Apabila gooseberry masak dan bagaimana menentukan kematangannya

Gooseberry dikenali sebagai anggur utara, kerana ia tumbuh di seluruh Rusia, termasuk wilayah di Utara Jauh. Pelbagai persediaan dibuat dari buah-buahan tanaman ini, oleh itu, buah gooseberry dengan pelbagai tahap kematangan digunakan. Waktu pematangan bergantung pada banyak faktor, jadi penuaian yang betul memerlukan sedikit pengetahuan. Apabila musim bermula, anda akan belajar dari artikel ini bagaimana menentukan kematangan dan memotong gooseberry berduri.

Apabila gooseberry masak

Dalam proses pembentukannya, buah beri berwarna hijau, tetapi apabila matang mereka berubah warna secara beransur-ansur.

Bergantung pada pelbagai, masak buah boleh berwarna kekuningan, merah, hijau muda atau maroon.

Buah beri masak 1-2 bulan setelah tanaman pudar. Penuaian dari akhir bulan Jun hingga Ogos.

Rujukan. Shrubs mekar dari April hingga Jun. Bulan mana - bergantung pada varieti.

Apa yang menentukan masa pematangan

Faktor-faktor berikut mempengaruhi masa pematangan:

1. Gred. Varieti awal dari gooseberry masak pertama, dan kemudian yang pertengahan masak. Yang terakhir mengumpulkan buah beri dari pokok renek yang sudah masak.
2. Wilayah. Di wilayah selatan negara ini, penuaian dilakukan lebih awal. Di sana, pemanasan musim bunga bermula dengan lebih cepat, dan oleh itu pokok renek mekar lebih awal. Tuai terakhir dituai di utara Rusia.
3. Tujuan beri. Bergantung pada tujuannya, buah gooseberry dituai pada matang teknikal atau biologi.
4. Waktu pematangan juga dipengaruhi oleh pencahayaan pokok renek., perlindungan dari tahap kelembapan angin, tanah dan udara. Beri, yang ditanam di sebelah selatan bangunan dan pagar, mencapai kematangan lebih awal.
5. Kekerapan penyiraman, memotong dan menggayakan pakaian.

Tarikh tarikh kalendar matang

Sebilangan besar gooseberry masak pada bulan Julai. Tetapi syarat-syaratnya boleh dipindahkan sekitar 2 minggu ke dua arah. Semuanya bergantung pada pelbagai buah beri dan kawasan pertumbuhannya.

Pematangan gooseberry bergantung pada kawasan tumbuh

Apabila buah gooseberry dituai di kawasan yang berlainan di Rusia:

1. Di rantau Volga Tengah dan Bawah, begitu juga di wilayah selatan negara ini, buah beri pertama muncul pada awal bulan Julai.
2. Di Rusia tengah pada musim panas dan panas, penuaian gooseberry bermula pada separuh kedua bulan Julai. Sekiranya cuaca tidak baik, beri akan masak kira-kira 2 minggu kemudian.
3. Pada musim panas yang panas dengan kelembapan yang mencukupi di rantau Moscow, buahnya masak pada dekad pertama bulan Julai. Sekiranya hujan kerap turun dan suhu udara tetap di bawah norma iklim untuk jangka masa yang panjang, kematangan berlaku pada akhir bulan. Pada masa yang sama, buah gooseberry dituai di Daerah Barat Laut dan Wilayah Leningrad.
4. Di Ural dan Siberia, gooseberry masak pada awal bulan Ogos... Di wilayah ini, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menanam varietas pertengahan musim, dan semak-semak itu sendiri hanya ditempatkan di kawasan yang terang.

Sekiranya buah beri bertujuan untuk jem, ia dapat dituai pada tahap ketika kulit masih tegap.

