Mengapa kismis hitam menjadi hitam

Currant adalah tanaman beri yang paling meluas di negara kita. Sejak abad ke-10, ia ditanam di kebun biara oleh biksu Kievan Rus. Selama berabad-abad, buah beri dinikmati "dari belukar", mereka dikeringkan, direbus, dibekukan, disiapkan, digunakan untuk merawat penyakit dan memperbaiki kulit wajah.

Adakah buah atau beri, mengapa kismis hitam menjadi hitam, di mana ia tumbuh dan apa yang berlaku - ini dan banyak lagi akan dibincangkan dalam artikel.

Apa itu currant

Currant adalah tanaman yang dipelajari dengan baik dan telah digambarkan oleh ahli botani, penternak dan tukang kebun amatur. Dari sudut pandangan sains, ini adalah semak berry dari genus Currant (Ribes) dari keluarga Gooseberry (Grossulariaceae).

Rujukan! Gooseberry dan pelbagai jenis currant tergolong dalam genus yang sama.

Lebih daripada 190 spesies tumbuhan ini diketahui. Yang paling popular, tumbuh di hampir semua pondok musim panas dan di hampir setiap halaman kampung, adalah kismis hitam dan merah.

Malah kanak-kanak tahu seperti apa kismis hitam. Belukar yang luas dengan ukuran sederhana mencapai ketinggian 1,5-2 m. Segera setelah salji salji musim semi, ia ditutup dengan kehijauan zamrud yang halus. Menjelang awal musim panas, daunnya sedikit gelap, memperoleh warna hijau yang kaya, menjadi halus pada sentuhan di atas dan sedikit gebu di bahagian bawah.

Pokok renek mekar pada bulan Mei - awal Jun. Bunga berwarna merah jambu kelabu, berbentuk seperti lonceng, dikumpulkan dalam kelompok-perbungaan hingga 5-10 cm.

Penuaian bermula pada awal bulan Julai, apabila sebahagian besar buahnya menjadi hitam dan sedikit lembut. Beri dengan rasa manis dan masam dan bau yang pelik mencapai diameter 1.5 cm, permukaannya matte atau berkilat, bergantung pada varieti... Warna biru-hitam buah diberikan dengan mewarnai pigmen - antosianin.

Perhatian! 2 minggu selepas matang, beri currant hitam kehilangan sehingga 70% vitamin C mereka.

Taman, atau merah, currant adalah tanaman yang kurang biasa. Belukar setinggi 2 m ditutup dengan daun bergerigi hijau gelap. Bunga kuning-hijau kecil atau coklat kemerahan yang tidak menarik dikumpulkan dalam berus. Beri berair merah terang dengan diameter 8-12 mm, membentuk kelompok, lebih kecil dan lebih berasid daripada yang hitam.

Dengan penjagaan yang betul, semak currant berbuah sekurang-kurangnya 10-15 musim berturut-turut. Tanaman muda untuk beberapa tahun pertama akan menggembirakan penduduk musim panas dengan beri besar tanpa tenaga kerja yang tidak perlu.

Penerangan dan ciri-ciri currant

Sebilangan besar spesies currant adalah pokok renek. Tumbuhan mempunyai sistem akar yang kuat hingga kedalaman 1.5 m. Pucuk lurus, memanjang, dahan bawah diturunkan ke tanah.

Daun bergantian, terdiri daripada 3-5 lobus. Keamatan warna bergantung pada spesies. Bahagian atas daun biasanya lebih gelap daripada bahagian bawah. Spesies tanaman hiasan dibezakan oleh warna dedaunan yang tidak biasa: merah, oren dan merah, berubah semasa musim.

Bunga currant pada pedicel berbulu tidak melebihi 1 cm. Perbungaan beberapa tunas membentuk sikat. Sebilangan besar spesies adalah tumbuhan monoecious, tetapi ada tanaman dioecious di mana bunga betina dan jantan dikumpulkan dalam berus yang berasingan.

Buah currant adalah buah beri yang berbentuk bulat atau bujur dengan biji kecil, selalu dengan rasa masam. Warnanya hitam, merah atau keemasan.

Di mana currant tumbuh

Lebah kismis hitam liar terdapat di hutan lembap, di sepanjang tebing sungai, tasik dan rawa Eurasia.

Varieti yang ditanam ditanam di Eropah, bahagian Rusia yang sesuai untuk hortikultur, Kazakhstan dan Mongolia.Beberapa jenis kismis hitam telah berakar di Amerika Utara.

Tanah yang paling sesuai untuk currants adalah chernozem loam. Tetapi budaya tumbuh di tanah lain, ringan dan lebat. Perkara utama adalah bahawa tempat itu subur dan lembap.

