Bolehkah anda makan kentang semasa menyusu?

Semasa menyusu, seorang wanita boleh dan harus makan kentang. Ia mengandungi banyak protein, serat makanan, asid amino, vitamin dan mineral penting untuk pertumbuhan bayi dan pemulihan selepas melahirkan anak.

Sudah tentu, makan kentang goreng, kerepek dan makanan berkalori tinggi dan berlemak daripadanya berbahaya. Tetapi yang mana yang berguna, kita akan bercakap dalam artikel itu.

Komposisi kimia, keterangan dan ciri kentang

Ubi ubi kentang adalah 76.3% air. Bahagian bahan kering merangkumi 23.7%, termasuk:

• kanji;
• asid organik;
• protein;
• garam mineral;
• gentian pektin;
• asid lemak tepu;
• Sahara;
• kompleks vitamin.

70-80% daripada semua bahan kering adalah kanji... Kepekatannya dalam buah bergantung pada kematangan awal varietas. Juga, tahap kanji menurun semasa penyimpanan, khususnya pada suhu rendah.

Karbohidrat dalam kentang diwakili oleh glukosa, fruktosa, sukrosa dan maltosa (yang terakhir terbentuk semasa percambahan tanaman akar). Terdapat sedikit gula dalam kentang matang (dalam lingkungan 1.5%). Pada suhu + 10 ° C, mereka terkumpul di umbi, pada suhu yang lebih tinggi, mereka dimakan.

Diet, perisa dan khasiat yang bermanfaat menjadikan kentang menjadi produk yang hampir ideal.... Ia juga digunakan untuk perawatan dan pencegahan berbagai penyakit:

• ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ hematopoietik, kardiovaskular, saraf dan sistem kencing, dan saluran pencernaan;
• mencegah diabetes, kegemukan;
• melegakan keadaan orang yang menderita osteochondrosis, arthritis, arthrosis dan penyakit lain dari sistem muskuloskeletal;
• melindungi daripada aterosklerosis, selesema, jangkitan saluran pernafasan atas, menstabilkan tekanan darah.

Sebaik-baiknya, anda harus mengambil kentang hasil panen anda sendiri atau ditanam dalam keadaan selamat... Untuk meningkatkan hasil dan mengurangkan masa pematangan buah, ahli agronomi menggunakan bahan kimia dan perangsang pertumbuhan, untuk melindungi tanaman daripada bakteria dan serangga.

Tanah dan udara boleh tercemar. Kentang berkumpul nitrat dan sebatian berbahaya dalam kulit dan buah, yang boleh menyebabkan keracunan makanan, memprovokasi muntah, cirit-birit, sakit perut pada ibu dan anak yang menyusu.

Majlis. Sekiranya anda membeli kentang di kedai, di pasar, pastikan untuk memperhatikan penampilan produk, keadaan penyimpanan. Minta penjual untuk mendapatkan sijil Pengawasan Kebersihan dan Epidemiologi Negeri atau dokumen lain yang mengesahkan kualiti sayuran.

Vitamin dan mineral

Nilai biologi kentang ditentukan oleh komposisi vitamin dan mineralnya... Dosis tinggi asid askorbik (22.2%) dan nikotinik (9%), piridoksin (15%) dijumpai pada tanaman akar. Kurang vitamin yang terkandung:

• A (beta-karotena);
• E (alpha-tokoferol);
• H (biotin);
• K (phylloquinone);
• kumpulan B (tiamin, niasin, riboflavin, kolin, asid pantotenat, folat).

Makronutrien dibentangkan:

• potasium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• silikon;
• kelabu;
• fosforus;
• klorin.

Dari unsur surih yang terdapat di ubi:

• kobalt (50%);
• kromium (20%);
• tembaga (14%);
• besi;
• mangan;
• fluorin;
• iodin;
• molibdenum;
• zink, dll.

Indeks glisemik

Indeks glisemik kentang bergantung pada bagaimana ia dimasak dan berkisar dari rendah hingga tinggi. GI tertinggi adalah untuk kentang panggang - 95 unit, kentang tumbuk - 90 unit, sedikit lebih rendah untuk kerepek dan kentang goreng dalam minyak - 80 unit.

Kentang rebus dalam seragamnya mempunyai indeks glisemik 65-70 unit... GI terendah adalah pada kentang mentah, tetapi kentang seperti itu tidak digalakkan untuk ibu yang menyusu.

Menarik dengan topik:

Bolehkah anda makan asparagus semasa menyusu?

Bolehkah tembikai disusui?