Bergantung pada pelbagai

Varieti gooseberry juga mempengaruhi masa hingga matang:

1. Pematangan awal yang paling biasa ialah Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Sekiranya cuaca cukup panas, mereka akan menyanyi pada separuh pertama bulan Julai.
2. Pertengahan musim - Senator, Lyubimets, Kapten Utara, Malachite, Besar, Nekrasovsky. Varieti ini mulai masak mulai pertengahan bulan Julai.
3. Yang masak paling lewat adalah Charm, People, Putera Utara. Memasak pada awal bulan Ogos.

Cara menentukan tahap kematangan

Cara memahami bahawa gooseberry matang:

1. Kematangan teknikal. Buah beri mencapai ukuran yang dinyatakan oleh penternak. Warna buah selalunya lebih ringan daripada warna gooseberry yang masak sepenuhnya. Pada usia matang teknikal, beri ditarik dari tangkai dengan sedikit kesukaran. Kupas dan bubur gooseberry padat dan mempunyai rasa masam yang ketara.
2. Kematangan pengguna. Kulit buah menjadi lebih nipis dan mula bersinar sedikit di bawah sinar matahari. Buah beri berwarna cerah dan kaya. Buahnya berair, lembut, manis.

Adakah mungkin untuk mengumpulkan yang belum masak

Gooseberry dituai hijau hanya jika pemprosesan atau pengangkutan jangka panjang diperlukan. Beri semacam itu dapat mengekalkan rasa dan persembahan mereka untuk jangka masa yang lama.

Penuaian awal mengurangkan tekanan pada semak, yang mengurangkan pembaziran tanaman.

Penting! Simpan gooseberry yang belum masak hanya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Jika tidak, buah beri akan cepat merosot.

Bakal gooseberry masak di rumah selepas penuaian

Setelah dituai, gooseberry berhenti masak walaupun dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa hari.

Sebaiknya pilih beri hanya setelah mereka masak sepenuhnya. Gooseberry hijau mengandungi lebih sedikit vitamin C dan lain-lain bahan berguna.

Penuaian

Gooseberry dituai dengan beberapa cara:

• tangan;
• alat mekanikal;
• kaedah sikat;
• menggunakan botol plastik.

Secara manual

Cara termudah untuk memetik buah beri dari semak adalah dengan tangan. Tidak dapat mengumpulkan jumlah yang banyak dalam sehari. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihan besar - beri tetap utuh, mengekalkan semua sifat dan penampilan yang berguna. Juga, integriti buah meningkatkan masa penyimpanan.

Penting!Sentiasa memakai pakaian tebal dan sarung tangan kebun sebelum mula memetik buah beri secara manual. Ini akan melindungi tangan anda dari duri yang tajam.

Untuk mengeluarkan seluruh gooseberry dari semak dengan berhati-hati, satu tangan mengambil cawangan satu demi satu, dan dengan yang lain memetik buah beri, tidak melupakan tangkai.

Kaedah mekanikal

Dengan kaedah mekanikal, peranti khas digunakan - alat penggetar. Ini adalah alat yang berguna yang membolehkan anda mengumpulkan semua buah dengan cepat.

Prinsip operasi adalah tindakan mekanikal pada semak. Semua beri jatuh di bawah pengaruh getaran.

Urutan tindakan dengan kaedah penuaian ini:

1. Kain, polietilena atau terpal tersebar di bawah semak.
2. Penggetar dipasang dan dihidupkan.
3. Aliran udara diarahkan ke beri yang jatuh untuk menghilangkan serpihan.
4. Semua buah manja dikeluarkan.
5. Buah beri disusun.

Kaedah pengumpulan ini mempunyai satu kelemahan besar: semua buah beri jatuh dari dahan semak, termasuk yang manja dan yang belum masak.

