Cara menyimpan mangga di rumah agar tidak merosakkan

Mangga adalah buah eksotik yang enak yang dijual di banyak pasar raya. Buah-buahan dibawa mentah untuk dipelihara semasa pengangkutan. Cara menyimpan mangga di rumah, agar tidak merosakkan, dan untuk membantu buah yang belum matang, kita akan memberitahu lebih lanjut.

Bagaimana dan di mana menyimpan mangga di rumah sehingga ia masak

Sekiranya anda tidak merancang untuk memakan mangga dengan segera, lebih baik membeli buah-buahan keras yang belum masak, dan di rumah untuk mewujudkan keadaan agar mereka masak.

Bagaimana dan apa yang hendak dibungkus

Anda boleh menjadikan buah yang belum masak itu masak dan manis menggunakan surat kabar biasa, sehelai kertas, atau beg kertas yang bersih. Buahnya dibungkus dengan kertas dan dibiarkan berbaring pada suhu bilik. Selepas beberapa hari, ia akan menjadi lebih lembut. Pematangan berlaku disebabkan oleh pembebasan etilena.

Penting untuk tidak membungkus mangga terlalu ketat dengan kertas untuk mengelakkan acuan terbentuk. Secara berkala periksa kematangan buahnyasupaya tidak berlebihan dan merosakkan. Pematangan dinilai berdasarkan penampilan bau manis yang menyenangkan.

Rujukan. Anda boleh memasukkan epal atau pisang ke dalam beg kertas untuk buah eksotik. Mereka meningkatkan pembebasan etilena dan masak lebih cepat.

Pada suhu berapa

Sekiranya mangga tidak masak, ia tidak segera diletakkan di dalam peti sejuk - pada suhu rendah buah pasti tidak akan masak. Dan jika anda menyimpan buah yang belum masak di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, ia akan menjadi buruk. Sekiranya buah kelihatan matang, rasanya tidak akan manis, kerana pada suhu rendah proses pembentukan gula pada buah menjadi perlahan.

Untuk menjadikan buah yang belum masak lembut dan masak, ia dibiarkan pada suhu bilik + 18 ... + 23 ° C.

Cara menentukan kematangan

Kematangan janin ditentukan oleh beberapa kriteria:

1. Bau buah masak sangat kuat - manis, sayang.
2. Keanjalan. Tekan mangga dengan ringan: jika buahnya matang, anda akan merasakan bahawa pulpa sedikit menekan tekanan.
3. Keseragaman warna. Titik merah tidak selalu menunjukkan kematangan.
4. Bintik-bintik gelap pada kulit tidak bermaksud bahawa buah telah menjadi buruk. Ia boleh mengandungi sejumlah besar sukrosa.

Sekiranya tidak terdapat terlalu banyak bintik pada kulitnya, aromanya menyenangkan, dan buahnya sendiri ketat dan halus, ia semestinya mendapat.

Cara menjaga mangga masak di rumah

Bergantung pada kematangan dan waktu buahnya akan dimakan, beberapa pilihan penyimpanan digunakan.

Pada suhu bilik

Buah masak tidak boleh disimpan pada suhu bilik - dalam keadaan seperti itu, buah akan cepat reput. Buah seperti itu segera dimakan atau dihantar ke simpanan di dalam peti sejuk. Sebagai alternatif, mereka membuat salad buah dengan kiwi dan pisang dari itu atau menambahkannya ke milkshake.

Di dalam peti sejuk

Berapakah bilangan mangga yang disimpan di dalam peti sejuk? Buah masak diletakkan di dalam peti sejuk di rak tengah pada suhu + 3 ... + 5 ° C. Di sana dia akan berbohong selama 5-7 hari. Pada masa yang sama, mereka dengan hati-hati memantau bahawa buah tidak mulai merosakkan.

Perhatian! Jangan simpan mangga di dalam peti sejuk dalam beg plastik, kerana ia memerlukan akses udara.

Mangga boleh diletakkan di atas pinggan atau dibungkus dalam beg kertas. Di petak khas untuk menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk, ia akan bertahan sehingga 10 hari.

Sekiranya mangga dipotong dan tidak dimakan, ia diletakkan di dalam peti sejuk, yang sebelumnya dibalut dengan pelekat. Dalam borang ini, ia disimpan tidak lebih dari sehari.