Khasiat kentang untuk penyusuan

Kentang mengandungi banyak nutrien yang penting untuk pertumbuhan bayi. dan pemulihan wanita selepas melahirkan anak:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidan, menormalkan metabolisme, penting untuk kesihatan gigi dan tulang, menguatkan sistem imun.
2. Vitamin C (asid askorbik) - melawan jangkitan di dalam badan, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, memperbaiki keadaan saluran darah dan kapilari kecil, meningkatkan kekuatan dan keanjalannya.
3. Vitamin B1 (tiamin) - penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, menyokong kesihatan sistem pencernaan dan kardiovaskular.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, mengurangkan kegelisahan, melawan kemurungan, menghilangkan tekanan. Ia juga menormalkan peredaran darah, menurunkan tekanan darah, bersamaan dengan vitamin B9 membentuk badan darah baru.
5. Vitamin B4 (kolin) - meningkatkan motilitas usus dan gastrik, merangsang penghantaran impuls saraf, meningkatkan ingatan dan prestasi otak.
6. Vitamin B5 (asid pantotenik) - mengambil bahagian dalam proses metabolik, mengaktifkan pembentukan hormon steroid. Semasa menyusu, keperluan badan untuk asid pantotenik meningkat dari 11 hingga 20 mg.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - mempengaruhi metabolisme asid amino, lemak, melindungi terhadap aterosklerosis, menyokong aktiviti sistem saraf.
8. Vitamin B7 (biotin) - penting untuk kesihatan tendon, mencegah rambut dan kuku rapuh, memastikan kesihatan kulit, menormalkan fungsi saluran gastrousus.
9. Vitamin B9 (asid folik) - kekurangan folat dalam tubuh wanita dikaitkan dengan kerosakan neurologi, barah, anemia. Kekurangan mereka sebelum kehamilan dan sepanjang tempoh kehamilan boleh menyebabkan malformasi serius pada bayi, pengguguran, kelahiran mati.
10. Vitamin E (tokoferol asetat) - membantu seorang wanita menurunkan berat badan, menyokong metabolisme di jantung dan otot rangka, sistem saraf, hati, meningkatkan peredaran darah.
11. Vitamin K - mewujudkan keadaan yang baik untuk fungsi normal ginjal, mengambil bahagian dalam penyerapan kalsium dan vitamin D, mengatur proses pembekuan darah, mengambil bahagian dalam metabolisme tisu tulang.

Apabila diberi susu ibu, kentang berharga kerana kandungannya:

• kalsium - mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang, mineralisasi gigi;
• magnesium - mengekalkan suhu badan yang tetap, mempunyai kesan vasodilating, melegakan kekejangan otot;
• besi - memperkaya tisu otak dengan oksigen, merangsang pemikiran, pengembangan fungsi kognitif;
• iodin - diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan pertumbuhan anak;
• tembaga dan mangan - melindungi membran sel otak daripada radikal bebas.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat positif kentang, bayi mungkin mengalami reaksi alahan dalam bentuk gatal, mengelupas, kemerahan pada kulit, ruam.

Pengambilan buah nitrat berlebihan menyebabkan keracunan makanan, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut.

Penggunaan kentang yang tidak terkawal membawa kepada sembelit, kolik usus pada bayi baru lahir, yang dikaitkan dengan kandungan kanji di umbi.

Antara kontraindikasi untuk memakan kentang - alahan. Dianjurkan untuk membatasi porsi atau mengecualikannya dari diet untuk orang dengan diabetes jenis 2 dan 3.

Untuk rujukan. Dipercayai bahawa kentang menjadi berat badan berlebihan kerana kandungan kanji dan kandungan kalori yang tinggi. Tetapi ini benar jika anda menyalahgunakan kentang goreng, kentang tumbuk dengan penambahan susu dan mentega, perasa semuanya dengan sos, mayonis.

Apa yang boleh menjadi bahaya

Seorang ibu yang menyusu tidak boleh memakan ubi kentang hijau... Mereka mengandungi solanine, bahan toksik yang pertama kali menimbulkan kegembiraan dan kemudian menekan sistem saraf, merosakkan sel darah merah, mengganggu fungsi ginjal, memburukkan keadaan kulit, dan memprovokasi onkologi.

Solanine boleh menyebabkan keracunan. Gejala termasuk muntah, mual, cirit-birit, sakit kepala, kekejangan usus, dan demam. Tetapi ini mungkin berlaku setelah memakan beberapa kilogram kentang hijau yang belum dikupas dan tidak diproses secara termal.

Peraturan untuk penggunaan kentang dengan HS

Lebih sedap dimakan varieti homegrownyang tidak mengandungi bahan kimia dan bahan berbahaya yang lain. Pada bulan pertama, ibu harus berhati-hati mencuba semua makanan dalam senarai makanan yang dibenarkan, termasuk kentang.

Untuk mengetahui bagaimana reaksi bayi yang baru lahir, anda perlu makan sedikit sayur rebus atau bakar tanpa lemak dan perhatikan tindak balasnya. Sekiranya seorang wanita tidak mengalami alahan semasa mengandung, maka ketika memberi makan bayi dengan susu ibu, manifestasi negatif seperti itu tidak akan timbul.

