Cara menyediakan timun acar dalam kepingan untuk musim sejuk: resipi terbaik

Timun acar dalam kepingan adalah bentuk pengawetan kegemaran bagi kebanyakan orang dewasa dan kanak-kanak. Sayuran ini dibawa ke wilayah kami pada sekitar abad ke-9 dari Asia Timur, dan selama ini telah banyak tumbuh sehingga sekarang disajikan dengan daging, kentang, bijirin dan lauk lain. Timun kalengan dengan pelbagai bahan tambahan: bawang putih, bawang, herba, wortel. Masing-masing memberikan rasa uniknya sendiri.

Ciri-ciri acar timun dengan kepingan

Ciri utama timun kalengan dalam kepingan adalah sayur-sayuran tidak acar utuh, tetapi dipotong-potong, tetapi pada masa yang sama mereka tetap renyah, berair dan elastik.

Sebelum mengetam sayur hijau, anda harus memperhatikan cadangan berikut:

1. Timun akan memperoleh rasa pucat jika anda menambahkan kismis, oak, daun ceri, biji allspice atau mustard.
2. Payung dan ranting dill dianggap sebagai komponen tambahan yang ideal.
3. Bawang putih, daun lobak merah dan akar, serta lada merah akan membantu menjadikan sayur itu pedas.
4. Semua bahan tambahan harus digunakan secara sederhana, jika tidak, mereka akan melembutkan timun atau mengatasi rasa sebenarnya.
5. Anda boleh memelihara timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tetapi pada masa yang sama, tin mesti dibasuh dan dibilas dengan wap untuk membunuh bakteria yang memprovokasi penapaian.
6. Lebih baik memotong sayur menjadi kepingan atau kepingan setebal 2-3 cm sehingga mengekalkan ciri khasnya.

Ciri khas lain untuk menuai sayur-sayuran hijau untuk musim sejuk adalah kemampuan menggunakan buah-buahan yang besar. Mereka sesuai dengan baik di dalam balang besar dan dalam bekas 0.5-1 liter.

Timun apa yang boleh dipetik dalam bentuk kepingan

Untuk pengetinan, disyorkan untuk mengambil sayur-sayuran yang ditanam di kebun anda sendiri yang belum dirawat dengan bahan kimia. Jenis salad dari timun tidak sesuai untuk pengambilan acar dan lama. Tetapi foto itu menunjukkan penuaian musim sejuk dalam bentuk daging dengan bawang.

Lebih baik memetik timun, kerana sayur-sayuran yang ditanam dalam keadaan rumah hijau kurang disimpan. Dianjurkan untuk memberi pilihan kepada timun dengan jerawat, kerana lebih padat.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Anda boleh memetik timun dengan saiz apa pun. Tidak digalakkan menggunakan sayur-sayuran dengan bintik kuning pada kulit untuk pengawetan. Sangat mungkin bahawa mereka sudah mengandung biji kasar, dan pulpa telah memperoleh kepahitan.

Sebelum meletakkan sayur di dalam balang, pastikan untuk menyediakan:

• selesaikan dan ketepikan si manja atau "sakit";
• jika buah-buahan di dekat batang telah bertukar menjadi kuning, bahagian ini mesti dipotong;
• pastikan anda mencuci sayur dengan menukar air beberapa kali.

Setelah timun dipilih dan dicuci dengan teliti, ia diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dan ditutup dengan air. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran harus tahan selama 4 jam, selepas itu mereka benar-benar siap untuk pemuliharaan.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Timun dalam bentuk kepingan, diawetkan untuk musim sejuk, di hampir semua resipi mempunyai rasa rempah rempah dan komponen tambahan. Kekosongan digunakan sebagai tambahan pada lauk atau digunakan untuk membuat salad, sup atau makanan tambahan.

