Cara memasak lada acar dalam minyak untuk musim sejuk: resipi mudah dari suri rumah yang berpengalaman

Lada manis atau panas dalam minyak dengan penambahan bawang putih, ramuan dan rempah akan menghiasi meja perayaan, menambah sentuhan keenakan pada hidangan sehari-hari. Bahan ini menyajikan resipi sederhana untuk membuat makanan ringan dari lada yang dipanggang, dibakar, digoreng dan dikeringkan.

Ciri-ciri acar lada dalam minyak

Perap sayur adalah salah satu cara termudah untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk. Pemeliharaan lada dalam minyak adalah proses cepat yang tidak memerlukan penampalan tambahan dalam mandian wap. Balang boleh disimpan dengan selamat di pantri pada suhu bilik.

Ketumpatan sayur bergantung pada masa rawatan panas. Lebihkan lebih lama sedikit daripada masa yang disarankan dalam resipi, dan ia akan menjadi lembut. Sekiranya anda suka sayur-sayuran renyah, kurangkan masa yang mendidih. Pada musim sejuk, makanan ringan seperti itu akan menjadi penemuan sebenar dan tambahan yang baik untuk daging dan lauk produk tepung dan bijirin. Minyak wangi digunakan sebagai pembalut salad sayur-sayuran.

Resipi ringkas terbaik untuk musim sejuk

Terdapat begitu banyak resipi untuk menyediakan lada untuk musim sejuk menggunakan kaedah pengawetan sehingga kadang-kadang sukar untuk membuat pilihan. Kaedah penyediaan lada dalam minyak mengekalkan rasa sayur. Menambah ramuan, rempah, bawang atau bawang putih membantu membetulkan rasa dan menjadikannya lebih jelas.

Resipi klasik dengan lada bel

Dalam resipi tradisional untuk menyediakan lada manis, hanya cuka meja dan minyak sayuran yang digunakan, tanpa penambahan rempah dengan aroma yang ketara. Ini membolehkan anda mengekalkan rasa sayur yang kaya.

Bahan-bahan:

• lada - 1.5 kg;
• air - 0,5 l;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar .;
• garam - 1 sudu besar. l.
• gula pasir - 150 g;
• cuka 9% - 180 ml.

Basuh lada, kupas dan potong. Masak perapan, didihkan, masukkan cuka di hujungnya. Letakkan kepingan sayur di dalamnya dan masak selama tujuh minit. Pindahkan sayur ke balang dan tutup dengan cecair panas.

Letakkan bekas di dalam periuk lebar untuk pensterilan tambahan selama 5-7 minit. Kemudian tutup dengan penutup timah, terbalikkan dan balut dengan selimut. Setelah sejuk, simpan di dalam pantri.

Resipi cepat untuk lada dalam minyak

Cuba buat lada dengan resipi tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• lada pedas - 1 PC .;
• bawang putih - 2-3 gigi;
• hijau (ada secukup rasa);
• daun salam - 5 biji .;
• air - 1.5 l;
• gula pasir - 5 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari halus - 100 ml;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• cuka meja pekat 70% - 3 sudu kecil., l.

Basuh sayur, angkat tangkai, potong dua. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan bawang putih, bawang cincang dalam setengah cincin, lada panas, herba dan kacau.

Rebus air dengan gula, garam dan minyak dalam periuk, masukkan cuka di hujungnya dan tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Letakkan pinggan di atas dan letakkan beban. Balang berisi air sesuai untuk tujuan ini.

Selepas 24 jam, lada akan siap dimakan. Untuk mengekalkan makanan ringan anda pada musim sejuk, pindahkan sayur ke balang bersih, tutup, dan simpan di dalam peti sejuk.

Lada pahit dengan saderi

Gunakan lada panas dan tangkai saderi hijau dalam resipi ini. Pembuka selera ini akan menarik minat penggemar gabungan yang tidak biasa dan makanan pedas.Sudah tentu, dalam proses rawatan haba, sayur-sayuran kehilangan ketajamannya sedikit, tetapi mengekalkan rasanya.

