Cara menyimpan brokoli dengan betul

Brokoli adalah salah satu jenis kubis yang paling sihat dan mengandungi jumlah vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, memastikan produk ini segar sangat bermasalah. Walaupun di dalam peti sejuk, sayur berubah menjadi jisim yang tidak dapat dimakan hanya dalam beberapa hari. Mari lihat cara menyimpan brokoli di rumah dengan betul.

Menjaga segar brokoli

Rata-rata, sayur kekal segar dan boleh digunakan selama 3-4 hari. Setelah perbungaan menjadi gelap, dan garpu itu sendiri menjadi lembut dan tidak menarik.

Rujukan! Jangka hayat secara langsung bergantung kepada persekitaran: jangka hayat pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk sangat berbeza.

Kubis kurang disimpan pada suhu bilik, kerana tidak tahan panas. Dalam keadaan seperti itu, sayur akan mulai layu dalam 2-3 jam. Sekiranya tidak ada ruang di dalam peti sejuk, brokoli digunakan sebagai makanan atau diproses secepat mungkin.

Lebih mudah menyimpan produk di dalam peti sejuk, tetapi penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa. Sebagai contoh, tidak digalakkan mencuci perbungaan sebelum menyimpannya, kerana ini akan mengurangkan jangka hayat menjadi 2 hari. Berapa banyak yang disimpan brokoli di dalam peti sejuk? Dalam bentuk mentahnya, sayur tetap segar selama 5-7 hari.

Cara menjaga brokoli lebih lama

Kubis tidak boleh segar lama pada suhu bilik, tetapi ada beberapa cara mudah untuk memastikan kuku anda tetap teguh di dalam peti sejuk.

Di dalam peti sejuk

Pilihan paling mudah adalah meletakkan kubis di bahagian sayur. Suhu ruang yang stabil akan mengekalkan sayur-sayuran selama 5-7 hari.

Rujukan! Adalah sangat penting untuk mempertimbangkan "kejiranan" dengan produk lain. Oleh itu, epal, tomato dan wortel melepaskan etilena, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan brokoli.

Untuk mengekalkan kubis lebih lama, gunakan salah satu kaedah yang popular.

Dalam bekas dengan air

Salah satu pilihan yang paling mudah adalah membuat sejambak kubis yang tidak pantas.

Sebahagiannya di dalam air, sayur akan tetap segar hingga 9 hari:

1. Sedikit air dituangkan ke dalam bekas dengan ukuran yang sesuai (dalam lapisan hingga 2 cm).
2. Brokoli diletakkan sehingga perbungaan berada di luar.
3. Garpu ditutup dengan beg plastik yang padat, di mana beberapa lubang dibuat untuk pengudaraan.

Dalam keadaan ini, produk dihantar ke peti sejuk. Air ditukar setiap hari.

Dalam tuala kertas

Pilihan kedua melibatkan membungkus garpu dalam serbet atau tuala kertas tebal. Kaedah ini lebih mudah, tetapi jangka hayat produk tidak lebih dari 4 hari:

1. Perbungaan disembur dengan ringan dari air dari botol penyembur.
2. Setiap garpu dibungkus dengan tuala kertas sehingga menyerap kelembapan berlebihan.
3. Penting agar serbet tidak sesuai dengan perbungaan, jika tidak, pengudaraan akan terganggu.

Brokoli yang dibalut dengan serbet diletakkan di dalam peti sejuk dan diperiksa secara berkala. Yang pertama menggunakan perbungaan di mana tanda kemerosotan atau layu telah muncul.

Dalam beg plastik

Sekiranya anda ingin menyimpan brokoli selama 3 hari, tetapi tidak ada masa untuk mengawal perbungaan secara berterusan, gunakan pilihan ini:

1. Ambil beg selofan padat dan buat beberapa lubang di dalamnya untuk pengudaraan.
2. Satu garpu diletakkan di dalam setiap beg. Pembungkusan diikat rapat dan dihantar ke peti sejuk.

Kaedah ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kerana pemeluwapan secara beransur-ansur terkumpul di dalam beg, walaupun terdapat lubang. Ia juga membawa kepada kerosakan produk yang cepat.

Cara memastikan brokoli segar untuk musim sejuk

Peti sejuk beku sesuai untuk ini. Sayuran beku mengekalkan semua rasa dan ciri-ciri bermanfaat sehingga 1 tahun.

Perhatian! Sebelum meletakkan perbungaan, blanc selama 2-3 minit dalam air mendidih. Ini menekan enzim oksidatif dan memusnahkan sebahagian besar mikroorganisma patogen.

Untuk membekukan brokoli dengan betul, ikuti arahan berikut:

1. Kepala dibasuh, batang dan daun dikeluarkan, dan garpu dibahagikan kepada beberapa bahagian.
2. Potongan tersebut diletakkan dalam larutan masin selama 30 minit dan kemudian dibilas di bawah air yang mengalir.
3. Brokoli dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus selama 3 minit dan dibuang dalam saringan. Apabila kelembapan telah kering, sayur itu segera dimasukkan ke dalam semangkuk air ais selama 5 minit.
4. Perbungaan sekali lagi dilemparkan kembali ke dalam saringan. Apabila kelembapan berlebihan kering, keringkan di atas kertas atau tuala kain.
5. Kepala kering sepenuhnya diletakkan dalam satu lapisan di atas piring atau dulang besar, diletakkan di dalam peti sejuk. Lebih baik hidupkan mod pembekuan cepat, jika ada, supaya produk itu segera mencengkam.

Kubis beku dibungkus dalam bahagian dalam beg atau bekas dan dihantar ke peti sejuk. Jangan membekukan semula brokoli.

Di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah yang sejuk dan kering sesuai untuk menyimpan brokoli untuk musim sejuk.

Perhatian! Ruang bawah tanah mengekalkan suhu stabil (0 ... + 10 ° C) dan kelembapan 90-95%. Pada kelembapan rendah, garpu akan mulai kering, dan pada kelembapan tinggi, ia akan mekar.

Untuk berjaya memelihara kubis sehingga panen baru, ikuti peraturan berikut:

1. Semua daun luar dikeluarkan dari kepala.
2. Sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu, bakul atau hanya di rak. Adalah penting bahawa mereka mempunyai lubang pengudaraan. Bahagian bawah mesti dilapisi dengan kain.
3. Garpu dibentangkan supaya tidak saling bersentuhan. Dianjurkan untuk membungkus setiap kepala dengan kertas tebal dan menggantinya ketika basah.

Apabila disimpan di ruangan bawah tanah, sayur-sayuran diperiksa secara berkala dan yang rosak dikeluarkan, kerana satu spesimen busuk akan menimbulkan kerosakan pada yang lain.

Ia menarik:

Manfaat dan bahaya brokoli untuk wanita.

Varieti dan hibrida kubis brokoli terbaik untuk Siberia dan keunikan penanamannya.

Panduan langkah demi langkah bagaimana menanam brokoli di rumah dengan betul.

Kesimpulannya

Brokoli wajar dianggap sebagai sayur yang berubah-ubah. Perbungaan pada suhu bilik mulai memudar setelah 2-3 jam, dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Sekiranya anda mengetahui beberapa helah dan menyimpan kepala dengan betul, ia akan kekal segar sehingga 10 hari di dalam peti sejuk dan selama 8-12 bulan di dalam peti sejuk beku atau ruang bawah tanah yang sejuk.