Di dalam peti sejuk beku

Mangga beku disimpan selama beberapa bulan.

Penting! Sebelum membeku, buahnya dikupas dan diadu.

Buahnya dipotong kecil dan dibentangkan di atas pinggan atau papan dan dibekukan. Buah beku dipindahkan ke beg atau bekas dengan penutup yang ketat dan dibiarkan di dalam peti sejuk beku.

Pada suhu -24 ... -18 ° C, mangga disimpan sehingga 3 bulan. Selepas pencairan, aroma dan rasa buah akan cerah seperti buah segar.

Cara menjaga mangga lebih lama

Terdapat beberapa cara untuk membantu mengekalkan rasa dan aroma buah kegemaran anda lebih lama. Kaedah penyimpanan dan pengawetan yang sama sesuai untuk mangga seperti epal, pir, plum dan ceri.

Potongan kering

Buah dipotong kecil dan dikeringkan di pengering atau di bawah sinar matahari, sebelumnya ditutup dengan kain kasa. Sekiranya anda merendam kepingan dalam sirap sebelum pengeringan, anda akan mendapat buah manisan yang enak. Potongan kering disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup selama 6 bulan.

Jam atau jem

Resipi jem yang paling mudah ialah menutup buah cincang dengan gula, masukkan api kecil dan masak selama 20 minit. Buah atau rempah lain ditambah untuk pelbagai. Jem disimpan pada suhu bilik selama 1 tahun.

Tampal

Buah direbus hingga pekat, dituangkan ke perkamen dan dibiarkan kering secara semula jadi atau di pengering. Selepas itu, mereka disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.

Keratan

Buah dadu dicampur dengan gula dan dibiarkan sekejap sehingga jus muncul. Kemudian campuran dimasukkan ke atas api, didihkan, agen gelling ditambahkan dan direbus selama 3 minit lagi. Setelah sejuk, campuran ditebuk dengan pengisar. Jem sudah siap. Ia disimpan selama 1 tahun pada suhu bilik.

Perkahwinan

Mangga cincang dicampur dengan gula dan dibiarkan. Apabila jus dibebaskan, campuran itu dibakar dan direbus hingga haluskan. Kemudian gosokkan melalui ayak dan masukkan agar-agar.

Marmalade dibiarkan mengeras dalam acuan individu atau dalam bingkai, dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.

Dalam sirap gula

Sirap pekat dibuat dari air dan gula. Hirisan mangga dicelup dalam sirap dan direbus selama 5-10 minit. Baji dalam sirap disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Di dalam air garam

Untuk salad, mangga diasinkan dalam air garam sehingga hilang warna. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Perbezaan antara menyimpan mangga dari Thailand dan Vietnam

Negara-negara utama yang membekalkan buah-buahan eksotik ke pasaran Rusia adalah Vietnam dan Thailand.

Buah mangga Vietnam, tidak seperti Thai, tidak begitu manis. Konsistensinya lembut dan tebal, tanpa serat kasar. Buah-buahan sering manis, tetapi dengan serat yang sukar, atau sebaliknya, dengan pulpa yang menyenangkan, tetapi tidak terlalu manis.

Di Thailand terdapat banyak lagi jenis mangga, rasanya lebih kaya dan manis. Pulpa lembut, tanpa serat.

Walaupun buah-buahan dari negara-negara ini berbeza dari segi rasa, warna dan bentuknya, ia tidak berbeza dalam penyimpanan. Kaedah yang disenaraikan di atas sesuai untuk mangga Thailand dan Vietnam.

Ia menarik:

Apa itu Swiss chard, bagaimana memakannya dengan betul dan bagaimana ia boleh berguna.

Apa itu ara dan apa yang luar biasa mengenai pokok ara.

Raspberi: khasiat buah beri yang berguna dan kemungkinan bahaya.

Kesimpulannya

Untuk memilih mangga yang enak, buah-buahan diperiksa, diperiksa keanjalan dan kemanisan aroma. Buah yang belum masak juga terdapat di kedai. Mereka membantunya untuk matang di rumah, dan kemudian memakannya. Boleh dihantar ke peti sejuk beku atau disimpan dalam bentuk jem, permen, kepingan kering.