10 resipi kacang acar terbaik: persiapan musim sejuk yang lazat

Kacang acar bukan sahaja enak, tetapi juga produk yang sihat. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa hidangan itu mengandungi sejumlah besar zink, kalium dan serat, yang diperlukan untuk perkembangan tubuh yang sihat.

Kacang menguatkan enamel gigi, melindungi kulit dari penuaan dini, dan menormalkan sistem saraf. Budaya ini sangat digemari oleh tukang kebun dan suri rumah. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara memetik kacang di rumah dan resipi mana yang paling berjaya.

Cara memetik kacang untuk musim sejuk

Hanya kacang sihat yang tidak mempunyai kerosakan luaran yang sesuai untuk memasak. Lebih sering daripada yang lain, mereka acar putih atau ungu, kerana ia mempunyai rasa terang dan tekstur yang menyenangkan. Sebelum acar, kacang dibasuh dengan baik dengan air mengalir beberapa kali. Untuk menjadikannya lembut dan berair, mereka direndam semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi, air disalirkan.

Semasa proses penyediaan, perhatian khusus diberikan kepada pengasam. Bergantung pada resipi, teknologi pembuatannya berbeza, tetapi selalunya perapan disediakan dari air, gula, garam dan cuka.

Selalunya ramuan segar ditambahkan ke dalamnya - pasli, dill, bawang. Dalam 9 daripada 10 kes, cengkih, biji lada hitam, bawang putih, mustard ditambahkan ke tempat kosong. Suri rumah yang berpengalaman juga menasihatkan untuk menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka, kerana lebih lembut dan rasanya lebih lembut.

Nasihat... Sediakan pinggan terlebih dahulu. Untuk pengawetan, anda memerlukan beberapa pinggan dengan saiz yang berbeza, papan pemotong, pisau, periuk, sudu, serta balang dan penutup nilon yang bersih dan disterilkan.

Pembuka selera disajikan di meja perayaan dan sebagai tambahan untuk makan malam atau makan tengah hari setiap hari. Pertimbangkan arahan terperinci untuk menyediakan hidangan acar di bawah.

Resepi popular

Tidak mustahil untuk mengira semua teknologi dan resipi yang menghasilkan persiapan yang berair dan enak. Sebilangan suri rumah lebih suka menambahkan lebih banyak lada dan mustard ke dalam pinggan mereka, yang lain, sebaliknya, lebih suka rasa manis dan halus lebih banyak.

Resipi ringkas kacang acar untuk musim sejuk

Makanan ringan berperisa ini hanya mengandungi bahan semula jadi yang dijual di mana-mana kedai. Hidangan ini mempunyai rasa istimewa kerana rempah dan ramuan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 300 g kacang polong;
• 0.5 l sup sayur;
• 1 biji bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 ulas kering;
• 1 daun bay;
• 5 sudu besar sudu minyak zaitun;
• 1 sudu teh mustard serbuk;
• campuran herba Provencal secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang, bilas di bawah air sejuk, potong halus dengan pisau.
2. Potong bawang menjadi dua bahagian. Ketepikan satu dan potong yang lain dengan halus.
3. Bilas kacang dan rendam di dalam air.
4. Tuangkan kuah ke dalam periuk, masukkan kacang, masukkan cengkih, daun salam, bawang dan bawang putih. Biarkan api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian biarkan dengan api kecil selama 1.5 jam, tutup dengan penutup.
5. Bilas ramuan dan potong halus.
6. Sediakan pengasam: tuangkan bawang cincang halus dan secubit garam ke dalam periuk, biarkan selama 15 minit. Kemudian masukkan mustard, cuka, minyak zaitun, ramuan Provencal ke dalam campuran.
7. Masukkan kacang dan perap dalam bekas yang dalam, campurkan semuanya sehingga sebati.Letakkan di dalam balang, tutup penutup dengan ketat dan sejukkan semalaman.
8. Cara terbaik untuk menghidangkan kacang acar adalah dalam bentuk makanan ringan, bersama roti atau sandwic.

Kacang hijau diperap dengan sayur-sayuran

Resipi mudah untuk membuat kacang hijau yang boleh dilakukan oleh tukang masak baru. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• 500 g kacang hijau;
• 80 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar sudu cuka;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu teh gula;
• 4 ulas bawang putih;
• pasli dan dill secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Bilas kacang hijau dan rebus hingga masak.
2. Tiriskan air mendidih dan bilas dengan air sejuk, biarkan hingga sejuk.
3. Sediakan pengasam dengan air, cuka, minyak, garam dan gula. Rebus dengan api kecil selama 5 minit.
4. Masukkan pasli cincang halus dan dill ke kacang, campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan perapan.
5. Letakkan jisim ke dalam balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Kacang perap "gaya Czech"

Resipi yang popular memang dipinjam dari masakan kebangsaan Czech. Sebaiknya gunakan kacang ungu untuk memasak.

