Persediaan do-it-yourself yang paling mudah: menyimpan bawang putih dalam balang kaca - peretasan hidup dan peraturan penting

Bawang putih tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Selepas beberapa bulan, ia mula membusuk atau membentuk, dan jika bertahan hingga musim bunga, ia akan tumbuh atau layu. Tetapi ada cara yang bagus untuk menyimpannya - dalam balang kaca. Terdapat banyak pilihan untuk penyimpanan tersebut, kami akan mempertimbangkan semuanya dalam artikel ini.

Memilih bawang putih untuk disimpan di dalam balang

Perkara pertama yang perlu dilakukan untuk pemeliharaan bawang putih yang lebih baik sepanjang tahun - untuk menggali tepat pada waktunya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui masa pematangan setiap ragam. Sayuran yang terlalu masak lebih mudah reput.

Faktor penting lain - masa mendarat. Bawang putih adalah musim bunga (ditanam pada awal musim bunga) dan musim sejuk (ditanam pada musim luruh). Yang pertama dituai pada bulan Ogos-September, yang kedua - pada akhir musim bunga atau Jun, bergantung pada jenisnya.

Tanda utama pematangan - menguning daun bawah, serta keretakan kapsul biji pada anak panah.

Ketahui! Apa yang boleh ditanam selepas kacang polong, dan mengapa ia sangat penting menukar tapak pendaratan sayur-sayuran.

Jenis bawang putih musim bunga terbaik untuk penyimpanan jangka panjang:

• Aleisky;
• Gulliver;
• Abrek;
• Sochi 56;
• Gafurian.

Jenis bawang putih musim sejuk terbaik:

• Alcor;
• Hermann;
• Boleh dipercayai;
• Rantau Moscow;
• Peniru.

Secara umum, varieti musim bunga bertoleransi penyimpanan jangka panjang jauh lebih baik daripada varieti musim sejuk. Mereka boleh kekal segar sehingga dua tahun.

Baca dalam artikel kami: Apakahvarieti kacang.

Penyediaan simpanan

Gali bawang putih, tinggalkan tangkainya. Mereka akan diperlukan supaya kepala menerima nutrien untuk beberapa waktu. Kemudian bersihkan dengan tangan anda dari tanah dan letakkan di tempat tidur taman selama 4-5 hari.

Sekiranya cuaca hujan, lebih baik membuang sayur di bawah kanopi atau bahkan di dalam rumah. Sekiranya cuaca terlalu panas dan cerah, maka bawang putih juga tidak akan menyukainya - kemungkinan luka bakar. Pengeringan di dalam rumah memerlukan 2-3 minggu. Timbangan akan mula mengelupas, menjadi lebih nipis dan lebih telus.

Seterusnya, mentol dipotong dari batang dan akar menggunakan pisau atau alat pemotong. Batangnya dipangkas hingga 3-5 cm, akarnya - hingga 3 mm.

Untuk mengelakkan percambahan gigi, akar setiap kepala hangus di atas api terbuka.

Sekiranya anda tidak menuai tepat pada waktunya, maka untuk mengelakkan penampilan busuk atau acuan, disarankan untuk melakukan prosedur berikut:

1. Panaskan 0.5 liter minyak bunga matahari.
2. Tambahkan 10 tetes yodium ke dalamnya.
3. Campurkan semuanya.
4. Celupkan kepala bawang putih ke dalam campuran.
5. Keringkan di bawah sinar matahari.

Kami mengetahui pilihan bawang putih dan penyediaannya. Sekarang mari kita beralih kepada persoalan bagaimana menyimpan bawang putih dalam balang.

Kelebihan dan Kekurangan Penyimpanan Bank

Seperti cara menyimpan sayur-sayuran lain, pilihan ini mempunyai kebaikan dan keburukan.

Nilai tambah termasuk:

1. Jar adalah penghalang yang sangat baik terhadap mikroorganisma.
2. Lebih senang menyimpan balang di dalam rumah, produknya dibungkus dengan cukup padat (di bawah meja, di almari, di dalam peti sejuk, di balkoni - di mana sahaja).
3. Anda boleh menggunakan pelbagai topping dan juga membuat salad dressing anda sendiri.
4. Bawang putih boleh dibiarkan tanpa dikupas atau dikupas.

