Kubis kubis - jenis tanaman apa dan rupa bentuknya

Genus tumbuhan dalam keluarga Kubis merangkumi lebih dari 4 ribu spesies dan varieti. Antaranya terdapat tanaman dan varieti terkenal yang agak jarang berlaku di negara kita. Sebagai contoh, kale kale mempunyai rasa yang sangat baik dan khasiat yang berguna, tetapi belum menjadi seluas kubis putih atau kembang kol. Sementara itu, kale Rusia dianggap paling dekat dengan tanaman liar di antara bentuk yang dijinakkan. Daunnya dimakan, ditanam untuk tujuan hiasan dan sebagai tanaman pakan.

Kale: apa itu

Kale adalah ramuan tahunan, tergolong dalam keluarga Kubis, spesiesnya adalah Kubis. Di Yunani kuno, ia dikenali seawal abad ke-5 SM, ia tersebar luas di Eropah kemudian - pada akhir Zaman Pertengahan.

Nilai ekonomi sayur collard sangat bagus. Kale adalah salah satu tanaman sayuran yang paling penting. Dalam pemakanan, kubis berfungsi sebagai sumber vitamin, mineral dan bahan lain yang berguna untuk tubuh manusia. Dengan kandungan kalori rendah (24-48 kkal), kaya dengan protein (4 g) dan karbohidrat (9 g). 100 g daun kubis mengandungi 684% dari nilai harian vitamin K, 200% vitamin A, 134% vitamin C, serta mangan, kalium, kalsium, selenium, fosfor, zink, zat besi, asid amino, omega-3, omega-6.

Ini adalah produk diet yang berharga yang disyorkan untuk orang yang menderita obesiti, gout, urolithiasis, aterosklerosis. Penggunaan daun kubis secara berkala dapat meningkatkan daya tahan dan daya kerja, meningkatkan kesihatan dan kesihatan keseluruhan, dan mencegah perkembangan banyak penyakit dan keadaan.

Kale penting untuk kesihatan gigi dan otot, menyokong fungsi organ penglihatan, mengatur tahap kolesterol dalam darah, membersihkan usus dari toksin dan toksin, dan menguatkan sistem imun. Kerana adanya flavonoid, retinol dan asid askorbik dalam komposisi, ini melambatkan proses penuaan, memperbaiki keadaan kulit, dan digunakan sebagai profilaksis untuk neoplasma tumor.

Penting. Penggunaan daun kubis jangka panjang dan tidak terkawal boleh membahayakan kesihatan. Kumpulan risiko termasuk orang yang menderita urolithiasis, penyakit hati dan ginjal, intoleransi individu terhadap produk.

Kale mempunyai kegunaan praktikal dan masakan di seluruh dunia. Ia juga merupakan tanaman kebun yang popular yang ditanam untuk menghiasi tempat tidur bunga musim luruh dan musim sejuk di taman, taman, dataran, dan kawasan ekonomi dan luar bandar yang lain.

Nama lain

Kubis Kale mempunyai nama lain: keriting atau kerinting, browncol atau bruncol, kubis Amerika, kale, Rusia, gruncol.

Baca juga:
Hibrid kubis masak awal Krautkayser F1

Nozomi f1 hibrid kubis masak awal

Mengapa kubis Romanesco berguna, seperti dalam foto, sukar untuk menanamnya

Bagaimana rupanya

Kubis Brauncola mempunyai keterangan botani yang berbeza bergantung pada ragamnya... Perbezaan utamanya dari tanaman lain dari keluarga Kubis adalah daun hijau atau ungu yang tidak berupa daun kubis. Kubis mempunyai bau tertentu, serupa dengan aroma kubis putih.

Tanaman ini tahunan, ditanam terutama di benih di tanah terbuka dari pertengahan April hingga akhir Mei, atau oleh biji. Tanaman tidak pilih-pilih mengenai tanah, sementara untuk mendapatkan tunas dan penuaian yang baik, lebih baik memilih tanah gambut, tanah liat atau tanah yang subur.Tanah harus cukup berkhasiat, tidak dibanjiri, dengan tahap keasidan 5.5-6.7 pH.