Bahan-bahan:

• lada pahit - 1.5 kg;
• air - 0,5 l;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar .;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• saderi tangkai - 250 g;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• cuka meja 9% - 90 ml.

Basuh dan keringkan lada. Tusuk dengan garpu atau tusuk gigi untuk mengelakkan kulit pecah semasa memasak. Potong saderi kasar, kupas bawang putih.

Sediakan pengasam, celupkan sayur-sayuran ke dalam bahagian, masak selama 6-7 minit. Pindahkan ke balang dan bahagian atas dengan pengasam panas. Tutup penutup, tunggu sehingga sejuk dan pindahkan ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Lada manis dalam minyak dengan bawang putih cincang

Pembuka selera dicirikan oleh rasa dan aroma bawang putih yang ketara. Masukkan sayur-sayuran yang anda suka - ketumbar, pasli, dill atau kemangi.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• kehijauan;
• air - 1 l;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• minyak bunga matahari - 0,5 sudu besar .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka sari apel - 150 ml.

Kupas buahnya, potong menjadi empat bahagian. Rebus air dengan minyak, cuka, gula dan garam. Masukkan sayur-sayuran dalam bahagian dan blanch selama 4-5 minit.

Cincang bawang putih, potong herba. Masukkan lada ke dalam balang bersih, seli seli dengan ramuan dan bawang putih. Tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan penutup timah. Tunggu sehingga ia sejuk dan simpan di bilik bawah tanah atau pantri.

Lada dalam tin goreng

Ini bukan pilihan paling diet untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi sangat lazat. Lada panggang mendapat rasa dan aroma istimewa, dan bawang putih yang dicincang halus akan menambah rempah. Pilih sayur-sayuran berdaging dengan pelbagai warna untuk menggoreng, tanpa kerosakan.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• hijau secukup rasa;
• gula - 6 sudu kecil, l .;
• garam - 3 sudu kecil, l .;
• cuka 70% - 3 sudu kecil;
• minyak untuk menggoreng;
• air - 500 ml.

Buat pengasam dengan air, gula dan garam. Didihkan dan tuangkan cuka. Rebus selama 2 minit lagi dan sejukkan.

Basuh lada, keluarkan kotak biji, potong dan keringkan. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur hingga kekuningan. Masukkan bawang putih cincang 2-3 minit sebelum memasak dan reneh selama 2 minit. Tutup dan biarkan selama 10 minit. Sayuran akan mengukus dan menyerap bau bawang putih.

Masukkan lada goreng ke dalam balang, tutup dengan pengasam dan tutup. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Lada loceng bakar untuk musim sejuk dalam minyak

Ini adalah salah satu resipi terpantas untuk memetik sayur-sayuran dalam minyak. Baju dan lada aromatik boleh ditambahkan ke salad, pizza, atau pasta.

Bahan-bahan:

• lada bel - 1 kg;
• garam - 1 sudu kecil, l .;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 500 ml;
• bawang putih - 1 kepala.

Basuh dan keringkan lada. Letakkan keseluruhan di atas loyang. Panaskan oven hingga 200 ° dan panggang sayur hingga memerah. Kemudian lipat dalam beg plastik dan biarkan selama beberapa minit. Selama ini, lada akan mempunyai masa untuk mengukus. Keluarkan kulit dan buang tangkainya. Masukkan ke dalam balang kaca yang ditaburkan dengan garam.

Dalam mandi air, didihkan minyak, masukkan cengkih bawang putih di dalamnya selama 3-5 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup, setelah sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Lada manis dalam minyak dengan cuka

Hijau saderi dan rempah menambah semangat untuk resipi ini.

Bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• air - 500 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• daun salam - 3 biji .;
• saderi - 3 tangkai;
• biji lada;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil, l.

Sediakan pengasam, bawa ke titik didih. Basuh sayur-sayuran, kupas dan potong. Letakkan dalam bahagian cecair dan masak selama 5-7 minit.