Resipi ringkas klasik

Terdapat resipi klasik untuk memetik timun, yang lazat dan renyah hasilnya, tetapi tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• timun - 2 kg;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• lada hitam tanah - 0,5 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 85 ml;
• cuka 9% - 100 ml;
• bawang putih cincang halus - 2 sudu besar.

Memasak dimulakan dengan memotong hujung sayur. Kemudian setiap timun dipotong menjadi 4-6 keping, bergantung pada ukurannya, dan dimasukkan ke dalam mangkuk, kemudian bahan yang tinggal ditambahkan. Jisim dicampur dengan teliti dan dibiarkan diperap selama 4 jam.

Nasihat... Lebih baik mensterilkan balang bersama-sama dengan penutup (mereka diletakkan di leher).

Kemudian sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balang 0,5 atau 1 liter, diisi dengan jus yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam periuk untuk disterilkan selama 25 minit. Selepas itu, bekas dibawa keluar dan digulung dengan penutup. Pemeliharaan sejuk secara terbalik, dibungkus selimut, pada suhu bilik.

Di korea

Salah satu resipi biasa untuk mengawetkan timun adalah bahasa Korea. Pembuka selera pedas dan menyegarkan pada masa yang sama.

Untuk memasak ambil:

• gherkins - 4 kg;
• garam - 4 sudu besar;
• gula - 250 g;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• cuka 9% - 1 gelas;
• bawang putih cincang - 2 sudu besar;
• lada panas - 2 keping kecil;
• biji rempah dan lada hitam - masing-masing 10 keping.

Timun dipotong menjadi kepingan atau kepingan (kepingan nipis), dicampurkan dengan rempah dan bahan lain dan dibiarkan diperap selama 3 jam. Kemudian jisim diletakkan di dalam balang kecil dan diletakkan di dalam periuk untuk pensterilan selama 20 minit. Kaleng digulung, dan pemeliharaan dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Salad dari kepingan timun "Winter King"

Pengasinan, yang menggabungkan timun acar dan bawang hijau, akan menarik banyak orang.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• timun - 5 kg;
• bawang - 1 kg;
• dill - 300 g;
• minyak bunga matahari - 0,5 l;
• cuka 9% - 150 g;
• gula - 5 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar;
• daun salam - 3 pcs.

Timun dibasuh dengan sempurna dan dipotong kecil-kecil. Dill dicincang, bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dicampur dengan sayur-sayuran. Biarkan jisim bancuh selama setengah jam. Masukkan cuka, minyak, garam, gula dan rempah, sayur ke dalam periuk, kacau hingga sebati dan didihkan.

Setelah timun menjadi sedikit lebih gelap, mereka dibentangkan dalam balang yang telah disediakan sebelumnya (disterilkan dengan cara yang mudah). Sayur-sayuran dibentangkan dengan cepat, sementara mereka masih mendidih, menuangkan jus yang ada. Di hujungnya, gulung penutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk.

Timun pedas dengan kepingan dengan tomato

Pada musim sejuk, anda sering menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Pada saat-saat seperti itu, timun pedas kalengan dengan kepingan dengan penambahan tomato akan membantu.

Acar disediakan dari bahan berikut:

• timun - 2 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada panas - 1 pc .;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 50 g;
• gula - 20 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• dill.

Potong timun dan tomato menjadi kepingan. Bawang putih dan lada dipintal dalam penggiling daging, dill dicincang halus. Semua komponen dicampurkan dengan teliti dalam mangkuk dan diletakkan dalam balang liter. Jus dituangkan di atas sayur-sayuran dan diatur untuk disterilkan selama 15 minit. Selepas itu, balang digulung dengan penutup dan dibiarkan sejuk semasa panas terbalik.

Ia menarik:

Bagaimana menanam timun "Keberanian" di laman web anda dan mengapa ia baik.

Cara menyediakan timun Cina dengan enak untuk musim sejuk: resipi dan petua.

