Di mana dan bagaimana menyimpan kubis segar di rumah di sebuah apartmen
Kubis, kedua setelah kentang yang popular di Rusia, digunakan dalam masakan tradisional. Sup borscht dan kubis dimasak daripadanya, acar, penapaian dan dimakan mentah. Pai, ikan dan permainan diisi dengan kubis; mereka membuat kulebyaka dan gulungan kubis dari dalamnya.
Tukang kebun menanam kubis dalam jumlah besar, dan setiap orang perlu menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Di sebuah rumah persendirian di mana ada bilik bawah tanah dan loteng, isu ini tidak begitu serius. Penduduk bangunan pangsapuri berhadapan dengan masalah pemeliharaan sayur-sayuran kerana kekurangan bilik besar dengan suhu rendah yang tetap.
Hari ini kami akan memberitahu anda kubis mana yang terbaik dan kaedah apa yang digunakan untuk memeliharanya di sebuah apartmen.
Kandungan artikel
Varieti terbaik untuk simpanan rumah
Pertimbangkan TOP-15 dari jenis dan kacukan kubis terbaik, sesuai untuk simpanan jangka panjang di sebuah apartmen.
| Ragam, kacukan | Ciri | Palam berat |
| Penyerang F1 | Hibrida dari Belanda, termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia, ditanam di wilayah tengah Rusia, di Ural dan Siberia. | Hingga 3 kg |
| Amager 611 | Hibrid ini dikembangkan oleh penternak Soviet semasa Perang Dunia Kedua. Ia ditanam di seluruh wilayah Persekutuan Rusia. Baik untuk pengasinan, kepingan kasar menjadi lebih lembut dan lebih enak semasa penyimpanan. | Hingga 3.5 kg |
| Salju putih | Kubis lewat, yang tidak tumbuh di tanah yang berasid, tahan terhadap bakteriosis fusarium dan mukosa. Garpu bulat atau rata, jangan retak. | 2.5 hingga 4 kg |
| Valentine F1 | Hibrid yang agak baru yang dikembangkan oleh pakar Rusia. Disimpan lebih dari 7 bulan. | 3.3-3.7 kg |
| Musim Sejuk 1474 | Varietas ini dibiakkan untuk penyimpanan jangka panjang dan mampu bertahan hingga pertengahan Januari tanpa kehilangan rasa dan penampilannya. | 2.2-3.5 kg |
| Lelaki roti halia | Garpu disimpan sehingga akhir musim bunga. Ragamnya tidak mudah reput. Pulpa mempunyai rasa pahit yang melembutkan semasa penyimpanan. | Hingga 5 kg |
| Pembuat Bahasa | Merujuk kepada jenis lama yang diternak oleh penternak Belanda. Tahan penyakit, rasa sedap meningkat semasa penyimpanan. | 2-4 kg |
| Lennox F1 | Hibrida Belanda dengan kandungan vitamin C. yang tinggi. Ia tahan musim panas kering, mempunyai hasil yang tinggi, dapat disimpan hingga 7-8 bulan. | 2.0-2.2 kg |
| Ibu F1 | Ia ditanam di wilayah wilayah Volga. Disimpan selama 6 bulan. | 2.6KG |
| Mara | Varieti Belarus, disimpan selama 5-6 bulan, dianggap sebagai varieti yang sesuai untuk musim sejuk musim sejuk. | Hingga 4.5 kg |
| Megaton F1 | Hibrid Belanda warna zamrud. | 3.3-4.0 kg |
| Moscow lewat | Pelbagai jenis kubis lewat. Boleh disimpan sehingga akhir Jun - awal Julai. | Hingga 5-6 kg |
| Orion F1 | Hibrida akhir yang ditanam di Kaukasus Utara. Disimpan selama 7-8 bulan. | 2.2 kg |
| Roti gula | Tumbuh di sebelah barat Siberia, disimpan sehingga 8 bulan. | 2.3-2.7 kg |
| Kharkov musim sejuk | Varieti ini dibiakkan oleh penternak Kharkov. Kepala kubis boleh bertahan hingga 7-8 bulan. | 4 kg |
Pemilihan dan penyediaan kepala
Semasa memilih kepala kubis untuk penyimpanan jangka panjang, termasuk pada suhu bilik, perhatikan ukurannya... Garpu bersaiz sederhana dan berat (kira-kira 2.5-3 kg) disimpan dengan baik. Lebih baik tidak mengambil yang terlalu besar atau sangat kecil: yang besar cenderung cepat layu (mereka menekan dengan jisimnya di daun bawah, sehingga mereka merosot), dan yang kecil berisiko kehilangan semua daun atau kering sepanjang musim sejuk.
