Lada panas acar sejuk dalam cuka: resipi dan petua terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Lada panas adalah salah satu makanan ringan terbaik untuk pencinta makanan pedas. Ia dianggap sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging, utama dan pertama; sos dengannya sangat pedas.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan lada panas. Ramai suri rumah lebih suka pilihan panas, mempercayai bahawa ia meningkatkan jangka hayat benda kerja. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku dengan lada. Produk ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama walaupun dalam pengasaman sejuk, sementara ia tetap renyah dan beraroma sepanjang musim sejuk. Cara memetik lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan - baca terus.

Ciri-ciri acar lada panas dengan cara yang sejuk

Acar sejuk tidak bermaksud mensterilkan makanan ringan sebelum berputar, sayur-sayuran dituangkan bukan dengan panas, tetapi dengan air garam yang sejuk.

Dalam perapan sejuk, lada tetap garing lebih lama dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Kaedah ini juga memberi kesan positif pada rasa - tidak menjadi lebih pedas dan kehilangan nutrien lebih sedikit daripada semasa rawatan panas.

Acar sejuk cenderung merendam sayur dengan lebih perlahan dengan rasa air garam. Untuk mendapatkan hidangan siap, pembuka selera tidak boleh dibuka sekurang-kurangnya dua minggu. Semakin lama hidangan di dalam air garam, semakin kaya rasanya.

Untuk mendapatkan makanan ringan yang lazat yang tidak akan merosakkan sepanjang musim sejuk, ikuti peraturan untuk memilih ramuan utama:

1. Untuk lada penyembuh sejuk, pilih lada berdinding tebal. Kemudian sayur akan menjadi enak dan mengekalkan bentuknya.
2. Buah yang dipilih mestilah bebas dari kerosakan, bintik, tanda penyakit, busuk.
3. Lada dengan ukuran yang sama dimasukkan ke dalam satu bekas. Kemudian sayur-sayuran diperap sama rata.
4. Garam beroksid atau halus tidak sesuai untuk pengawetan. Pilihan terbaik adalah garam batu kasar.
5. Air untuk resepi kupas - ini meningkatkan rasa makanan ringan yang sudah siap.
6. Dalam satu balang, buah-buahan dari jenis yang sama acar.

Rasa dan jangka hayat hidangan siap bergantung pada pilihan produk.

Penting! Sebaiknya perap lada secukupnya sehingga boleh digunakan sepanjang tahun.

Untuk mempermudah tugas anda dan menjadikan tempat kosong lebih menyelerakan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah:

1. Buah-buahan dengan pelbagai warna acar dalam satu balang.
2. Sebelum digunakan, lada dibasuh dengan banyak air bersih.
3. Sekiranya anda tidak mengeluarkan biji dengan tangkai, maka pembuka selera akan menjadi lebih tajam. Untuk melembutkan rasa hidangan, bahagian-bahagian ini dikeluarkan.
4. Untuk membuat pengasam menembusi sayur dengan lebih cepat, potong tangkai atau buat beberapa tusukan.
5. Sekiranya capsicum dituai bukan untuk musim sejuk, tetapi untuk dimakan dalam masa terdekat, ia dipotong menjadi kepingan. Kemudian dia akan cepat mengasinkan.

Perap lada panas dalam cuka

Sebilangan besar peminat capsicum yang panas mendapati bahawa mereka berpasangan dengan cuka dengan sempurna. Cuka memberikan sayur-sayuran asam pedas, yang, dalam kombinasi dengan gula dan bahan-bahan lain, menyeimbangkan rasa pedas.

Cuka bertindak sebagai pengawet utama. Terima kasih kepadanya, pemuliharaan akan disimpan sepanjang musim sejuk, tidak akan merosot dan tidak akan kehilangan penampilan yang menyelerakan.

Di ruang makan

Cuka meja paling kerap digunakan untuk pemuliharaan. Ia murah, mempunyai rasa masam, tetapi mempunyai rasa yang umumnya netral.

Semasa pengetinan lada dalam cuka meja, gula semestinya digunakan. Jika tidak, makanan ringan akan terlalu masam. Sebilangan kecil garam juga disyorkan.

Oleh kerana cuka meja tidak mempunyai rasa yang mendalam, penggunaan rempah tambahan digalakkan di tempat kosong dengannya: cengkeh, bumbu, bawang putih dan ramuan. Lada sering digabungkan dengan sayur-sayuran lain.

Dalam balsamic

Cuka balsamic mempunyai aroma yang kaya dan rasa pedas. Tidak digalakkan mengganti cuka meja biasa dalam semua resipi.

Cuka balsamic sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk bahan utama pengasam. Sekiranya pembalut tidak dibebani dengan rempah-rempah lain, maka menambahkan satu sendok teh cuka balsamic ke dalamnya akan menambah rasa yang diinginkan.

