Adakah mungkin memakan tomato hijau: faedah dan keburukan bagi tubuh manusia, segar dan masin

Sering kali tomat hijau yang belum matang menghampiri musim luruh. Dalam tempoh ini, mereka tidak menjadi merah, dan terdapat banyak tomato masak. Saya tidak mahu membuang hasil kerja saya, dan penyalahgunaan sayur-sayuran seperti itu boleh menyebabkan keracunan serius dan juga kematian. Mari fikirkan bagaimana menyelamatkan tanaman yang dituai dan tidak membahayakan kesihatan anda, serta faedah dan bahaya yang boleh dibawa oleh tomato hijau kepada tubuh.

Mengapa tomato hijau berbahaya

Bahaya tomato hijau terletak pada komposisi mereka. Mereka mempunyai bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh manusia:

• nitrat;
• solanin;
• asid organik berlebihan.

Pada tomato masak, nitrat didapati dalam dos mikro atau tidak sama sekali, tetapi pada buah yang belum masak, komposisi mengandungi hingga 11 mg nitrat per 100 g berat... Dengan peningkatan dos bahan, fungsi hati untuk meneutralkan toksin terganggu dan kemampuan oksigen untuk mengangkut hemoglobin dalam badan dinetralkan.

Tomat tergolong dalam keluarga nighthade, di mana semua perwakilannya bukan sahaja buah-buahan dalam keadaan tidak matang beracun, tetapi juga berasal dari daun... Solanine adalah racun yang sangat kuat. 1-2 kg sayur-sayuran yang belum masak adalah jaminan keracunan teruk. Dalam kes terburuk, komplikasi hingga mati adalah mungkin. Masalahnya adalah bahawa solanin mengganggu kerja sel darah merah, dan mereka tidak dapat menjalankan fungsinya: pemindahan oksigen dalam darah. Sekiranya berlaku kerosakan pada sebilangan besar sel darah, hanya perlu dilakukan pemindahan darah yang mendesak.

Tanda-tanda keracunan solanin:

• kelemahan;
• mengantuk;
• sakit kepala;
• loya;
• masalah pernafasan.

Apabila gejala mula-mula muncul, segera hubungi ambulans.

Asid organik umumnya bermanfaat, tetapi hanya secara sederhana.... Pada tomato hijau, kepekatannya terlalu tinggi. Ini paling berbahaya bagi penghidap penyakit batu empedu.

Ia boleh berguna:

Resipi paling sedap untuk tomato ceri kalengan

Cara membuat tomato kering

Cara memasak tomato yang dijemur

Khasiat sayur-sayuran untuk badan

Walaupun terdapat bahaya ini, tomato yang belum dimasak mengandungi banyak vitamin dan mineral yang baik untuk badan.

Vitamin:

• A, alpha dan beta karoten;
• B1-B6, B9;
• C, asid askorbik;
• K, E, PP.

Unsur mikro dan makro:

• besi - 0.51 mg;
• tembaga - 90 mcg;
• mangan - 0.1 mg;
• zink - 0,07 mg;
• selenium - 0,4 mcg;
• aluminium - 400 mcg;
• boron - 200 mcg;
• kalium - 204 mcg;
• kalsium - 13 mg;
• magnesium - 10 mg;
• fosforus - 28 mg;
• natrium - 13 mg.

Bahan bermanfaat lain dan khasiatnya:

1. Lycopene mengurangkan risiko barah dan membantu jantung berfungsi.
2. Serotonin membantu otak berfungsi dan meningkatkan mood.
3. Quercetin adalah sejenis antibiotik.
4. Tomatidine mengembangkan otot dan mencegah pembaziran otot.

Rujukan.Tomato hijau menaikkan dan mencegah keletihan.

Walaupun zat beracun solanine dalam dos kecil memberi kesan positif:

• antijamur;
• antivirus;
• diuretik dan antispasmodik;
• pelega kesakitan;
• anti-radang;
• menguatkan kapilari;
• menurunkan tekanan darah;
• membantu penyakit pernafasan dan patologi hati.

Kontraindikasi

Tomato yang belum masak tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan seperti:

• buah pinggang yang berpenyakit;
• ulser perut;
• tekanan darah tinggi.

Wanita hamil dan menyusui harus menghadkan pengambilannya, orang tua, kanak-kanak kecil, dan juga orang dengan penyakit sendi.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan penggunaan tomato hijau secara serentak dengan telur, ikan, roti dan daging.

