Cara mengeringkan lada Bulgaria dalam pengering elektrik: arahan langkah demi langkah untuk menyediakan sayur-sayuran

Lada belanda adalah sayuran yang enak dan sihat, yang mengandungi zink, yodium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium dan vitamin A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Oleh itu, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet sepanjang tahun.

Untuk musim sejuk, lada dalam tin, dibekukan dan dikeringkan. Produk kering mengekalkan hampir semua nutrien yang terdapat dalam buah segar. Di rumah, lada dikeringkan dengan beberapa cara: di dalam ketuhar, di pengering elektrik dan di udara terbuka. Pertimbangkan cara mengeringkan lada Bulgaria dalam pengering elektrik.

Kelebihan paprika kering

Kerana kandungan vitamin yang tinggi (terutama vitamin C), unsur mikro dan makro dalam lada, ia mengesyorkan makan dengan imuniti rendah, kekurangan vitamin dan gangguan metabolisme... Vitamin A dan E yang terdapat dalam produk kering menguatkan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit dan mempercepat pertumbuhan semula.

Rempah lada kering mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus, memperbaiki dan mempercepat pencernaan. Oleh itu, paprika bermanfaat untuk penurunan berat badan. Ia membantu masalah pencernaan, kekejangan perut, gas dalam usus, perut kembung.

Lada manis ditunjukkan untuk penghidap penyakit. sistem muskuloskeletal (arthritis, radiculitis) dan sistem kardiovaskular. Ia menguatkan saluran darah, penting dalam pencegahan pembekuan darah, membantu gusi berdarah, anemia.

Tidak digalakkan makan paprika kering ketika angina pectoris, tekanan darah tinggi, keasidan perut meningkat, bisul saluran gastrointestinal, penyakit hati dan ginjal, alergi terhadap produk.

Penyediaan sayur-sayuran

Buah-buahan untuk pengeringan dipilih masak, berair, tanpa tanda kerosakan.... Bilas hingga bersih dengan air yang mengalir, biarkan kering. Kemudian tangkai dan ruang biji dikeluarkan, dipotong menjadi cincin setebal 4-5 mm dengan pisau atau pemotong sayur. Atau buahnya dipotong separuh, tangkai dan biji dikeluarkan, dipotong menjadi setengah cincin atau jalur (tebal 4-5 mm).

Sisa adalah 20-30%. Oleh itu, dari 10 kg lada siap, anda akan mendapat 7-8 kg produk halus.

Mengambil nota:

Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Penyediaan lada yang paling lazat dan tidak biasa

Cara membuat lada perap madu

Teknologi dan kaedah pengeringan

Di rumah paprika dikeringkan dengan beberapa cara:

• di udara terbuka;
• di dalam ketuhar;
• dalam pengering elektrik.

Pengeringan dalam pengering elektrik - lebih cepat dan lebih dipercayai cara.

Kaedah memasak dalam pengering elektrik

Letakkan kepingan potong pada palet, lebih baik dalam satu lapisan... Mengisi dua atau lebih lapisan akan meningkatkan masa pengeringan.

Palet dengan produk diletakkan di dalam pengering. Tetapkan mod Medium, tetapkan suhu hingga 50-55 ° C. Masa memasak bergantung pada ukuran kepingan dan sekitar 10-12 jam.

Semasa pengeringan untuk pengeringan yang lebih sekata, dulang boleh ditukar.

Kaedah mengeringkan lada manis dalam pengering elektrik dengan garam

Anda boleh mengeringkan lada dengan segera dengan garam... Untuk 2 kg lada belanda, anda memerlukan 2 sudu kecil. garam. Buah-buahan dibasuh dengan air yang mengalir. Potong separuh, angkat tangkai dan biji. Kemudian lada dicincang menjadi cincin separuh lebar 4-5 mm, diletakkan di atas dulang dan diasinkan. Jumlah produk ini memerlukan lima palet. Pengering ditetapkan ke mod Medium (dengan suhu 50 ° C).Masa pengeringan adalah 10-12 jam. Produk siap disimpan dalam beg kertas.