Anda perlu melepaskan kentang goreng atau kentang tumbuk dengan tambahannya mentega, susu, telur. Pertama, semua produk ini mempunyai tahap alergi yang tinggi, dan kedua, mereka memuatkan saluran pencernaan yang belum matang dan menyebabkan perut kembung, sakit perut, mual, muntah, dan kembung. Senarai produk terhad merangkumi ubi sayur mentah, jus, hidangan berkalori tinggi berdasarkannya: kerepek, makanan ringan, kentang goreng.

Semasa merancang makanan pada bulan pertama, lebih baik memilih kentang tumbuk yang dimasak di dalam air dengan penambahan beberapa tetes minyak zaitun. Hidangan seperti ini akan membantu mewujudkan proses pengosongan usus setelah melahirkan, untuk mengaktifkan peristaltik saluran gastrointestinal. Kemudian, anda boleh makan kentang dalam bentuk panggang dan rebus, tambah salad, sup, gunakan sebagai pengisian ladu, masak lempeng kentang.

Untuk rujukan. Pakar menyusu mengesyorkan menyimpan buku harian makanan. Dia akan membantu anda membuat senarai makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh ibu yang menyusu.

Kentang muda paling baik dimakan semasa musim masak.... Varieti awal cenderung tepu dengan nitrat, yang akan menyebabkan keracunan. Lebih baik makan kentang secara berasingan atau bersama-sama dengan sayur-sayuran lain, herba segar. Anda tidak boleh menggabungkannya dengan produk daging, kerana berat di perut, dan banyak tenaga dibelanjakan untuk pencernaan mereka.

Resipi dengan kentang untuk ibu menyusu

Terima kasih kepada pelbagai hidangan berasaskan kentang, anda boleh buat diet ibu menyusu adalah lazat, sihat dan dengan masa yang minimum untuk memasak.

Kentang rebus dalam periuk perlahan dengan daging

Bahan untuk 6 hidangan:

• kentang - 1 kg;
• daging pemakanan (daging lembu, daging sapi muda) - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc .;
• tomato - 2 biji. atau 1 sudu kecil. pes tomato;
• air - 1 l;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
• Daun bay;
• garam dan herba secukup rasa.

Resepi:

1. Bilas daging, keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas, potong kecil.
2. Panaskan minyak sayuran dalam mangkuk multicooker yang telah dipanaskan, masukkan daging, masak dengan penutup terbuka pada mod "Fry" sehingga kerak sedikit keemasan.
3. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel. Masukkan daging. Masak dengan penutup ditutup selama 15 minit untuk melembutkan sayur-sayuran.
4. Kupas kentang, potong kecil, masukkan daging dan sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas segalanya. Jumlah air dapat diubah bergantung pada konsistensi yang diinginkan.
5. Masukkan pes tomato atau tomato kupas halus, daun salam, garam di sana, campurkan semuanya.
6. Masak selama 40-50 minit pada mod "Braising". Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Kentang bakar dengan keju

Bahan-bahan:

• kentang - 1 kg;
• keju rendah kalori (contohnya, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• garam secukup rasa;
• kehijauan.

Resepi:

1. Kupas kentang, potong kecil.
2. Griskan penaik dengan minyak, sebarkan kentang secara merata.
3. Garam, tambah rempah (lebih baik menggunakan herba kering). Taburkan dengan keju parut di atas.
4. Tutup dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-40 minit pada suhu + 180 ° C.
5. Keluarkan kerajang dan biarkan di dalam oven selama 10-15 minit lagi hingga coklat keemasan.

Kaserol

Produk:

• kentang - 0,5-0,7 kg;
• Keju Mozzarella - 150 g;
• susu rendah lemak - 100 ml;
• krim masam - 100 g;
• mentega - 50 g;
• telur - 1 pc.

Membuat kaserol kentang:

1. Kupas ubi, potong 4-6 keping (bergantung pada ukuran buah), masak hingga lembut.
2. Toskan air dari kentang, masukkan semua bahan, kecuali keju, garam, hancurkan hingga rata.
3. Masukkan jisim kentang ke dalam loyang, ratakan, minyak dengan krim masam di atasnya, taburkan dengan keju parut.
4. Panaskan oven. Bakar pada suhu + 180-200 ° C selama kira-kira 30-40 minit.

Kentang dengan keju kotej

Produk untuk satu hidangan:

• kentang - 2 biji .;
• keju kotej bebas lemak - 50 g;
• krim masam 15% lemak - 50 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam dan herba secukup rasa.

