Cara menyimpan tomato sehingga berubah menjadi merah: mempercepat pematangan dan menjaga sayur-sayuran segar dalam jangka masa yang lama

Setiap tukang kebun pemula berminat dengan persoalan bagaimana mengumpulkan lebih banyak tomato hijau sehingga cepat masak di rumah. Lagipun, menanam dan menanam tomato hanyalah separuh daripada pertempuran. Dalam artikel itu, anda akan menemui penerangan terperinci mengenai proses pengumpulan, pematangan dan pemeliharaan tomato.

Masalah lain adalah bagaimana mengekalkan tomato masak selama mungkin. Setelah membaca artikel ini, anda akan belajar cara mudah untuk memastikan sayur ini segar selama beberapa bulan tanpa banyak usaha.

Mengapa memilih tomato yang belum masak

Tidak perlu menunggu sehingga tomato masak sepenuhnya di semak. Adalah mungkin dan perlu untuk mengumpulkan buah-buahan yang belum masak.

Sebabnya:

• buah-buahan hijau terbesar dikeluarkan untuk melegakan semak - mereka tidak lagi tumbuh, tetapi mereka dapat memecahkan dahan;
• buah-buahan hijau dikeluarkan untuk meningkatkan hasil - setelah mengeluarkan tomato, belukar akan menyerahkan semua nutrien untuk kemunculan dan pengembangan buah baru;
• dengan bermulanya fros pertama dan suhu turun hingga + 10 ° C pada waktu malam, tomato dituai hijau - hari-hari hangat mungkin tidak mencukupi untuk buah-buahan masak sepenuhnya di semak, dan keseluruhan tanaman boleh mati akibat sejuk;
• kelembapan boleh membuat tanaman menjadi sakit kebahagiaan lewat - pertama, semak-semak terjejas, dan kemudian buah ditutup dengan bintik hitam (tomato seperti itu tidak boleh dimakan);
• ramai suri rumah pengetinan tomato hijau.

Kami mengeluarkan buah dengan betul

Tomato mana yang sudah boleh dipilih ditentukan mengikut warna. Tomato berkisar dari hijau muda hingga oren muda. Semakin gelap hijau, semakin lama diperlukan untuk matang. Saiz buah mesti sesuai dengan pelbagai.

Buah-buahan dipotong dengan gunting bersama tangkainya agar tidak merosakkan kulit. Oleh itu, anda akan memanjangkan jangka hayat tomato, melindunginya dari kerosakan pramatang. Penting untuk memilih tomato dalam cuaca kering tetapi tidak panas.

Apa jenis untuk dipilih untuk simpanan jangka panjang

Di kedai khusus, anda dapat dengan mudah menjumpai biji hampir semua jenis tomato. Untuk tanah terbuka, pilih varieti pematangan sederhana dan awal, dan untuk penanaman rumah hijau dengan pematangan lewat.

Jenis dan kacukan apa yang disimpan paling lama

Tomato kuning Tahun Baru, Vasilisa, Zhanna, Salji salji, Hadiah Musim Gugur, bola oren, F1 Slothbok, Rio disimpan dengan sempurna.

Sekiranya anda lebih suka buah-buahan merah, pilih Ekaterina, Zazimok, Empayar, Bunga batu, Intuisi.

Untuk pencinta tomato hitam eksotik sesuai: Black Crimea, Black truffle, Black sebiji buah nanas, Coklat gelap.

rujukan... Tanpa mengira jenisnya, tomato yang ditanam di luar rumah disimpan lebih baik daripada yang ditanam di rumah hijau.

Bila hendak memilih tomato untuk masak

Tomato ladang terbuka dituai sebelum fros pertama. Sekiranya buah mula berubah menjadi coklat dekat perbungaan, ini bermakna ia tidak lagi tumbuh, anda boleh memetiknya dengan selamat. Sekiranya cuaca terlalu basah dan hujan pada bulan Ogos, perlu mengumpulkan semua buah hijau. Dari kelembapan berlebihan, mereka mula membusuk.

