Resipi yang paling lazat untuk acar tomato untuk musim sejuk di dalam balang: cara memasak dan menggulung kosong dengan betul

Memetik tomato adalah kaedah terbaik untuk mengitar semula tanaman dan memanfaatkan buah secara maksimum. Semasa proses memasak, mereka mengekalkan vitamin, dan penambahan rempah dan rempah memberikan sayur-sayuran rasa yang enak.

Tomato sesuai dengan ramuan herba, mustard, bawang putih dan paprika. Kekosongan musim sejuk disimpan untuk waktu yang lama dan kelihatan menyelerakan di meja makan. Pertimbangkan resipi yang paling popular untuk tomato acar dan ketahui rahsia penyediaannya.

Resipi terbaik untuk acar tomato untuk musim sejuk

Sebilangan suri rumah lebih suka mengasinkan tomato tanpa menambahkan produk lain, sementara yang lain menyukai pelbagai jenis sayur-sayuran dengan ramuan dan rempah. Setiap resipi mempunyai teknologi memasak yang tersendiri.

Dengan bahagian atas lobak merah

Komposisi bahagian atas wortel kaya dengan vitamin dan mineral. Hijau kaya dengan serat makanan dan karotena, yang menjadikan makanan ringan ini lebih sihat.

Bahan-bahan:

• 20 biji tomato sederhana;
• 5 tangkai lobak merah;
• 1 liter air;
• 100 g gula;
• 20 g garam;
• 20 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Sediakan balang: bilas hingga bersih dan bakar dengan air mendidih.
2. Bilas dan keringkan tomato, masukkan setiap sayur di bahagian tangkai dengan tusuk gigi.
3. Bilas bahagian atas, keringkan. Masukkan sayur ke dalam balang di bahagian bawah, dan kemudian tomato.
4. Sediakan air garam: tuangkan air ke dalam periuk, masukkan cuka, garam dan gula, kacau hingga sebati. Didihkan dan biarkan selama 3-5 minit.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang, tutup, biarkan selama 15 minit.
6. Tuangkan air garam ke dalam periuk, biarkan dengan api kecil selama 10 minit.
7. Tuangkan tomato dan tutup dengan penutup yang bersih. Selepas 10 minit, putar balang untuk melepaskan gelembung udara.
8. Balut dalam selimut dan biarkan selama sehari. Kemudian letakkan di bilik bawah tanah atau pantri.
9. Dianjurkan untuk menggunakan benda kerja setelah tiga bulan.

Tomato manis dan pedas dengan bawang putih dan bawang

Pembuka selera pedas dan gurih sesuai dengan kentang rebus, sayur-sayuran dan hidangan pertama.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 biji bawang;
• 50 g garam;
• 70 ml cuka 60%;
• 70 ml minyak sayuran;
• ketumbar secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran.
2. Basuh tomato, potong baji dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan kacau.
3. Potong bawang putih dan campurkan dengan bawang, masukkan tomato.
4. Cincang hijau, tuangkan cuka. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Biarkan campuran selama 6 jam.
5. Mensterilkan bank. Masukkan sayur ke dalam bekas liter. Tutup dengan penutup nilon bersih, simpan di dalam peti sejuk.
6. Hidangan siap dimakan dalam 3-4 hari, apabila semua sayur-sayuran tepu dengan jus.

Pembuka selera dengan aspirin

Resipi ini tidak memerlukan pensterilan balang, yang akan menjimatkan masa dan usaha. Satu tablet aspirin sudah cukup untuk memastikan benda kerja tidak rosak lama.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• sekumpulan dill;
• 3 daun salam;
• 1 tablet aspirin;
• 2.5 liter air;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 g gula;
• 100 g garam.

Penyediaan:

1. Bilas tomato dengan air sejuk. Kupas bawang putih, potong atau masukkan penekan.
2. Masukkan dill, daun salam dan bawang putih di bahagian bawah balang. Masukkan tomato terakhir.
3. Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan ke dalam balang.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Didihkan, masukkan cuka. Tuangkan air garam mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang.
5. Tutup dengan penutup, balut selimut dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan bawang, minyak sayuran dan wortel

Hidangan ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan cengkih, pudina atau ketumbar ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 1 biji bawang;
• 6 biji lada hitam;
• 1 liter air;
• 10 daun bay;
• tangkai anyaman;
• 120 g garam;
• 100 g gula;
• 100 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Dalam balang bersih, letakkan bawang dalam setengah cincin, lada hitam dan daun salam secara berlapis.
2. Potong tomato separuh, letakkan di atas.
3. Sediakan pengasam: campurkan air, garam dan gula. Masukkan cuka setelah mendidih, tuangkan pengasam ke dalam balang.
4. Masukkan cengkih, kemangi dan rempah lain secukup rasa. Gulung penutup dan sejukkan di bawah selimut tebal.
5. Simpan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau pantri. Jangka hayat - sehingga setahun.