Senarai ramuan:

• 1 cawan kacang
• 2 biji bawang;
• 1 tandan pasli;
• 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Teknologi untuk menyediakan makanan ringan yang lazat kelihatan seperti ini:

1. Bilas kacang, rendam selama 2 jam di dalam air sejuk.
2. Rebus kekacang dalam air yang sama selama dua jam.
3. Potong bawang dan pasli, tuangkan campuran dengan minyak zaitun. Masukkan garam dan lada.
4. Kacau semua bahan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Toskan jusnya sebelum dihidangkan.

Menarik... Hidangan dengan penambahan minyak zaitun sangat bermanfaat. Minyak ini berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik, mengandungi vitamin A dan E, asid lemak bermanfaat. Di samping itu, ia memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Kacang hijau diperap "Otrada"

Hidangan ini mempunyai rasa yang enak, sesuai dengan daging, ayam dan sayur-sayuran. Otrada adalah hidangan bebas dan tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 300 g kacang hijau;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 daun bay;
• 2-3 kacang lada hitam;
• 0.5 sudu besar sudu garam.

Algoritma memasak:

1. Masak kacang dalam air masin selama 5 minit, kemudian sejukkan dan potong kecil.
2. Basuh sayur. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong bawang putih.
3. Masukkan daun salam, garam, lada ke minyak dan didihkan.
4. Tuangkan perapan di atas kacang dan sejukkan selama 12 jam.

Acar kacang hijau dengan rempah

Hidangan ini pasti menarik bagi pencinta makanan pedas dan tidak biasa. Kacang ini disediakan dari kekacang segar dan beku.

Senarai Bahan:

• 400 g kacang hijau;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar satu sudu gula;
• 2 sudu besar sudu minyak sayuran tanpa bau;
• 2 sudu besar sudu cuka sari apel;
• 2 daun salam;
• lada hitam dan merah;
• 2 payung dill;
• cengkih dan selasih secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan minyak, daun salam, garam, lada dan gula. Didih.
2. Masukkan kacang dan cuka ke dalam periuk. Rebus dengan api kecil selama 5-7 minit. Masukkan bumbu yang tinggal.
3. Sejukkan campuran, letakkan di dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Menarik... Basil mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus serta aroma yang menarik. Daun selasih segar mengandungi sejumlah besar zat penting, vitamin A, E dan C. Tumbuhan ini juga meningkatkan imuniti, merangsang selera makan dan merangsang pencernaan. Dan minyak pati mempunyai sifat antibakteria.

Kacang hijau "gaya Korea"

Resipi asli yang asli senang digunakan. Untuk membuat kacang gaya Korea:

• 300 g asparagus atau kacang hijau;
• 200 g lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 sudu besar sudu cuka;
• 0.5 st. sudu gula dan garam;
• 1 tandan ketumbar;
• ketumbar dan biji bijan secukup rasa;
• 50 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Rebus kacang hingga lembut, sejukkan dalam air bersih yang sejuk.
2. Parut wortel pada parut nipis, masukkan ke dalam satu pinggan bersama kacang.
3. Masukkan bawang putih, ketumbar dalam campuran dan tuangkan minyak sayuran panas. Masukkan biji bijan, gula, garam dan cuka.
4. Campurkan semuanya, masukkan ketumbar cincang halus dan hantar salad ke peti sejuk. Kacau sekali-sekala untuk merendam semua bahan dalam jus dari bahagian bawah. Anda boleh makan makanan ringan dalam sehari.

Kacang hijau "gaya Cina"

Satu lagi resipi Asia yang terkenal yang menjadi citarasa para koki di seluruh dunia. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 500 g kacang hijau;
• 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
• 250 g pulpa babi;
• 3 sudu teh biji bijan;
• 1 sudu teh minyak bijan;
• 2 sudu besar sudu kicap;
• 2 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Masukkan kacang dan minyak ke dalam loyang. Bakar campuran di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 15 minit.
2. Potong daging babi ke dalam kepingan nipis, goreng dengan api sederhana, taburkan dengan biji bijan di atasnya.
3. Satukan daging babi dan kacang dan tumis selama 10 minit.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan kicap, minyak bijan, dan bawang putih. Masukkan campuran kacang, kacau hingga sebati.
5. Adalah disyorkan untuk menyejukkan pinggan dan hanya kemudian menghidangkannya di atas meja.

Menarik... Dipercayai bahawa kacang mula ditanam di Eropah pada abad ke-16. Pada mulanya, budaya ini ditanam di dalam pasu sebagai tanaman hiasan. Mereka mula memakannya hanya setelah 2 abad. Dan Inggeris mengetahui tentangnya dari Belanda. Itulah sebabnya di England disebut "kacang Belanda".