Dalam epal

Penganut diet yang sihat lebih suka menggantikan cuka meja dengan cuka sari apel.

Cuka sari apel adalah produk semula jadi yang terbuat dari epal. Rasanya kurang masam dan aroma buah yang lembut. Makanan ringan dengannya lebih menarik.

Oleh kerana rasa ringan dan rasa epal, pakaian ini kadang-kadang digunakan sebagai satu-satunya ramuan dalam air garam. Tidak perlu menambahkan gula dan garam ke dalamnya, tetapi pembalut lebih sedap dengan komponen ini.

Dalam semua resipi, cuka meja berjaya diganti dengan cuka sari apel. Pada masa yang sama, rasa makanan ringan berubah, tetapi tidak bertambah buruk.

Resepi terbaik

Terdapat banyak resipi untuk lada panas yang diasinkan dalam cuka. Mereka merangkumi ramuan yang berbeza, tetapi ini tidak mengubah prinsip penyediaannya.

Resipi klasik lada pahit yang diasinkan dalam cuka

Resipi klasik lada panas, diperap dalam cuka dengan cara yang sejuk, akan menarik minat setiap pencinta hidangan pedas. Ini mempunyai rasa yang netral, kerana resepnya memerlukan penggunaan bahan minimum.

Bahan-bahan:

• lada panas - 1 kg;
• air - 0,5 l;
• cuka - 0,5 l;
• garam - 0.5 cawan.

Pilih lada hijau besar untuk resipi ini.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari tangkai dan biji. Sekiranya ada keinginan untuk menjadikan makanan ringan itu pedas mungkin, mereka tidak menghilangkan biji. Beberapa tusukan dibuat di setiap batang.
2. Bank disediakan lebih awal. Mereka dibasuh dengan sempurna dan dituangkan dengan air mendidih.
3. Lada diletakkan dengan ketat di dalam balang yang disediakan, diletakkan secara mendatar.
4. Cuka dan air dicampurkan dalam bekas yang berasingan.
5. Garam dituangkan ke dalam balang lada, dituangkan dengan campuran cuka dan air. Bekas ditutup dengan penutup nilon dan dikocok sehingga bahan larut sepenuhnya.

Simpan lada ini di dalam peti sejuk. Kepekatan cuka yang sedikit di tempat yang hangat akan melembutkan sayur-sayuran.

Lada panas dengan cuka dalam minyak dengan bawang putih dan herba

Pembuka selera ini bukan sahaja pedas, tetapi juga pedas. Ia mengandungi beberapa jenis ramuan dan bawang putih. Berkat gabungan ini, pembuka selera memperoleh rasa yang mendalam dan pelbagai aspek. Resipi ini sangat senang digunakan di Georgia.

Bahan-bahan:

• lada - 2.5 kg;
• cuka sari apel - 1 gelas;
• bawang putih - 3 kepala;
• minyak bunga matahari zaitun atau halus - 2 cawan;
• garam - 0.5 cawan;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• dill, pasli, ketumbar - 3 tandan.

Lada besar dan kecil sesuai untuk resipi ini. Yang terakhir lebih senang dibentangkan dalam tin liter atau setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh dan dicucuk dengan jarum. Benih dikeluarkan untuk menjadikan hidangan kurang pedas. Lada dibiarkan selama sehari di tempat yang hangat. Kemudian direndam selama 3 jam di dalam air suam.
2. Hijau dan bawang putih dicincang dalam penggiling daging. Minyak, cuka, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dicampurkan dengan teliti.
3. Campuran diedarkan secara merata ke atas balang. Pod dibungkus dengan ketat di dalamnya.
4. Isi padu kosong dituangkan dengan air di mana lada direndam. Balang ditutup dan digoncang selama dua minit.Selama ini, semua komponen mesti dicampurkan.
5. Simpan makanan dalam tin di dalam peti sejuk atau di pantri.

Putar pedas dengan cuka dan madu

Makanan ringan pedas dengan madu ini akan menarik minat peminat dengan rasa yang tidak biasa: ia menggabungkan pedas, manis dan masam. Semua ini dilengkapi dengan aroma madu dan minyak zaitun.

• lada - 1 kg;
• cuka - 0,5 l;
• madu - 3 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar l .;
• minyak zaitun - 4 sudu besar l.

Buah-buahan kecil bagus untuk resipi ini. Lebih baik membuat makanan ringan dalam balang setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Lada dibasuh. Beberapa tusukan kecil dibuat di setiap batang.
2. Tin yang dibasuh diisi dengan polong lada, menyusunnya sekuat mungkin.
3. Campuran garam, gula, cuka dan madu disediakan dalam bekas yang berasingan. Penting agar garam dan gula larut sepenuhnya.
4. Air garam yang dimasak dicurahkan ke dalam balang lada. Bank ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di tempat yang sejuk.