Perhatian! Kismis merah dan putih bertolak ansur dengan kekeringan lebih mudah daripada kismis hitam.

Belukar disyorkan untuk ditanam di tempat terbuka dan diterangi cahaya matahari, pada jarak sekurang-kurangnya 1 m, agar tidak saling gelap. Dengan kekurangan cahaya, buah beri menjadi kecil.

Tanaman di tanah marginal memerlukan penjagaan khas 2-3 tahun selepas penanaman. Selama musim panas, mereka disiram dengan baja cair untuk menjaga kelembapan tanah. Serentak dengan pengenalan berpakaian atas tanah dilonggarkan pada jarak 0.5 m dari belukar.

Jenis dan jenis currant

Currant adalah tanaman yang tidak bersahaja, tetapi untuk mendapatkan hasil maksimum, lebih baik menanam pokok renek yang dizonkan.

Sebagai contoh, jenis kumpulan Siberia, yang dicirikan oleh ketahanan fros yang tinggi, sesuai untuk tumbuh di kawasan dengan iklim benua yang tajam: di Altai, di Siberia.

Dikusha Merupakan tanaman yang kuat, subur dan subur, berbuah yang tahan kemarau, panas dan sejuk. Ia bermula dengan baik di Timur Jauh dan Siberia.

Zon tengah Rusia dicirikan oleh iklim benua yang sederhana dan pelbagai tanah. Untuk menanam tanaman dalam keadaan seperti itu, jenis pilihan Eropah sesuai.

Anggur hitam

Varieti kismis hitam yang matang awal mekar pada bulan Mei dan takut akan fros berulang. Buahnya dituai pada akhir bulan Jun atau awal bulan Julai. Buah beri mempunyai kulit yang tipis dan rasa cerah, sehingga tidak diproses, tetapi dimakan segar.

Varieti pertengahan musim masak 2-3 minggu kemudian daripada yang awal. Kali ini jatuh pada hari-hari Julai yang panas, jadi rasa buah beri lebih manis dan padat. Kismis pertengahan dituai dari akhir bulan Julai hingga pertengahan Ogos. Beri lewat lebih manis, dengan kulit tebal dan pulpa yang pekat. Mereka tidak berkerut semasa pengangkutan, disimpan untuk waktu yang lama dan digunakan untuk tempat kosong.

Varieti popular:

1. Selechenskaya 2 yang berumur lebih awal menahan kesejukan musim sejuk hingga -30 ° С, bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, dan tahan terhadap anthracnose dan cendawan serbuk. Ia tidak tahan terhadap aphids, tungau ginjal dan cacing kaca, oleh itu ia perlu dirawat dengan racun serangga. Buah bermula pada tahun kedua, dan setelah 3-4 tahun anda dapat mengandalkan hasil maksimum - 5-6 kg per belukar. Buah beri berair, dengan rasa pencuci mulut: manis, lembut, dan sedikit masam.
   

   Selechenskaya 2
2. Kismis pertengahan musim, Dubrovskaya tahan fros, pendebungaan sendiri, tahan terhadap hama ginjal. Belukar yang anggun dengan mahkota hijau terang yang padat kadang-kadang ditanam untuk menghiasi taman. Namun, kerana pertumbuhannya yang kuat, semak harus dilakukan secara berkala memangkas... Dengan penjagaan yang betul, sehingga 4 kg buah dituai dari satu tanaman dewasa. Beri manis dan masam diiktiraf sebagai salah satu yang paling lazat, dan daun berair ditambahkan pada persediaan musim sejuk.
3. Venus adalah salah satu varieti pertengahan lewat yang terbaik. Kilang ini bertolak ansur dengan musim sejuk dan sejuk tanpa salji, dan musim kemarau pada musim panas. Venus tidak sensitif terhadap anthracnose, cendawan serbuk, tetapi ia terkena hama ginjal dan septoria. Varietasnya subur sendiri, tetapi memerlukan tanaman penyerbukan untuk penuaian yang baik. Buahnya masak pada masa yang berlainan - sepanjang musim panas, tanaman dituai 3-4 kali. Sekiranya semua keperluan agroteknik dipatuhi, hasilnya mencapai 5 kg per semak. Buah beri sangat manis dan beraroma, tanpa masam, dengan rasa kismis klasik. Skor mencuba - 5 mata.