Pemeriksaan kesediaan

Untuk memeriksa kesediaan, peras potongan dengan jari anda.: produk siap. Cecair tidak boleh menonjol daripadanya.

Lada siap dikurangkan saiznya sebanyak 10-12 kali. Jadi, dari 1 kg sayur segar cincang, anda akan mendapat 80-100 g produk kering.

Penyimpanan produk siap

Lebih baik menyimpan produk siap dalam linen atau beg kertas, yang mudah bernafas... Sekiranya beg plastik digunakan untuk penyimpanan, tidak perlu menutupnya dengan ketat. Balang kaca juga sesuai untuk penyimpanan, tetapi anda memerlukan penutup dengan lubang.

Bekas simpanan diletakkan di tempat kering yang sejuk., tersembunyi dari cahaya matahari langsung.

Baca juga:

Lada merah dan paprika: bagaimana mereka berbeza

Apa vitamin yang terdapat dalam lada bel dan bagaimana ia berguna

Penggunaan lada kering dalam memasak

Lada kering digunakan untuk memasak pelbagai hidangan... Ia sesuai dengan daging, ikan, unggas dan sayur-sayuran. Hirisan kering ditambahkan ke sup, sos, rebusan sayur, gravies.

Untuk penyediaan beberapa hidangan, lada dipulihkan... Ia diisi dengan air selama 15-25 minit, selepas itu menjadi lembut. Lada ini dapat digunakan untuk memanggang roti dengan menambahkannya ke dalam adunan bersama dengan herba dan biji bijan. Ini akan memberikan rasa dan aroma pedas pada makanan yang dipanggang.

Lada kering digiling dalam pengisar dan dapatkan serbuk - paprika kering... Ia digunakan sebagai komponen yang berasingan atau dicampurkan dengan sayur-sayuran dan ramuan lain.

Campuran rempah-sayur yang dihasilkan ditambahkan ke sup, rebusan, perap dan pakaian:

1. Perasa lada dan tomato... 1 sudu besar lada bel kering, 1 sudu besar. tomato kering, bawang putih dan herba (pasli, dill, bawang hijau) secukup rasa, kisar dan campurkan. Simpan di dalam balang kaca di tempat yang gelap. Masukkan sup, rebusan sayur, rebusan.
2. Perasa sayur... 1 sudu besar lada bel kering, 1 sudu besar. tomato kering, 0.5 sudu besar. wortel kering, 2 sudu besar. l. bawang kering, bawang putih dan herba (pasli, dill, bawang hijau) secukup rasa, kisar dalam penggiling kopi atau pemproses makanan dan campurkan. Simpan di tempat yang gelap di balang kaca atau porselin. Masukkan secukup rasa dalam sup dan rebusan sayur.

Bahagian dan ramuan dalam perasa seperti itu boleh diubah mengikut keinginan anda.

Paprika digunakan dalam masakan Asia dan Eropah sebagai perasa bebas... Ia memberikan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga warna kemerahan. Untuk mengelakkan rasa hidangan, jangan biarkan paprika menjalani rawatan haba yang berpanjangan.

Lada manis tanah diadun sebati daun salam, bawang putih, kemangi dan lada panas. Tetapi jangan campurkan dengan ketumbar dan bawang.

Kesimpulannya

Lada manis kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Adakah mungkin untuk mengekalkan bahan-bahan ini di dalamnya sebanyak mungkin semasa menuai buah untuk musim sejuk? Ya, anda boleh - dengan mengeringkannya dengan betul.

Mengeringkan dalam pengering elektrik adalah kaedah termudah dan paling dipercayai untuk mengekalkan lada, yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi berkat produk yang enak dan sihat akan berada di atas meja anda pada musim sejuk.