Resepi:

1. Basuh kentang yang dikupas dengan baik, buang tunas (mata).
2. Bakar keseluruhan ubi di dalam ketuhar hingga lembut.
3. Sediakan pengisian dari keju kotej, herba dan bawang putih cincang halus, campurkan, garam secukup rasa.
4. Buat sayatan cruciform dalam kentang suam, isi dengan pengisian.

Hidangannya sesuai dengan sayur-sayuran segar.

Sup kentang tumbuk

Sup ini menyelimuti selaput lendir perut, memanaskan badan dan melembapkan badan dengan sempurna.

Anda perlu:

• air - 450 ml;
• kentang - 250 g;
• susu - 200 ml;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l .;
• mentega - 20 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam;
• kehijauan.

Proses memasak:

1. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub dan masak dengan api sederhana selama 20 minit.
2. Masukkan tepung, kacau. Keluarkan dari panas.
3. Bunuh jisim yang disejukkan dalam pengisar. Didihkan lagi.
4. Campurkan susu dengan telur, masukkan ke sup.
5. Pukul lagi dalam pengisar, rebus.
6. Musim dengan mentega dan herba segar sebelum disajikan.

Potongan kentang

Potongan kentang adalah alternatif yang baik untuk potongan daging kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tetapi kerana kehadiran ikan dalam resipi, tidak diingini memasukkan hidangan seperti itu dalam diet ibu yang menyusu pada bulan pertama.

Akan memerlukan:

• kentang - 2-3 biji .;
• salmon merah jambu kalengan - 150 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• serbuk roti - 100 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• jus lemon - 1 sudu besar l .;
• timun acar - 1 pc .;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus kentang dalam kulit, kupas, tumbuk dengan garpu.
2. Parut timun acar, perah jusnya sedikit, masukkan kentang.
3. Masukkan 50 g keropok, bawang putih cincang, jus lemon, garam, salmon merah jambu, sebiji telur di sana, uli semuanya dengan baik, kacau hingga rata.
4. Bentuk potongan dari daging cincang, gulung dalam serbuk roti.
5. Tutup loyang dengan perkamen, minyak dengan minyak sayuran, masukkan potongan daging.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 minit hingga kekuningan. Balik ke seberang dan biarkan selama 5-7 minit lagi.

Kuih pisang kentang

Ini adalah pencuci mulut makanan lazat yang disediakan tanpa tepung.

Bahan-bahan:

• kentang - 0,5 kg;
• pisang masak - 2 biji .;
• telur ayam - 1 pc.

Resipi ringkas:

1. Rebus ubi kentang atau bakar dalam kupas. Sejuk, bersih.
2. Gaul bersama pisang dalam pengisar sehingga sebati.
3. Masukkan telur, gaul rata.
4. Gulungkan doh ke lapisan nipis, potong kuki menggunakan acuan khas atau gelas biasa.
5. Gariskan loyang dengan perkamen, letakkan kuih, bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 minit pada suhu + 180 ° C.

Baca juga:

Resipi berkesan untuk topeng mata kentang

Kesan topeng muka kentang mentah

Resipi topeng muka kentang untuk kedutan

Nasihat doktor dan pendapat Komarovsky

Doktor menasihatkan mencuba makanan yang berbeza ketika menyusu... Tubuh itu sendiri akan memberitahu anda apa yang harus dimakan untuk memberi bayi bahan berguna tanpa membahayakan kesihatannya.

Kentang rendah dalam alahan, dan biasanya badan bayi bertindak balas dengan baik terhadap sayur-sayuran. Anda hanya perlu mengecualikan kentang goreng, kerepek, kentang goreng.

Ketika ditanya adakah mungkin bagi wanita yang menyusu untuk makan kentang, Dr. Komarovsky menjawab: "Sains perubatan secara kategoris menolak diet apa pun untuk ibu menyusu. Segala sesuatu yang dimakan oleh seorang wanita sebelum kehamilan dan semasa kehamilan boleh dimakan selepas kelahiran bayi... Satu-satunya perkara, jangan bereksperimen dengan makanan. "

Rujukan. Evgeny Olegovich Komarovsky - doktor kanak-kanak, penyampai TV, pengarang buku mengenai kesihatan kanak-kanak.

Pertimbangkan itu lama-kelamaan, alergi terhadap kentang pada bayi baru lahir boleh hilangterutamanya selepas tiga bulan.

Kesimpulannya

Pemakanan ibu yang menyusu dengan betul adalah jaminan kesihatan bayi, kerana bayi mendapat semua nutrien dengan susu ibu.

Kentang adalah sumber vitamin dan mineral semula jadi. Ia mesti dimasak tanpa minyak dan lemak, dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur untuk mengecualikan reaksi alahan pada anak. Sebelum menggunakan hidangan kentang, pastikan anda berjumpa dengan pakar kerana kesihatan anda dan bayi anda adalah yang pertama.