Cara garam kubis pedas untuk musim sejuk: resipi popular dan cadangan berguna

Kubis pedas adalah pembuka selera sederhana dan enak yang akan mencerahkan meja harian dan perayaan anda. Bagaimana hendak garam kubis pedas? Kami menawarkan pelbagai resipi yang akan berguna untuk setiap suri rumah.

Cara memetik kubis pedas

Kesamaan utama dari pelbagai resipi pengambilan acar kubis adalah kehadiran ramuan:

• kobis;
• bawang putih;
• air;
• garam.

Keempat-empat ramuan ini harus berguna semasa menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk.

Di korea

Semasa memasak kubis pedas dalam bahasa Korea, anda akan memerlukannya:

• minyak sayuran - 100 ml;
• lobak merah - 1 pc .;
• kubis putih - 1 kg;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - 1 kepala;
• kicap - 2 sudu besar l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• cili tanah - 1.5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cengkih - 3 biji .;
• cuka - 1 sudu besar. l.

Cincang kubis kasar, parut wortel pada parut kasar. Bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil nipis. Semua bahan dibungkus dengan kemas dalam lapisan yang sama rata.

Seterusnya, sediakan pengasam: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan kicap, garam, cuka, gula, serbuk cili, cengkih dan minyak sayuran. Semua komponen dicampurkan dan pengasam didihkan dengan api sederhana. Setelah masak, cengkih dikeluarkan daripadanya.

Sayuran yang disiapkan dicurahkan dengan perapan panas dan tunggu hidangan sejuk. Barulah dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Pada waktu pagi, makanan ringan Korea yang pedas akan siap.

Dalam bahasa Georgia

Untuk memasak kubis pedas dalam bahasa Georgia mereka menyediakan:

• 3 kg kubis putih;
• 1.5 kg bit;
• 3 keping. lada panas merah;
• 2 tandan saderi berdaun
• 2 kepala bawang putih;
• 3 sudu besar l. dengan garam atas;
• 2 liter air.

Mereka memilih kepala kubis kecil, kerana yang besar dapat runtuh ketika memotong, bit manis dan cerah, yang akan memberi warna selera.

Pertama, air garam dibuat: air direbus dalam periuk dan garam dilarutkan di dalamnya. Hidangan memerlukan acar sejuk, jadi mereka menunggu sehingga sejuk.

Penting! Semasa memasak lebih lanjut, anda perlu menambahkan garam, kerana ia diserap oleh daun kubis.

Kubis, bersama dengan tangkai, dipotong kecil-kecil. Namun, jika mereka mengambil kepala kubis kecil, potong menjadi separuh, dan kemudian masing-masing menjadi tiga bahagian yang sama.

Bit dipotong menjadi bulatan nipis. Kupas bawang dan potong kepingan menjadi dua bahagian yang sama - sehingga akan memberi rasa lebih banyak pada hidangan. Lada dibersihkan dari daun dan biji dan dipotong menjadi cincin.

Ambil mangkuk dalam untuk acar - periuk atau balang besar. Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas secara berlapis mengikut urutan berikut:

• bit;
• kepingan kubis;
• bit;
• bawang putih;
• cincin lada;
• saderi pra-tumbuk;
• bit.

Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam sejuk dan ditutup dengan penutup. Hidangan dibancuh selama 3-5 hari.... Hasilnya adalah makanan ringan wangi dalam air garam yang cerah.

Perhatikan:

Resepi Kobis Kacang Asin dalam Air Masin

Kobis kubis mengikut resipi nenek

Resipi sauerkraut yang lazat tanpa cuka

Dengan lada panas

Resipi kale pedas masin ini adalah untuk penggemar makanan ringan.

Sediakan ramuan berikut:

• kubis sederhana - 3 garpu;
• lobak merah - 2 biji .;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada panas - 8-10 biji;
• lada hitam - secukup rasa;
• air - 6 l;
• garam - 1 sudu besar .;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• cuka - 60 ml.

Pertama, sediakan air garam: tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula dan garam. Mereka menunggu air mendidih, matikan kompor dan biarkan sejuk. 60 ml cuka ditambah. Jumlah ini cukup untuk 4 tin 3 liter.

Parut wortel pada parut kasar, potong lada menjadi beberapa bahagian yang sama, potong bawang putih dan kubis menjadi kepingan.

Sayuran dengan lada hitam diletakkan rapat ke dalam balang. Balang berisi dicurahkan ke bahagian atas dengan air garam dan ditutup dengan penutup besi. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik. Air garam yang tersisa diisi secara berkala.

Kemudian penutupnya ditukar menjadi plastik dan balang dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.... Adalah disyorkan untuk membukanya dalam 2-3 minggu.

Baca juga:

Resipi kubis merah yang sedap

Salad kembang kol untuk musim sejuk di balang

Dengan bit dan lobak kuda

Untuk memasak, anda akan memerlukan:

• kubis - 2 kg;
• pasli - 100 g;
• garam - 50 g;
• air - 1 l;
• gula - 50 g;
• bit - 100 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• lobak kuda - 1 pc.

Bit dikupas dan diparut pada parut kasar. Kupas bawang dan potong halus. Kepala kubis dipotong menjadi empat bahagian yang sama, tunggulnya dipotong. Bahagian yang dipotong digiling secara rawak.

Dalam periuk dalam, masukkan kubis ke lapisan bawah, kemudian bit, letakkan tangkai peterseli dan taburkan semuanya dengan bawang putih. Sekiranya masih ada ruang di dalam loyang, ulangi lapisan sehingga bekas penuh hingga penuh.

Sediakan pengasam: tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, tambah garam, gula dan masukkan lobak. Pengasam didihkan, dibiarkan sejuk dan dimasukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran.

Pembuka selera yang dimasak dengan bit dan lobak dibiarkan meresap selama 2-3 hari, dan kemudian dibawa ke bilik sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas 2 minggu, penyediaannya dimakan.

Ciri simpanan

Pembuka selera yang diperap di bilik sejuk disimpan sepanjang musim sejuk... Lebih baik menyebarkannya di bank besar dan menyimpannya di balkoni atau di bilik bawah tanah.

Sebaiknya simpan kubis acar pada suhu tidak melebihi 0 ° С... Semakin sejuk, semakin lama benda kerja tetap boleh digunakan. Untuk mengelakkan acuan, sehelai kain yang dicelupkan ke dalam larutan alkohol diletakkan di atas.

Pengeluaran

Terdapat beberapa cara untuk garam kubis pedas. Bahan tambahan dalam bentuk wortel, bit, lobak dan lada panas akan membantu mempelbagaikan rasa. Makanan ringan seperti itu disimpan sepanjang musim sejuk jika anda memasukkan balang ke dalam bilik bawah tanah dan memerhatikan keadaan suhu.