Kubis kerinting mudah dijaga, tahan terhadap suhu yang terlalu tinggi (biji akan tumbuh pada suhu t + 5⁰С). Bergantung pada varietas, penuaian dilakukan 50-55 hari setelah menanam anak benih di tanah, dan 55-75 hari ketika menanam dengan biji.

Untuk rujukan. Jangan melambatkan masa penuaian, jika tidak, daun akan memperoleh kekerasan dan rasa pahit yang berlebihan dan tidak dapat digunakan untuk makanan. Dalam kes seperti itu, untuk menghilangkan kepahitan, daun dibekukan atau ditinggalkan di kebun sehingga fros pertama.

Varieti Kale

Kubis Kale merangkumi banyak jenis yang berbeza dalam tempoh pematangan, penggunaan, rasa dan sifat pemakanan, ukuran kepala, penampilan. Varieti dan kacukan yang paling popular di Eropah ialah Siberia, Tuscany, Scarlett, Reflex f1, Red f1.

Orang Siberia

Nama lain ialah Kale Merah Rusia. Berbeza dengan kemampuan menahan fros di kawasan tertentu. Mempertahankan kemampuan berbuah pada suhu -15 ° C, sebab itulah ia popular di Siberia dan Ural. Pelbagainya tahan terhadap kerosakan akibat perosak. Disarankan untuk ditanam pada anak benih. Penuaian dilakukan selama 80 hari.

Semua daunnya berdaging, bergelombang, halus di sekitar tepinya. Warna daunnya berbeza - dari hijau hingga ungu tua, dengan urat ungu dan tangkai daun.

Rasanya manis dan lembut, jika dibandingkan dengan Tuscany atau Green Curly, lebih sedap. Dengan bermulanya fros, daun menjadi lebih sedap. Dalam memasak, ia digunakan sebagai produk bebas atau digabungkan dengan daging, ikan, unggas, jus, smoothie disediakan, dan digunakan sebagai bahan tambahan aromatik.

Scarlett dengan daun ungu

Ketinggian tanaman - 80-120 cm, daun berdaging, panjang hingga 40 cm, warna - dari hijau hingga ungu gelap. Milik varieti akhir sederhana, matang dalam 3-3.5 bulan. Loji ini tahan fros, tahan suhu serendah -18⁰С. Dalam kes ini, setelah fros pertama, daun memperoleh warna biru. Selalunya ditanam sebagai tanaman hiasan. Daun dimakan segar, rebus, rebus.

Tuscany

Kebanyakannya ditanam di lintang selatan. Tempoh pematangan biologi di alam adalah awal bulan Jun - akhir November. Tumbuhan ini mempunyai bentuk daun bergelombang yang tidak biasa. Sentuhannya padat, mempunyai warna hijau kusam dengan warna matte. Walau bagaimanapun, penampilan bergantung pada jumlah cahaya matahari, kaedah penanaman, kelembapan tanah. Kubis memberikan cahaya matahari pertama pada 3-5 hari, dan matang cukup cepat. Untuk penuaian terbaik memerlukan cahaya matahari yang baik dan penyiraman biasa.

Nilai pelbagai Black Tuscany:

• rintangan fros (bertolak ansur dengan penurunan suhu hingga -15⁰С);
• hiasan;
• rasa yang menyenangkan dan halus;
• kandungan asid amino yang tinggi penting untuk tubuh manusia, omega-3.

Pelbagai mempunyai rasa yang sangat baik. Pucuk muda digunakan sebagai daun selada, lebih matang - sebagai kubis, digunakan untuk menghias pinggan. Ditanam sebagai tanaman hiasan untuk reka bentuk taman, dataran, taman.

Tintoretto

Pelbagai pematangan sederhana, tahan fros. Daunnya berwarna hijau tua, berbuih, dengan inti yang rata, sangat keriting di tepinya. Ketinggian batang adalah 70-80 cm, berat satu perbungaan adalah 600-800 g. Ciri penampilan seperti itu memungkinkan menggunakan tanaman untuk hiasan taman.

Daun muda biasanya dimakan segar, beku atau selepas rawatan panas. Selepas fros pertama, daun kubis menjadi lebih manis dan lebih wangi.