Dengan epal dan cuka sari apel

Resipi yang tidak biasa menggabungkan kelebihan tomato dan rasa epal yang manis. Jenis asli ternyata aromatik, epal direndam dalam jus tomato, dan sebaliknya.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 0.5 kg epal;
• 80 g garam;
• 80 g gula;
• 5 kacang polong;
• 70 ml cuka sari apel.

Penyediaan:

1. Bilas tomato dan epal hingga bersih. Potong ke dalam kepingan yang sama dan masukkan ke dalam bekas bersih dan steril.
2. Tuangkan air mendidih ke atas makanan, biarkan selama 10 minit. Kemudian tuangkan semula air ke dalam kuali, masukkan garam, gula, allspice. Didihkan selama 5 minit.
3. Tuangkan bahan dengan air garam, kemudian masukkan cuka sari apel ke dalam balang.
4. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.
5. Dianjurkan untuk menambahkan kayu manis, cengkih, ramuan segar secukup rasa.

Penting! Gunakan varieti epal manis dan masam. Antonovka yang terkenal sempurna. Buah boleh diambil secara tidak masak.

Dengan mustard tanpa cuka

Hidangan ini akan menarik minat peminat makanan pedas. Pembuka selera ini sesuai dengan roti bakar hitam shashlik, anda boleh membawanya ke piknik.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 1 biji bawang besar;
• 40 g serbuk mustard;
• 4 ulas bawang putih;
• 80 g garam;
• 60 g gula;
• 5 kacang polong.

Penyediaan:

1. Bilas dan keringkan tomato. Letakkan tomato, cincin bawang, cengkih bawang putih di bahagian bawah balang bersih. Masukkan mustard, garam dan gula.
2. Tuangkan air mendidih ke atas balang, biarkan selama 10 minit.
3. Tiriskan air ke dalam periuk dan tutup balang dengan penutup.
4. Rebus perapan dan tuangkan kembali.
5. Gulung tempat kosong dengan penutup, bungkus dengan selimut dan terbalikkan. Masukkan ke dalam pantri sehari.

Ia menarik:

Resipi paling sedap untuk memetik tomato ceri untuk musim sejuk di dalam balang.

Cara memasak lada yang diperap dengan madu untuk musim sejuk.

Resipi tanpa pensterilan "Jilat jari anda"

Resipi ringkas boleh diulang walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman. Ini adalah pembuka selera sayur yang serba boleh untuk mana-mana meja.

Bahan (setiap 1 liter tin):

• 1 kg tomato besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada manis;
• 80 g garam;
• 50 g cuka 9%;
• 50 g gula;
• 5 biji lada hitam;
• 4 daun bay.

Penyediaan:

1. Masukkan tomato, bawang putih, paprika yang telah dibasuh ke dalam balang yang disterilkan, tambahkan dill atau selasih secukupnya. Masukkan lada hitam di bahagian paling atas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dua kali.
3. Sediakan pengasam dengan menambahkan garam, gula dan cuka ke dalam air.
4. Masukkan daun salam dan mustard secukup rasa. Taburkan dengan pasli.
5. Gulung tin dan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Tomato akan siap dalam 15-25 hari. Simpan dalam peti sejuk.

Tomato manis acar dengan vodka

Dengan penambahan vodka, tomato menjadi rangup dan meninggalkan rasa pedas.

Bahan-bahan:

• 800 g tomato;
• 1.5 liter air;
• 40 ml vodka;
• 80 g garam;
• 4 daun salam;
• 2 tangkai bunga cengkih;
• secubit lada panas merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 daun ceri;
• Gigitan 40 ml 9%.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang dengan cara yang mudah.
2. Bilas tomato, tumbuk masing-masing dengan tusuk gigi di dekat tangkai.
3. Daun ceri, cengkih, daun salam dengan air mendidih. Letakkannya di bahagian bawah tin.
4. Seterusnya, isi balang dengan tomato dan cincin bawang. Tidak boleh ada kekosongan di antara mereka. Masukkan lada merah dan garam.
5. Tuangkan air mendidih ke atas, masukkan pasli atau dill secukup rasa. Biarkan selama 10 minit.
6. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus. Masukkan esen cuka dan vodka.
7. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang. Balut balang dalam selimut dan biarkan selama sehari.

Tomato dengan asid sitrik dan bawang putih di dalamnya

Hidangan ini sesuai untuk orang yang menghidap ulser atau gastritis. Sebilangan kecil asid sitrik menggantikan cuka yang agresif, produk ini tidak membahayakan kesihatan.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 90 ml asid sitrik;
• kepala bawang putih;
• sebatang pasli;
• 50 g garam;
• 70 g gula;
• 3 daun bay.

Penyediaan:

1. Bilas tomato sehingga bersih, buat sayatan di dalam setiap telur.
2. Kupas bawang putih, tekan penekan. Masukkan tomato dengan gruel yang dihasilkan.
3. Masukkan daun bay dan pasli di bahagian bawah balang bersih. Isi bekas dengan tomato.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 15 minit. Tiriskan dan ulangi prosedur sekali lagi.
5. Tuangkan garam dan gula ke dalam air. Masukkan asid sitrik terakhir.
6. Gulung tin dan terbalikkan. Simpan tomato dalam tin di bilik bawah tanah.