Sikat

Cara seterusnya adalah dengan menyikat:

1. Thimble diletakkan di ibu jari tangan yang berfungsi.
2. Peranti terpasang padanya, yang kelihatan seperti sisir dengan beberapa gigi. Panjang masing-masing sekitar 1 cm, dan lebarnya 0,7-1 cm. Biasanya peranti ini dibuat dengan tangan mereka sendiri dari wayar.
3. Dengan satu tangan, mereka mengangkat cabang, dan dengan sisir mereka menariknya ke arah diri mereka sendiri. Peranti memetik buah beri. Mereka jatuh ke telapak tangan.

Mengumpulkan dengan cepat dengan cara ini memerlukan kemahiran yang dilengkapi dengan pengalaman.

Menggunakan botol plastik

Di satu sisi botol, dibuat lubang berbentuk drop, yang mengetuk ke bawah, tetapi tidak mencapainya sekitar 4 cm. Wadah dipasang pada rel atau tongkat.

Pengumpulan dilakukan seperti berikut:

1. Potongan botol diletakkan sedikit di bawah beri.
2. Mereka membawa bekas ke arah mereka sendiri sehingga buah gooseberry mudah jatuh ke dalam botol. Dengan berbuat demikian, dia akan keluar dari tangkainya.
3. Apabila botol diisi sepenuhnya, buah beri dicurahkan ke dalam bekas utama.

Cara mengumpul gooseberry untuk mengelakkan tusukan

Agar tidak terluka ketika memilih buah gooseberry, penduduk musim panas mematuhi langkah keselamatan:

1. Pakaian dipakai hanya dari kain lebat yang dapat melindungi lengan dan kaki dari duri.
2. Mereka memetik buah beri dengan sarung tangan.
3. Sekiranya boleh, gunakan alat khas yang memudahkan dan mempercepat tenaga kerja manual.

Penyimpanan dan pemprosesan buah beri

Tugas utama ketika menyimpan buah gooseberry adalah melindungi buah beri dari kelembapan tinggi. Jangka hayat bergantung kepada kematangan:

1. Pada waktu sejuk, buah-buahan yang dimasak dengan baik disimpan sehingga 5 hari.
2. Sekiranya gooseberry dipetik dalam cuaca kering, ia tetap segar selama 10 hari.
3. Semasa memetik buah beri yang belum masak, jangka hayat meningkat menjadi 20 hari.
4. Sekiranya gooseberry diambil pada kematangan teknikal dan disimpan pada suhu sifar, ia dibenarkan menggunakannya selama 3 bulan.

Dianjurkan untuk memproses tanaman secepat mungkin. Buah-buahan segar segera ditaburkan dengan gula dan dihantar ke peti sejuk.

Sebilangan besar varieti gooseberry terlalu masam untuk dimakan. Hanya beri ungu atau masam yang manis. Tetapi barang-barang itu tidak dapat diangkut, jadi mereka tidak dapat dijumpai di pasar atau di kedai.

Apabila dimasak, buahnya menjadi lebih manis walaupun tanpa gula. Gooseberry kecil mengekalkan rasa lebih baik daripada besar, jadi digunakan untuk membuat selai dan sos. Juga, wain dari pelbagai jenis dibuat dari gooseberry. Rasanya sangat serupa dengan sherry.

Apa kematangan buah gooseberry untuk jem

Untuk jem, gunakan gooseberries kematangan teknikal.

Persediaan paling lazat untuk musim sejuk diperoleh dari buah beri yang lebat. Mereka memegang bentuknya dengan baik dalam sirap manis.

Di wilayah Moscow, buah-buahan dari varieti masak awal dituai untuk selai pada awal Julai. Di wilayah lain, tarikhnya diganti 2 minggu bergantung pada iklim.

Kesimpulannya

Gooseberry adalah tanaman bersahaja dengan hasil yang tinggi. Ia mempunyai 2 peringkat kematangan: teknikal dan pengguna. Dalam kes pertama, beri digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan jem, yang kedua - untuk penggunaan segar.

Penuaian itu sukar, jadi tukang kebun menggunakan pelbagai alat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, varietas gooseberry tanpa duri telah menjadi popular, misalnya, Tender dan Senator.