Apabila disediakan dengan betul, tomato hijau boleh dimakan oleh semua orang yang sihat.... Hanya mereka yang mempunyai masalah kesihatan yang serius yang harus membatasi diri untuk melakukan ini.

Cara "meneutralkan" solanin

Agar tidak mendapat keracunan semasa makan tomato hijau, tidak boleh dimakan mentah. Hanya selepas rawatan panas, jumlah solanin akan berkurang dan tomato menjadi sedia untuk dimakan.

Terdapat dua cara untuk membuang bahan berbahaya.:

1. Blanching selama beberapa minit atau rendam dalam air mendidih beberapa kali.
2. Rendam dalam garam selama beberapa jam.

Tomato hijau masin dan acar

Dalam tomato masin dan acar, seperti dalam buah segar, terdapat banyak likopen, serta bahan berguna lain: magnesium, zat besi, fosforus, yodium, kalsium, dan lain-lain Tomato ini sangat sedap dan menyihatkan.

Tidak digalakkan makan tomato masin dan acar untuk orang yang menghidap penyakit darah tinggi, bisul dan penyakit buah pinggang... Oleh kerana hidangan seperti ini mengandungi asid oksalik, pesakit dengan artritis dan gout harus menahan diri atau mengurangkan penggunaan produk ini.

Penyediaan dari sayur-sayuran lain:

Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

10 kaedah terbaik untuk membuat acar zucchini

Kaedah memasak

Terdapat banyak cara untuk menuai dan menyediakan tomato yang belum masak.: pengetinan, pengambilan acar, masin dan juga menggoreng. Mari kita pertimbangkan beberapa daripadanya.

Salad tomato hijau

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 1 kg lada bel;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 5 keping. allspice.

Untuk pengasam:

• 300 g gula;
• 100 g garam;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• Cuka 100 ml.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong dan letakkan di dalam kuali enamel.
2. Masukkan semua rempah.
3. Campurkan segalanya dan biarkan hingga lebih kurang 5 jam.
4. Masukkan api, masak selama 30 minit.
5. Susun salad dalam balang steril. Asid asetilsalisilat dapat ditambahkan untuk membantu memelihara tomato sehingga musim sejuk.

Tomato pedas diisi dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• 3 kg tomato kecil;
• 1 kg lobak merah;
• 1 ulas bawang putih di setiap tomato.

Untuk pengasam:

• 4 liter air;
• 3 sudu besar l. garam;
• 1/2 sudu besar l. Sahara;
• 3 keping. allspice;
• 6 keping. lada hitam;
• 3 keping. anyaman;
• 1/2 cawan cuka

Penyediaan:

1. Pra-sterilkan bank.
2. Basuh sayur-sayuran. Kupas lobak merah dan bawang putih.
3. Potong wortel menjadi kepingan 2x2 cm dan bawang putih menjadi kepingan.
4. Potong tomato di satu sisi tanpa memotong.
5. Masukkan lobak merah dan bawang putih ke dalam tomato.
6. Masukkan semua ke dalam balang, tuangkan air mendidih. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam periuk bersih.
7. Satukan semua bahan perapan dalam periuk dengan air toskan. Didih.
8. Tuangkan perapan di atas tomato dan biarkan selama 10 minit. Kemudian tuangkan kembali cecair ke dalam periuk dan didihkan lagi.
9. Masukkan cuka dan tuangkan ke atas tomato.
10. Gulung tebing.
11. Selepas 7 minggu, hidangan boleh dimakan.

Tomato hijau dengan lobak untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 350 g lobak;
• 8 ulas bawang putih;
• 4 perkara. lada cili;
• 1 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Bilas semua sayur, potong kasar.
2. Perahkan semuanya melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar.
3. Susun dalam balang yang disterilkan, gulung.

Kesimpulannya

Walaupun terdapat beberapa sifat yang menakutkan, tomato hijau boleh menjadi sangat sihat dan enak. Perkara utama adalah memasaknya dengan betul dan tidak terbawa-bawa dengan penggunaan berlebihan. Rawatan panas akan mengecualikan bahan toksik, sambil meninggalkan yang sihat, dan rasa dan warna sayur yang tidak biasa akan mengejutkan orang yang anda sayangi.