Penting! Asid sitrik dikontraindikasikan pada orang yang alah kepada buah sitrus.

Dengan lobak merah, daun anggur dan ceri

Daun anggur telah dituai sejak musim panas; daun lembut hijau muda sangat sesuai untuk jeruk. Hanya 30 g daun anggur yang mencukupi untuk memberi seseorang pengambilan vitamin A. setiap hari.

Bahan-bahan:

• 15 biji tomato sederhana;
• 5 daun anggur;
• 1.5 liter air;
• 8 ulas bawang putih;
• 5 biji lada hitam;
• 3 daun lobak;
• 3 daun ceri;
• 2 daun salam;
• 2 payung dill;
• 120 g gula;
• 70 g garam;
• Cuka 20 ml.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan tomato, buat tusukan dengan tusuk gigi.
2. Masukkan daun lobak merah, anggur dan ceri ke dalam balang steril. Masukkan cengkih bawang putih dan payung dill.
3. Masukkan tomato ke dalam balang.
4. Rebus air, masukkan lada hitam, garam, gula dan daun salam.
5. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 10-12 minit.
6. Tuangkan kembali ke dalam periuk, didihkan dan masukkan cuka.
7. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung dengan penutup bersih. Balik selama sehari.

Tomato Bawang Putih "Di Bawah Salji"

Pembuka selera mendapat nama yang menarik berkat bawang putih, yang diletakkan di atas tomato. Ia sesuai dengan kentang goreng, hidangan sayur dan nasi.

Bahan-bahan:

• 1.2 kg tomato;
• 150 g gula;
• 60 g garam;
• 4 ulas bawang putih;
• Cuka 20 ml.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, masukkan ke dalam balang steril. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
2. Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, rebus.
3. Masukkan bawang putih parut ke dalam balang, tuangkan air garam mendidih, tuangkan cuka.
4. Gulung ke atas dan balut selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Tomato akan mempunyai bawang putih "penutup salji" di atasnya.

Dengan paprika, pasli dan bawang

Tomato acar yang enak dalam balang untuk musim sejuk dengan penambahan lada dan pasli mempunyai rasa yang menyenangkan dan ringan. Balang berwarna dan menarik.

Bahan (untuk tin 3 l):

• 1.7 kg tomato;
• 1 lada bel;
• 1 biji bawang;
• 5 tangkai pasli;
• 100 g gula;
• 50 g garam;
• 50 ml cuka 9%;
• 5 kacang polong.

Penyediaan:

1. Basuh dan sterilkan balang dan penutup.
2. Potong lada loceng menjadi empat bahagian, angkat ekor dan biji. Potong bawang menjadi cincin besar.
3. Masukkan pasli dan bawang di bahagian bawah balang. Letakkan lada dan tomato di atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atas balang, biarkan selama 20 minit.
5. Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, didihkan.
6. Apabila air garam mendidih, masukkan cuka. Masukkan lada dalam balang, tuangkan air garam dan gulung.
7. Bungkus pelbagai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Baca juga:

Cara menyediakan timun acar untuk musim sejuk.

Cara memasak lada acar dalam minyak untuk musim sejuk.

Cara memetik jagung untuk musim sejuk di rumah.

Cadangan memasak

Untuk membuat penyediaannya enak, penting untuk memperhatikan pemilihan ramuan. Untuk memasak, pilih tomato elastik tanpa keretakan dan penyok. Semua buah mestilah berukuran sama sehingga perapan tepu sekata.

Sayuran kecil lebih senang dimasukkan dan keluar dari balang. Sekiranya tomato terlalu besar, lebih baik memotongnya menjadi 4-6 keping. Pakar kuliner sering menggunakan tomato hijau yang belum masak - lebih segar dan lebih tegas.

Penting! Gunakan peralatan memasak yang bersih semasa memasak. Bilas balang dengan bersih dan sterilkan jika diperlukan oleh resipi. Jika tidak, tomato cepat merosot.

Atas permintaan tuan rumah, pelbagai rempah dan ramuan ditambah. Ia boleh menjadi lada panas atau sebaliknya, pudina manis dan kemangi. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Walau bagaimanapun, rasa aditif tidak boleh bertindih dengan bahan utama. Segala-galanya harus dalam keadaan sederhana. Daripada cuka biasa, banyak orang menggunakan cuka sari apel atau balsamic - mereka memberikan rasa yang lebih lembut pada hidangan.

Kesimpulannya

Bagaimana memetik tomato untuk musim sejuk? Pakar menasihatkan untuk memilih sayur-sayuran kecil dan rata, dan menggunakan air bersih untuk pengasam. Lada Bulgaria atau wortel akan membantu menambahkan kecerahan pada makanan ringan.

Peminat rasa yang tidak biasa lebih suka resipi dengan penambahan vodka atau daun anggur. Kadang-kadang cuka diganti dengan asid sitrik atau pati sari apel. Simpan benda kerja di ruang bawah tanah atau bilik pantri.