Cara membekukan paprika untuk musim sejuk: membuat persiapan yang sihat untuk hidangan lazat

Idea menjual makanan sejuk beku muncul di Amerika pada awal abad ke-20, dan tidak sampai tahun 1950-an, dengan kedatangan peti sejuk di kebanyakan isi rumah, makanan sejuk beku menjadi biasa. Sekarang, kecuali garam dan acar sayur, setiap suri rumah dapat menjimatkan sayur-sayuran.

Dalam artikel ini, kami akan menerangkan secara terperinci cara membekukan paprika untuk musim sejuk.

Bagaimana kita akan mendapat manfaat daripada membekukan lada segar?

Lada bel mengandungi sejumlah besar vitamin C, B, PP dan A, yang meningkatkan imuniti, menguatkan dinding kapilari, dan meneutralkan radikal bebas di dalam badan.

Apabila dibekukan dengan betul, semua sifat bermanfaat buah dipelihara. Sayuran jauh lebih murah pada musim luruh berbanding musim sejuk, dan anda pasti dapat memastikan kualiti mereka yang sangat baik.

Latihan

Untuk pembekuan, anda memerlukan pinggan plastik dengan penutup yang ketat, beg zip atau beg plastik biasa. Untuk mengelakkan sayur-sayuran berbau makanan yang disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik meletakkannya di dalam beberapa beg plastik dan mengikatnya dengan ketat.

Untuk pembekuan, ambil buah besar segar tanpa kerosakan. Sayuran berdinding tebal membeku dengan lebih baik. Setiap buah dibasuh dengan sempurna, tangkai, biji dan partisi dikeluarkan. Kemudian sayur-sayuran harus dikeringkan dengan teliti, paling baik diletakkan di atas tuala bersih. Selepas itu, lada dibekukan keseluruhan atau dipotong (bergantung pada resipi).

Kaedah pembekuan

Cara membekukan paprika untuk musim sejuk bergantung pada resipi di mana ia akan digunakan.

Membekukan keseluruhan lada bel

Apabila buah-buahan disiapkan dan dikeringkan, serbet kain atau dulang plastik khas diletakkan di bahagian bawah peti sejuk beku. Lada diletakkan satu di atas yang lain dalam bentuk piramid, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama dua hari.

Setelah beku, sayur-sayuran diletakkan di dalam beg selofan yang ketat atau bekas khas untuk pembekuan.

Kiub atau jalur

Sayuran yang disiapkan untuk pembekuan dipotong memanjang menjadi dua bahagian. Setiap kepingan dipotong menjadi jalur, dan helai dipotong menjadi kiub. Sayuran cincang dimasukkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.

Selepas itu, beg digoncang sehingga kepingan tidak membeku menjadi gumpalan, tetapi tetap dalam jumlah besar, dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Membekukan lada manis yang dibakar

Lembaran penaik dilumurkan dengan minyak sayuran, dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi dua bahagian lada diletakkan di atasnya dan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 35-40 minit.

Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam periuk, ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama 15 minit. Kemudian kupas lada, potong dan masukkan ke dalam bekas untuk beku. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara membekukan lada yang diisi dengan daging, beras, sayur-sayuran

Sebelum membeku, sayur-sayuran yang dimasak dikisar dalam air mendidih selama kira-kira 1 minit. Selepas itu mereka akan menjadi lebih lembut, yang membolehkan mereka mengisinya dengan lebih padat dengan daging cincang.

Daging cincang dipilih secukup rasa:

1. Bawang cincang, bawang putih, wortel dan rempah dimasukkan ke dalam daging cincang.
2. Untuk lada dengan nasi, nasi terlebih dahulu direbus dalam air masin, dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah.
3. Untuk hidangan sayur-sayuran sepenuhnya, bawang cincang, wortel, kubis digoreng dengan rempah dalam minyak sayuran. Lada disumbat dengan daging cincang dan dibekukan di dalam peti sejuk di atas serbet selama 24 jam.