Penyediaan yang tidak biasa dengan wortel dan lada cayenne

Lada cayenne adalah sejenis lada cabai panas yang menggabungkan rasa pedas dan kepedasan yang kuat. Produk memberikan rasa yang unik kepada hidangan.

Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 1 kg kacang hijau segar;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 cawangan dill;
• Cawan 1.5 cawan;
• secubit lada cayenne.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan potong kacang.
2. Rebus selama 5 minit, toskan dan sejukkan. Letakkan di dalam balang.
3. Masukkan dill, bawang putih, kacang ke dalam setiap balang.
4. Tuangkan air mendidih ke atas, masukkan cuka, lada dan wortel cincang halus.
5. Tutup penutup dan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Menarik... Lada Cayenne mendapat namanya sebagai penghormatan kepada kota pelabuhan Cayenne, yang berfungsi sebagai pos awal untuk perdagangan antara Amerika Latin dan Eropah.

Resipi tanpa garam dan gula

Kekosongan itu bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga menguntungkan dari segi ekonomi. Sebenarnya, untuk memasak, anda memerlukan minimum bahan:

• 500 g kacang hijau;
• 0.5 l air;
• 20 g cuka.

Kaedah memasak:

1. Masak kacang yang telah dibasuh selama 5 minit. Sejukkan dan letakkan di dalam balang.
2. Tuangkan balang dengan larutan air dan cuka, sterilkan dalam mandi air selama 35 minit.
3. Gulung tin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Versi acar dari kacang acar

Dalam masakan kebangsaan, kacang seperti itu disebut "tursha". Hidangan pedas dan enak ini disediakan tanpa setetes cuka, yang menjadikannya lebih sihat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg kacang hijau;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 lada panas;
• 1 liter air;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar sudu garam.

Kaedah memasak:

1. Rebus kacang selama 7 minit, toskan dalam saringan.
2. Pada parut kasar, parut wortel dan potong lada. Hancurkan bawang putih tanpa mengeluarkan sekam.
3. Masukkan kacang, bawang putih, lada, wortel dalam lapisan ke dalam balang. Ketatkan dengan ketat. Ulangi lapisan sehingga anda sampai ke puncak.
4. Rebus satu liter air dengan garam, sejuk. Tuangkan perapan sejuk ke dalam balang, biarkan selama 24 jam, tanpa ditutup dengan penutup. Selepas 7 hari, hidangan itu siap dimakan. Banyak yang menambah minyak sayuran ke makanan ringan.

Baca juga:

Cara menanam kacang hijau yang sedap di negara ini.

Cara menanam kacang hitam di laman web anda.

Mengapa kacang asparagus berguna, bagaimana menanamnya dengan betul.

Petua & Trik

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi rahsia mereka tentang pengasam yang berjaya. Pertama sekali, jangan lupa masukkan bawang putih, cengkih, dill dan daun salam ke tempat kosong. Rempah-rempah seperti itu, tidak signifikan pada pandangan pertama, dapat mengubah rasa produk sepenuhnya, memberikan rasa istimewa. Juga, pilih kacang yang sama dan sama untuk kekosongan - hidangannya akan menjadi lebih enak dan lebih indah.

Penting! Perap, yang mengandungi kira-kira 0.5% cuka, mempunyai rasa yang enak. Sayurannya rangup dan lembut. Walau bagaimanapun, kekosongan tersebut memerlukan pensterilan wajib.

Semua rempah dan ramuan disimpan di dalam bekas yang ditutup dengan baik. Mereka boleh menjadi berkulat jika disimpan dengan tidak betul. Sebaiknya letakkan rempah dan rempah di bahagian bawah balang - dengan cara ini bahan penting larut dengan lebih baik di dalam pengasam. Dan jangan takut menggunakan rempah yang tidak biasa seperti ramuan Provencal, ketumbar, biji wijen, atau ketumbar. Dengan pengedaran yang betul, perasa hanya akan memberi faedah.

Kesimpulannya

Kekosongan adalah pilihan terbaik untuk makanan ringan musim panas atau salad musim sejuk yang akan selalu melengkapkan meja makan anda. Banyak resipi tidak menggunakan cuka, yang pastinya merupakan kelebihan besar. Sebaliknya, koki menggunakan asid sitrik, kicap, sayur atau minyak bijan.

Bagi pencinta makanan pedas, kami mengesyorkan menambahkan lebih banyak lada dan bawang putih ke pengasam. Dan jika anda lebih suka rasa halus, maka perhatikan selasih dan ketumbar. Sebilangan besar hidangan kacang dimakan dalam masa 24 jam setelah dimasak. Kacang acar adalah produk yang benar-benar enak dan sihat.