Refleks f1

Kacang kubis Rusia ini dihargai kerana rasa dan kesihatannya yang sangat baik. Daun mengandungi dosis tinggi fitonutida, serat, kalium, fosfor, bahan nitrogen, vitamin kumpulan B, A, C, P, K.Kubis juga telah menemukan aplikasi untuk hiasan taman dan persegi.

Tinggi tanaman - 80 cm, daun - beralun kuat, mempunyai warna hijau, roset - separa menegak. Berat buah rata-rata bervariasi antara 1300-1400 g. Hibridnya tahan fros (hasilnya dipertahankan pada suhu hingga -18⁰С).

Untuk rujukan... Daun dipilih untuk makanan dari pusat perbungaan. Dilarang keras mengeluarkan daun bawah, jika tidak, tanaman akan layu. Daun muda menyenangkan dan manis, tanpa rasa pahit. Sangat sesuai melengkapkan hidangan daging dan ikan.

Merah f1

Hibrid hiasan dan pemakanan kubis Kale. Ciri khas tumbuhan ini adalah daun ungu-hijau yang sangat bergelombang. Dengan penurunan suhu udara, warna daun berubah menjadi merah, yang menjelaskan populariti varietas dalam landskap dan phytodesign.

Loji ini dapat menahan suhu hingga -18⁰C tanpa kerosakan atau kehilangan hasil. Matahari terbit pertama muncul 5-7 hari selepas turun. Kultivar tidak bersahaja dalam penanaman, namun, lebih suka tanah yang mengalir ringan dengan jumlah mineral yang mencukupi.

Ia adalah produk diet yang popular. Daun membantu dalam bentuk badan selepas tempoh makan berlebihan, menjaga berat badan atau menghilangkan sentimeter tambahan di pinggang, pinggul.

Cara makan kangkung

Daun dimakan segar dan selepas rawatan panas awal. Daun muda mempunyai rasa yang sangat baik, mempunyai tekstur halus, tanpa kepahitan dan kepintaran.

Batang dan kepalanya terlalu keras, sehingga digunakan sebagai tanaman pakan. Dalam memasak, jus diperah keluar dari batang, yang kemudian digunakan sebagai pembalut, ditambahkan ke koktel sayur.

Baca juga:

Masa terbaik untuk penuaian: kapan masukan kubis garam pada bulan November dan bagaimana cara melakukannya dengan betul

Resipi ringkas, cepat dan sangat enak untuk mengasinkan kubis untuk musim sejuk

Mentah

Dalam bentuk mentahnya, varieti kangkung akan memberikan manfaat terbesar bagi tubuh manusia tanpa kehilangan rasa. Semasa rawatan haba, kandungan vitamin dan mineral menurun. Sekiranya daun segar digunakan selama musim, maka pada waktu lain daunnya akan dibekukan.

Daunnya digunakan sebagai ramuan dalam salad, disajikan dengan daging, ikan, unggas, untuk hiasan pelbagai hidangan.

Dalam pinggan

Kale sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran: tomato, lada, zucchini, bawang, wortel, bit, timun, ramuan kebun seperti pasli, dill, kemangi, bawang hijau. Ini membolehkannya digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, Lasagna, kerepek, dalam salad, sebagai pengisian pai.

Untuk rujukan... Di Belanda, daun kubis ditambahkan ke kentang tumbuk untuk membuat hidangan stampot tradisional. Di Jepun, kale adalah makanan tambahan yang popular, dan aojiru dibuat dari itu dan sayur-sayuran hijau yang lain. Di Turki, sup dibuat dari kangkung.

Kesimpulannya

Kubis Kale mendapat perhatian khusus dari tukang kebun dan tukang kebun. Hampir semua jenisnya dapat digunakan sebagai tanaman hiasan, dan daun muda dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang enak dan sihat. Kelebihan kubis yang jelas adalah ketahanan fros, penjagaan yang tidak bersahaja, penampilan berbunga, rasa yang sangat baik. Untuk memahami apa yang indah tentang kubis Rusia dan bagaimana ia berbeza dengan kubis putih biasa, anda pasti harus mencuba budaya ini.