Dengan bawang

Tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging adalah kepingan timun dalam tin dengan penambahan bawang.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• timun - 2 kg;
• kepala bawang kecil - 300 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• lada hitam dan allspice, bawang putih.

Timun kecil dipotong menjadi 4 bahagian, bawang dikupas dan dipotong separuh. Di bahagian bawah balang, masukkan rempah pertama, kemudian bawang, isi dengan timun ke bahagian atas. Sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 15 minit. Selepas itu, cecair itu dituangkan ke dalam periuk, garam, gula dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pengasam yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup, dibiarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun dalam kepingan gaya Georgia

Masakan Georgia kaya dengan resipi untuk hidangan pedas. Antaranya ialah timun yang dipelihara untuk musim sejuk.

Untuk acar, komponen berikut diperlukan:

• gherkins - 2 kg;
• lada panas - 1 pc .;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 125 g;
• garam, gula dan cuka masing-masing 2 sudu besar.

Timun dipotong menjadi kepingan, dan bawang putih dan lada dicincang dalam penggiling daging. Semua komponen dicampurkan dalam periuk, kemudian diletakkan di dalam balang dan diracun selama 20 minit untuk disterilkan. Kemudian digulung dengan penutup dan dibiarkan sejuk. Pencinta tanaman hijau disarankan untuk menambahkan sekumpulan pasli atau ketumbar ke komponen utama.

Tanpa pensterilan

Ramai suri rumah suka resipi yang tidak perlu disterilkan, yang menjimatkan masa memasak.

Ini memerlukan komponen berikut:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 60 ml;
• air - 1200 ml;
• bawang putih, hitam dan allspice, dill.

Timun dipotong menjadi kepingan atau kepingan, rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang, dan kemudian bekas itu diisi dengan sayur-sayuran. Masukkan air ke api, dan setelah mendidih, tuangkan ke dalam balang. Dalam bentuk ini, timun berkeras selama 15 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk dan perap disediakan, tambah garam, gula dan akhirnya cuka. Sayuran dituangkan dengan air garam, ditutup dengan penutup dan dipelihara di dalam rumah selama sehari.

Petua Berguna

Terima kasih kepada petua ini, walaupun seorang suri rumah muda dapat menyimpan timun dalam bentuk kepingan sehingga renyah:

1. Balang sayur hendaklah diisi sesekat mungkin.
2. Untuk memastikan sayur-sayuran tepu secara merata, sayur-sayuran mesti dipotong dengan ketebalan yang sama.
3. Pastikan meletakkan kepingan lobak merah di bahagian bawah balang supaya air garam tidak mendung.
4. Untuk menyediakan timun seperti tong, tambahkan tangkai tarragon ke balang.
5. Sekiranya anda tidak mahu timun lembut, jangan masukkan banyak bawang putih.
6. Untuk acar, lebih baik mengambil garam bukan beryodium yang besar.
7. Pemeliharaan akan disimpan dengan lebih baik di apartmen jika anda melakukan 2-3 isian sebelum menggulung.
8. Balang dan penutup kosong mesti disterilkan.

Gunakan panduan ini sebagai peraturan asas semasa mengawet timun. Sekiranya anda berpegang teguh pada mereka, anda boleh yakin bahawa seluruh keluarga akan menikmati persiapan yang lazat pada musim sejuk.

Baca juga:

Cara menyediakan timun acar dengan aspirin adalah mudah dan lazat.

Bolehkah timun pahit dipelihara?

Cara menanam sebiji timun untuk biji dan mengumpulkan biji dengan betul.

Kesimpulannya

Untuk penyediaan timun acar dalam kepingan untuk musim sejuk, anda boleh mengambil sayur-sayuran dengan saiz apa pun, tetapi lebih baik anda memilih yang kecil. Dalam bentuk ini, mereka disiapkan untuk salad musim sejuk, yang dibezakan dengan rasa yang sedap. Semua resipi mudah dilaksanakan, jadi seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat membuat kosong menggunakannya.