Apakah kaliber kentang (meja) dan apa maksudnya

Terdapat lebih daripada 5,000 jenis kentang. Mereka adalah pematangan awal, tengah dan akhir. Masing-masing unik dalam komposisi vitamin dan mineral, nilai pemakanan.

Untuk kemudahan menyusun kentang, penunjuk khas digunakan - berkaliber. Ia membolehkan anda mengedarkan sayur-sayuran untuk kegunaan kemudian.

Apa itu kaliber kentang

Menurut GOST 7176-2017 “Kentang makanan. Keadaan teknikal "ubi kentang dikalibrasi - iaitu, disusun mengikut ukuran.

Apa yang berlaku

Berkaliber terkecil adalah kurang daripada 3. Ini bermaksud bahawa diameter melintang umbi hingga 30 mm. Kentang seperti itu disebut kecil, mereka pergi ke makanan haiwan dan digunakan untuk mendapatkan kanji.

Berkaliber besar bermaksud 6+. Umbi besar diminati dalam industri makanan.

Apa maksud kaliber 4, 5 dan lain-lain?

Kentang yang dijual dengan baik dan dicari mempunyai kaliber 4+, 5+, 6+.

Ukuran rata-rata berdiameter 40 dan 50 mm, masing-masing umbi umbi berkaliber 4+ dan 5+.

Kentang besar mempunyai ukuran 60 mm dan lebih, berkaliber - 6+.

Meja berkaliber kentang

Bagaimana ia ditentukan

Kentang disimpan di kedai sayur-sayuran yang lengkap sehingga penuaian berikutnya... Ia disusun mengikut ukuran sebelum diletakkan di dalam kotak dan bekas.

Untuk ini, pemasangan khas digunakan untuk menyusun dan mensaiz produk sayur-sayuran dengan saiz hingga empat pecahan. Tiga set bingkai dengan ukuran sel - kecil, sederhana, besar, dipasang pada bingkai kalibrator dengan bantuan pengapit khas.

Kentang terbesar - disusun - pergi ke penghantar makanan dan ke dalam bekas yang berasingan. Selebihnya produk melewati tali sawat dan memasuki kalibrator. Pilihan tambahan menganggap pemegang grid untuk setiap pecahan. Umbi dengan ukuran yang sama dibungkus dalam satu beg.

Menurut piawai, penentuan ukuran kentang dilakukan dengan menggunakan caliper atau square gauge.

Diameter melintang terbesar diukur dengan caliper. Kesalahan ± 1 mm dibenarkan.

Lubang tolok persegi mempunyai dimensi:

• 28 dan 55 mm - untuk varieti dengan bentuk umbi yang memanjang;
• 55 dan 60 mm - untuk bentuk bujur bulat.

Mengapa penunjuk ini diperlukan

Umbi kecil digunakan untuk makanan dan pengeluaran pati.

Umbi berkaliber 4+, 5+ mula dijual.

Syarikat yang membeli kentang mempunyai syarat tertentu untuk produk. Setiap sayur diberi ciri dengan keterangan - "kad kualiti".

Keperluan untuk membeli kentang adalah seperti berikut:

1. Berkaliber. Umbi tidak lebih kecil daripada ukuran yang dinyatakan.
2. Ciri luaran. Sayuran kering, tanpa mata dan anak benih, tanpa kerosakan mekanikal, bentuk ubi adalah sama rata, warna kulitnya tidak hijau.
3. Ciri dalaman. Tidak ada tanda-tanda kerosakan, tidak ada lompang hitam.
4. Ketersediaan sijil kualiti.

Perusahaan katering - kantin, kafe, restoran - membuat permintaan yang lebih tinggi terhadap kualiti sayur-sayuran.

Apa yang penting semasa membeli kentang:

1. Kepelbagaian... Untuk memasak, anda memerlukan pelbagai jenis: serpihan, sesuai untuk menggoreng, memasak lemak dalam, dll.
2. Saiz - kaliber kentang. Cara memotong sayur yang berbeza boleh dilakukan pada ukuran tertentu. Untuk menyediakan salad dan lauk, diperlukan ubi dengan pelbagai saiz.
3. Kandungan pati. Untuk kentang haluskan- varieti dengan kandungan tinggi. Untuk salad dan lauk pauk, kandungan daging pekat dan pati rendah adalah penting.
4. Ciri luaran dan dalaman.
5. Sijil kualiti.