Lada cili dalam cuka wain dengan bawang

Cili dalam cuka anggur mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa. Selain cili, makanan pembuka juga menyertakan bawang, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging dan salad.

Bahan-bahan:

• cili - 1 kg;
• cuka wain - 0,5 l;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• bawang - 3 biji. (besar);
• garam - 2 sudu besar. l.

Jumlah gula dan garam berbeza mengikut selera. Gula kadangkala diganti dengan madu, maka rasa benda kerja akan menjadi lebih kuat.

Cara perap untuk musim sejuk dalam balang cili dengan bawang:

1. Cili dicuci dengan air sejuk dan beberapa tusukan dibuat di dekat tangkai.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm. Cincin separuh dibongkar.
3. Bawang dan cili dibungkus rapat di dalam balang.
4. Garam dan gula dituangkan ke dalam balang, cuka dituangkan. Balang ditutup dengan penutup nilon dan dikocok sehingga bahan larut sepenuhnya.
5. Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pembuka selera ini menghasilkan sos yang enak untuk daging. Untuk penyediaannya, beberapa cabai acar dan bawang dalam tin dicincang dalam pengisar. Campuran direbus dalam periuk dengan pasta tomat yang digoreng dalam minyak zaitun, gula, garam dan sedikit air.

Lada panas dalam cuka dengan gula

Ini adalah salah satu resipi paling mudah dan berjaya. Walaupun mengandungi jumlah ramuan minimum, air garam memperoleh rasa yang menarik. Lada kecil seperti Ogonyok sesuai untuk resipi ini.

Bahan-bahan:

• Spark - 1 kg;
• gula - 1 gelas;
• cuka - 3 cawan;
• garam - 3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Api dibasuh dengan banyak air sejuk. Beberapa tusukan dibuat di setiap lada.
2. Balang dibasuh dan disterilkan, diisi rapat dengan buah-buahan tajam.
3. Kemudian gula dan garam dituangkan, cuka dituangkan. Balang ditutup dengan penutup dan digoncang dengan kuat sehingga garam dan gula larut.

Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti peti sejuk atau almari.

Cara cepat untuk memetik lada

Sekiranya anda tidak mahu menunggu hingga musim sejuk, tetapi ingin mencuba persiapan yang tajam, gunakan kaedah pengambilan cepat. Buah-buahan besar sesuai untuk resipi ini.

Bahan-bahan:

• buah lada - 0,5 kg;
• cuka - 300 ml;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar l. dengan slaid.

Selain itu, sebarang bahan dan rempah ditambah ke dalam pembuka selera. Penting agar mereka tidak membunuh rasa lada itu sendiri.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari biji dan tangkai. Kemudian mereka dipotong menjadi cincin tebal setebal 2 cm.
2. Sediakan pengasam dari cuka, gula dan garam. Semua bahan mesti larut dalam cuka.
3. Buah-buahan yang dipotong dituangkan dengan berpakaian. Mereka meletakkan penindasan di atas.
4. Hidangan dibiarkan di tempat yang hangat. Ia akan siap dimakan dalam 3 jam.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman untuk memasak dan mengawet untuk musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah ketika menyediakan makanan ringan pedas yang akan menjadikan hidangan lebih enak dan menyelamatkan anda dari banyak masalah:

1. Pakai sarung tangan semasa bekerja dengan sayur-sayuran pedas, jika tidak, kerengsaan kulit akan berlaku. Lada sukar dicuci tangan, jadi walaupun selepas memasaknya dapat masuk ke mata anda.
2. Semasa memotong dan mengupas buah, tidak disarankan untuk menyedut aroma mereka - ada kemungkinan membakar selaput lendir.
3. Semasa memasak, jangan sentuh mata dan wajah anda dengan tangan anda.
4. Untuk pemeliharaan cili, lebih senang menggunakan kaleng dengan isipadu tidak lebih dari 0,5 liter. Bekas kaca kecil untuk jem dan makanan bayi juga sesuai.
5. Semasa menyediakan sayur-sayuran dengan cara sejuk, tin sterilkan pilihan... Sudah cukup untuk mencucinya dengan baking soda. Selain itu, mereka dicurahkan dengan air mendidih.
6. Untuk menjadikan penutup nilon lebih mudah diletakkan di leher balang, ia direndam dalam air mendidih.
7. Meninggalkan batang dengan ekor pada batang akan menjadikannya lebih mudah dikeluarkan dari balang.

Kesimpulannya

Lada panas acar - penemuan sebenar bagi mereka yang suka rasa pedas dan pedas. Untuk menyediakan sayur ini untuk musim sejuk, tidak perlu merebus acar dan merebus buah panas. Pembuka selera ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama walaupun diisi dengan perap sejuk.

Lada dan cuka mengandungi bahan yang bertindak sebagai pengawet. Oleh itu, kedua-dua bahan utama dan tambahan tidak akan merosot dalam jangka masa yang lama.