Sekiranya tomato ditanam di rumah hijau, anda boleh mengeluarkan buahnya sehingga masak nanti.Bergantung pada keadaan cuaca dan ragamnya, penuaian bermula pada akhir bulan Jun dan berterusan hingga awal Oktober. Tetapi apabila suhu di rumah hijau turun di bawah + 9 ° C, anda perlu mengumpulkan semua buah sepenuhnya.

Syarat untuk masak dan menyimpan tomato hijau

Untuk hasil yang terbaik dalam mengawet tomato syarat tertentu mesti dipenuhi. Pertimbangkan arahan terperinci tentang di mana dan bagaimana menjaga tomato, serta cara dan petua yang tidak biasa untuk mengekalkan penuaian.

Tempat menyimpan tomato yang belum masak

Untuk pematangan cepat, tempat terbaik adalah bilik gelap dan hangat dengan tahap kelembapan sederhana. Ia mesti berventilasi dengan baik. Suhu optimum ialah +… + 25 ° C, semakin tinggi suhu, semakin cepat tomato masak.

Terdapat beberapa pilihan untuk penyimpanan:

1. Kotak kecil ditutup dengan kertas (bukan dengan surat khabar), sebarkan tomato dalam maksimum 3 lapisan. Setiap lapisan seterusnya juga dilapisi kertas. Daripada kertas, anda boleh menaburkan buah dengan jerami atau habuk papan.
2. Digunakan untuk menyimpan tomato yang belum dimasak di kasut yang dirasakan... Ini juga merupakan pilihan yang sah, tetapi anda harus menyelesaikannya setiap 2-3 hari, mengesan yang matang dan atau mula merosot.
3. Penyimpanan di bank. Bank pertama disterilkan, 2 sudu besar dituangkan ke bahagian bawah. l. sawi kering. Tomato yang belum masak dibentangkan secara berlapis. Setiap lapisan juga ditaburkan dengan mustard. Gulung dengan penutup logam. Mereka meletakkan balang di tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah sempurna. Tomato akan tetap segar sehingga 4-5 bulan.
4. Di pangsapuri kecil, anda boleh menyebarkan kain di bawah katil dan taburkan beri tomato yang belum masak di atasnya, tutup dengan kain lain.

Kami mempercepat proses pematangan tomato

Pertimbangkan kaedah yang paling popular dan berkesan untuk mempercepat proses pematangan tomato:

1. Gas etilena telah terbukti secara saintifik untuk mematangkan tomato (dan banyak sayur-sayuran lain). Buah-buahan itu sendiri juga menghasilkan gas ini. Untuk meningkatkan kepekatannya, buah ditutup dengan kain atau jerami.
2. Cahaya matahari yang terang dan suhu tinggi akan membantu tomato masak lebih cepat.
3. Di mana-mana tempat tanaman disimpan, letakkan 1-2 buah merah yang sudah matang atau pisang yang sudah masak. Oleh itu, "enzim pematangan" akan merebak di antara buah yang belum masak dengan lebih cepat.
4. Sekiranya anda memerlukan tomato masak dengan segera, anda boleh menggunakan kaedah yang tidak biasa ini - suntikan setiap tomato dengan vodka (0,5 cm³) di kawasan tangkai. Kepekatan etilena akan meningkat dan proses kemerahan akan dipercepat beberapa kali. Tidak selamat untuk memberikan tomato ini kepada anak-anak.

Cara menjaga tomato segar hingga musim sejuk

Anda boleh menikmati rasa dan aroma sayur-sayuran segar walaupun di meja Tahun Baru. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa peraturan mudah.

Pertama, urutkan buah dengan teliti. Apa-apa tanda kerosakan, penyok, noda, cetakan adalah alasan untuk menggunakan buah untuk diproses. Tomato mesti kering, tanpa kerosakan kulit. Apabila disimpan di dalam kotak, penyortiran dilakukan 1 kali dalam 3-4 hari.