Kekurangan:

1. Beberapa pilihan penyimpanan balang memerlukan masa yang lama untuk disiapkan.
2. Kos tambahan untuk pengisi: garam, tepung, minyak, dll.

Menyiapkan tin

Tidak ada kesukaran pada peringkat ini - balang hanya perlu disterilkan dan dikeringkan... Untuk melakukan ini, ambil periuk besar atau besen dan rebus balang di dalamnya. Sekiranya tidak ada bekas besar, anda boleh meletakkan balang di atas air mendidih walaupun di dalam periuk kecil. Wap juga membunuh kuman.

Cara lain ialah pensterilan di dalam ketuhar. Mungkin yang paling senang. Pertama, oven menyimpan sebilangan besar tin. Kedua, anda tidak perlu memikirkan cara memegang kaleng di atas wap, agar tidak membakar diri dan tidak menjatuhkannya.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih. Anda boleh membiarkan sayur-sayuran utuh, atau membubarkannya ke kepala atau memarut. Setiap kes akan mempunyai nuansa tersendiri. Mari pertimbangkan setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Seluruh kepala

Kupas kepala dari lapisan atas sekam dan masukkan ke dalam balang. Anda tidak perlu mengisinya dengan apa-apa dan tutup juga.

Ini adalah kaedah terpantas, tetapi ia mempunyai dua kelemahan yang ketara:

1. Seluruh kepala meninggalkan banyak ruang kosong yang tidak digunakan.
2. Busuk boleh dilihat di antara gigi.

Simpan di tempat yang sejuk tetapi kering.

Gigi berasingan

Kaedah ini serupa dengan yang sebelumnya, kerana sayur itu diletakkan di dalam balang tanpa pengisi. Tetapi dalam kes ini, kepala dibongkar gigi. Sangat penting untuk memeriksa dengan teliti setiap satu untuk reput atau acuan. Bekas disimpan di tempat yang kering.

Keringkan

Bongkar kepala menjadi cengkih dan kupas. Potong masing-masing menjadi bulatan nipis. Keringkan. Anda mendapat kerepek bawang putih seperti ini. Anda boleh menyimpannya dalam balang dan beg. Anda tidak perlu menutup bank. "Kerepek" ini ditambahkan ke sup dan hidangan daging. Ia sangat senang, dan rasa dan aroma dijaga dengan sempurna.

Hirisan kering boleh dicincang dengan cara yang mudah dan digunakan sebagai perasa yang enak, yang disebut garam bawang putih.

Simpan dalam tepung

Dalam kes ini, tepung dituangkan ke bahagian bawah balang dengan lapisan sekitar 2 cm, kemudian bawang putih disebarkan, ditaburkan dengan tepung lagi di atasnya. Oleh itu, perlu mengulangi lapisan ke leher. Anda boleh menggunakan seluruh kepala dan gigi (hanya anda yang tidak perlu membersihkannya). Tepung berfungsi sebagai penebat di sini: mencegah kepala atau gigi saling bersentuhan dan menyerap kelembapan berlebihan.

Dalam garam

Menyimpan bawang putih dalam balang kaca dengan garam adalah alternatif untuk menyimpannya dalam tepung. Garam juga bertindak sebagai penebat di sini. Balang dibiarkan terbuka. Kedua-dua kepala dan tine juga boleh disimpan dalam garam. Tali juga boleh dikupas. Garam membasmi kuman dan membiarkan sayur disimpan sepanjang musim sejuk dan juga musim bunga.

Dalam abu

Abu kayu boleh digunakan sebagai ganti tepung dan garam. Tetapi dalam kes ini, anda hanya memerlukan beberapa sudu besar. Taburkan bawang putih dengan sudu pertama, isi bekas separuh, yang kedua di hujungnya.

Dalam minyak sayuran

Cukup kaedah yang canggih. Masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas dan dicuci ke dalam balang dan tuangkan dengan minyak sayuran. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan minyak bunga matahari dan minyak lain, misalnya, zaitun, biji rami. Dan seseorang menggunakan minyak bunga matahari yang tidak halus - semuanya bergantung pada citarasa peribadi anda.

Masukkan herba kering lada, lada atau rempah lain jika mahu. Keluarkan cengkih bawang putih seperti yang diperlukan. Minyak itu sendiri boleh dan bahkan boleh digunakan. Ia memperoleh rasa dan aroma yang sedap. Minyak ini sangat sesuai untuk hiasan salad.

Kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara - bawang putih kehilangan sebahagian nutriennya.

Dapatkan maklumat dari artikel kami: kacang adalah protein atau karbohidrat? Fahami komposisi dan sifat produk.

Simpan dalam balang tertutup. Jangka hayat produk sedemikian adalah sekitar 4-5 bulan.

Dalam wain

Bawang putih yang diperap dalam wain termasuk dalam masakan Mediterranean. Anda boleh mencurahkan baji yang dikupas ke dalam balang, atau memasukkannya ke dalam sebotol wain (dengan leher lebar). Jenis wain tidak menjadi masalah, di sini, sekali lagi, semuanya bergantung pada citarasa anda. Anda boleh menggunakan kering, merah atau putih.

Alternatifnya ialah penyimpanan cuka. Tetapi harus diingat bahawa rasa bawang putih akan sama sekali berbeza.

Lusuh

Kaedah penyimpanan ini lebih menyerupai kuah yang disiapkan, bukannya kaedah menyimpan bawang putih sebagai bahan mentah. Tetapi, bagaimanapun, pilihan yang bagus.

Bawang putih mesti dibahagikan kepada kepingan, dikupas dan dibilas. Kemudian potong dalam pengisar atau parut. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang dan isi dengan minyak. Kacau sehingga rata. Dalam kes ini, anda tidak perlu menuangkan banyak minyak - kira-kira 1.5 kali jumlah bawang putih parut.

Sebarang minyak akan berjaya. Untuk rempah, anda boleh menggunakan minyak zaitun dan menambah ramuan Provencal kering. Ini akan menjadikan pakaian yang sangat baik untuk hidangan daging dan sayur-sayuran.

Anda juga boleh mengetahui 20 kaedah terbaik acar bawang putih di rumah.

Tempat menyimpan bank

Ruang simpanan yang sesuai ada di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Tetapi selalunya tidak terdapat cukup ruang di dalam peti sejuk, dan suri rumah menyimpan bawang putih di rumah atau di balkoni.

Perkara utama adalah tidak meletakkan bekas di bawah sinar matahari, berhampiran bateri atau di tempat yang lembap. Tanpa penyejukan, jangka hayat sedikit berkurang. Tetapi pada masa yang sama, suhu tidak boleh turun di bawah 0 darjah, jika tidak, bawang putih akan membeku.

Jangka hayat

Jangka hayat bawang putih secara langsung bergantung kepada kaedah dan lokasi penyimpanannya. Ia disimpan dalam minyak selama kira-kira 4 bulan. Anggur dan cuka ditambahkan ke jangka hayat selama kira-kira 4 bulan lagi - ternyata lebih dari enam bulan.

Untuk penyimpanan kering, jika semua syarat dipenuhi, bawang putih akan kekal hingga musim bunga dalam pengisian apa pun: dan dalam garam dan tepung.

Petua & Trik

Berikut adalah beberapa petua untuk memastikan sayur anda segar sepanjang musim sejuk:

• bawang putih musim bunga disimpan pada suhu 16-20 darjah dan kelembapan 50-70%;
• musim sejuk - pada suhu 2-4 darjah dan kelembapan 70-80%;
• gigi yang rosak digunakan dengan segera, tanpa meninggalkan musim sejuk;
• disarankan menyimpan bawang putih secara berasingan daripada sayur-sayuran lain.

Baca dalam artikel berikut: berapa kerap air tomato dalam keadaan panasuntuk mendapatkan tuaian yang baik.

Kesimpulannya

Di dalam bekas apa sahaja dan dengan apa sahaja pengisian, anda menyimpan sayur-sayuran, dari semasa ke semasa mesti diperiksa untuk kelihatan gelap. Sekiranya anda menjumpainya, angkat kepala atau cengkih yang rosak supaya selebihnya tidak dijangkiti. Dan lebih baik pada awalnya jangan menyesal dan tidak meninggalkan simpanan yang telah menyebabkan keraguan. Lebih baik memakannya dengan segera daripada melalui keseluruhan balang dan kehilangan sebahagian hasil panen.

Kaedah dan teknik yang diberikan dalam artikel akan membantu memperpanjang jangka hayat bawang putih, serta menambah pelbagai menu anda menggunakan produk yang bermanfaat dan berharga ini.