Kubis mestilah bebas dari bintik-bintik gelap, tanda serangga, reput atau acuan... Sebilangan kecil daun kering dibenarkan, tetapi tidak lebih dari 2-3 daun luar per garpu. Kubis harus tegap, tidak hilang bentuk apabila diperah. Dianjurkan untuk memeriksa tangkai: dalam sayur segar, ia mempunyai warna terang tanpa bintik dan cincin, yang menunjukkan kerosakan dalaman.
Sebelum menuai untuk penyimpanan, kepala kubis disediakan: semua daun gelap dikoyak daripadanya, garpu yang lembap dilap dengan kain kapas lembut. Tangkai dipotong hanya jika garpu tidak akan disimpan dalam keadaan terampai.
Keadaan penyimpanan yang optimum
Bagaimana cara menyimpan kubis di rumah di sebuah apartmen? Biasanya suri rumah memilih peti sejuk... Ini adalah pilihan terbaik untuk menyimpan garpu di rumah, di mana tidak ada bilik bawah tanah, loteng sejuk atau peti sejuk besar.
Di bahagian utama peti sejuk, kepala kubis akan kekal selama 3 bulan. Sekiranya anda mengeluarkan daun yang mulai layu, anda boleh memanjangkan jangka hayat sayur hingga 4-5 bulan.
Sebaiknya simpan kubis di rak bawah peti sejuk di dalam beg plastik... Penting agar pemeluwapan tidak terkumpul di dalam beg - ia mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan kulat.
Cara menyimpan kubis dengan betul di rumah
Terdapat banyak cara untuk mengawetkan sayur di sebuah apartmen. Mari kita bincangkan beberapa daripadanya.
Dalam filem
Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai ruang simpanan di apartmen mereka.... Adalah wajar bahawa ia terletak berhampiran pintu depan atau mempunyai dinding yang sama dengan pintu masuk. Di ruang simpanan seperti itu, suhu yang relatif rendah dipertahankan - tidak lebih tinggi dari + 20 ° C.
Untuk menyimpan kepala kubis di ruangan seperti itu, mereka dibungkus erat dengan pelekat. Sekali setiap 10-14 hari, garpu diperiksa, daun lesu dan gelap akan dipotong. Jadi sayur-sayuran boleh disimpan sehingga 5 bulan.
Dalam kertas
Kubis yang dibalut dengan kepingan kertas dijaga dari pengoksidaan dan pengeringan... Kertas membuang lebihan air yang boleh menyebabkan reput. Berkat pembungkus kertas, garpu tidak terkena dan tahan lebih lama.
Sayuran seperti itu boleh dilipat ke dalam kotak atau kotak dan dihantar ke almari atau ke balkoni jika berkaca dan suhunya dikekalkan sekurang-kurangnya + 4 ... + 7 ° С. Garpu tetap segar dalam kertas selama 5-6 bulan.
Di tanah liat
Cara yang tidak biasa untuk mengekalkan kesegaran kepala kubis adalah dengan membuat "lapisan tanah liat"... Dua bahagian tanah liat dicampurkan dengan satu bahagian air, campuran yang dihasilkan dilapisi dengan ketat dengan garpu dan dihantar hingga kering di udara segar.
Kubis kering diletakkan dengan kemas di dalam kotak dan disimpan hingga musim bunga di tempat yang sejuk - di balkoni berkaca atau di almari.
