Berapa banyak kalori dalam kubis segar

Populariti orang kulit putih kubis dalam diet kerana kandungan kalori yang rendah, kandungan serat yang tinggi dan khasiat sayur-sayuran. Tubuh menghabiskan banyak tenaga untuk mencerna dan mengasimilasi produk, yang memastikan penurunan berat badan. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui berapa banyak kalori yang terdapat dalam kubis, serta faedah dan mudaratnya kepada tubuh.

Berapa banyak kalori dalam kubis segar

Kubis telah menjadi makanan masakan Eropah Utara selama berabad-abad. Sayuran ini mengandungi bahan aktif biologi, enzim, pantotenik dan asid folik, pelbagai bahan organik yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan.

Kandungan BJU dan kalori setiap 100 g produk:

• kandungan kalori - 27 kcal;
• protein - 1.8 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.7 g.

Komposisi kimia kubis

Ciri khas sayur-sayuran disebabkan oleh glukosinolat, kelas glukosida yang mengandungi sulfur - sebatian yang bertanggungjawab terhadap potensi manfaat kesihatan sayur-sayuran. Walaupun terdapat di seluruh tanaman, mereka paling pekat pada biji.

Rujukan! 3,3'-diindolylmethane adalah bahan kimia dalam kubis yang menghalang kesan negatif radiasi.

Vitamin apa yang ada di kubis putih

Kubis adalah sumber vitamin C dan K. 100 g produk masing-masing mengandungi 44% dan 72% dari nilai harian.

Sayuran ini juga kaya dengan vitamin dan mineral lain:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangan - 8%,
• kalsium - 4%,
• besi - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosforus - 4%,
• kalium - 4%,
• zink - 2%,
• natrium - 1%.

Apa lagi yang ada di kubis

Kubis mengandungi antioksidan - kolin, beta-karoten, lutein dan zeaxanthin - dan flavonoid - kaempferol, quercetin dan apigenin.

Sayuran kaya dengan fitokimia: thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane dan isothiocyanates.

Asid amino yang terdapat dalam sayur-sayuran termasuk:

• alanine (0.6%) - mengambil bahagian dalam pengeluaran antibodi;
• arginine (1.2%) - tidak dapat diganti dalam penghapusan ammonia;
• sistin (0.6%) - bertanggungjawab untuk fungsi normal otot;
• asid glutamat (2%) - meningkatkan kesihatan mental, mencegah skizofrenia, meratakan badan;
• leucine (2%) - mengaktifkan proses biosintesis asid amino;
• tirosin (0,4%) - digunakan oleh sel-sel tubuh untuk penghasilan protein dan pengeluaran sejumlah neurotransmitter: dopamin, norepinefrin dan adrenalin.

Asid lemak penting setiap 100 g produk:

• asid linoleik - 0.017%;
• asid linolenik - 0.08%.

Sifat kubis putih

Meningkatkan pengambilan makanan tumbuhan mengurangkan risiko diabetes, obesiti, dan penyakit kardiovaskular:

1. Pencegahan barah... Sebatian berpotensi antikanker yang terdapat dalam kubis adalah sulforaphane. Mempunyai kemampuan untuk menekan aktiviti histone deacetylase, enzim berbahaya yang terlibat dalam pengembangan sel barah.
2. Kesan bermanfaat pada jantung... Polifenol mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mencegah pembekuan darah, dan menurunkan tekanan darah.
3. Meningkatkan imuniti. Vitamin C (asid askorbik) melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
4. Percepatan metabolisme. Sayuran mengandungi serat yang tidak larut, yang menyokong kesihatan sistem pencernaan dan membantu menormalkan najis.Sayuran kaya dengan serat larut, yang meningkatkan bilangan bakteria bermanfaat dalam usus.
5. Tekanan berkurang. Kalium adalah mineral penting dan elektrolit. Ia mengawal tekanan darah dengan mengatasi kesan natrium pada badan.
6. Mengurangkan tahap kolesterol kerana kandungan serat larut dan fitosterol.

Apa yang berguna untuk kesihatan wanita

Sayuran mempunyai beberapa faedah untuk wanita:

1. Mengandungi folat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan plasenta, yang sangat penting untuk perkembangan janin di dalam rahim.
2. Zat besi mengurangkan risiko kelahiran pramatang.
3. Sayuran ini baik untuk kulit kerana kandungan antioksidan dan fitokimia. Kehadiran sebatian ini menjadikan kale berkesan untuk melawan radikal bebas berbahaya yang membawa kepada jerawat.
4. Jus kubis digunakan sebagai topeng muka untuk melegakan kulit kering.
5. Sayuran meningkatkan warna dan tekstur kulit kerana kandungan kaliumnya. Ia mempunyai sifat menyahtoksin.
6. Sulfur dan silikon merangsang pertumbuhan rambut. Vitamin E menjadikannya lebih lembut dan lebih lembut.
7. Beta-karoten berkesan untuk mencegah barah payudara.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Kubis yang berlebihan boleh menyebabkan perut kembung, kembung perut dan cirit-birit.

Sayuran dikontraindikasikan untuk orang:

• dengan alahan - jarang berlaku, ia disebabkan oleh salah satu jenis sayur - brokoli, kubis putih, berwarna atau makanan laut;
• diabetes mellitus - sayur meningkatkan kadar gula dalam darah;
• hipotiroidisme - memakan sayur-sayuran salibus mentah seterusnya menekan fungsi hormon tiroid;
• penyakit saluran gastrousus - meningkatkan keasidan dan bahkan menjengkelkan selaput lendir semasa eksaserbasi.

Kubis mana yang paling berguna dan vitamin

Varieti hijau dan putih dimasak selama 3-5 minit, kubis merah direbus selama kira-kira setengah jam:

1. Berkepala putih. Kaya dengan vitamin C dan K, berair. Untuk mengekalkan unsur mikro dan vitamin yang berguna semasa memasak, ia direbus dengan jusnya sendiri, ditambahkan ke borscht.
2. Berambut merah. Dengan halia dan cili, ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging, ayam dan ikan. Kaedah memasak yang membolehkan anda mengekalkan sifat berguna adalah memasak. Varieti vitamin yang paling banyak adalah Anthracite F1, Kissendrup.
3. Berwarna. Ia dimasak dalam dandang berganda atau hanya direbus, dibakar di dalam ketuhar, dijadikan kaserol atau sup. Varieti yang mengandungi paling banyak vitamin adalah Snow Globe dan Express.
4. Brussels. Ia dibakar, direbus, kadang-kadang digoreng dalam adunan. Cara paling selamat untuk mengekalkan unsur surih dan vitamin semasa memasak adalah rebusan. Varieti vitamin yang paling banyak adalah Franklin F1 dan Long Island.

Kesimpulannya

Kubis adalah sayuran rendah kalori yang kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Baik untuk kesihatan, mempercepat metabolisme, meningkatkan imuniti. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan akan menyebabkan kembung perut dan cirit-birit. Elakkan menggoreng, menumis, atau mengukus untuk mengekalkan manfaat kesihatannya.