Selepas itu, sayur-sayuran yang disumbat dipindahkan ke beg beku dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Beku dengan dill dan pasli

Untuk 2 kg lada, diperlukan 150-200 g dill dan pasli.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, rendam dalam air sejuk selama 10-15 minit dan keringkan dengan tuala.
2. Bilas lada, keluarkan biji dan tangkai, potong menjadi kepingan atau kiub. Potong sayur.
3. Masukkan lada pada satu cirit-birit, dan hijau pada yang lain. Letakkan dulang di dalam peti sejuk selama 24 jam.
4. Campurkan sayur-sayuran dan herba secara merata, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Resipi pembekuan untuk lecho lada bel

Untuk resipi ini, anda memerlukan 2-3 lada kuning, merah dan hijau dan 3 tomato besar.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, keringkan. Lada untuk membersihkan biji dan tangkai. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas.
2. Potong sayur-sayuran ke dalam kepingan, kacau perlahan untuk mengelakkan jus dari tomato, dan masukkan campuran ke dalam beg atau bekas pembeku.
3. Tutup bekas peti sejuk dengan rapat atau ikat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
4. Selepas beberapa jam, goncangkan bekas dan biarkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan dan penyimpanan selanjutnya.

Stew pelbagai

Untuk pembekuan mengikut resipi ini, ambil lada dengan pelbagai warna.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan di sepanjang atau di seberang.
2. Tutup papan pemotong dengan selofan, letakkan sayur-sayuran yang dihiris nipis di atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Selepas beberapa jam, lada dituangkan ke dalam beg plastik atau bekas, ditutup rapat atau diikat dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Tidak perlu mencairkan sayur-sayuran sebelum membuat rebusan.

Suhu untuk membekukan lada dan jangka hayat

Pembekuan pada suhu -18 ... -20 darjah mengekalkan sifat bermanfaat lada, warna dan rasa mereka.

Sekiranya semua peraturan pembekuan dipatuhi, sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Dalam hidangan apa yang boleh anda gunakan

Sayuran beku digunakan dengan cara yang sama seperti sayuran segar: pizza, rebusan sayur, lada rebus dengan bawang dan wortel sebagai lauk untuk daging, daging yang dipanggang dengan sayur-sayuran, kaserol, telur dadar. Masukkan sup 10 minit sebelum akhir memasak.

Anda tidak perlu mencairkan sayur terlebih dahulu.

Bolehkah saya membekukan semula

Adalah tidak diinginkan untuk membekukan semula sayur-sayuran - mereka kehilangan kualiti dan rasa yang berguna. Apabila peti sejuk dicuci, sayur-sayuran dikeluarkan dari peti sejuk tidak lebih dari satu jam.

Lebih baik, tentu saja, memindahkannya ke peti sejuk lain atau membawanya ke balkoni. Tetapi jika ini berlaku pada musim panas, dan tidak ada peti sejuk lain, semua produk dari peti sejuk beku dimasukkan ke dalam satu bekas besar, misalnya, sebuah lembangan, dan ditutup dengan kain. Ini akan mencairkan makanan dengan lebih perlahan.

Baca juga:

Cara memasak lada tsitsak acar untuk musim sejuk.

Cara memasak lada Ratunda dengan madu untuk musim sejuk.

Mengapa lada Winnie the Pooh baik: mengenal pelbagai jenis.

Kesimpulannya

Untuk mengisi menu anda dengan vitamin sebanyak mungkin pada musim sejuk, lebih baik membekukan lada dalam versi yang berbeza: keseluruhan, dalam kepingan, helai dan kiub, serta barang dengan pelbagai tampalan mengikut keinginan anda.

Sebelum memasak, sayur-sayuran tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam pinggan. Untuk mengelakkan lada menyerap bau dari makanan lain di dalam peti sejuk, mereka mesti dibungkus dengan teliti dalam beg atau bekas pembeku.