Apakah tujuan standard penentukuran:

• ubi dengan ukuran yang sama lebih mudah dan cepat untuk dikemas;
• pengangkutan dikaitkan dengan kos dan kerugian yang lebih rendah;
• sayur-sayuran dengan saiz yang sama mempunyai persembahan yang lebih menarik;
• penyimpanan dan penyelenggaraan difasilitasi.

Cara menanam kentang berkaliber besar

Untuk menanam kentang besar, peraturan tertentu dipatuhi.

Pemilihan pelbagai

Beberapa varietas diambil untuk penanaman untuk menentukan setelah penuaian mana yang memberikan hasil terbesar di kawasan tertentu.

Penyediaan ubi

Buang ubi sebelum menanam. Terdapat dua cara: disembur atau direndam dalam larutan tembaga sulfat, kalium permanganat, abu.

Sayatan dibuat pada setiap umbi. Ini merangsang munculnya sebilangan besar tunas dan meningkatkan hasil sebanyak 15%. Sayatan dibuat berbentuk annular atau melintang. Mereka mengaktifkan percambahan mata. Sekiranya boleh, ubi dengan sayatan ditinggalkan di dalam bilik suam sehingga 30 hari. Kemudian mata bercambah lebih cepat, dan ubi berakar lebih baik di tanah.

Keperluan laman web

Pendaratan terletak dari utara ke selatan - ini membolehkan anda memanfaatkan waktu siang.

Menyiram

Penyiraman secara berkala adalah penting semasa tempoh berbunga tanaman. Pada masa ini, pembentukan umbi berlaku, yang memerlukan air.

Berpakaian atas

Berpakaian atas diperlukan untuk mendapatkan umbi berkaliber besar.

Yang pertama berpakaian atas dilakukan semasa pertumbuhan daun. Tumbuhan hijau pucat memberi isyarat bahawa tanaman memerlukan nutrien tambahan. Perkadaran: mullein - 0,5 l, kotoran burung - 1 sudu besar. l., urea - 1 sudu besar. l., air - 10 l. Satu semak mengambil kira-kira 0.5 liter larutan.

Kali kedua semak diberi makan sebelum pembentukan tunas. Bahan tambah organik dan bukan organik digunakan. Contoh komposisi: segelas abu kayu, 1 sudu besar. l. kalium sulfat, baldi air.

Makanan tambahan terakhir berikan kepada kentang semasa berbunga. Dalam tempoh ini, ubi masak, sehingga tanaman memerlukan pemakanan yang lebih baik. Berpakaian atas lakukan 6-7 hari selepas berbunga besar-besaran. Komposisi penyelesaian: superfosfat - 2 sudu besar. l., kotoran ayam atau mullein dalam konsistensi gruel - 1 gelas, air - 10 l. Komponen dicampur dan dituangkan di bawah semak, masing-masing 500 ml.

Sekiranya kentang tumbuh di kawasan yang luas, maka baja kering digunakan: superfosfat, kalium sulfat, dll.

Pembersihan

Masa menggali bergantung pada pelbagai. Dalam keadaan iklim yang baik, varietas awal digali dua kali. Perkara utama adalah menggali tanaman pertama tepat pada waktunya dan betul. Untuk melakukan ini, dengan berhati-hati, tanpa menariknya dari tanah, gali semak dan angkat ubi yang sudah matang. Tanaman ini ditanam di tempat asalnya, disiram dan dikisar. Tanaman kedua dituai hampir menjelang musim luruh.

Kesimpulannya

Kaliber kentang adalah ukurannya. Itu bergantung pada ragam dan keadaan di mana ia ditanam.

Berkaliber terkecil ialah 3. Ini bermaksud diameter umbi melintang kurang dari 30 mm. Kentang seperti itu digunakan dalam peternakan untuk makanan ternakan dan dalam industri makanan untuk pengeluaran kanji.

Kaliber 4+ dan 5+ diminati dalam perdagangan. Ia dibeli untuk dijual dalam rantai makanan. Kaliber 6+ sesuai untuk katering. Umbi besar sesuai untuk menyediakan lauk, dalam permintaan untuk menghasilkan kerepek dan kentang goreng separuh siap.