkan rasa manis sitrus. Aroma buahnya sama dengan aroma kapur barus.

Caraway mempunyai bau dan rasa yang kuat dan mirip seperti hijau dill. Setiap orang boleh merasa berbeza: seseorang mendakwa bahawa bau jintan mirip dengan kacang, yang lain membandingkannya dengan rumput.

Perbezaan sifat bermanfaat dan berbahaya

Mari pertimbangkan sifat berguna dan berbahaya dari jintan dan dill dengan lebih terperinci.

Sifat jintan berguna:

• komposisi mengandungi sejumlah besar vitamin E;
• mempunyai kesan antioksidan;
• menguatkan sistem imun manusia;
• menghilangkan beberapa jenis kesakitan;
• mempunyai kesan diuretik;
• meningkatkan pengeluaran susu pada wanita yang menyusu;
• menormalkan sistem pencernaan;
• mempunyai kesan yang menenangkan dan menenangkan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap potensi lelaki;
• mempercepat metabolisme dalam badan;
• menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari rongga mulut;
• meningkatkan peredaran darah.

Ciri-ciri berguna dill:

• meningkatkan pencernaan;
• menormalkan metabolisme;
• menaikkan saluran darah;
• mencegah aterosklerosis;
• menormalkan fungsi koleretik dan diuretik badan;
• mempromosikan rawatan sistitis dan penyakit ginjal yang meradang;
• meningkatkan tidur;
• mempercepat penghapusan toksin dan toksin dari badan;
• menormalkan kerja jantung dan saluran darah;
• mempunyai kesan diuretik.

Sekiranya intoleransi individu, jintan boleh menyebabkan reaksi alergi.

Bahaya Dill: melebarkan saluran darah, dengan penggunaan yang kerap ini menyebabkan kemerosotan penglihatan. Lebih baik gadis hamil berhenti menggunakannya atau memakannya dalam jumlah yang sedikit. Orang yang menderita atoni otot licin saluran gastrousus, tidak digalakkan memakannya dalam bentuk apa pun.

Permohonan

Dill dan jintan digunakan bukan sahaja untuk makanan. Tumbuhan ini terkenal dalam bidang perubatan, kosmetologi, memasak, membuat keju, dan juga dalam industri lain.

Menarik! Di India, jintan adalah bahan penting dalam pembuatan sabun.

Caraway

Penggunaan jintan dalam memasak:

• ditambah pada roti dan barang bakar;
• digunakan untuk penyediaan dan acar buatan sendiri;
• ditambahkan pada beberapa minuman beralkohol;
• daging perasa, sup, kuah dan sos;
• biji digunakan untuk membuat pate dan keju.

Dalam perubatan, jintan digunakan untuk merawat:

• migrain;
• pelbagai penyakit paru-paru;
• kolik usus;
• kembung perut;
• sembelit;
• pencernaan yang menyakitkan;
• kolesistitis;
• pankreatitis;
• keradangan mukosa gastrik;
• sakit di saluran gastrousus;
• penyakit saluran kencing;
• hepatitis A;
• penyakit kardiovaskular;
• bronkitis.

Orang yang ingin menurunkan berat badan termasuk jintan dalam makanan mereka. Ini mendorong penghapusan cecair berlebihan, mengurangkan selera makan dan membantu melegakan beberapa masalah pencernaan.

Penting! Semasa penggalian, ahli arkeologi menemui jintan di makam firaun, yang menunjukkan bahawa tanaman itu terkenal pada zaman dahulu.

Dill

Permohonan dalam bidang perubatan:

• sediakan infus, yang asasnya adalah batang dill, ia digunakan untuk masalah hipertensi dan buah pinggang;
• minyak pati yang merupakan sebahagian daripada dill digunakan sebagai antispasmodik dan penenang;
• dill tincture diambil untuk mengalirkan dahak dan lendir, dan juga diminum untuk buasir dan gatal alergi;
• biji dill diambil untuk melegakan kekejangan otot, dengan kekurangan koronari kronik, dengan neurosis, dan juga untuk mencegah serangan angina.