Penting! Jangan simpan tomato di dalam beg plastik. Walaupun senang, kaedah ini akan menyebabkan kerosakan pada buah dengan cepat.

Kelembapan di tempat simpanan mestilah tinggi - dari 80-85%, dan suhu tidak boleh melebihi 7-10 ° C. Di udara kering, tomato menjadi lembik lebih cepat dan kehilangan rasa.

Sebilangan kecil tomato yang belum masak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Dan untuk membuat sup atau topping pizza, tomato masak dipotong menjadi bulatan nipis, dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran ini segar sehingga musim menuai berikutnya.

Menyimpan tomato masak

Tomato masak disimpan dari beberapa hari hingga 2-3 minggu. Varieti masak pertengahan dan akhir akan berada pada suhu bilik selama 3 minggu. Matang awal sebaiknya disimpan di tempat yang lebih sejuk tidak lebih dari 5-7 hari.

Pisahkan tomato masak dari sayur-sayuran yang lain. Kejiranan seperti ini akan mempercepat proses pematangan dan menyebabkan kerosakan awal. Buah-buahan masak akan terbaring di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

3 kaedah memproses tomato yang akan memanjangkan simpanannya

Terdapat beberapa cara untuk memastikan tanaman anda bertahan lebih lama:

1. Masukkan tomato ke dalam bekas dan tutup dengan minyak sayuran. Paras minyak mestilah 1 cm lebih tinggi daripada buah.
2. Sediakan larutan air, garam dan cuka dengan nisbah 8: 1: 1 dan tuangkan ke atas buah-buahan.
3. Dalam balang yang disterilkan, letakkan terlebih dahulu lapisan tomato dan garam yang dicincang halus. Letakkan keseluruhan buah di atas, taburkan setiap lapisan dengan garam. Gulung tin dan simpan di tempat sejuk (peti sejuk atau ruang bawah tanah).

Cara melambatkan pematangan tomato

Untuk melambatkan proses ini di rumah, ada peraturan mudah: lebih sejuk di dalam bilik di mana anda menyimpan tomato, semakin lambat masak. Walau bagaimanapun, bilik mesti berventilasi dengan baik, jika tidak, buah-buahan akan cepat merosot atau hilang selera.

Petua dari tukang kebun yang berpengalaman untuk memetik dan menyimpan tomato

Dalam soal mengumpulkan dan menyimpan tomato, anda harus bergantung pada nasihat yang tidak biasa dan menarik dari tukang kebun yang berpengalaman:

1. Supaya buahnya menjadi merah lebih cepat di kebun, semburkan mereka dengan larutan iodin - 30 tetes yodium per 10 liter air.
2. Menyimpan tomato dalam keadaan sejuk kehilangan rasa - simpan di dalam peti sejuk hanya apabila perlu.
3. Tidak perlu mencuci tomato, lebih baik membasuhnya dengan kapas dan alkohol untuk membunuh kuman.
4. Masukkan buah bersih dan kering ke dalam balang yang disterilkan. Tomato mesti disusun secara longgar. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam balang. l. alkohol, tutup penutup. Putar balang sedikit agar semua tomato basah. Buat sumbu tiub dari kertas, ringankan dan turunkan ke dalam balang. Sebaik sahaja alkohol menyala, gulung penutup dengan teliti. Dengan kaedah ini, semua oksigen dari tin akan hilang. Tomato akan bertahan selama 4-5 bulan dan kekal segar.

Kesimpulannya

Teknologi pertanian melibatkan pengumpulan tomato yang belum masak untuk meringankan beban tanaman dan meningkatkan hasil. Tukang kebun yang berpengalaman tahu cara menyimpan tomato sehingga cepat berubah menjadi merah di rumah atau di ruangan bawah tanah.

Mematuhi peraturan suhu, mengekalkan tahap kelembapan, memilih buah-buahan yang sesuai untuk penyimpanan dan sekat tepat pada masanya akan memberi tuan rumah dengan tomato masak selama beberapa bulan.