Riben Merah

Perdu ini tidak begitu popular seperti kismis hitam. Tukang kebun lebih suka tanaman dengan buah-buahan besar, tahan musim sejuk, tahan perosak dan penyakit... Kismis merah kebun menderita cacing gelas, aphid hempedu merah, cendawan tepung dan anthracnose. Oleh itu, jenis yang tahan terhadap penyakit dan perosak ini sangat berharga di plot peribadi:

1. Penternak menonjolkan pelbagai jenis Belanda universal Jonkheer Van Tets, dizonkan di Rusia. Tumbuhan ini sangat tahan lasak, tahan terhadap cendawan serbuk, jarang terkena anthracnose dan hama ginjal. Kerana berbunga awal, currant tidak bertolak ansur dengan musim bunga musim bunga. Buah beri masak sekata. Produktiviti rata-rata belukar dewasa ialah 4-6 kg. Buahnya mempunyai rasa sedikit masam.
   

   Jonker Van Tets
2. Gred Natali pertengahan musim tahan terhadap penyakit dan perosak... Tanaman ini subur sendiri, oleh itu memberikan hasil panen yang baik (hingga 8-12 kg per semak) walaupun pada tahun-tahun yang tidak baik untuk pendebungaan. Mahkota tebal dan menyebar - supaya cawangan tidak pecah di bawah berat badan mereka sendiri, alat peraga dipasang di bawah semak dewasa. Beri manis dan masam merah terang dengan sebilangan kecil biji kecil digunakan secara kosong.
3. Hadiah Eagle - pelbagai serbaguna dengan tempoh pematangan akhir, kebal terhadap cendawan tepung dan septoria, anthracnose terjejas secara sederhana. Kerana berbunga lewat, ovari hampir tidak pernah membeku. Buah beri masak tidak rata. Varieti ini disukai kerana hasilnya yang tinggi (6-10 kg atau lebih per semak) dan manis, dengan rasa masam yang menyenangkan. Skor mencuba - 4.3 mata.

Kismis emas

Tanah air dari kismis emas adalah Amerika Utara. Penduduk musim panas Rusia memandang rendah dan sering menggunakannya sebagai pokok hiasan. Pada musim bunga, kismis berbunga ditutup dengan bunga kuning wangi dalam jumlah yang kadang-kadang daunnya tidak kelihatan.

Menarik! Buahnya menyerlah dalam pelbagai warna: di cawangan tetangga, beri hitam, kekuningan, ungu, oren dan merah jambu serentak memancarkan. Pada musim luruh, semak memperoleh warna kuning-merah-hijau yang berbeza-beza. Pada masa ini mereka sangat cantik.

Perdu ini benar-benar tidak bersahaja dan berakar di hampir semua kawasan: di bawah naungan separa dan di bawah sinar matahari penuh, di tanah ringan dan berat, di dataran dan lereng. Menahan fros musim sejuk di bawah -30 ° C. Secara praktikal tidak sakit, tahan terhadap pencemaran gas dan habuk:

1. Pelbagai awal Kishmishnaya mekar pada bulan Mei, berbuah pada dekad pertama bulan Jun. Dalam kes ini, beri disimpan di dahan hingga Ogos. Buah-buahan berbentuk hati yang tidak biasa, tanpa biji, warna merah muda. Pada tahun-tahun berbuah, satu belukar memberikan hingga 10 kg buah beri.
2. Novosibirsk musim pertengahan Ermak ia berakar sama rata di jalan tengah dan di Siberia, di mana sahaja ia memberikan hasil yang lumayan - 5-8 kg per semak. Ia tahan kemarau dan tahan fros. Lebih baik menanam pokok renek secara berkelompok: pada tanaman yang terpisah, pendebungaan menurun sebanyak 20-30%. Beri berwarna gelap, seperti kismis hitam, rasa manis dan masam dengan bau yang menyenangkan, tidak biasa untuk budaya ini.
   

   Ermak
3. Shafak tengah malam bertolak ansur dengan musim sejuk tanpa salji, tahan terhadap penyakit dan serangga perosak. Buahnya masak tidak lebih awal dari pertengahan Ogos. Hasilnya mencapai 5-8 kg per semak. Beri masak dengan rona merah-oren yang kaya mempunyai rasa manis dan masam khas "currant".
   

   Shafak

Kesimpulannya

Kismis adalah hadiah yang luar biasa dari alam semula jadi. Orang Rusia telah lama jatuh cinta dengan ini bersahaja, kaya dengan vitamin dan beri yang sangat enak. Penternak telah mengembangkan banyak jenis, berbeza dari segi rasa, warna, ukuran dan kadar pematangan buah.

Pokok-pokok renek yang dizonkan berakar sama rata di Ural dan di Siberia, di Kaukasus dan Timur Jauh, di wilayah Volga dan Rusia tengah.