Dalam limbo
Balkoni berkaca besar membolehkan anda menggantung sayur dengan tunggul... Untuk melakukan ini, rel kayu panjang dipasang di dinding di bawah siling. Kuku dimasukkan ke dalamnya, tali yang kuat diikat padanya, hujungnya bebas diikat pada tunggul.
Kaedah ini adalah yang paling lembut: sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain, tidak memberi tekanan pada diri mereka sendiri dengan jisimnya sendiri dan sentiasa berventilasi.
Di grid
Jaring ini sesuai untuk penyimpanan pendek - 2-3 bulan... Garpu di jaring paling kerap disimpan semasa pengangkutan. Di rumah, beg ini memakan banyak ruang dan jarang digunakan. Di samping itu, kepala kubis di dalamnya terlalu rapat, kepingan luarnya terluka.
Di pasir
Bagi pemilik loggias kaca yang luas, kaedah menyimpan kubis di pasir sesuai... Untuk mengekalkan sayur-sayuran, lapisan pasir kecil dicurahkan ke bahagian bawah kotak, di mana barisan kubis pertama diletakkan. Kemudian taburkan dengan pasir sehingga baris berikutnya tidak bersentuhan dengan yang lebih rendah.
Lapisan pasir atas mesti menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Dalam kotak seperti itu, terlindung dari kelembapan, oksigen dan sinar matahari, kubis akan terbaring hingga musim bunga.
Ciri menyimpan pelbagai jenis kubis
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan kubis jenis lain untuk waktu yang lama, adalah penting untuk mematuhi peraturan mudah.
Kohlrabi
Buah batang ditarik keluar dari tanah bersama dengan akarnya.Akarnya terputus. Kohlrabi digantung di loggia atau di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kertas... Jadi sayur akan bertahan sehingga 5 bulan. Kohlrabi akan berada di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.
Berwarna
Sayur ini kerap acar atau garam. Apabila anda perlu memastikannya segar selama 4-5 bulan, beku, pisahkan perbungaan dari tunggul, atau simpan di dalam peti sejuk dengan kertas atau di balkoni dalam kotak yang ditutup dengan kertas, jika suhu di sana tidak turun di bawah 0 ° C.
Brokoli
Sayuran tidak boleh disimpan lama tanpa membeku. Anda dapat menyimpan perbungaan brokoli selama 5-6 hari dalam segelas air di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk, dibungkus dengan tuala lembap. Oleh itu perbungaan tidak kehilangan kelembapan dan tetap renyah.
Freezer menyimpan brokoli rasa dan khasiat sehingga setahun.
Jangka hayat
Beberapa jenis kubis putih, misalnya, Moskovskaya terlambat, disimpan sehingga musim panas... Tetapi lebih kerap kubis berumur 6-8 bulan. Kubis dari varietas akhir yang dibiakkan khas dengan tahap kualiti yang tinggi disimpan paling lama.
Tempoh penyimpanan bergantung pada penyediaan sayur-sayuran (daun basah atau busuk dapat merosakkan keseluruhan tanaman) dan kepatuhan. Agar kubis tidak merosot setelah penyimpanan selama 2-3 bulan, garpu diperiksa secara berkala untuk reput dan gelap. Daun buruk dipotong, dan kubis, yang telah menjadi lembut, dibuang.
Kesimpulannya
Varieti kubis akhir disimpan untuk waktu yang lama, beberapa jenis tahan lama hingga musim panas, yang lain boleh dimakan hingga akhir musim sejuk - awal musim bunga. Apabila memilih sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, mereka lebih suka varieti yang lewat. Mereka tidak hanya bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, tetapi juga meningkatkan rasa dari masa ke masa.
Anda boleh menyimpan kubis dengan cara yang berbeza, termasuk menggantungnya, menguburkannya di pasir, mengolesnya dengan tanah liat atau membungkusnya dalam filem. Pangsapuri mempunyai tempat yang sesuai untuk menyimpan kepala kubis - almari yang sejuk atau loggia berkaca. Jenis kubis lain - kohlrabi, brokoli, kembang kol - dibekukan oleh tuan rumah. Dalam bentuk ini, mereka mengekalkan harta mereka sehingga 12 bulan.