Bila hendak menuai dan bagaimana menyimpan brokoli

Sekiranya bunga brokoli mekar, yang bermaksud bahawa tidak lama lagi ia akan menjadi kuning dan kehilangan kualiti komersialnya. Ini berlaku terutamanya dengan cepat pada hari-hari panas.

Semua kerja menanam kubis akan habis jika tidak dituai tepat pada waktunya. Anda tidak boleh melepaskan kepala kubis yang belum masak atau terlalu masak. Semasa memotong kepala kubis brokoli, pelajari dari artikel tersebut.

Bila hendak menuai brokoli di luar rumah

Agar tidak merosakkan panen kubis, tukang kebun perlu mengetahui bukan hanya masa pematangan, tetapi juga bagaimana bentuk kepala matang.

Syarat pematangan

Masa pematangan brokoli bergantung kepada kepelbagaiannya.... Biasanya, 75-110 hari berlalu dari menabur hingga menuai.

Tempoh pematangan beberapa kacukan yang popular:

• Apolena F1 - sehingga 85 hari;
• Parthenon F1 - kira-kira 85 hari;
• Maraton F1 - 80 hari;
• Naxos F1 - 75 hari;
• Triton F1 - 80 hari.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada brokoli sudah masak

Kepala kubis yang matang beratnya kira-kira 400 g, dan diameternya 20 cm... Bunganya ditutup dan ditutup rapat.

Apa sudah tiba masanya untuk menuai, tukang kebun yang berpengalaman akan mengenali tanda-tanda seperti itu:

• diameter kepala telah mencapai 10 cm - lebar tapak tangan;
• warna kubis berwarna hijau tua dan kuncup ditutup rapat;
• 2 bulan telah berlalu sejak pucuk pertama: kepala kubis matang sepenuhnya pada masa ini dan berat sekurang-kurangnya 250 g.

Brokoli masak pada masa yang berlainan di semua wilayah di negara ini.... Ia sering dituai pada akhir musim luruh. Dibiarkan membiarkan kepala di atas katil taman sementara suhunya melebihi sifar.

Perhatian! Sekiranya kuncup kubis terbuka dan menjadi kuning, pengambilan tidak boleh ditangguhkan. Walaupun sedikit kekuningan merosakkan rasa yang indah brokoli... Kubis mekar kehilangan rasanya dan tidak digunakan dalam memasak.

Memetik brokoli

Sebaiknya tuai kepala kubis sebaik sahaja tanda-tanda kematangan diperhatikan.... Brokoli yang terlalu cepat cepat kehilangan rasa.

Bunga mekar dalam beberapa hari, terutamanya ketika panas terik... Oleh itu, disarankan untuk tidak menunggu sehingga kepala menjadi lebih besar. Lebih-lebih lagi, penanaman kubis utama utama mengurangkan lagi hasil tanaman sampingan.

Pukul berapa lebih baik untuk dipotong

Kubis kehilangan khasiatnya jika dipetik dalam cuaca yang tidak sesuai... Ini terutama mengenai suhu tinggi dan terik matahari.

Sekiranya kepala terputus dalam keadaan panas, ia cepat layu dan tidak disimpan lama. Untuk menjaga agar kubis segar lebih lama, mereka dituai pada awal pagi atau lewat malam.

Cara membersihkan brokoli dengan betul

Kepala dipotong serong supaya reput tidak berkembang... Tangkap kira-kira 10-20 cm batang, yang juga digunakan untuk tujuan masakan.

Penting! Anda tidak boleh mencabut tanaman, mengeluarkannya dari akar, atau memotong batangnya sepenuhnya.

Apabila kepala utama kubis dipotong, kubis dijaga lebih jauh... Ini akan memberikan hasil tambahan kerana brokoli menghasilkan kepala sisi.

Mereka dituai setiap minggu pada musim panas dan setiap 3-5 hari pada musim gugur.

Cara menyimpan brokoli

Sebelum meletakkan kubis simpanan jangka panjang, dia dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Perhatian! Anda perlu mencuci kubis dengan berhati-hati: ia akan kurang disimpan sekiranya rosak.

Brokoli lebih lembut dan sensitif daripada kubis... Oleh itu, jangan berharap ia akan bertahan lama. Di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ... + 7 ° C, kepala disimpan tidak lebih dari 3 minggu pada kelembapan tinggi - dari 90%.

Untuk mengekalkan kualiti kubis yang boleh dipasarkan dalam jangka masa yang lama, disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk beku.

Di ruangan bawah tanah

Kubis disimpan dalam bekas plastik dengan lubang... Untuk melakukan ini, letakkan kain lembap di dalam bekas dan letakkan kepala brokoli di atasnya dengan kaki ke bawah. Pastikan meletakkan kubis pada jarak dekat.

Untuk mengekalkan tahap kelembapan yang diinginkan, kotak ditutup dengan kerajang di atasnya.... Simpan brokoli di ruangan bawah tanah pada suhu 0 ... + 3 ° C selama maksimum 2 bulan.

Penting! Di ruang bawah tanah, brokoli diletakkan di atas kain lembap, tetapi kepala mereka sendiri tidak boleh dibasahi.

Di dalam peti sejuk beku

Brokoli mengekalkan rasa paling lama apabila dibekukan... Garpu dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan dipotong kecil. Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, mereka dimasukkan ke dalam beg yang dibahagi-bahagikan.

Sangat penting membekukan kepala betul:

1. Basuh dengan air sejuk, angkat daun dan bahagian batang kayu, bahagikan kepada perbungaan.
2. Sediakan larutan garam - 2 sudu besar. l. untuk 1 liter air.
3. Rendam perbungaan dalam air masin selama 30 minit. Sekiranya terdapat ulat atau serangga di dalam kubis, mereka akan keluar. Bilas kubis lagi.
4. Rebus air dalam periuk besar (lebih daripada separuh kapasiti). Masukkan perbungaan yang telah dibasuh ke dalam air mendidih selama 3 minit.
5. Keluarkan kubis dengan colander dan letakkan di dalam air ais selama 5 minit (buang ais ke sana sehingga sejuk). Keluarkan colander dengan kubis dari air dan biarkan hingga toskan.
6. Susun perbungaan dalam beg khas, melepaskan udara dari mereka, dan ikat dengan kemas.
7. Brokoli siap membeku.

Dalam bentuk ini, kubis akan bertahan hingga setahun.

Penting! Pastikan segar atau beku brokoli jenis akhir (mereka dituai pada musim gugur). Yang awal tidak menyimpan, tetapi segera menggunakannya dalam memasak.

Kesimpulannya

Untuk mendapatkan hasil panen brokoli, anda perlu berusaha dengan bersungguh-sungguh. Penting untuk bukan sahaja menanam dan menanamnya, tetapi juga menuainya dengan betul. Cuaca dan waktu hari penting. Tetapi perkara utama adalah menentukan kapan membuang brokoli dari kebun, agar tidak membiarkannya terlalu banyak.

Untuk memastikan kubis segar, ia dituai pada awal pagi atau larut malam. Penting agar tidak ada panas atau fros: brokoli layu dan hilang rasanya. Selepas menuai, varieti yang lewat disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau peti sejuk beku. Varieti awal dimakan dengan segera.