Letakkan ramuan, bawang putih dan lada hitam di bahagian bawah balang. Tuangkan perapan dan tutup. Kekosongan disimpan tanpa pasteurisasi di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Lada kering dalam minyak

Ini adalah pembuka selera yang enak dengan rasa pedas yang ditambahkan ke salad, sandwic atau makanan bakar.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 2 kg;
• bunga matahari dan minyak zaitun;
• garam, bawang putih, herba kering secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran, angkat tangkai dengan biji, potong dan keringkan pada suhu 100 ° C selama kira-kira dua jam. Kemudian masukkan garam, taburkan dengan ramuan kering (oregano, rosemary), masukkan minyak dan biarkan selama satu jam lagi. Selama ini, kelembapan akan menguap, dan sayur-sayuran akan memperoleh rasa dan aroma yang menakjubkan.

Masukkan lada sari ke dalam balang bersih, masukkan cengkih bawang putih dan tutup dengan minyak. Simpan di dalam peti sejuk.

Majlis. Lada boleh dimasak pada masa yang sama tomato kering mataharisusun sayur dalam balang secara berlapis.

Penuaian dengan madu dan mentega

Lada manis yang diperap dengan penambahan madu memperoleh rasa istimewa. Gunakan sayur-sayuran merah untuk penyediaan makanan ringan, mereka mempunyai lebih banyak gula dan vitamin C.

Bahan-bahan:

• lada - 1.5 kg;
• madu asli - 2 sudu besar. l .;
• air - 200 ml;
• minyak - 100 ml;
• cuka sari apel - 100 ml;
• garam - 1 sudu besar, l .;
• gula - 1 sudu besar, l .;
• daun salam - 4 biji .;
• biji lada, bunga cengkih - 3-4 biji.

Sediakan pengasam, setelah mendidih, tuangkan cuka. Basuh, kupas dan potong buah menjadi seperempat. Masukkan ke dalam campuran mendidih dan tumis selama lima minit. Pindahkan sayur-sayuran ke balang bersih dan tutup dengan pengasam.

Cara menyimpan bahan kerja dengan mentega

Lada perap panas disimpan pada suhu bilik tanpa pasteurisasi. Sekiranya anda tidak yakin bahawa mungkin untuk mematuhi teknologi penyediaan produk, pindahkan kaleng ke bilik bawah tanah atau masukkan ke dalam peti sejuk.

Petua & Trik

Untuk menyediakan lada acar yang enak, ikuti nasihat suri rumah yang berpengalaman:

1. Pilih buah yang besar dan berdaging tanpa reput.
2. Gunakan sayur-sayuran dengan pelbagai warna untuk membuat benda kerja kelihatan berwarna-warni.
3. Sayuran merah dan hijau adalah yang terbaik untuk dijemput kerana strukturnya yang padat. Gunakan buah kuning untuk pemadat, rebusan dan menggoreng.
4. Lada loceng digabungkan dengan pudina, ketumbar, pasli, ketumbar, bawang putih, hitam dan allspice, cengkih dan daun salam.
5. Memanggang atau memanggang akan menambah rasa sayur-sayuran.
6. Masukkan cuka ke pengasam setelah air mendidih.
7. Sterilkan bekas kaca sebelum mengacaukan.
8. Masukkan satu sudu besar vodka ke dalam balang. Ini akan menjadikan sayur-sayuran segar dan memanjangkan jangka hayat kepingan.
9. Goreng benar-benar mengekalkan rasa dan aroma buah.
10. Sebaik-baiknya, minyak bunga matahari halus digunakan untuk pengasam cuka. Zaitun Extra Virgin sesuai untuk membuat lada kering.

Kesimpulannya

Keistimewaan penyediaan lada acar dalam minyak untuk musim sejuk adalah bahawa penyediaannya tidak memerlukan pasteurisasi tambahan dan disimpan dengan sempurna di pantri. Penambahan madu, rempah aromatik, herba segar dan kering memperkaya rasa makanan ringan.

Lada kering atau bakar dalam minyak akan menarik minat para pengguna masakan Itali, kerana dapat ditambahkan ke pasta, pizza, salad, dan digunakan sebagai pengisian.