Dalam industri makanan:

• dill digunakan untuk memetik sayur-sayuran;
• dedaunan ditambah sebagai rempah ke pinggan;
• sayur-sayuran dan biji-bijian ditambahkan ke makanan panggang, perap, sos, salad, sup, teh dan sauerkraut, phytoncides yang merupakan sebahagian daripada dill membantu mencegah kerosakan acar pramatang;
• minyak pati dill ditambahkan ke makanan dalam tin, sabun dan beberapa minuman beralkohol.

Dalam kosmetologi:

• biji hijau dan dill digunakan dalam penyediaan kosmetik dan air tandas.
• dill terdapat dalam krim, ubat gigi dan deodoran;
• untuk menghilangkan edema dan kemerahan mata, buat losyen dari penyerapan dill.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Ciri-ciri tumbuh jintan:

• mereka menggali tanah untuk ditanam, melonggarkannya;
• dengan bermulanya musim luruh, tanah diberi makan dengan baja mineral dan mineral;
• jintan ditaburkan setelah salji mencair dan bumi sedikit panas;
• biji ditanam pada jarak 35 cm antara satu sama lain.

Ciri khas jintan adalah bahawa selepas penanaman, tanaman berkembang sangat perlahan. Untuk mempercepat proses, tanah secara berkala dilonggarkan, disiangi, disiram dan disenyawakan.

Ciri-ciri dill yang tumbuh:

• tanam tanaman berhampiran sayur-sayuran;
• ditanam di kawasan terbuka dengan pencahayaan yang mencukupi dan tanah yang longgar;
• untuk mempercepat percambahan, biji direndam dalam air suam selama beberapa hari, kemudian dikeringkan dan diletakkan di dalam tanah;
• anda boleh menanam sayur-sayuran pada musim bunga, musim panas dan bahkan musim luruh lewat, memerhatikan jarak antara 5-10 cm antara anak benih;
• selepas pucuk dill pertama muncul, tempat tidur disiat dan dilonggarkan;
• pupuk tanah dengan baja, urea atau garam potash;
• hijau disiram dengan kerap, tetapi tidak banyak; tanah tidak boleh kering sepenuhnya.

Anda boleh mengumpulkan sayur-sayuran untuk salad yang sudah ada pada akhir bulan Mei. Untuk rempah, payung dan batang dituai pada bulan Julai-Ogos, dan biji pada bulan September-Oktober.

Penting! Dill adalah tumbuhan bersahaja yang boleh tumbuh di mana-mana tanah. Perkara utama adalah membaja dengan nutrien tepat pada masanya.

Kontraindikasi

Caraway dan dill adalah ramuan berguna, tetapi mereka masih mempunyai kontraindikasi tertentu. Mari pertimbangkannya dengan lebih terperinci.

Jintan dikontraindikasikan:

• dengan peningkatan keasidan perut, gastritis, ulser perut, penyakit batu empedu, kerana minyak pati merengsakan membran mukus;
• dengan intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk biji jintan, serta orang yang mengalami alahan;
• dengan pelbagai penyakit jantung;
• selepas pemindahan organ, kerana penolakan mungkin berlaku.

Kontraindikasi Dill:

• hipotensi;
• reaksi alahan terhadap komponen individu;
• kehamilan;
• diabetes;
• atony;
• tekanan rendah;
• penyakit buah pinggang.

Pengeluaran

Caraway dan dill kelihatan sangat mirip dalam penampilan, tetapi mereka mempunyai perbezaan yang ketara. Aroma dan rasa menjadikan kedua-dua tanaman sangat diperlukan dalam memasak. Hijau digunakan oleh suri rumah untuk menuai musim sejuk. Ubat tradisional menggunakan khasiat dill dan jintan secara aktif dalam resipi.